Kolači sa kremom: recepti i savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Klačići omiljeni su desert mnogih ljudi. Šuplje lepinje, nezaslađene i niskokalorične. Mogu se puniti uljnom ili proteinskom kremom, bobicama ili voćem, svježim sirom. Vrlo su ukusna snack choux peciva koja su punjena piletinom i sirom, jajem ili majonezom. Danas ćemo korak po korak proučiti recept za kolače od kreme i naučiti kako ih sami kuhati.

Prve poteškoće

Vrlo često domaćice odbijaju kuhati ih jer im je to jako teško. Zapravo, svaki početnik može svladati proces. Samo se trebate pridržavati određenih preporuka, a i vi ćete uživati u fantastičnim pecivima. Recept za kremšnite postat će vaš potpis, a gosti će tražiti da ih kuhaju svaki put za blagdane.

Ali budite spremni na neuspjeh prvi put. Najčešće je to zbog činjenice da kuhari početnici ubijaju jaja u prevruću masu, i to odjednom. Ili griješe što brašnom posipaju oko. Sve to utječe na konačni rezultat. I naravno, temperatura u pećnici ne igraposljednja uloga. Prenisko i kolači će biti preblijedi i mekani. Vjerojatnije je da će otpasti kada se izvadi iz pećnice. Visoka temperatura - kiflice se neće imati vremena dignuti. Odmah će se uhvatiti jaka korica unutar koje će biti ljepljiva i teška masa. I veličina peciva bit će vrlo mala.

Priprema hrane

Kada razmišljate o receptu za kremšnite, obratite pažnju prije svega na tijesto. Nadjev može biti bilo koji. Štoviše, pecivo možete puniti sljedeći dan. Pravilno pečeni poluproizvodi - to je uspjeh. Cijela se tajna svodi na to da se brašno mora kuhati u kipućoj vodi sa soli i rastopljenom masnoćom. Kada se masa počne hladiti, u nju se unose jaja. Zato se tijesto i zove kremšnita. Kuha se u kipućoj vodi. Zbog toga dobiva posebnu elastičnost, a pod utjecajem temperature bubri, stvarajući unutrašnju šupljinu.

Značajke kuhanja

Recept za kremaste kolače morate pažljivo proučiti kako biste izbjegli pogreške. U prvoj fazi u tavu stavimo ulje i sol, ulijemo vodu i dodamo brašno. Sada morate pažljivo pratiti da masa ne izgori. Da biste to učinili, stalno se miješa.

1. Nakon izlijevanja brašna, masa se mora držati na štednjaku dvije minute. Nakon toga maknite posudu sa štednjaka i nastavite miješati. U početku masa izgleda potpuno neprivlačno, ali postupno postaje sjajna i elastična.
2. Sada možete početi uvoditi jaja. Lomite ih jednu po jednu i svaki put dobro promiješajte. U početku se masa ne poveže dobro, tijesto se dobiva posebno, a i samo jaje. Blendajte dok ne postane glatka.
3. Nakon što umiješate zadnje jaje, morate procijeniti gustoću tijesta. Ako je gusto, onda možete dodati još jedno jaje. Ali ako ste ga učinili previše tekućim, onda se ništa ne može učiniti. Stoga je iznimno važno pratiti konzistenciju tijesta tijekom cijelog procesa pripreme. Ako je konzistencija ispravna, morate stati na vrijeme, čak i ako još nisu sva jaja unesena.

Jigging gotovih proizvoda

Sada imamo gotovo tijesto od kojeg možete praviti kremšnite. Korak po korak recept s fotografijom omogućuje vam da dobro razumijete što treba učiniti u svakoj fazi kuhanja. Tijesto po konzistenciji podsjeća na gusto kiselo vrhnje, pa ga je najbolje odlagati slastičarskom vrećicom. Napunite vrećicu i počnite saditi male kolače u razmacima od 4-5 cm. Ne zaboravite da se jako dižu. Lim za pečenje treba staviti samo u dobro zagrijanu pećnicu. Korak po korak gore navedeni recept za kremu napravit će prekrasne tamno zlatne lepinje koje su izvrsne za punjenje raznim preljevima.

