Bostonska pita: recepti, dodaci i savjeti za pečenje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Recept za Bostonsku pitu osmišljen je i implementiran u starom hotelu Parker House u Bostonu (prema legendi). Tradicionalno se radi sa kremom i prelivena brzovezujućom čokoladnom glazurom. Dalje u materijalu razmotrit ćemo nekoliko neobičnih vrsta nadjeva koji se mogu koristiti u pripremi ovog jela.

Jedna od tradicionalnih opcija

Prvo, razmotrite standardnu verziju bostonske kreme. Vrijedno je napomenuti da ovaj recept zahtijeva prilično velik skup proizvoda koje je potrebno podijeliti u nekoliko kategorija. Za početak, vrijedi razmotriti glavne:

• 200 grama maslaca;
• 450 grama brašna;
• 4 žličice praška za pecivo;
• prstohvat morske soli (fino);
• 300 grama šećera u prahu ili šećera u prahu;
• 4 kokošja jaja na sobnoj temperaturi;
• rum;
• 225 mililitaramlijeko.

Sastojci za slojeve i glazuru

Slijedi sastojci za nadjev i preljev Bostonske krem pite. Popis izgleda ovako:

• 200 mililitara masnog vrhnja (33%);
• 50 grama šećera u prahu;
• prstohvat fine morske soli;
• 75 mililitara mlijeka;
• žlica kukuruznog škroba;
• 2 kokošja jaja;
• dvije žličice ekstrakta vanilije;
• 85 grama tamne čokolade s najmanje 66% kakaa;
• 30 grama maslaca;
• 60 ml nemasnog vrhnja;
• 60 grama šećera u prahu.

Kuhanje

Sada je vrijeme da upoznate standardni recept za bostonsku pitu. Kako bi peciva bila ukusna, a ne prevodili proizvode, slijedite sve korake prikazanim redoslijedom:

• Postavite temperaturu u pećnici na 180 stupnjeva i pustite da se zagrije;
• dva okrugla oblika obložite papirom za pečenje. Premažite ih maslacem i pospite brašnom.
• U zasebnoj posudi lagano umutite četiri jaja.
• U drugoj posudi prosijte brašno i pomiješajte ga sa soli i praškom za pecivo.
• U trećoj posudi umutite mikserom sjedinjeni maslac i šećer.
• Neprestano mutite, dodajte žličicu ekstrakta vanilije.
• Nakon toga, bez zaustavljanja obrade, dodajte jaja na isto mjesto. Potrebno ih je ulijevati postupno.
• Slijedite ih malo po maloUlijte smjesu brašna i praška za pecivo. Nakon malog dijela suhe smjese, potrebno je uliti malo mlijeka. Nastavite ovaj postupak dok ne ponestane oba sastojka (namijenjena za pravljenje kolača).
• Nastavite tući smjesu dok ne dobijete masu ujednačene konzistencije.
• Sada ulijte istu količinu tijesta u svaki od pripremljenih kalupa.
• Zagladite vrh lopaticom. Stavite praznine u pećnicu i pecite 20 minuta. Provjerite tijesto čačkalicom. Ako ispadne sirovo, možete produžiti vrijeme kuhanja na 30 minuta.
• Gotove torte izvadite iz kalupa i ostavite da se ohlade.
• Sada morate pripremiti sloj. Stavite lonac s vrhnjem na srednju vatru. Zagrijte ih dok ne počnu mjehurićima oko rubova.
• Nakon toga dodajte sol, šećer i promiješajte. Zatim maknite s vatre.
• Pomiješajte mlijeko, škrob, jaja.
• Tijekom mućenja dodajte ovo u vrhnje i sve stavite na laganu vatru. Kuhajte miješajući pet minuta dok se ne dobije gusta krema.
• Nakon toga maknite gredicu sa štednjaka i dodajte rum. Ostavite da se ohladi, povremeno miješajući.
• Za glazuru stavite lonac na laganu vatru i dodajte nasjeckanu čokoladu zajedno s maslacem i vrhnjem.



• Neprestano miješajući, kuhajte dok ne postane glatko.
• Zatim pustite da se ohladi, povremeno miješajući.
• Sada namažite prvu tortu kremom. Stavite drugu na vrh.
• SastavljenoPrelijte tortu glazurom i poslužite.

Recept za bostonsku pitu od brusnica

Prilično zanimljiv i neobično ukusan nadjev za ovo jelo. Za kuhanje trebate:

• 130 grama brašna;
• 3 jaja;
• čaša šećera;
• 150 gr. maslac;
• pola žličice praška za pecivo;
• 300 grama brusnica;
• 80 grama pečenih oraha;
• pola šalice šećera;
• 3 žlice šećera u prahu.

Kuhanje

Da biste dobili ukusnu bostonsku pitu od brusnica, samo trebate slijediti sve korake navedenim redoslijedom. Morate učiniti sljedeće:

• Ostavite maslac iz hladnjaka dok ne omekša.
• U posebnoj posudi pomiješajte jaja i šećer. Sve sastojke miješajte mikserom dok se ne dobije jednolično tijesto.
• Dno posude za pečenje obložite papirom za pečenje.
• Rasporedite brusnice na donji sloj.
• Na vrh stavite orahe.
• Obradak pospite šećerom.
• Na sve stavite tijesto.
• Postavite temperaturu pećnice na 200 stupnjeva.
• Prekrijte tortu folijom i stavite u pećnicu. Za kuhanje je potrebno 40 minuta.
• Nakon određenog vremena, uklonite foliju i nastavite kuhati Bostonsku pitu od brusnica još pet minuta.
• Zatim se mora okrenuti iz posude za pečenje na tanjur, bobičasto voćesloj i pospite šećerom u prahu.

