Juha s kuglicama od sira: sastojci, recept sa fotografijama, recenzijama i savjetima

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Ako je kruh sve, onda je juha jelo broj 1 na svijetu. Kulinarska tradicija svake nacije ima svoje nacionalno prvo jelo. Španjolci imaju gazpacho juhu. Vijetnamci imaju pho juhu. Japanci vole miso juhu, a francuska kuhinja poznata je po legendarnoj juhi od luka. A kako ne spomenuti ukrajinski boršč i rusku okrošku!

Univerzalna opcija za svaki dan

Svaka će domaćica zasigurno imati nekoliko tajni kuhanja svojih omiljenih juha koje mogu napraviti naizgled isto jelo svaki put drugačije od prethodnog.

Juhe su povrtne i mesne, tople i hladne, tekuće i guste - milijuni recepata. I to ne čudi, jer su prva jela temelj zdrave i zdrave hrane.

S juhom za život

Prva jela treba jesti svaki dan! Prema riječima stručnjaka:

• Imaju puno različitog povrća, a to su vitamini, vlakna i druge korisne tvari.
• Juha može lako utažiti vašu glad. A to znači da ostatak hrane jedete manje. Ako nepodnošljivo žudite za nečim masnim i štetnim, najprije pojedite dobar tanjur lagane juhe. I imat ćete puno manje mjesta u želucu za prženu svinjetinu.
• Ako ste na dijeti, juha je obavezna. Pomoću njega možete utažiti prvu glad i prestati trebati visokokaloričnu hranu i velike porcije.
• Lake juhe se dobro i brzo upijaju. Ovo jelo je posebno neizostavno tijekom bolesti. Oslabljenom tijelu trebat će puno manje energije za probavu hrane, što će vam omogućiti da oslobođenu energiju usmjerite u borbu protiv bolesti. A potpuni oporavak neće dugo čekati.
• Zdjela vruće juhe vrlo brzo vas zagrije u ledenim zimskim danima ili kišnim jesenskim večerima.
• Hladne lagane juhe odlično su osvježenje u vrućem ljetu.

Korisni savjeti za ukusnu juhu

• Za juhu pokušajte kupiti meso samo od mladih životinja. Obavezno skinite kožu s ptice.
• Kada kuhate meso, ocijedite prvu vodu, tada vam opasne tvari (antibiotici, na primjer) neće dospjeti u juhu.
• Nikada nemojte koristiti pokvareno povrće. Ako se pola mrkve pokvarilo, nemojte odrezati trulež, samo je bacite!
• Prva jela kuhajte samo na laganoj vatri. Juha bi trebala posustati.
• Pokušajte kuhati koliko i vaša obiteljmože jesti jedan ili dva obroka. Nepoželjno je čuvati juhe dulje od 2 dana, čak i u hladnjaku. Budući da se okus povrća u juhi naglo pogoršava zagrijavanjem.
• Nemojte se zanositi začinima. Mogu nadjačati ugodan miris mesa i povrća.
• Povrću dodajte malo šećera kako bi bilo ukusnije. A ako u prženi luk stavite malo šećera, dobit će lijepu boju.
• Ako ste presolili juhu, uzmite rižu, stavite je u čistu platnenu vrećicu i prokuhajte. Riža će pokupiti dodatnu sol.

Jeftino, veselo i korisno

Svježa, vruća, bogata juha savršeno diverzificira jelovnik i ispunjava vašu prehranu povrćem. Uostalom, malo ljudi želi gristi sirovu mrkvu ili ciklu. Ali uz juhu će se brzo pojesti. Samo nekoliko porcija dnevno - i dnevna norma povrća će vam biti osigurana.

Skuhajmo ukusnu, laganu i zdravu juhu s kuglicama od sira, koja nam je došla iz bugarske kuhinje. Mnoge varijacije ove originalne juhe zasigurno će se svidjeti vama i vašoj obitelji.

posni recept

Juha od povrća s kuglicama od sira bez mesa vrlo je jednostavna za pripremu, a njen prehrambeni sastav, sudeći po recenzijama, posebno se sviđa djevojkama zabrinutim za veličinu struka.

Prvo pripremite tijesto:

• Uzmite komad bilo kojeg tvrdog sira (100-150 g) i naribajte.
• U sir staviti jaje i maslac (maslac, 50-100 g). Začinite solju i paprom i snažno promiješajte.
• Sadauzmite brasno (oko 100 g, mozda i malo vise), dodajte siru, ulijte nasjeckano zelje.
• Umijesite tijesto i stavite u hladnjak na najmanje pola sata.