Jednostavan recept iz djetinjstva

Tako su naše majke radile ovo tijesto. Recept za eklere od kreme objavljen je u sovjetskim knjigama pod nazivom "Sve od brašna" i bio je vrlo popularan. Samo tijesto je ukusnoali s punjenjem od kondenziranog mlijeka, postaje jednostavno nevjerojatno. Kolači imaju samo jedan nedostatak – vrlo su hranjivi. Ako ste na dijeti, onda budite vrlo oprezni. Jednostavno je nemoguće zaustaviti se. Ruka poseže za sljedećim i tako dalje do beskonačnosti.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• Brašno i voda - po jedna čaša.
• Pola pakiranja margarina (100 g).
• Sol - 1/2 čajne žličice.
• Jaja - 4 kom
• Limenka kondenziranog mlijeka (za vrhnje).
• Pakovanje maslaca (za kremu).

Spremite ovaj recept uz fotografiju. Kolači sa kremom su jako ukusni. Tijesto se dobro diže i ne otpada nakon vađenja iz pećnice. Iznad smo razmotrili opća načela kuhanja, pa se sada usredotočimo na najvažnije točke.

Tehnologija kuhanja

Svi sastojci trebaju biti na stolu jer se tijesto brzo peče.

• Uzmite kotao s debelim dnom i ulijte vodu u njega.
• Stavite na vatru i dodajte nasjeckani margarin.
• Zakuhajte i odmah uklonite vatru na minimum. Ulijte brašno i snažno promiješajte.
• Nastavljajući trljati, maknite s vatre i ostavite stajati 15 minuta da se temperatura lagano spusti. Inače će se jaja sklupčati.
• Unesite jaja i temeljito utrljajte.

Pecite kolače na 220 stupnjeva 20 minuta. Za to vrijeme kiflice će se dobro dignuti. Sada temperaturasmanjite na 180 stupnjeva i ostavite kolače u pećnici još 10 minuta.

Nadjev za kolače

I nastavljamo razmatrati recept za kolače od kreme. Kod kuće ih možete napraviti toliko različitim da svoje goste možete svaki put iznenaditi raznim varijacijama ovog jela. Ove lepinje su same po sebi ukusne, ali punjenje od kondenziranog mlijeka ih čini fantastičnim.

Napraviti kremu uopće nije teško. Svaki student to može učiniti.

• Maslac treba omekšati vilicom i istući dok ne pobijeli.
• Dodavati kondenzirano mlijeko jednu po jednu žlicu i dobro umutiti. Imajte na umu da krema može biti vodenasta pa se preporučuje kuhati proizvod za punjenje eklera.

Recept za kremu od kreme je vrlo jednostavan, ali sam filer je vrlo kaloričan. Stoga, hostese često radije čine lakšu opciju kako bi konačni proizvod bio vjerniji liku vaših gostiju.

krema

Odlično ide uz šuplje pecivo. Proizvod je vrlo ukusan. Da biste im dali eleganciju i plemenitost, kolače možete preliti ne fudgeom, već pravom otopljenom čokoladom. Bijela ili crna - na vama je. Ako odaberete kremu, onda je prvo trebate napraviti, a zatim ispeći lepinje. Imat će vremena da se ohladi i biti spreman za upotrebu. Trebat će vam:

• 0,5 litara mlijeka;
• 2/3 šalice šećera;
• 2 žlice brašna;
• 2 jaja;
• vanilin šećer;
• paket maslaca - 200g.

Recept za kremu (pogledajte recenziju za fotografije gotovih proizvoda) možete sigurno spremiti u svoju bilježnicu. Vrlo je jednostavan i može ga nabaviti svaka domaćica. U isto vrijeme, okus je izvrstan.

• Proces kuhanja počinje činjenicom da trebate uzeti tavu debelih stijenki. Ovo je važno da krema ne zagori.
• Zakuhajte mlijeko s pola šećera.
• Pomiješajte brašno, jaja i preostali šećer. Promiješajte i ulijte u vruće mlijeko.
• Vratite lonac na vatru i kuhajte dok se ne zgusne, ali nemojte pustiti da proključa.
• Dodajte omekšali maslac i miješajte dok ne postane paperjast.
• Očistite na hladnom i napravite pecivo.