Još jedna zanimljiva opcija

Dalje razmislite o receptu za bostonski quiche s kremom od vanilije. Budući da je za to potrebno puno sastojaka koji se ponavljaju, popis potrebnih proizvoda treba podijeliti. Za test će vam trebati:

• 3 kokošja jaja;
• 220 grama brašna;
• 100 grama šećera;
• 30 grama vanilin šećera;
• 90 grama maslaca;
• 120 mililitara mlijeka;
• prstohvat soli;
• žličica praška za pecivo;
• st. žlica biljnog ulja.

Sastojci kreme

Drugi set sastojaka. Za pripremu sloja kreme trebat će vam:

• 100 grama šećera od trske;
• 60 grama vanilin šećera;
• 30 grama kukuruznog škroba;
• 4 žumanjka;
• prstohvat soli;
• 30 grama maslaca;
• pola litre mlijeka.

Glaze

Završni set sastojaka za jednu od najvažnijih komponenti pite. Trebat će vam proizvodi kao što su:

• 2 žlice kakao praha;
• 3 žlice. žlice šećera;
• 100 grama kiselog vrhnja 15% masnoće;
• 30g maslaca.

Kuhanje

Dalje, pogledajmo upute za pravljenje bostonskog quichea. Prvo morate pripremiti biskvit. To se radi navečer. Obavezno:

• Stavite kutlaču na srednju vatru i sjedinite mlijekozajedno s uljem. Pričekajte dok ne zavrije uz miješanje. Također morate pričekati dok se ulje ne otopi.
• U posebnoj posudi umutite jaja dok ne postanu pjenasta. Potrebno je 5 minuta u vremenu.

• Čim je gotovo, dodajte brašno, prašak za pecivo, sol, vanilin šećer i sve lagano promiješajte.
• Kada dobijete tijesto ujednačene konzistencije, možete mu dodati prethodno pripremljenu mliječnu smjesu.
• Namazite posudu za pečenje biljnim uljem i pospite brašnom da se tijesto ne lijepi.
• U to ulijte masu i pecite je 35 minuta u pećnici na 180 stupnjeva.
• Čim je biskvit gotov, mora se izvaditi i ohladiti.
• Sada možete napraviti kremu. U kutlači treba pomiješati mlijeko, žumanjke, obje ove vrste šećera, sol i škrob. Sve umutiti pjenjačom do jednolične konzistencije.
• Stavite posuđe na srednju vatru i kuhajte sadržaj dok se ne zgusne. U tom slučaju morate stalno miješati. Čim krema odjednom postane gusta i gusta, mora se maknuti s vatre.
• Gotovu kremu stavite u zasebnu zdjelu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak.
• Kada se materijal za sloj ohladi, dodajte mu omekšali maslac i sve miješajte pjenjačom dok se ne dobije masa homogene konzistencije.
• Podijelite biskvit na četiri sloja iste debljine. Svaku namazati pripremljenom kremom i ostaviti da se upije.
• U ovom trenutku pomiješajte u kutlačisve sastojke za glazuru i počnite ih kuhati na srednjoj vatri do vrenja, bez prestanka miješanja. Čim sadržaj postane tekući i gladak, maknite posuđe sa štednjaka i ostavite da se glazura ohladi.
• Nakon toga, ona treba preliti tortu i pustiti da kapne niz tortu. Kada se razmaže, kolač treba staviti u hladnjak.

Bostonska pita s pinjolima

Još jedna zanimljiva varijanta ove delicije. Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:

• 140 grama brašna;
• 240 grama šećera;
• 180 grama maslaca;
• 6 kokošjih jaja;
• jedna vrećica praška za pecivo;
• 2 žlice. žlice nasjeckanih badema;
• pinjole (mogu se zamijeniti orasima ako je potrebno);
• 250 mililitara mlijeka;
• 100 ml kreme;
• 2 žlice. žlice škroba;
• ekstrakt vanilije.

Pitanje

Da biste dobili ukusnu bostonsku pitu, samo slijedite upute u nastavku. Za to vam je potrebno:

• Ostavite maslac na stolu da omekša.
• Zatim pomiješajte 170 grama ovog ulja s tri jaja.
• Dodajte 140 grama šećera i, miješajući, dodajte brašno.
• Čim je gotovo, u zdjelu sipajte prašak za pecivo i miješajte sve sastojke dok se ne dobije jednolična masa.
• Završite nasjeckanim bademima i orasima. Ponovno izmiješajte sadržaj posude dok se orasi ravnomjerno ne rasporede po tijestu.
• Posudu za pečenje prekrijte papirom zapecite i pospite brašnom da se tijesto ne lijepi.
• U to ulijte masu i pošaljite u pećnicu. Za kuhanje torte na 180 stupnjeva potrebno je 40 minuta.
• Kada je baza spremna, morate je izvaditi i staviti da se ohladi.
• Dalje, u posebnoj posudi pomiješajte mlijeko, vrhnje, tri žumanjka, sto grama šećera, škrob i ekstrakt vanilije.
• Sve pomiješajte dok se ne ujednači i kuhajte na srednjoj vatri. Pritom se krema koja se priprema ne smije prestati miješati.
• Čim se materijal za sloj zgusne, posuđe je potrebno maknuti s vatre, dodati mu preostali maslac i ponovno promiješati. Zatim ostavite kremu da se ohladi.
• Biskvit izrežite na tri sloja jednake debljine.

Gornji dio donjeg i srednjeg premazati gotovom kremom. Gornji sloj pospite nasjeckanim orašastim plodovima i šećerom u prahu.