Pečeni pita kruh u tavi: recept, dodaci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Proljeće je vrijeme za piknike i aktivnosti na otvorenom. Svjež zrak okrepljuje, razveseljuje i potiče apetit. Jelovnik u prirodi je jednostavan: lagani zalogaji, povrće, roštilj. Izvrsna opcija je prženi pita kruh s nadjevom. Tanke peciva dobro idu uz ribu, meso, začinsko bilje, mirisne začine i sir.

Ovo predjelo lako se nosi s glađu i sadrži mnogo manje kalorija od običnog kruha. Na Kavkazu i Bliskom istoku, prženi pita kruh uobičajena je hrana. Osim toga, koristi se za shawarmu, za posluživanje kebaba i roštilja, u njemu se peče riba, kuha pilav i meso. Tako su jela nježnija i sočnija.

Predjelo od lavaša je univerzalno jelo, za punjenje je prikladna svaka hrana u raznim kombinacijama, uključujući voće, slatki svježi sir, džemove, čokoladu. Djeci će se svidjeti ova opcija i napraviti izvrstan zalogaj u pokretu.

Kako pržiti pita kruh

Za kuhanje tankih kolača potrebna vam je vruća površina. Glavni uvjet:ulje i mast se ne koriste. Tijesto se razvlači na pleh i prži s obje strane. Gotovi lavaš se vrlo brzo suši. Kako bi se izbjeglo krhkost, izvadi se iz posude, poškropi s malo vode i odmah pokrije ručnikom. Ohlađeni kolači se koriste odmah ili se čuvaju u zamrzivaču, jednostavno zamotani u vrećicu.

Skladište

Gotovi pita kruh ne mora se odmah koristiti. Neki od kolača možete ostaviti u rezervi.

Ostatke možete zamrznuti i ostaviti u hladnjaku ili sušiti - gotove torte jednostavno se slažu, pokriju ručnikom i čuvaju od tjedan do dva mjeseca. U ovom obliku ne plijesni se dugo vremena. Da biste vratili mekoću pita kruha, samo ga poškropite vodom i zagrijte.

recept za tijesto s kvascem

Široki okrugli kolači lako se prave. Nudimo način kako brzo ispeći pita kruh na tavi bez upotrebe masti. Možete koristiti kvasac, što ćemo i učiniti. Ispod je varijanta beskvasnog tijesta bez kvasca. Dakle, od proizvoda koji su nam potrebni:

• suhi kvasac - 1 žličica;
• brašno - 3 šalice;
• sol - 1 žličica;
• šećer - 0,5 žličice;
• biljno ulje - 1 žlica. l.;
• voda (samo topla) - 1 šalica.

Kuhanje korak po korak

1. Pomiješajte brašno, vodu, maslac, sol, šećer, kvasac i zamijesite tijesto. Voda mora biti topla, inače kvasac neće fermentirati i tijesto se neće dići. Pokrijte prozirnom folijom i pričekajte oko pola sata dok tijesto ne naraste. Zatim mijesiti i opetstaviti ispod filma - pustiti da se ponovno diže. Konzistencija tijesta treba biti mekana, malo mekša nego za okruglice.



2. Dobivenu masu podijelite na porcije (oko 15-20 malih komada), uvaljajte u kuglice i ostavite da odstoji ispod filma još dvadesetak minuta.
3. Sada - razvlačenje tijesta za pita kruh. Svaku kuglicu pospite brašnom i razvaljajte u vrlo tanku tortu dok ne postane prozirna. Zagrijemo tavu bez ulja i popržimo pita kruh s obje strane samo nekoliko sekundi. Nedostatak ulja je obavezan. Peku se samo na suhoj, dobro zagrijanoj površini.
4. Stavite gotove kolače na pripremljenu dasku ili široku posudu, poškropite vodom i odmah pokrijte ručnikom. Inače će se osušiti i postati lomljivi.
5. Ostalo je pripremiti nadjev i umotati ga u pita kruh.

Ovo je jedna od namjena za tortilje. Neki od njih se mogu zarolati i skuhati prženi pita kruh punjen maslacem ili tijestom.