S ovom kremom možete napraviti ukusne kremšnite, Recepti (sa ili bez fotografije - nije važno), dovoljno su jednostavni da čak i kuhar početnik može napraviti pravo remek-djelo.

torte od skute

Vrlo zgodno za pripremu peciva unaprijed. Mogu se zamrznuti, a kada su gosti na pragu, brzo ih nadjenite vrhnjem i prelijte glazurom. To će vam omogućiti da uvijek imate ukusan desert za čaj. I naravno, svaka domaćica može odabrati recept za kremu za kremšnite po svom ukusu. Mi ćemo zauzvrat pokušati kuhati tijesto ne na maslacu, već u biljnom ulju. Rezultat nije ništa lošiji. U tom će slučaju sadržaj kalorija biti nešto niži. Za pripremu tijesta trebat će vam:

• Voda - 200g
• Brašno - 1 šalica.
• Jaja - 4 kom
• Bilno ulje - polastaklo.
• Sol - prstohvat.

Proces kuhanja nije puno drugačiji. U loncu pomiješajte vodu, ulje i sol. Zakuhati i dodati brašno. Malo ohladiti i umutiti jaja. Pecite 15 minuta na 220 stupnjeva, a zatim smanjite na 180 stupnjeva još 10 minuta.

Kuhanje kreme od skute

Korak po korak recept za kolače od kreme koje možete napraviti kod kuće bez većih poteškoća daje do znanja da to uopće nije teško. Svaki kuhar početnik može ugoditi svojoj obitelji pecivama. I preliveni čokoladom, izgledaju kao umjetničko djelo. Skuhajmo kremu od skute:

1. 300 g dobrog, masnog svježeg sira treba protrljati kroz sito ili umutiti u blenderu.
2. Dodajte 200 g masnog kiselog vrhnja ili vrhnja.
3. Dodajte 100 g šećera u prahu jednu po žlicu.
4. Napunite lepinje žlicom ili štrcaljkom.

Plov od skute nije samo ukusan, već i vrlo zdrav. Ako vaša djeca ne vole svježi sir, onda će takvi kolači brzo riješiti takav problem. U desert dodajte malo sirupa od bobičastog voća i poslužite. Možete ih preliti šećernom glazurom ili mastikom.

Voćno punjenje

Voće je odlična opcija za one koji žele desert učiniti laganim i prozračnim. Banane i jabuke su najprikladnije za ove svrhe. Da ne pocrne i ne daju sok, voće se preporučuje karamelizirati. Da biste to učinili, zagrijte tavu i stavite mali komad ulja na nju. Položite narezanobanane i tanke kriške jabuke. Odozgo pospite šećerom i zatvorite poklopac. Pričekajte 2 minute, a zatim okrenite voće na drugu stranu.

Pre-jabuke, poželjno je posuti limunskom kiselinom. To vam omogućuje da nadjev date izvorni okus. Ali što je najvažnije - neće pocrniti. Jedini nedostatak ovog nadjeva je što se kolači ne mogu dugo čuvati. Odnosno, pecivo možete puniti neposredno prije posluživanja. Ako ujutro pripremate desert, a navečer očekujete goste, najbolje je pripremiti maslac ili kremu od maslaca.

Korisni savjeti

Početnicima u kuhinji je teško. To se posebno odnosi na deserte. Kako bi im olakšali zadatak, postoje detaljni recepti za kolače od kreme s fotografijama. Kod kuće su proizvodi puno ukusniji od onih koji se prodaju u trgovinama. Postoji niz savjeta koji će vam omogućiti da se nosite s ovim zadatkom puno brže i lakše.

• Svježe pečene lepinje obično se slegnu. Kako bi se to izbjeglo, preporuča se napraviti nekoliko uboda čačkalicom kako bi se pustila para.
• Aluminijske posude tankih stijenki se ne koriste. Sadržaj im izgori i poprima neugodan okus i miris.
• Još jedan problem s kojim se ljudi susreću je nedostatak slastičarske vrećice. Možete uzeti kutiju za mlijeko i odrezati joj kut. Ispada da nije gore.
• Naravno, svi stvarno žele pogledati i razumjeti što se događa u pećnici. Ali uTijekom prvih 15 minuta to je apsolutno nemoguće učiniti. Ovo je važno da se kolač dobro digne i da se unutra stvori praznina.
• Tijesto možete staviti i na lim za pečenje žlicom. Kako bi se lako odvojila od žlice, žlicu morate umočiti u hladnu vodu.

Umjesto zaključka

Koristeći ove preporuke, možete kuhati ukusne eklere, šuplje lepinje s ukusnim vrhnjem. Ako ih još uvijek niste pokušali kuhati, jer ste se bojali poteškoća, sada možete sigurno ići u kuhinju. Uopće nije teško. Možete napraviti nekoliko različitih krema, tada ćete dobiti cijelo jelo različitih slastica.