Rok valjanosti konzervirane hrane. Označavanje na poklopcu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Proizvodi iz konzerve prilično su popularni među kupcima zbog dugotrajnog skladištenja. Međutim, važno je imati na umu da svaka vrsta hrane i ambalaže imaju svoje jedinstvene načine očuvanja. Nadalje, materijal će razmotriti uvjete i uvjete skladištenja konzervirane hrane u raznim spremnicima i s različitim sadržajem.

Prije svega, vrijedno je posebno razmotriti dopušteno trajanje skladištenja raznih konzerviranih namirnica.

Rok trajanja proizvoda od povrća

Jedna od najpopularnijih vrsta. Najčešće se takva konzervirana hrana sprema u staklene posude. Metalne posude koriste se nešto rjeđe. Značajka druge vrste spremnika je sloj laka ili emajla, koji proizvođač nanosi na unutarnje stijenke posude. To je zbog organskih kiselina koje se nalaze u povrću. Trajanje pohrane ovisi o:

• način obrade proizvoda;
• raznolikost onoga što se nalazi u spremniku;
• vrste posude (staklo ili limenka).

Na temelju gornjih podataka možemo razlikovati nekoliko različitih vremenskih razdoblja tijekom kojih se proizvodi pohranjuju:

• ako se koriste polimerni spremnici ili spremnici od kombiniranog filmskog materijala, tada se proizvodi od povrća mogu čuvati najviše šest mjeseci;
• ako se sterilizirano povrće skladišti u staklenim posudama, rok skladištenja neće biti duži od dvije godine;
• ako se koristi limenka ili metalna posuda, tada će se takav proizvod čuvati ne više od dvanaest mjeseci;
• nesterilizirano povrće u staklenim posudama ostat će upotrebljivo godinu dana;
• ako se koristi aluminijski spremnik, rok trajanja će se smanjiti na šest mjeseci;

Vrijedi govoriti i o pojedinačnim proizvodima. Primjerice, kukuruz šećerac u metalnoj limenci s emajliranim premazom s unutarnje strane moći će se koristiti četiri godine. Bez toga - ne više od dva. Ako se za kukuruz koristi staklena posuda, onda se prikladnost za konzumaciju održava tri godine. Drugi primjer su industrijske gljive. U bilo kojem spremniku, rok trajanja konzervirane hrane neće biti duži od dvije godine.

proizvodi od voća i bobica

Ovdje se svi datumi skladištenja gotovo u potpunosti podudaraju s gore navedenim. To je:

• sterilizirani proizvod u staklenoj posudi čuva se dvije godine, a u metalnoj - jednu;
• nesterilizirano u staklu - godinu dana, a u ostalom -ne više od pola godine;
• polimer i kombinirani filmski materijali održat će proizvod upotrebljivim šest mjeseci;
• kao iznimku su kompoti od usjeva kao što su trešnja, marelica, trešnja i druge. Zbog činjenice da kosti sadrže tvari koje pri razgradnji stvaraju najjači otrov, potonji se uklanjaju iz fetusa, a rok trajanja je dvanaest mjeseci, bez obzira na spremnik.

Rok trajanja ribljih konzervi

Vrijedi napomenuti da takva jela nisu mnogo inferiorna u smislu korisnosti i nutritivne vrijednosti od svježe ribe, što vam donekle omogućuje uštedu na kupnji. Međutim, ne radi se o pogodnostima. Dakle, rok trajanja konzervirane hrane poput sardina u ulju, bez obzira na spremnik u kojem se čuvaju, neće biti duži od dvije godine.

Ovdje se radi o promjenama koje sadržaj prolazi. Poznato je da su mnoge riblje konzerve pune kostiju. Zbog obrade postupno omekšaju, zbog čega se praktički ne razlikuju po mekoći od samog mesa. Međutim, nakon nekoliko mjeseci riblji proizvod počinje stariti.

