Prhki kolači: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Što vam najčešće padne na pamet kada vam za oko zapne još jedan recept za prhki kolač?

Apsolutno! Veliki odmor, školski bife i ukusni keksići i sok. Dobra vremena!

Nudimo "nostalgičare" isplativo pripremajući kolače, kao u djetinjstvu.

Dolazi iz djetinjstva

Prvo, napravimo isti kolač iz školskog bifea.

Za ovo će vam trebati:

• maslac - 120 g;
• pola šalice punomasnog kravljeg mlijeka;
• šećer - 1 šalica;
• 500 g brašna;
• jaje;
• pola pakiranja vanilin šećera;
• 0, 5 žličica praška za pecivo.

Kuhanje:

• Jaje lagano protresite - jedan dio će ući u tijesto, drugi je potreban za podmazivanje gotovih peciva.
• U maslac sobne temperature ulijte šećer i dodajte pola jaja, sve dobro izmiješajte.
• Kada masa postane poput kreme, dodajte malo zagrijano mlijeko.
• Pomiješajte brašno, vaniliju, prašak za pecivo.
• Pomiješajte suhu smjesu u tekuću bazu.
• Dobromiješati da se dobije elastično tijesto.
• Razvaljajte tortu na centimetar širine. Koristeći posebne kalupe ili bilo koji improvizirani predmet, na primjer, obrnutu čašu, izrežite kolače.
• Pripremljene kolačiće namažite jajetom.
• Pecite 10-12 minuta na 200 stupnjeva. Pripazite na proces jer je tijesto vrlo slatko i može brzo izgorjeti.

Korzhiki na kiselom vrhnju s orasima

Kiselo vrhnje i kikiriki dat će kolačima novi originalni okus:

1. Uzmite maslac (50 g) i šećer (5 velikih žlica), sjedinite ih, dobro promiješajte.
2. Razbijte jedno jaje.
3. Sljedeće dodajte žlicu masnog kiselog vrhnja i opet sve miksajte dok ne nastane homogena masa.
4. Stavite 1/3 žličice sode bikarbone ugašene octom.
5. Procijedite potrebnu količinu brašna i u malim dijelovima ulijte u tekuću smjesu, mijesite tijesto.
6. Pospite izrezane kolače orasima.
7. Pecite također 10 minuta na 200 stupnjeva.

Chorzhiki s makom

Prema ovom receptu, mliječni kolači od prhkog kruha vrlo su mirisni i nježni.

• U veliku i duboku posudu sipati 100 g šećera i praška za pecivo (2 žličice), staviti 100 g omekšalog margarina, sve dobro utrljati.
• Sljedeće dodajte jaje, malo meda, pola čaše mlijeka i dobro promiješajte.
• Sljedeći korak dodajte 400 g brašna i 2 žlice. žlice od maka.
• Zarolajte, režite i pecite kao i obično.
• Ohlađene kolače možete ukrasiti šećerom u prahu.

kefir kolači

Recept za tijesto na kefiru:

1. Pripremite 230 g granuliranog šećera - 50 g ulijte u posebnu posudu, preostalu količinu stavite u duboku šalicu.
2. Tamo stavite otopljeni maslac (50 g) koji se može lagano otopiti.
3. Promućkajte 1 kokošje jaje i pošaljite na ostale sastojke.
4. Dodajte 250 g kefira i 5 g sode bikarbone.
5. U malim porcijama posipati 450 g brašna i zamijesiti tijesto.
6. Iz gotove podloge izrežite različite oblike ili oblikujte standardne kolače.
7. Pecite kolače 10-12 minuta na 180 stupnjeva.

Skutna tijesta za kolače

200 g maslaca samljeti ribanjem ili nožem.

U dublju posudu stavite 400 g brašna, vanilije, ulja - sve dobro samljeti.

U drugoj šalici umutite pjenjačom ili mikserom 2 jaja sa 2 žlice. žlice praha.

U smjesu od jaja i šećera dodajte 250 g svježeg sira.

Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka.

Izrežite kolačiće i premažite ih jajetom.

Pecite 10 minuta na 180 stupnjeva.

Gotove keksiće lagano pospite šećerom u prahu

Kolačići na sirutki s džemom

Vrlo jednostavan recept za pecivo.

Proizvodi:

• pola čaše džema;
• pola šalice sirutke;
• jaje;
• brašno (dvije čaše);
• pola žlice sode;
• griz(jedna čaša).

Kuhanje:

1. Otopite žlicu sode bikarbone u toploj sirutki.
2. Dodajte džem i jaje.
3. U tekuću podlogu ulijte prethodno pomiješano brašno i griz, zamijesite tijesto.
4. Izrežite kolače i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (200 stupnjeva).

Gotove kolače bolje je staviti u vrećicu kako ne bi ustajali.

S ovim tijestom možete sigurno improvizirati: dodajte razne vrste džema, pšenično brašno zamijenite zobenim pahuljicama, kuhajte kolače s kikirikijem. Kolačići po ovom receptu nisu baš slatki. Po želji možete dodati još malo šećera. Ponudite svojoj obitelji razne mogućnosti preljeva: med, čokoladni namaz, obični maslac.

Shortcakes s čokoladom i svježim bobicama

Proizvodi:

• 5 žlica gheeja;
• bilo koji mrvljeni kruh - 250g;
• 2 žličice šećera;
• 3 velike mjerice vrhnja;
• paket tamne čokolade;
• malo cimeta;
• jedna čaša svježih kupina i malina.

