Juha u pećnici: recept za kuhanje sa fotografijama, sastojcima, začinima, kalorijama, savjetima i trikovima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kuhanje juhe u pećnici nije baš uobičajena kulinarska tehnika, koja, međutim, pomaže u postizanju izvrsnih rezultata. Lako možete pripremiti ukusno prvo jelo koje će vaša obitelj cijeniti. Ova metoda uključuje istovremenu pripremu svih sastojaka u jednoj posudi. Zato je ova metoda vrlo jednostavan način kuhanja izvrsne hrane složenih okusa.

Mesna juha s graškom

Nema potrebe da prvo pečete povrće ili meso da biste napravili ovu krepku i ukusnu juhu u pećnici. Jednostavno dodate sve sastojke zajedno. Jednostavno je potrebno sve sastojke juhe staviti u keramičku ili staklenu vatrostalnu posudu i sve staviti u pećnicu. Dakle, trebat će vam:

• 3 šalice govedine narezane na kockice;
• 1 čaša vode;
• ½ čaša crnog vina;
• 400 grama nasjeckane rajčice;
• 1 žlica paste od rajčice;
• 2 žlice mekog smeđeg šećera;
• 4 stabljike celera,male kocke;
• 2 velike mrkve, sitno nasjeckane;
• 1 crveni luk, narezan na male komadiće;
• 4 češnja češnjaka, grubo nasjeckana;
• morska sol i papar;
• 425 grama mladog graška;
• 1 šaka listova cilantra, nasjeckanih.

Kako napraviti juhu od graška mesa?

Juha od graška u pećnici priprema se na sljedeći način. Zagrijte pećnicu na 180°C. Stavite keramičku posudu na štednjak na jaku vatru. Dodajte govedinu, vodu, vino, nasjeckane rajčice, pastu od rajčice, smeđi šećer, celer, mrkvu, luk i češnjak. Začinite i dobro promiješajte. Pokrijte i zakuhajte prije stavljanja u pećnicu. Zatim pecite 1 sat i 45 minuta ili dok govedina ne omekša da se lako može rezati žlicom. Izvadite iz pećnice i dodajte mali grašak i nasjeckano lišće cilantra. Promiješajte i provjerite ima li dovoljno začina. Pustite da odstoji 5-10 minuta prije posluživanja.

Krem juha od krastavca

Kuhanje u pećnici omogućuje vam da sve sastojke jela dovedete do meke i kremaste konzistencije. Stoga je povrće s mesnatim i nježnim mesom, kao što su bundeve i tikvice, dobro prikladne za takva jela. Ispod je recept za juhu od tikvica u pećnici, za koju će vam trebati:

• 2 kg zrele tikvice, prepolovljene, uklonjene sjemenke;
• 2 žlice neslanog maslaca;
• 1 srednja jabuka Granny Smith (oko 250 grama);
• pola srednje žutog luka;
• 8 svježih listova kadulje;
• 2, 5 šalica juhe od povrća ili piletine s malo soli;
• 2, 5 šalica vode;
• jedna i pol žlica košer čajne soli, plus još ako je potrebno;
• 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra;
• 1/3 šalice masnog vrhnja;
• 0, 5 šalica prženih sjemenki bundeve, za ukras (opcionalno).

Kako to učiniti?

Kalorični sadržaj ovog jela je nizak - samo 281 kcal po obroku. Kako napraviti juhu u pećnici prema ovom receptu? Morate ga pripremiti na sljedeći način. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Lim za pečenje obložite listom aluminijske folije. Tikvice prepolovite po dužini, stavite na pripremljeni lim za pečenje. Otopite žlicu maslaca i njime namažite povrće, posebno pažljivo na mjestima reza. Obilno začinite solju i paprom. Pecite 50 minuta do 1 sat.

U međuvremenu ogulite jabuku i očistite jezgru. Narežite voće na komade srednje veličine. Nasjeckajte luk na srednje kockice. Otopite preostalu žlicu ulja u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Popržite luk radi arome i rumene boje. Dodajte jabuku i kadulju, začinite paprom i solju te nastavite pržiti uz povremeno miješanje dok svi sastojci ne omekšaju. Ovo će trajati oko sedam minuta. Maknite tavu s vatre i ostavite sa strane. Nadalje, recept za juhu u pećnici (fotografiju jela možete vidjeti iznad) uključuje sljedeće korake:

• Kad će tikvicespremno, lim za pečenje stavite na rešetku dok se povrće ne ohladi dovoljno za obradu.
• Velom žlicom izdubite pulpu u tavu s pirjanom jabukom i lukom, bacite kožu.