Ima puno recepata. Pogodnost je što možete zamotati i kombinirati bilo koje proizvode. Također, pita kruh se može koristiti umjesto pergamenta za pečenje ribe ili mesa, za kuhanje pilafa. Ova su jela neobično sočna i mirisna.

Tijesto bez kvasca

U ovom slučaju, tijesto se kuha puno brže nego s kvascem. Koriste se samo voda, brašno i ulje. Možete mijesiti u kuhinjskom procesoru ili samo ručno. Uzmi:

• 350 g brašna (količina može bitidrugačije, sve ovisi o kvaliteti);
• čaša vode;
• 30g biljnog ulja;
• malo soli.

Brašno sipati na hrpu na stolu, napraviti malo udubljenje, postupno ulijevati vodu i ulje, malo posoliti i lagano vilicom zamijesiti tijesto. Traje pet minuta. Tijesto će biti dosta kruto. Zamotamo ga u prozirnu foliju ili samo prekrijemo ručnikom i pustimo da malo "odmori". Nakon 20 minuta tijesto ponovno premijesite i podijelite na male komade. Svaki spljoštite rukom, uvaljajte u brašno i razvaljajte u vrlo tanke pogačice debljine oko 2 mm.

Tijesto se može malo razvući rukama, dosta je elastično i ne kida se. Kolače pečemo na dobro zagrijanoj tavi nekoliko sekundi s obje strane. Gotov pita kruh stavite na dasku, malo poprskajte vodom i pokrijte čistim ručnikom.

Dok se kolači hlade pripremite fil. Može biti mljeveno meso, riba ili sir sa začinskim biljem. Inače, prženi lavaš sa sirom pod nazivom "Yoka" vrlo je popularan u Armeniji. Puni se nadjevom, zamota u omotnicu i prži u tavi na ulju. Otopljeni sir i hrskava korica čine ovo jelo jednostavno nevjerojatnim. Recept je vrlo jednostavan, trebat će malo vremena.

Vruće predjelo "Yoka"

Dakle, pokušajmo skuhati prženi lavaš na armenski sa sirom. Tvrdi sir treba naribati na krupno ribež, izrezati zelje: cilantro, zeleni luk, kopar i peršin. Njihov broj ovisi o ukusu, u prosjeku 100 gsvaki.

Zatim pomiješajte sa sirom, solju i paprom. Pita kruh podijelimo na tri dijela, položimo nadjev, zamotamo ga omotnicom ili kutom. Stavite šavom prema dolje u vruću tavu i pržite na biljnom ulju s obje strane dok ne porumeni. Poslužite toplo i kao zasebno jelo, te uz juhu ili roštilj.

Od čega pripremiti nadjev

Recepti za pečeni pita kruh su iznenađujuće jednostavni i ne zahtijevaju posebne kulinarske talente. Ovdje nema točnih proporcija, možete sigurno eksperimentirati i isprobavati nove kombinacije proizvoda.

Na primjer:

1. Svježi sir, sol, začinsko bilje, češnjak, majoneza.
2. Tvrdi sir, svježi sir, češnjak, svježi krastavac, kopar, sol.
3. Tovljeni sir, šampinjoni prženi s lukom i mrkvom, začinsko bilje, kiselo vrhnje.
4. Losos, zelje, svježi krastavac, adyghe sir ili sir.
5. Kuhana jaja, riža, kopar, kiselo vrhnje.
6. Rakovi štapići, kuhano jaje, topljeni sir, začinsko bilje, češnjak, majoneza.
7. Dimljeno meso/kobasica, začinsko bilje, paprike, prženi luk, majoneza.
8. Kuhana repa, mrkva, orasi, češnjak, majoneza.
9. Škampi, češnjak, maslac.
10. Sir, šunka, rajčice, češnjak, kiselo vrhnje.
11. Pražene gljive, kiseli luk, suluguni, jaje, zelje.
12. Sir, bosiljak, nezaslađeni jogurt.
13. Prerađeni sir, češnjak, majoneza, kopar.
14. Pečena puretina, paprika, peršin.
15. losos, slatka paprika, kozji sir,jogurt.
16. Pileća prsa, zeleni grašak i češnjak.
17. grčka salata.
18. Kisela jabuka, kiseli luk, haringa.
19. Orasi, kuhano kondenzirano mlijeko.
20. Jabuka, svježi sir, kiselo vrhnje, vanilin.

