Kolači od zobenih pahuljica: odabir hrane, recept za kuhanje, dobrobiti za probavu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Zobena kaša je možda najpopularniji doručak na svijetu. Uobičajeno je započeti dan ovim jednostavnim jelom ne samo među osobama koje pate od bolesti želuca ili crijeva, već i među sportašima, pristašama Dukanove dijete i drugima. Kao alternativu kašama, ovaj članak predlaže pravljenje zdravih kolača od zobenih pahuljica. Mogu dobro zamijeniti pšenični kruh ili kekse za čaj.

Probavne prednosti zobene kaše

Ideja o pečenju kruha od zobenih pahuljica prvo je pala na pamet Britancima. Povjesničari su potvrdili ovu činjenicu u drevnim kronikama 18. stoljeća. Nisu samo opisali ukusne kolače od zobenih pahuljica, već su predstavili i korak po korak recept za njihovu pripremu. Zato i ne čudi da stanovnici Škotske, Irske i Walesa, uz kašu, danas radije jedu ovo jelo za doručak.

Kolači od zobenih pahuljica imajunutritivnog sastava i doprinose zasićenju tijela živahnošću i energijom. Posebno su korisni za probavu jer:

• bogata vlaknima, koja su neophodna za čišćenje organizma, uklanjanje toksina, toksina;
• pomaže nositi se s zatvorom i uspostaviti normalnu funkciju crijeva;
• doprinose ubrzanju metaboličkih procesa u tijelu;
• sadrže dijetalna vlakna koja apsorbiraju sve štetne tvari i pomažu u suočavanju sa simptomima otrovnog trovanja.

Također, zobene pahuljice su bogate biljnim proteinima, koje tijelo lako apsorbira. Ovaj proizvod ima nizak glikemijski indeks, pa će biti koristan, uključujući i one s dijabetesom.

Kako odabrati zobeno brašno za tortilje?

Prije početka procesa kuhanja treba napomenuti da ovaj proizvod ima nekoliko varijanti. Ovisno o stupnju mljevenja, zobene pahuljice mogu biti:

• cijela žitarica - najzdravija, više liči na malo zgnječeno zrno;
• srednje mljevenje - bogato vlaknima;
• fino mljevenje - vrlo fino brašno, koje se dobiva nakon što se zob potpuno očisti od ljuske i mekinja.

Koju vrstu brašna odabrati za kolače ovisi o receptu i osobnim željama. Kod kuće, obične zobene pahuljice sasvim su prikladne za njegovu pripremu. Da biste ih samljeli u brašno, trebali biste koristiti kuhinjski procesor, blender ili mlin za kavu. Može se koristiti odmah ili čuvati u staklenoj posudi ispodčvrsti poklopac.

torte za doručak od zobenih pahuljica

Umorni ste od uobičajene kaše ujutro? Dakle, vrijeme je da napravite kolače od zobenih pahuljica. Zobene pahuljice nisu potrebne u ovom receptu. Trebat će samo 50 g zobenih pahuljica (4 žlice), 1 jaje i malo šećera (1 žličica). U tijesto možete dodati bananu ili nasjeckanu jabuku. Količina sastojaka odgovara jednoj porciji kaše za osobu prosječne građe.

Slijed za pravljenje kolača od zobenih pahuljica bit će sljedeći:

1. Razbijte jaje u zdjelu.
2. Dodajte šećer i 1/2 zdrobljene banane.
3. Ulijte zobene pahuljice i promiješajte.
4. Zdjelu s tijestom stavite u hladnjak preko noći ili najmanje 6 sati. To je potrebno kako bi zobene pahuljice nabubrile.
5. Nakon određenog vremena, rukama ili žlicom oblikujte kolače i stavite ih na neljepljivu posudu. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 3 minute sa svake strane.

Takve kolače preporuča se koristiti hladne. Mogu se uzeti kao osnova za sendvič umjesto kruha, na primjer sa sirom.

Recept za kolače na kefiru

Ako je vani loše vrijeme i u kući ponestane kruha, kolači će priskočiti u pomoć. Kuhati ih je jednostavno:

1. U receptu za zobene pahuljice glavni su sastojak pahuljice. Treba ih izmjeriti (7 žlica) i sipati u duboku posudu.
2. Ovsene pahuljice prelijte sa 200 ml jogurta.
3. Dodajte 1 razmućeno jaje,biljno ulje (2 žlice), pšenično brašno (3 žlice), sol (¼ žličice) i soda (½ žličice).
4. Umijesite tijesto do konzistencije kiselog vrhnja.
5. Kolače pecite u suhoj tavi bez ulja, svaki put sipajući 2 žlice tijesta na dobro zagrijanu površinu.
6. Čim kolač porumeni s jedne strane, mora se okrenuti na drugu. Ova količina proizvoda trebala bi biti 6 komada.