Kuhanje u pećnici

Sve sastojke stavite u keramičku posudu, dodajte vodu, juhu i sol. Dobro promiješajte, zakuhajte na laganoj vatri. Pokrijte, prebacite u pećnicu i pecite 15-20 minuta, odnosno dok se tikvice i jabuka ne upasiraju.

Zatim dobiveno jelo samljeti u blenderu kako bi svi sastojci mogli stvoriti jedinstvenu kremastu masu. Ulijte vrhnje i dobro izmiješajte. Da biste uljepšali svoju juhu i dodali hrskavi dodatak, dodajte pržene sjemenke bundeve.

Gotovo jelo ohladite na sobnu temperaturu, poklopite i stavite u hladnjak. Tako da ga možete zadržati do 3 dana.

francuska juha od krušnih mrvica i luka

Tradicionalne metode za pripremu karameliziranog luka mogu potrajati nekoliko sati kako bi pružile slatki okus i složen okus. Ekspres lonac ovo vrijeme smanjuje na 30 minuta. Daljnjim kuhanjem u pećnici dobiva se prekrasna juha od luka, poznato klasično francusko jelo. Sve što trebate je:

• 6 žlica neslanog maslaca, plus još za pravljenje kruha (oko 90 grama);
• 1,5 kg tanko narezani žuti ili miješani luk;
• 0, 5 žličicasoda bikarbona;
• košer sol i mljeveni crni papar;
• pola šalice suhog šerija;
• oko 2 litre domaće ili konzervirane juhe s malo soli;
• 2 grančice timijana;
• 1 lovorov list;
• 1 čajna žličica azijskog ribljeg umaka (po izboru);
• 1 čajna žličica jabučnog octa;
• 8 kriški bijelog kruha, hrskavo tostirano;
• 1 srednji češanj češnjaka;
• 450 grama sira Gruyere, naribanog;
• Svježi nasjeckani luk, za ukras.

Kuhanje klasične francuske juhe

Otopite maslac u električnom ili ručnom ekspres loncu na srednjoj vatri. Dodajte luk i sodu bikarbonu i promiješajte. Začinite košer soli i paprom. Kuhajte miješajući dok luk malo ne omekša i ne počne puštati tekućinu. To će trajati otprilike tri minute. Zatvorite ekspres lonac i postavite vatru na visoki tlak. Pržite u ovom načinu rada 20 minuta. Otpustite pritisak, dopustite da para izađe, a zatim uklonite poklopac. Nastavite kuhati sa zatvorenim poklopcem, neprestano miješajući, dok tekućina potpuno ne ispari, a luk tamnosmeđi i ljepljiv. Ovo će trajati oko 5 minuta.

Dodajte šeri i zakuhajte, sastružući sve smeđe komadiće sa strana. Kuhajte dok miris alkohola ne nestane, oko 3 minute. Dodajte juhu, timijan i lovorov list, lagano smanjite vatru i zakuhajte. Pirjajte 10 minuta na laganoj vatri.

Dodajriblji umak, ako koristite, i jabučni ocat, te začinite solju i paprom (po potrebi). Odbacite grančice timijana i lovor.

Zagrijte pećnicu i pomaknite rešetku u gornji položaj. Namastite kriške prepečenog kruha i protrljajte ih režnjem češnjaka da upiju okus.

Dalje, recept za juhu se radi u pećnici u loncima ili keramičkim zdjelicama. Ulijte malu količinu juhe u 4 zdjele ili lonca otporne na toplinu, a zatim dodajte krekere, prelomljene na pola (jedan po jedan). Po kruhu pospite malo naribanog Gruyèrea, a zatim zalijte još juhe i luka na vrh, gotovo da napunite zdjele. Na vrh rasporedite preostala četiri krekera, gotovo ih utopite u tekućini. Stavite zdjele ili lonce na lim za pečenje. Pecite dok se sir ne otopi i potamni. Ukrasite češnjakom i poslužite. Kao što možete vidjeti iz ovog foto recepta, juha od lonca izgleda vrlo ukusno u pećnici.