Praženi pita kruh se poslužuje zasebno, s raznim umacima, juhom. Prije nanošenja nadjeva preporuča se natopiti tortu kiselim vrhnjem ili majonezom. Ne treba vam puno, inače će se pita zamutiti. Ali ako ima premalo majoneze, predjelo će ispasti prilično suho.

hladno predjelo od lavaša

Ako je malo vremena, puno je lakše napraviti hladno predjelo od kolača. Ne trebate ništa pržiti. Pripremljeni nadjev jednostavno se umota u pita kruh.

Radi praktičnosti, izrezan je na porcije. Po želji možete koristiti i drugu porciju: pita kruh podijelite na nekoliko dijelova, u svaki dodajte nadjev i složite u obliku koverti ili kutova.

Alternativno, možete koristiti cijelu tortilju i napuniti je poput shawarme. Općenito, pita kruh je apsolutno demokratsko predjelo i pozdravlja bilo koju od opcija. Uključite maštu, otvorite hladnjak i počnite stvarati kulinarska remek-djela.

Kuhanje pržene pita kruha u tijestu

Postoji još jedan način kako napraviti vruće predjelo od pita u tavi - ispecite ga u tijestu. Od proizvoda koji su nam potrebni:

• 3 lista lavaša;
• suluguni sir - 200 g;
• dimljena piletina - 200g;
• gljive - 350 g;
• majoneza/pavlaka - 4-5 žlica;
• kopar/peršin -paket;
• 2 jaja;
• naklon.

Nasjeckajte gljive, popržite s lukom, ostavite sa strane, ostavite da se ohlade.

Sir narežite na kockice. Nije uzalud u receptu koristimo suluguni. Pohovani tanki pita kruh posebno je dobar sa sirom koji se topi. Daje sočnost tijestu, pomaže u postizanju hrskavosti.

Dimljena piletina narezana na tanke trakice ili kocke. Koristimo samo meso, skinite kožu.

Nasjeckajte zelje. Pomiješamo sve sastojke, začinimo majonezom ili nemasnim kiselim vrhnjem. Po želji možete dodati sol i mljeveni crni papar.

Podijelite pita kruh na četiri jednaka dijela, u sredinu svakog stavite pripremljeni nadjev, savijte ga u omotnicu i umočite u tijesto. Da biste to učinili, razmutite jaja sa soli vilicom.

Svaku omotnicu šavom prema dolje stavite na zagrijanu tavu i pržite do zlatno smeđe boje.

Poslužite vruće. Takvo predjelo možete ponijeti sa sobom na piknik i zagrijati ga na licu mjesta tako da ga stavite na roštilj na par minuta.

Slatke kiflice za djecu

Ako planirate ići u prirodu s djecom, za njih možete smisliti poseban jelovnik na bazi lavaša. Za to koristimo jabuke, svježi sir, šećer.

Po želji možete dodati malo cimeta ili vanilije. Sameljite voće i pošaljite ga u mikrovalnu - tako će postati malo mekši. Svježi sir pažljivo samljeti sa šećerom i vanilijom, po želji možete koristiti blender. Kombinirajte s jabukama.

Širok list pita kruha podmažite tankim slojem kiselog vrhnja iligusti jogurt, stavite fil i pažljivo zarolajte.

Zagrijte pećnicu, namažite lim za pečenje uljem ili prekrijte pergamentom i namažite pita kruh šavom prema dolje. Za zlatnu koru svaki vrh premažite umućenim žumanjkom.

Pecite na 175 stupnjeva oko 10 minuta.

Gotove rolice se vade i još tople režu na kolutiće. Hajde da se ohladimo. Stavite na posudu u obliku kamilice. Pospite šećerom u prahu ili prelijte pekmezom.

Pa, jelo je spremno, raspoloženje je praznično, uzimamo sunčane naočale i idemo se opustiti na svježem zraku!