Ne zaboravite na kavijar u banci. Ako je zrnast i bez konzervansa, onda rok trajanja traje tri mjeseca. A to nije uvijek tako. Preporučljivo je da kavijar ne leži duže od dva mjeseca. Proizvod s konzervansima može se koristiti pet mjeseci. Ako je kavijar pasteriziran i bez konzervansa, onda se takva konzervirana hrana može čuvati do godinu dana.

Dirjano meso i mesokonzervirana hrana

Ova vrsta proizvoda spada u dugotrajnu konzerviranu hranu. U skladu sa svim standardima (o kojima će biti riječi kasnije), proizvodi mogu ležati do pet godina. No, unatoč tome, vrijedi detaljnije analizirati konkretne slučajeve:

• ako je meso iz konzerve pakirano u limenke i zatvoreno, bit će upotrebljivo pet godina nakon pakiranja;
• ako se koristi alternativni materijal, ali i sa zavarenim šavom, rok trajanja neće biti duži od četiri godine, što je gotovo isto kao i prethodni pokazatelji;
• konzervirano meso čuva se u staklenim posudama ne duže od tri godine.

Dalje, vrijedi razmotriti uvjete o kojima ovisi rok trajanja konzervirane hrane.

Kako pohraniti zatvorene limenke

Najosnovniji uvjeti su temperatura, koja ne smije biti viša od osam stupnjeva iznad nule, i vlažnost zraka - ne više od 75%. Konzerviranu hranu u staklenom posuđu treba držati na tamnom mjestu, izbjegavajući izravnu sunčevu svjetlost. Sada više o glavnim tajnama koje vam omogućuju da duže držite zatvorenu konzerviranu hranu:

• Najbolje mjesto za pronalaženje neotvorene konzervirane hrane je u smočnici ili podrumu s dobrom ventilacijom.
• Da biste produžili rok trajanja konzervirane hrane, vrijedno je tretirati posudu antikorozivnom mašću. Ali ne zaboravite ga ukloniti prije nego što otvorite staklenku.
• Na istoj polici trebale bi biti staklenke s konzerviranom hranomna određenoj udaljenosti jedna od druge. Najbolje ih je prekriti kartonskim pregradama ili ih jednostavno sakriti u kutije od istog materijala.
• Kada kupujete konzervirane proizvode, pročitajte uvjete skladištenja koje nudi proizvođač. Najčešće su sve potrebne informacije o temperaturi na kojoj je dopušteno držati zatvorenu konzerviranu hranu naznačene na omotu.
• Nikada nemojte zamrzavati konzerviranu hranu. Nakon nagle promjene temperature okoline, spremnik će jednostavno puknuti. U tom slučaju staklene posude mogu "zalupiti" toliko jako da će se fragmenti raspršiti po sobi.

Kako čuvati otvorenu konzerviranu hranu

Ovdje biste trebali biti oprezniji. Budući da je rok trajanja konzervirane hrane nakon otvaranja puno kraći, povećava se mogućnost trovanja hranom. Evo nekoliko korisnih savjeta koji će vam pomoći izbjeći opasnost:

• Odmah nakon otvaranja posude s proizvodima treba ih prenijeti u dobro nepropusnu posudu. Najbolji materijali su staklo, keramika ili plastika za hranu. Ova jela treba čuvati u hladnjaku na temperaturi koja ne prelazi pet stupnjeva iznad nule.
• Ako ste kupili sok ne u pakiranjima, već u staklenkama, onda se njegov rok trajanja smanjuje na dan nakon otvaranja. Također se preporučuje da odmah postavite najlonski poklopac na posuđe.
• Proizvodi kao što su gljive, grašak i kukuruz ne smiju se držati otvorenim najviše dva dana. Međutim, moraju biti u salamuri.
• Ako još uvijek imate otvorenu konzervu gulaša, spremite jepotrebno u hladnjaku. Istodobno, razdoblje njegovog boravka tamo ne bi trebalo biti dulje od jednog dana. Prije konzumiranja ove konzervirane hrane, provjerite da nema znakova kvarenja i prokuhajte sadržaj kako biste zaustavili razvoj štetnih bakterija.
• Isto pravilo vrijedi i za riblje konzerve. Nakon što otvorite konzerviranu hranu, njihov rok trajanja se smanjuje na jedan dan. I čuvajte ih u hladnjaku.
• Ako otvorite konzervirano povrće (grašak ili kukuruz) i nemate vremena da ga pojedete, ocijedite sav sok i stavite staklenku u zamrzivač.

