Označavanje VSOP (konjak) što to znači? Odabir VSOP konjaka: savjet stručnjaka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Piće pravih poznavatelja snage, cvjetnih tonova i postojanosti uistinu tjera da se divite sebi. Čak je teško i zamisliti da se od obične gronke grožđa može dobiti ukusan nektar u obliku konjaka. Po prvi put, sličnost ovog plemenitog pića rođena je u srednjem vijeku u Francuskoj, u gradu Cognac. Kasnije se u čast ovog lokaliteta počeo zvati proizvod vinskog destilata. Konačni konjak, koji danas oduševljava svojom jedinstvenošću i kvalitetama, počeo se proizvoditi u 17.-18. stoljeću. Alkoholno piće se klasificira prema odležavanju u hrastovim bačvama: što se duže čuva, više plemenitosti i okusa ima, da tako kažem, njegovo „odrastanje“. Ako odaberete nešto između cijene i profinjenosti, stručnjaci savjetuju proizvode s oznakom VSOP. Ovaj konjak je kvalitetan i zreo, uglavnom lagan. Usput, sama kratica doslovno znači "Vrlo izvrsna stara palea".

Pametni stanovnici domovine ovog pića bogova usavršili su skandinavsku tehnologiju destilacije svog vina u votku od grožđa. I odležavanje u hrastovim bačvamadaje gotovom proizvodu poseban okus i karakteristike.

Danas se konjakom može nazvati samo vinski destilat koji je proizveden u Francuskoj, odnosno u Poitou-Charentesu, u pokrajini Cognac. Samo što se smatra pravim, u drugim zemljama proizvode lozovaču.

Što se tiče V. S. O. P. rakije, ona je svojevrsni standard, pa ne čudi što majstori konjaka ovom piću posvećuju posebnu pažnju.

Povijest označavanja VSOP konjaka

Dakle, postojale su okolnosti i vrijeme da je konjak bio predodređen da se rodi u Francuskoj - rodnom mjestu najizvrsnijeg i najšarmantnijeg bijelog vina. Stručnjaci ne mogu točno imenovati datum pojavljivanja VSOP oznake. Konjak ove kategorije navodno je dobiven na prijelazu iz 16. stoljeća. u pokrajini Cognac. Tih su dana domaći proizvođači vina prevršili plan za proizvodnju bijelog vinskog napitka za 200 posto, koji je isporučen u Skandinaviju i Foggy Albion. No, prilikom transporta potonjeg u hrastovim bačvama, pokvario se tijekom temperaturnih promjena. Stoga je odlučeno da se vino destilira u alkohol. Dakle, podrazumijevao se „bezbolan“prijevoz do odredišnih zemalja. Zatim se trebao razrijediti vodom, što je rezultiralo bijelim vinom. Kao rezultat toga, ideja o razrjeđivanju nije prošla certifikaciju. No, stanovnici europskih sjevernih zemalja zaljubili su se u žestoko vino od grožđa, odležanog u hrastovim bačvama nekoliko mjeseci.

S vremenom su vinari to utvrdiliduljom ekspozicijom (naime u hrastovim posudama) vinski destilat poprima cvjetne note, a okus i aroma mu se obogaćuju. Nakon godina testiranja i uzorkovanja, piće je poprimilo jedinstvene kvalitete (pod uvjetom da je vrijeme odležavanja bilo najmanje 5 godina). Iako pedantni Francuzi uvijek pretjeruju sa skladištenjem, radeći po principu "što duže leži, to je ukusnije i bogatije". Stoga je pogrešno vjerovati da VSOP konjaci imaju određenu ekspoziciju - razdoblje. U Francuskoj je uobičajeno da se mnogi proizvođači miješaju. Buket može uključivati nekoliko varijanti različitih razdoblja starenja, a one najzrelije ponekad dosežu 25-30 godina.

Proizvođači konjaka VSOP

Francuska je poznata po svojim konjacima u cijelom svijetu. Samo ovdje se ovom plemenitom piću iskazuje posebno poštovanje i odaje počast tradicijama i tajnama koje se prenose s koljena na koljeno.

Rodno mjesto ovog nektara ima ogroman popis njegovih proizvođača, među kojima se ističu sljedeće kuće konjaka:

• "Remy Martin";
• "Hennessy";
• "Camus";
• "Gaultier";
• "Princ Hubert de Polignac";
• "Otard";
• "Courvosier";
• "Hein";
• "Hardy";
• "Frapin";
• "Martel" i više. ostali

Vrijeme nikoga ne štedi, pa mnoge elitne kuće konjaka nisu mogle preživjeti određenu vrstu krize. Ali čak i one koje danas čuje svaki stručnjak ili amater koji poštuje sebe,sposobni oduševiti svoje obožavatelje uistinu čarobnim i ekstravagantnim remek-djelima. Među njima se može razlikovati konjak "Remy Martin VSOP", koji ima određenu očaravajuću karizmu i nezemaljski okus.

