2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Palačinke su originalno rusko jelo koje simbolizira vruće proljetno sunce. U početku su se pekli samo za pokladni tjedan, a sama hrana bila je među obrednim. Danas se ukusne palačinke najčešće poslužuju za desert sa sirupom, pekmezom ili pekmezom. Ponekad mogu zamotati neki nadjev (svježi sir, riblji kavijar, mljeveno meso, itd.).
Za pripremu mirisnih ažurnih palačinki svaka domaćica koristi vlastiti recept, provjeren godinama. Dijeljenje tajni nije dobro za nju - uostalom, upravo u njima leži polet gotovog jela.
Ali ipak, postoje osnovni recepti za izradu tijesta za palačinke, koji su svima na usnama. Nakon što je naučila kuhati ukusne palačinke na tradicionalan način, domaćica si može priuštiti daljnje eksperimentiranje, stvarajući vlastita kulinarska remek-djela i okusne užitke.
Palačinke: domaće tijesto
Tijesto za palačinke od davnina se mijesi ručno, pa danas ne treba odstupiti od ove tradicije, tada će slasne palačinke ispasti “duše” i mirisne.
Brašnoobavezno prosijati kroz sito kako biste se riješili viška krhotina. Osim toga, tijekom takvog “shakea” brašno je zasićeno kisikom, što će omogućiti da buduće palačinke postanu prozračne, lagane i nježne.
U dublju emajliranu ili plastičnu zdjelu razbiti dva jaja, dodati pola čaše mlijeka, sol, šećer po ukusu, prstohvat sode koja se ugasi u octu. Svi sastojci se dobro izmiksaju pjenjačom ili vilicom.
Kada masa postane prozračna, možete dodati brašno. Učinite to postupno, ne zaboravljajući miješati. Tijesto bi trebalo biti malo gušće od domaćeg kiselog vrhnja.
Nakon toga se u dobivenu masu doda 50 g otopljenog maslaca i 1 žlica biljnog ulja. Uz stalno miješanje, mlijeko se unosi u malim obrocima. Konzistencija tijesta za palačinke dovedena je do stanja tekućeg meda.
U procesu pripreme tijesta za palačinke, najvažnije je postići željeni stupanj "tečnosti". Prerijetko tijesto će se zalijepiti za tepsiju, a pregusto se neće dobro širiti po površini.
Gotovu masu za palačinke stavite u hladnjak na 30 minuta. Ovo nije obavezno. Ali iz iskustva znamo da hladno i odležano tijesto čini palačinke mnogo ukusnijim.
Ima i drugih recepata. Za vrijeme posta će vam, inače, dobro doći palačinke kuhane s mineralnom vodom ili palačinke bez jaja.
Kako napraviti ukusne palačinke?
Tradicionalno, palačinke se peku u tavi od lijevanog željeza. Danas se u tu svrhu koriste tave.s teflonskim ili keramičkim premazom. Preporučljivo je stalno koristiti ista jela namijenjena isključivo za pravljenje palačinki.
Prethodno zagrijte tavu na jakoj vatri. Površina se namaže "mašću" ili vatom natopljenom biljnim uljem.
Tijesto za palačinke ne treba sipati u hladnu ili slabo zagrijanu tavu. To će uzrokovati da se palačinke zalijepe za svoju površinu.
Dobar tek!
Preporučeni:
Recept za sushi kod kuće. Kuhanje kiflica kod kuće
Ovaj članak pruža detaljne upute o tome kako koristiti recept za sushi kod kuće. Daju se savjeti kako se snaći s jednostavnim, pristupačnim proizvodima i iznenaditi prijatelje i voljene s ukusnom japanskom kuhinjom
Kako napraviti palačinke? Tijesto za palačinke: recepti
Najpopularnija jela ruske kuhinje su juha od kupusa, kaša i palačinke. Od djetinjstva mnogi ljudi imaju omiljenu poslasticu - palačinke i palačinke. Ovo jednostavno i jeftino jelo možete jesti za doručak, ručak i večeru. Čak i oni koji brinu o svojoj figuri mogu sigurno doručkovati s palačinkama, od par komada bujnih palačinki ujutro, višak kilograma se neće povećati, a možete ih se zasititi do ručka
Kako napraviti mješavinu za palačinke? Gotova mješavina za palačinke: recenzije
Znate li napraviti mješavinu za palačinke? Ako prvi put čujete za takav proizvod, u nastavku ćemo opisati njegove detaljne recepte
Palačinke s kiselim vrhnjem. Recept za ukusne palačinke
Postoji mnogo različitih varijacija recepta za palačinke: na vodi, kefiru, mlijeku, kiselom vrhnju, s različitim punilima i dr. Danas ćemo razgovarati o palačinkama na kiselom vrhnju. Nije da je ovaj recept praktičniji ili jednostavniji. Gotovo je isti kao onaj klasični, ali neki izbirljivi gosti vole palačinke s vrhnjem. Pogledajmo ovaj recept
Kako napraviti tijesto za palačinke kod kuće
Gotovo tijesto za palačinke ne smije biti gusto. Sastoji se od brašna, jaja i mlijeka. U nedostatku potonjeg, možete koristiti vodu, ali to će značajno utjecati na okus budućeg jela