Sada vrijedi razmotriti jednu od najvažnijih točaka u vezi s ovim proizvodima - označavanje na poklopcu konzervirane hrane.

Što znače brojevi na poklopcu ili dnu?

Standardni brojevi su skup simbola koji se primjenjuju u dva ili tri reda. Na primjer, ova opcija:

01.01.10

1 01B

A 15

• prvi red označava datum proizvodnje: standardni dan, mjesec i godina;
• sljedeći - broj smjene, koji se sastoji od jedne znamenke;
• broj asortimana proizvoda;
• slijedi indeks sustava poduzeća koje proizvodi ovaj proizvod;
• i posljednje znamenke označavaju broj proizvođača.

Sada vrijedi pobliže pogledati principe označavanja raznih vrsta konzervirane hrane.

Označavanje na ribljim proizvodima

U ovom slučaju razmatraju se dvije mogućnosti označavanja podataka na naslovnici: s domaćom opremom za označavanje i uvoznom. U prvom slučaju potpis je prikazan na sljedeći način: u prvom retku brojevima su naznačeni datum proizvodnje, mjesec kada je proizvod proizveden i godina proizvodnje.

U drugom redu - indeks asortimana i broj organizacije koja proizvodi proizvode.

U slučaju uvezene opreme: u prvom redu najprije je označena industrija "P" - odnosno ribarska industrija, zatim datum proizvodnje, mjesec i godina..

U drugom redu: broj smjene (ako ih ima više), indeks asortimana (jedna do tri znamenke i slovo) i jedna ili dvije znamenke indeksa poduzeća.

Kako se označavaju konzervirani mliječni proizvodi?

U pravilu, u slučaju konzerviranih mliječnih proizvoda, oznaka je naznačena na dnu posude. Prije svega, tamo je naznačeno pet do osam znakova plus datum proizvodnje. Prvi znakovi označavaju:

• koji pripada mliječnoj industriji - "M";
• jedna ili dvije znamenke kao indeks proizvođača, kao i onaj koji je odgovoran za očuvanje ovog proizvoda;
• indeks asortimana proizvoda. Najčešće se označavaju jedan do tri broja i/ili slova;
• serijski broj smjene, ako je bilo više od jedne smjene. Označeno je jednom znamenkom.

Označavanje konzerviranog povrća i voća

Ova vrsta konzerviranog proizvoda obično je označena s tri reda. Dakle, prvi red označava:

• indeks asortimana određenog proizvoda, koji se sastoji od tri znamenke;
• jedna ili dvije znamenke koje označavaju broj smjene ili brigade.

U drugom redu možete naučiti:

• dan proizvodnje;
• mjesec;
• godina.

Oznake trećeg retka:

• indeks industrije kojoj proizvođač pripada. U određenom slučaju, bit će "K" ili "KS";
• indeks tvrtke koja proizvodi ovaj proizvod.

Postoje i slučajevi litografije kontejnera. Tada možete vidjeti:

• dvije znamenke smjene ili broja posade;
• dan proizvodnje;
• mjesec;
• godina.

Što trebam paziti pri kupnji konzervirane hrane?

Slijedi nekoliko jednostavnih savjeta koji će vam pomoći da odaberete hranu koja neće štetiti vašem tijelu. Među njima:

• pažljivo provjerite staklenku na cjelovitost i oticanje;
• protresite i slušajte. Ako čujete klokotanje, unutra ima puno vode;
• provjerite sastav za strane i sumnjive proizvode;
• pročitajte naljepnicu;
• provjerite proizvođača.