Neke značajke proizvodnje VSOP konjaka

Kako bi VSOP konjak oduševio sladokusce svojim bogatim i bogatim notama okusa, a jantarnom se bojom poigravala nijansama na suncu, potrebno je pridržavati se određene tehnologije proizvodnje.

Prije svega, mora biti napravljen samo od bijelih sorti grožđa: Ugni Blanc; Folle Blanche; Colombard.

A ako se gore navedene sorte ne koriste za proizvodnju ukusnog bijelog vina za prodaju (zbog visoke kiselosti), onda su idealne za konjak! Također, ovo vino sadrži nizak postotak alkohola, pa je izvrsno za dvostruku destilaciju, zbog čega piće - isti proizvod oznake VSOP (konjak) - postaje tako jedinstveno.

Pedantni francuski proizvođači dive se najsitnijim detaljima i znakovima. Stoga je od davnina išlo tako da se svo vino iz kojeg će se tjerati alkohol mora ubrati u jesen. Alkohol se može voziti do 31. ožujka iduće godine, budući da je od 1. travnja strogo zabranjena destilacija prošlogodišnjeg vina.

Zamoran i dugotrajan proizvodni proces u konačnici utječe na konačnu cijenu VSOP konjaka.

Uvjeti izloženosti

Važan uvjet i posebnost alkohola koji razmatramo je da se piće mora čuvati u hrastovim bačvama,drvo koje ne sadrži tanin. U te se svrhe koriste sirovine iz šuma regije Limousin. Minimalno razdoblje starenja bačvi je 4,5 godine. Francuski majstori ponekad zanemaruju ovo pravilo, držeći svoje piće malo dulje - 5-7 godina. Ponekad prave mješavinu dodavanjem konjaka starosti 8-25 godina, što proizvodu daje poseban okus i originalnost. Naravno, ova kombinacija neće od nje napraviti konjak XO. Proizvodi VSOP-a neće mu se moći natjecati, to je sasvim razumljivo. No note elitnog konjaka i dalje će se pojaviti.

Posebni uvjeti za odležavanje konjaka VSOP je visoka vlažnost u podrumu, što doprinosi fantastičnom okusu, mirisu i jantarnoj boji.

Skladištenje i značajke VSOP konjaka

Svako piće zahtijeva posebnu pažnju. VSOP konjak se čuva u podrumima, gdje bi vlažnost trebala biti veća od 80%. Najuspješnija opcija je njihov položaj u blizini rijeka ili jezera, gdje je najveći udio vlage.

Dvostruka destilacija čini VSOP konjak prejakim (preko 70 stupnjeva). Čak i skladištenje u hrastovim bačvama tijekom 5 godina ne smanjuje razinu stupnja na prihvatljivu razinu (obično je postotak isparavanja tijekom 1 godine oko 5,0).

Kako bi smanjile jačinu alkohola, elitne kuće konjaka traže od svojih majstora da dodaju izvorsku vodu prije punjenja u boce. Jednostavniji proizvođači koriste običnu destiliranu vodu.

Konjak, odležan u bačvama 5-6 godina, nakon punjenja postaje proizvod kategorijeVSOP, čime postaje elitno piće.

Ali najizrazitija karakteristika VSOP konjaka je da bez obzira gdje i tko ih proizvodi - ova kategorija treba biti prepoznatljiva bilo gdje u svijetu. Stoga je za majstore proces kuhanja svojevrsno remek-djelo, u kojem nema mjesta pogrešnim izračunima ili previdima.

Savjet stručnjaka za odabir konjaka VSOP

U svijetu danas postoji veliki broj poznavatelja i stručnjaka za konjak. Mišljenja stručnjaka o izboru određene marke razlikuju se zbog osobne svijesti i iskustva. Ali svi se slažu da kada kupujete piće s oznakom VSOP, morate uzeti u obzir sljedeće točke:

1. Cijenovna kategorija. Svi znaju da se pravi konjak proizvodi samo u Francuskoj, u istoimenoj pokrajini. Ostale zemlje se ne računaju. Prosječna cijena VSOP konjaka kreće se od 30-100 američkih dolara. I ne može biti jeftinije!