Kuhanje:

• Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici ili na vodenoj kupelji. Od pet pripremljenih žlica trebate uzeti četiri.
• Pomiješajte maslac, kolačiće, šećer, stavite u kalupe, prethodno posute brašnom. Prstima pritisnite tijesto da bude čvršće i stavite gotove u zamrzivač. Bit će tamo oko sat vremena.
• U međuvremenu ulijte vrhnje u mali lonac ili kutlaču,dodajte preostali maslac i izmrvljenu čokoladicu. Sve promiješajte, zakuhajte. Ne zaboravite kontinuirano miješati kipuću mamicu kako biste izbjegli zagorijevanje.
• Izvadite kalupe iz zamrzivača i prelijte tekuću čokoladu preko smrznutih kolačića.
• Stavite praznine u hladnjak da se čokolada stegne (oko sat vremena).

Izvadite kolače iz kalupa, ukrasite bobicama i šećerom u prahu.

blagdansko raspoloženje

Najobičniji i svakodnevni kolačići mogu se pretvoriti u umjetničko djelo, stvarajući s njima pravo predblagdansko raspoloženje kod kuće. Nije nimalo teško, dovoljno je pokazati malo mašte i domišljatosti.

Pripremite tijesto prema receptu za mliječno mekane prhke kolače. Uzmite gotove šablone ili izrađene od kartona i s njima izrežite smiješne figure. Opcije mogu biti različite: srca, zvijezde, lišće, kuće, božićna drvca, mali ljudi. Također, izbor forme može se vremenski uskladiti s određenim događajem, na primjer, to mogu biti dva povezana srca za Valentinovo ili smiješna lica smiješnih životinja za dječju zabavu.

Kolačići se mogu ukrasiti glazurom iz trgovine ili domaćom glazurom, što je jednostavno napraviti.

Obična glazura

Trebat će vam:

• 170g šećera u prahu;
• limunov sok;
• bjelanjak od jednog jajeta.

Sve se muti mikserom dok se volumen ne poveća.

Rezultat bi trebao bitisnježnobijela glazura.

Po želji, boja se može lako promijeniti dodavanjem soka od raznog povrća i začinskog bilja:

• sok od cikle - ružičasta do lila;
• sok od mrkve - narančasta boja;
• uvarak od kadulje pomoći će dobiti žutu boju;
• Zeleno se može postići sokom od špinata ili alternativno sokom od brokule;
• crveni kupus će proizvesti plavu boju;
• jagode ili crveni ribiz tradicionalni su izvori svih nijansi crvene.

karamel glazura

Sastojci:

• smeđi šećer (150g);
• prah (200 g);
• otopljeni maslac (2 žlice);
• masno mlijeko (3 žlice);
• vanilin.

Šećer pomiješajte s maslacem, dodajte mlijeko i kuhajte dok se potpuno ne otopi. Zatim ulijte 100 g pripremljenog praha, istucite i ohladite. Zatim dodajte preostalih 50 g praha i vanilin.

glazura od naranče

Potrebna su vam samo dva proizvoda: šećer u prahu (150 g) i svježe cijeđeni sok od naranče (4 žlice). Pomiješajte proizvode i dobro umutite. Rezultat bi trebao biti tekuća glazura koja se, kada se nanese, lijepo razmazuje po površini kolačića.

glazura od čokolade

Proizvodi:

• ulje - 1 žlica;
• kakao - 2 žlice;
• mlijeko - 4 žlice;
• vanilin.

Sve proizvode, osim mlijeka, sjediniti i samljeti. Tijekom mljevenja postepeno dodajte mlijeko. Malo navlažite vrh kratkih kolača ipreliti glazurom. Špricom možete zaokružiti obris kolačića, a sredinu prekriti bilo kojom bojom ili nanijeti uzorak. Da bi se glazura brzo osušila, kolačići se moraju staviti u pećnicu na nekoliko minuta.

Za dekoraciju koristite male slatkiše, šarene karamel posipe, razne perle za hranu.

Prilikom ukrašavanja novogodišnjih kolača možete napraviti lepršavu kapu ili bradu za Djeda Božićnjaka od bijelog kokosovog čipsa, a božićno drvce od zelenog čipsa. Kolačići na ražnjićima, na primjer, u obliku srca ili zvjezdica, izgledat će lijepo i smiješno. Za ukras možete koristiti svijetle vrpce. U dekor dodajte orahe, sjemenke sezama, grožđice. Možete napraviti ažurne rubove na kolačićima pomoću uobičajene vilice.

Ne zaboravite ostaviti fotografiju kolača od prhkog kruha koji su krasili svečani stol za uspomenu. Vjerojatno ćete sljedeći put htjeti ponoviti originalni servis.

Korisni savjeti

• Maslac za pečenje treba biti mekan. Stoga ga unaprijed izvadite iz hladnjaka. A možete to učiniti još brže. Narežite maslac na male komadiće i zapecite nekoliko sekundi u mikrovalnoj.
• Dobro operite zdjelu prije mućenja jaja. Mora biti potpuno suha.
• Stavite kolačiće u dobro zagrijanu pećnicu.
• Ako nemate štrcaljku pri ruci, sasvim ju je moguće zamijeniti običnom plastičnom vrećicom tako da u njoj napravite malu rupu.
• Ako nemate šablone za rezanje kolačića, možete napraviti zamjene od debelog kartona (srca,kvadrati, dijamanti).
• Pogledajte proces pečenja. Čim površina potamni i pojavi se zlatna korica, kolačići su gotovi.

Nemojte kekse činiti prevelikim, pogotovo za dječji stol. Napravite standardne kolačiće.

Sretno pečenje i dobar tek!