Dok se hladi, možete napraviti samu juhu:

• Postavite lonac s dvije litre vode na srednju vatru.
• Dok voda ključa, pripremite povrće. Uzmite 3-5 krumpira (ovisno o veličini), ogulite i narežite. Bacite kockice krumpira u vodu.
• Za preljev nasjeckajte luk, mrkvu i papriku (bolje crvene, učinit će gotovo jelo puno svjetlijim).
• Uzmite tavu, dodajte 2-3 žlice biljnog ulja i lagano pirjajte povrće (dovoljno je 5-8 minuta).
• Od tijesta napravite kuglice i stavite ih u tepsiju.
• Pošaljite gotovi dresing tamo.
• Morate kuhati sve zajedno, 10 minuta na laganoj vatri.

Možete dodati zelenilo na kraju.

Zabavna opcija za mališane

Recept za laganu juhu s kuglicama od sira savršeno će se uklopiti u svakodnevni dječji jelovnik. Nije tajna da mnoga djeca ne vole jesti prva jela. Skuhajte im ovu zabavnu juhu i neće moći odoljeti.

Uzmite sve proizvode iz prethodnog recepta u istoj količini. Umjesto vode koristite pileću juhu. Djeca često ne jedu juhu samo zato što sadrži kuhani ili prženi luk. Ili im se jednostavno ne sviđa izgled standardnog prvog jela. Stoga, iskusne domaćice nude korištenje sljedećih lukavtrikovi:

1. U tavu zajedno s mesom stavite cijeli luk, a kad je juha kuhana, bacite ga. Nadalje, nemojte koristiti luk u kuhanju.
2. Juha se priprema na isti način kao u prethodnom receptu, ali istovremeno s preljevom u tavu stavite šaku figuriranog vermikela. Može biti u obliku životinja, zvijezda, kuća ili slova. Vaša juha će postati ne samo zdrava i ukusna, već i zabavna. S obzirom na to tko je dobio koju figuru, djeca neće primijetiti kako će sve pojesti.

Recept s neočekivanim sastojkom

Juha s kuglicama od sira i patlidžanom svidjet će se svima, a posebno će je cijeniti ljubitelji bogatih mesnih juha. Prema recenzijama, on je u stanju ugoditi oštrom muškom ukusu. A u isto vrijeme, možete osigurati da prisutnost mesa ne utječe na ukupno vrijeme kuhanja.

Kuhanje juhe:

• Pileći (pureći) file izrezan na komade i lagano pržen, začinjen aromatičnim začinima (kao što je curry).
• Przeno meso stavite u lonac, dodajte lovorov list, zakuhajte i smanjite vatru.
• Kad juha zavrije, stavite krumpir.

Punjenje:

• Svo povrće dobro nasjeckajte.
• Prije svega malo popržiti luk i mrkvu.
• Sljedeće stavite patlidžan i papar u tavu, znojite se još 5 minuta. Dodajte začine po želji.
• Dresing ulijte u juhu, dodajte kuglice i kuhajte 10 minuta.
• Narežite zelje, zgnječite nekoliko režnjeva češnjaka. Umočite zelje u juhučešnjakom zatvorite poklopac i maknite lonac s vatre.

Ostavite juhu da odstoji 5 minuta i… dobar tek!

Juha s kuglicama od sira i zelenim graškom

Juha može biti komplicirana. U ovom jelu postoji samo jedan stalni sastojak - kuglice od sira. I povrće se može dodati ono koje je u hladnjaku. Prema brojnim recenzijama, juha od sirnih kuglica ne ide dobro uz ciklu i kupus.

U ovoj varijanti pokušajte dodati točkice. Možete uzeti konzerviranu ili svježu verziju.

Kuhajte kao i obično. Jedini dodatak: dodajte grašak zajedno s dresingom i kuglicama.

Pure za juhu, kuglice od sira i karfiol

Želite li iznenaditi svog prijatelja? Pozovite je na večeru i skuhajte sljedeću verziju juhe. Netko mora cijeniti ovaj komad kulinarske umjetnosti!

Dakle, pripremite neobičnu verziju bugarske juhe s kuglicama od sira, počevši od tijesta:

1. 5 velikih žlica mlijeka i 50 g maslaca, stavite u lonac, zakuhajte. Dodajte četvrtinu šalice brašna i malo soli, neprestano miješajući. Potrebno je da tijesto zaostaje za stijenkama posude.
2. Sada se mora ohladiti, dodati jaje i sir, promiješati.
3. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata.