2. Boja. Samo pravi konjak kategorije VSOP može imati nježnu (kada u sastavu nema karamele) i tamnu (kada se miješa s dugo odležanim konjacima) jantarnu nijansu.
3. Brend. Svjetski poznate kuće konjaka i njihova remek-djela pića (na primjer, Courvoisier VSOP konjak) ne trebaju reklamu.
4. Lakoća arome - pravi "Francuz" ima fin i nježan miris šumskog cvijeća i odsutnost jakog mirisa alkohola. Jedinstven okus i dugi ugodan okus mogu sve razotkritisumnje u autentičnost gornjeg pića.

Najbolji VSOP konjaci iz najpoznatijih kuća

U Francuskoj se poštuju stare tradicije i tajne. Male konjak kućice mogu se pohvaliti pićem napravljenim od vlastitih sirovina (vlastiti vinogradi i vlastiti alkohol) i "uzgajanim" od strane svojih gospodara. U ovom slučaju, konjak se može smatrati najboljim, jer ga stručnjak proizvodi od vlastitog vinskog destilata.

Poznate kuće konjaka, zbog svoje ogromne veličine, prisiljene su kupovati sirovine od lokalnih vinara. Ali to ne pogoršava kvalitetu konačnog proizvoda. Budući da svaka kuća koja poštuje sebe kontrolira proizvodnju i skladištenje proizvoda.

Danas se konjak s markom VSOP, koji košta manje od 30 dolara, ne može nazvati kvalitetnim proizvodom najboljih proizvođača konjaka u Francuskoj. Stoga se prije kupnje trebate upoznati s određenim podacima kako ne biste kupili lažnjak.

Među najboljim VSOP konjacima su:

• "Hennessy";
• "Remy Martin";
• "Martel";
• "Courvosier";
• "Otard".

Opis i stručni savjeti o kategoriji konjaka VSOP "Remy Martin"

Uključeno na popis najboljih u Francuskoj. Kuća konjaka "Remy Martin" osnovana je sredinom 18. stoljeća. Njegov proizvodni kapacitet govori sam za sebe - drugi u svijetu po prodaji. Konjak "Remy Martin" (VSOP) spaja kvalitetu, tradiciju i potpunu kontrolu nad cjelokupnom proizvodnjom.

Kupujući većinu sirovina od lokalnog stanovništva, ovaj "div" ne dopušta sumnjati u njegovu kvalitetu. Konjak VSOP ima bogat, svijetli buket s aromom svježe ljubičice i ruže, upotpunjen notama breskve i vanilije.

Stručnjaci savjetuju da pri kupnji obratite pozornost na boju boce (zelena, prekrivena injem) i cjenovnu kategoriju (ako kupac ima pravi Remy Martin VSOP konjak, njegova cijena treba biti najmanje 70 USD). Boja je pretežno svijetlo jantarna.

Ovo piće dobro je upareno s plodovima mora (kineska kuhinja se jako cijeni), sirom i cigarom.

Poslužuje se na 20 stupnjeva. Preporuča se koristiti u čistom obliku.

Opis i stručni savjeti za proizvode od konjaka s oznakom VSOP: "Otard"

U povijesti Francuske ima mjesta za lijepe legende koje govore o podrijetlu ovog ili onog pića. Dakle, zahvaljujući barunu Otardu krajem 18.st. konjak "Otard VSOP" rođen je s izloženošću od najmanje 4 godine. Danas je koncern gigant konjaka u zemlji, koji proizvodi jedno od najboljih pića gore navedene kategorije. Razdoblje odležavanja ove vrste konjaka je najmanje 5 godina.

Prilikom odabira obratite pozornost na sljedeće:

• cijena (najmanje $30);
• prekrasna preljevna jantarna nijansa;
• originalni stil boce s padajućim kapljicama;
• crveni karton s logotipom.

Dozrijevajući u ogromnim podrumima dvorca baruna Otarda, konjak se miješa sa prastarim pićima (10-12 godina) i "zasićen" starim tradicijama prošlosti, pretvarajući se u izvrstan nektar za aristokrate.

Buket je složen, s aromama hrasta, poljskog cvijeća i oraha.

Preporučuje se sa sirom i čokoladom.

Opis i stručni savjeti o konjacima s oznakom VSOP: "Hennessy"

Lider je u zemlji u proizvodnji rakije. Od sredine 18. stoljeća proizvodi najukusnije proizvode VSOP kategorije. Zahvaljujući prisutnosti takvog majstora konjaka kao što je Jean Filet, ovo piće ima uistinu kraljevsku kvalitetu. Kuća "Hennessy" ima svoje plantaže vinograda. Pod strogim vodstvom Fileta proizvode se remek-djela ove kategorije.