Juha od gljiva u loncima

Mnogi ljudi više vole zdjelu tople juhe za ručak. Istodobno, posebno su popularna prva jela od gljiva. Za kuhanje ove juhe u loncima u pećnici trebat će vam:

• 2, 5 šalica gljiva, nasjeckanih (preporučuju se šampinjoni);
• 1 l.st. maslinovo ulje;
• 3 mljevena češnja češnjaka;
• 1 l.st. neslani maslac;
• 1 l.st. nasjeckani svježi timijan;
• 1 veliki lovorov list;
• 1 l.h. Worcestershire umak;
• 1 šalica neslane piletinejuha;
• 1 l. Umjetnost. brašno otopljeno u žlici vode;
• morska sol i papar;
• pola šalice teškog vrhnja;
• pola čaše mlijeka;
• malo svježeg muškatnog oraščića, po želji.

Kako napraviti juhu od gljiva?

Recept za juhu u pećnici s gljivama. Zagrijte maslinovo ulje na umjerenoj vatri u suhoj tavi. Dodajte maslac i češnjak te pirjajte 2 minute dok ne zamiriše. Dodajte gljive, timijan, lovorov list i Worcestershire umak. Pirjajte 5-8 minuta dok gljive ne omekšaju i dok se većina tekućine ne upije. Radni komad rasporedite u dva lonca, ulijte juhu, promiješajte i stavite u zagrijanu pećnicu 10 minuta.

Zatim izvadite, stavite smjesu brašna u jednakim dijelovima i dobro promiješajte da se tekućina zgusne. Stavite u pećnicu još pet minuta. Izvadite i začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. Ulijte vrhnje i promiješajte. Uklonite lovorov list. Kuhanu juhu u loncima odmah poslužite u pećnici.

Juha s rebrima i grahom

Ovo je jedan od klasičnih recepata za juhu. Bijeli grah i svinjska rebra ovdje se kombiniraju s lukom, mrkvom, začinima i još nekoliko sastojaka. Za to će vam trebati:

• 0,5 kg velikog bijelog graha;
• voda da prekrije grah dok se namače;
• 4 šalice pileće juhe;
• 4 čaše vode;
• 1, 5-2 kg svinjska rebra;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• 2 žlice stolnog uljaneslani maslac;
• 1 slatki žuti luk, oguljen i narezan na kockice;
• 5 mrkve, oguljene i tanko narezane;
• 2 stabljike celera, sitno nasjeckane;
• 3 režnja češnjaka;
• 1 žličica sušenog timijana;
• 1 žličica suhe gorušice;
• 1-2 žličice mljevenog crnog papra;
• 1 čajna žličica košer soli;
• 0, 5 žličica obične soli;
• 0, 5 žličica dimljene paprike;
• 0, 25 žličica muškatnog oraščića;
• 3 lovorova lista;
• 4-6 traka slanine.

Kako kuhati juhu od rebara?

Kako kuhati juhu u pećnici? Operite grah i uklonite neupotrebljiva zrna. Veliki lonac do pola napunite vodom i zakuhajte. Maknite lonac s vatre i u njega dodajte grah. Stavite poklopac na vrh i ostavite grah da odstoji dva sata, a zatim bacite vodu.

Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja i 2 žlice maslaca u velikom keramičkom loncu. Dodajte mrkvu, luk, celer i pržite dok ne omekša. Dodajte češnjak i pržite još 30 sekundi. U tavu dodajte sve sastojke za juhu osim graha i zakuhajte pa poklopite, presložite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite sat vremena. Povremeno promiješajte.

Ocijedite grah i dodajte ga u juhu. Zakuhajte na štednjaku, a zatim prebacite u pećnicu i nastavite kuhati dva sata. Kada je juha gotova u pećnici, meso bi trebalo lako skliznuti s kosti. Izvadite sva rebra iz juheukloniti sve kosti. Meso narežite na komade i vratite u lonac. Izvadite lovorove listove. Slanina se može narezati na komade i vratiti u juhu ili u potpunosti izvaditi, ovisno o vašoj želji.

Po želji možete dodati malo bilo kojeg ljutog umaka. Poslužite s kukuruznim kruhom, a zdjelu pospite svježim cilantrom ili peršinom.