Ovsene palačinke s tikvicama

Da kolači ne bi bili suhi, prilikom mijesenja tijesta preporuča se dodati jedan sastojak sa sočnom pulpom. Tikvice će omekšati palačinke i tako će ostati nekoliko dana. Osim ako, naravno, ne dožive ovo vrijeme.

Recept za zobene pahuljice je prilično jednostavan:

1. Manju tikvicu naribajte krupno ili narežite na kockice. Stavite u zdjelu, posolite i ostavite pola sata na stolu. Za to vrijeme iz tikvica će isticati tekućinu koju je potrebno ocijediti prije dodavanja nadjeva od povrća u tijesto.
2. U posebnoj posudi pomiješajte zobene pahuljice (1,5 šalice), žitarice (1,5 šalice), sol (1 žličica) i prašak za pecivo (2 žličice).
3. Dodajte tikvice, čašu mlijeka i biljno ulje (2 žlice)
4. Umijesite tijesto. Podijelite na male "koloboke" i oblikujte okrugle pogačice na plehu obloženom papirom. Prelijte razmućenim žumanjkom i pospite sjemenkama bundeve.
5. Pošaljite tepsiju s tortiljama u pećnicu na 220°C na 10 minuta.

posni somun punjen začinskim biljem i češnjakom

Sljedeći recept koristi zobene pahuljice zajedno s pšeničnim brašnom. Kolači su mekani i sočni zahvaljujući nadjevu iznutra. Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

1. Zelenje (100 g) sitno nasjeckano i pomiješano s češnjakom (2 češnja). Po želji možete koristiti kopar, peršin, kiseljak, špinat, repe itd. kao nadjev.
2. Ulijte 50 ml vode u posudu. U njemu otopite suhi kvasac (1 žličicu) i šećer (1 žlicu).
3. Ovsene pahuljice (100 g) prelijte toplom vodom (250 ml) i ostavite na stolu 7 minuta da nabubre.
4. U tijesto dodajte namočene žitarice, prstohvat soli, biljno ulje (2 žlice), 130 g pšeničnog brašna.
5. Tjesto ostavite na toplom mjestu 30 minuta.
6. Povećano tijesto podijelite na 7 dijelova. Razvaljajte tanke pogačice. Unutar svake stavite fil. Podignite rubove torte i uštipnite gornji dio. Razvaljajte pitu oklagijom da bude tanka i ravna.
7. Trebate pržiti kolače od zobenih pahuljica u biljnom ulju. Stavite gotove proizvode na papirnati ubrus.

škotski zobeni kolači u pećnici

Tradicionalni škotski, irski i britanski doručak pripremaju se na sljedeći način:

1. Otopite maslac (100 g) i ohladite na sobnu temperaturu.
2. Pomiješajte suhe sastojke za tijesto: Hercules pahuljice (2 žlice) i zobene pahuljice(1,5 žlice), prašak za pecivo (1 žličica), šećer (2 žlice), sol (½ žličice).
3. Umutiti mikserom jaje. Dodajte mlijeko (1/3 šalice) i otopljeni maslac.
4. Umijesite tijesto od smjese jaje-krema i suhih sastojaka. Razvaljajte ga oklagijom i čašom izrežite oblike.
5. Proizvode stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
6. Pecite kolače od zobenih pahuljica na 200° 10 minuta. Bez vađenja proizvoda iz pećnice, pustite ih da se malo ohlade. Poslužite toplo.

Dukan Diet Bran Flatbread

Onima koji žele smršaviti svidjet će se sljedeći recept:

1. U zdjeli umutite 1 jaje s prstohvatom soli.
2. Dodajte žlicu nemasnog kefira, jogurta ili svježeg sira. Promiješajte sastojke.
3. U masu od jaja ulijte zobene mekinje (1,5 žlice) i pšenične (1 žlica). Potonji se može zamijeniti raženim mekinjama. Tada će okus kolača jako podsjećati na borodinski kruh.
4. Ulijte tijesto u zagrijanu teflonom obloženu tavu.
5. Pustite da tortilja od zobenih mekinja porumeni s jedne strane, a zatim je preokrenite. Tortilje možete koristiti kao podlogu za sendviče.