Pravi konjak "Hennessy VSOP" trebao bi imati sljedeće značajke:

1. Boja: svijetlo bogato jantarno.
2. Originalna bezbojna ambalaža i crno pakiranje sa slikom boce konjaka.
3. Cijena: najmanje $70.

Užitak je kušati ovaj konjak. Neizostavan i idealan u uskom društvu prijatelja.

Složen buket s notama cvijeća i kože, šumskog voća, orašastih plodova i svježeg voća. Dug i ugodan okus vanilije.

Opis i stručni savjeti o kategoriji konjaka VSOP "Courvoisier"

Povijest kuće konjaka počinje u 19. stoljeću. Zahvaljujući francuskom aristokratu Emmanuelu Courvoisieru, položen je početak proizvodnje vina,a zatim konjak. Trenutno pravi poznavatelji ovog divnog pića mogu uživati u pravom djelu vinarske umjetnosti.

Danas je destilerija Courvoisier među 4 najveća proizvođača konjaka u Francuskoj. Stručnjaci kuće dugo su radili na stvaranju remek-djela. Kao rezultat toga, dobili su veličanstveni konjak "Courvoisier VSOP", čija je cijena danas najmanje 75 USD.

Pri kupnji obratite pozornost na oblik boce (treba biti razvučena u vratu), boju pića (tamno jantarna s preljevom od mahagonija) i etiketu (naziv kuće u zlatna slova na plavoj pozadini).

Domaći vinari koriste se starim tajnama proizvodnje ove vrste alkohola. Dakle, prema tradiciji, u bačvu konjaka dodaju se med i vanilija, zatim se miješa sa zrelim pićima (12-15 godina starosti), što gotovom proizvodu daje božanstveni okus, miris i tamnocrvenu nijansu.

Čim otvorite čep, prvo što ćete primijetiti je aroma svježe rezane hrastovine i voća, koja se pretvara u vaniliju i pržene orahe.

Cijene konjaka VSOP

Savršenstvo ima svoju cijenu! Stručnjaci i stručnjaci kažu da se kvaliteta ne mjeri cijenom, pravi konjak jednostavno privlači kupca k sebi. Zahvaljujući "dobronamjercima" koji su počeli kopirati tehnologiju proizvodnje originalnih proizvoda, Francuska je morala patentirati pravo na proizvodnju konjaka.

Poštivanje tradicije, korištenje proizvodnih tajni,savršen rad majstora konjaka omogućuje Francuzima da proizvode samo najbolje. Naravno, konačni trošak takvih remek-djela ne može biti nizak.

Stoga, VSOP konjak, koji danas košta manje od 30 dolara po boci, nije vrijedan ni najmanje pažnje kupca. Prihvatljivi trošak proizvodnje - 30-100 dolara. I to podliježe svim zahtjevima za utvrđivanje njihove autentičnosti i isključivanje krivotvorina.

Stoga se konjak "Remy Martin VSOP", čija je cijena danas oko 70 dolara po boci od 0,7 litara, sa sigurnošću može smatrati francuskim. I doživite pravo zadovoljstvo kušanjem.

Recenzije

U svijetu ima puno poznavatelja ovog jedinstvenog pića. Među njima ima i onih koji vole VSOP konjak. Recenzije o njemu ostavljaju i obožavatelji i zlobnici. Prvi se dive njegovom savršenstvu i okusu. Potonji su kritizirani da su preskupi i da se ne razlikuju od domaće rakije.

Govoreći o korespondenciji cijene i kvalitete, treba napomenuti da da biste si priuštili glasne izjave i epitete, morate biti stručnjak za ovo područje. Ako se riječi temelje samo na osobnim procjenama, a ne potvrđuju se znanjem i kvalifikacijama, onda se svi komentari u vezi takvog alkoholnog pića kao što je konjak VSOP ne mogu shvatiti ozbiljno.

Mnogi pravi znalci vjeruju da ga je nemoguće ne voljeti. Samo čovjek još nije dorastao do takvog "božanskog" nektara.

Danas boce s natpisom"Konjak" se može vidjeti na policama trgovina u bilo kojem kutku svijeta, a gotovo uvijek će to biti autentično piće proizvedeno u Francuskoj (s izuzetkom zemalja ZND-a, gdje ne vrijede zakoni o autorskim pravima).