Sada prijeđite na juhu:

1. Stavite litru juhe ili vode na vatru. U lonac za juhu (veliki) ulijte 3 velike žlice ulja (najboljemaslina). Dodajte nasjeckani krumpir i nasjeckani luk. Pirjajte 10 minuta, povremeno miješajući.
2. Ulijte temeljac i pirjajte 10 minuta.
3. Dodajte cvjetaču (oko kilogram) i kuhajte dok ne omekša.
4. Juhu i povrće zgnječite mikserom. Dodajte pola šalice vrhnja, papar i sol.
5. Napravite oko 20 loptica tijesta. Nekoliko komada pržite na ulju 2-3 minute. Trebale bi poprimiti zlatnu nijansu. Gotove kuglice stavite na salvete da uklonite višak ulja.
6. 5 velikih žlica badema u listićima, pržite bez ulja do zlatno smeđe boje. Nekoliko tankih zelenih luka, vrlo sitno nasjeckanih.
7. Stavite juhu na vatru, pustite da zavrije i odmah je maknite.

Sada izlijte pire u tanjure, stavite nekoliko loptica u svaki i pospite laticama i lukom. Za ljepotu možete dodati nekoliko kapi maslinovog ulja. Preporučljivo je da vaš prijatelj vidi sam proces ukrašavanja juhe. Ona će biti oduševljena, a vi ćete u njezinim očima zauvijek ostati kulinarski guru.

Juha od pirea od mrkve s okruglicama od sira

Sudeći po recenzijama, oduševit će vas juha s kuglicama od sira pripremljena prema sljedećem receptu (čiju fotografiju možete vidjeti u članku):

• 400 g mrkve, krumpira, luka nasjeckajte i popržite na maslacu.
• Ulijte juhu u lonac za juhu i dodajte četvrt litre bijelog vina, tri četvrtine litre temeljca ili vodei sok od 1 limuna.
• Sve kuhajte 25 minuta.
• U juhu ulijte 150 g vrhnja, posolite i popaprite. Umutiti mikserom ili dobivenu juhu propasirati kroz cjediljku i napraviti pire.
• Zakuhajte juhu i ugasite.

Pokrenimo loptice:

• 200 g skute pomiješanog s jajetom i omiljenim začinima. Dodajte 50 g krušnih mrvica i ponovno promiješajte. Tijesto je spremno.
• Uzmite 50 g tvrdog sira i šunke, narežite ih jako sitno. Ovim sastojcima dodajte nasjeckano začinsko bilje. U ovu smjesu uvaljajte kuglice.
• Zakuhajte vodu u loncu i isključite vatru. Treba ga malo posoliti.
• Od tijesta oblikujte kuglice, uvaljajte ih u smjesu, prstima pritisnite sir i šunku da se dobro drže i umočite u vruću vodu. Tako bi trebali ležati 3 minute. Nema potrebe za kuhanjem!

Ulijte juhu u zdjelice. Izvadite kuglice iz vode i odmah ih stavite u juhu. Ukrasite malim grančicama kopra.

Originalna zelena juha

Pređimo na zelenu juhu s kuglicama od sira. Recept sa fotografijom trebao bi vas inspirirati da ga pripremite:

• Naribajte 300 g tvrdog sira. Dodajte jaje i 2 velike žlice bademovog brašna. Može se zamijeniti sezamom ili kokosom.
• Stavite pola male žlice psyllium-a (ovo je psyllium brašno).
• Sve pomijesiti, zamijesiti tijesto i uvaljati u kuglice.
• Luk, 1 stabljika celera, nasjeckana paprika i pržiti.
• 200gsitno nasjeckajte brokulu i 200 g špinata.
• Prokuhajte jednu i pol litru juhe. Stavite kuglice i brokulu u to.
• Kuhajte nekoliko minuta.
• Zatim na isto mjesto stavite povrće i špinat, pričekajte da smjesa prokuha i ugasite. Nema potrebe za kuhanjem.
• Umjesto soli dodajte soja sos po ukusu i omiljene začine, stavite protisnuti češnjak i začinsko bilje.
• Zatvorite poklopac - posuda bi se trebala malo prokuhati.

Iskusne domaćice savjetuju ako želite ovu juhu učiniti još zasitnijom, dodajte zeleni grašak, mahune, kuhana jaja, kuhano meso narezano na male komadiće.

Zaključak

Ovo nevjerojatno prvo jelo stiglo nam je ravno iz Bugarske. Korisno za odrasle i djecu. Svestrano, jednostavno, i što je najvažnije, nevjerojatno ukusno! Svakako ga skuhajte što je prije moguće.