Ukusna salata tipa Olivier

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Bez obzira koliko je Olivier salata ukusna, još uvijek ima onih kojima je dosta. Osim toga, postoji mnogo opcija za salate poput Olivier, koje nisu ništa manje ukusne. Pripremaju se od jednostavnih sastojaka i ukrasit će novogodišnji stol.

Salata tipa Olivier s piletinom "Ryabushka"

Ukusno, zadovoljavajuće i jeftino - to su prednosti ovog jela. Za pripremu morate uzeti sljedeće:

• krumpir - 5 kom.;
• pileća prsa - 2 komada;
• jaja - 3 kom;
• luk - 1 velika glavica;
• mrkva - 1 komad;
• svježi ili konzervirani šampinjoni - 200 grama;
• sol, papar, majoneza - količina po ukusu.

Koraci procesa kuhanja:

1. Krompir, jaja i piletina kuhaju se dok nisu potpuno kuhani.
2. Kuhane sastojke narežite na kockice.
3. Luk je narezan na male kockice.
4. Sirova mrkva se nariba na sitno ribanje.
5. Gljive se režu na kockice ili trakice srednje veličine.
6. Luk i mrkva se prže u tavi na maslacu.
7. Pržite povrće 10 minuta miješajući, a zatim mu dodajte gljive. Posoliti i začiniti crnim paprom i pržitijoš par minuta.
8. Tek nakon što se prženi sastojci ohlade, dodaju se ostatku prethodno pripremljenih sastojaka.
9. Završni korak bit će preljev za salatu s majonezom. Bolje je ne pretjerivati s njegovom količinom.

Salata "Original"

Recept za salatu tipa Olivier, koji će biti predstavljen u nastavku, ima gotovo isti skup sastojaka kao i Olivier, ali s nekim promjenama.

Popis proizvoda potrebnih za salatu:

• goveđe ili tetrijeb meso u kuhanom obliku - 0,4 kg;
• krumpir u uniformi - 3 kom.;
• svježi krastavci - 5 komada;
• kuhani vratovi rakova ili repovi škampa - 8 kom;
• jaja - 4 kom.;
• kornišoni - 7 kom;
• kapari - 2 žlice;
• Worcester umak - 1 žlica;
• bijeli vinski ocat - 2 žlice;
• majoneza - za preljev;
• salata;
• sol i crni biber po ukusu.

Pripremite salatu kao što je Olivier ovako:

1. Meso je kuhano do kraja. Izrežite na male kocke.
2. Gotov oguljeni krumpir i svježi krastavci narezani na male kockice.
3. Narežite krastavce na tanke ploške, svaki krastavac po dužini na 4 dijela.
4. Jaja su tvrdo kuhana, ohlađena i sitno nasjeckana.
5. Meso škampa ili rakova se očisti i izreže na 2-3 komada. Ovi sastojci bi trebali biti veći od svih ostalih.
6. Svi sastojci osim zelene salate se pomiješaju, začine majonezom, soli, paprom,začinite octom i umacima i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata.
7. Ovu salatu poslužite u porcijama, stavljajući dio na tanjur i list zelene salate. Komadići škampa i kavijar mogu se koristiti kao ukras.

Olivier salata za dijabetičare tipa 2

Za takvo jelo potrebno je pažljivo pristupiti izboru sastojaka. Budući da je glavni uzrok ove bolesti pretilost, proizvodi bi trebali biti niskokalorični. Evo recepta za takvu salatu kao što je Olivier.

Trebat će vam:

• kuhano jaje - 2 kom.;
• pileća prsa ili goveđi file - 200 grama;
• krumpir - 2 kom;
• grašak u tegli - pola staklenke;
• kiseli krastavci - 3 komada;
• 15% masnoće kiselo vrhnje ili nemasni jogurt za salatu - 100 grama;
• hrpa svježeg kopra i peršina;
• zeleni luk;
• sol po ukusu.

Kuhanje nije teško:

1. Skuhajte jaja, krumpir i meso. Ali krumpir nakon čišćenja, prije kuhanja, morate namočiti 2 sata u hladnoj vodi.
2. Ukiseljeni krastavci se režu na kockice i lagano se pritiskaju da se slagne salamura.
3. Grašak se vadi iz staklenke i sipa u zdjelu za salatu.
4. U to se šalju sastojci narezani na kockice, sitno nasjeckano zelje, umjereno posoleno i začinjeno kiselim vrhnjem ili jogurtom.

Ukusna zamjena za klasike

Čini se da je Olivier nezamjenjiv. No, kako se ispostavilo, ima ih mnogoslična jela koja lako mogu zamijeniti sovjetske klasike Nove godine. Evo varijante originalne salate tipa Olivier.

Popis namirnica:

• pileća prsa - 1 komad;
• bukovače - 200 grama;
• svježi krastavac - 1 komad;
• luk - 1 kom.;
• jaja - 2 kom;
• orasi - šaka, ali više;
• majoneza, sol i papar po ukusu.

Izrada analogne salate Olivier:

1. Jaja se kuhaju dok ne budu tvrdo kuhana.
2. Pileće meso se peče u pećnici, a zatim se reže na tanke trakice.
3. Krastavac je izrezan na kockice srednje veličine.
4. Svježe gljive nakon prethodnog pranja režu se na tanke trakice.
5. Luk se pretvara u male kocke.
6. Luk i gljive prže se u tavi na maslacu. Sol i papar po ukusu. Zatim sve stavite u zdjelu za salatu.
7. Orasi zdrobljeni u mrvice.
8. Gljivama i luku dodaju se pileća vlakna, krastavac, jaja narezana na kockice, mrvice orašastih plodova. Začinite jelo majonezom. Sol po želji.

recept od rajčice

Ova salata u Olivier stilu je bez krumpira, ali ima druge sastojke koji su joj poznati, kao i mnoge nove koji poboljšavaju njezin okus.

Trebat će vam ovo:

• kokošja jaja - 4 kom.;
• svježe rajčice - 2 kom;
• lisnata salata - 4-5 listova;
• tvrdi sir - 100 grama;
• grašak u tegli - 100 grama;
• šunka - 150 grama;
• crveni luk x 1;
• majoneza- po ukusu, ali nemojte pretjerivati;
• svježi kopar - 3 grančice;
• možete soliti, ne možete.

Upute za kuhanje:

1. Jaja se kuhaju 20 minuta.
2. Salatu treba dobro oprati da pijesak ne škripi na zubima. Nakon toga otresite vodu s listova i narežite ih na trake širine 1-2 cm. Odmah stavite u dublju posudu.
3. Rajčice se režu na kockice i zatim slažu na listove zelene salate.
4. Sir nariban na krupnom ribanju ili ribanju za korejsku mrkvu. Trećina ove količine ostavlja se za ukrašavanje, a ostatak se stavlja u zdjelu.
5. Tekućina se ocijedi iz graška, a same mahunarke se dodaju ostatku sastojaka u zdjeli.
6. Ohlađena i oguljena jaja režu se na tanke krugove. Namažite po vrhu graška.
7. Luk i šunka narezani na male kockice.
8. Kopar sitno nasjeckan i pomiješan s majonezom. Ovim umakom premažite šunku, a po vrhu pospite naribanim sirom. U ovom obliku, salata se poslužuje za stolom.

Po želji posolite svaki sloj, ali malo, inače će salata ispasti presoljena.

"Ruski" s lososom

Recept (sa fotografijom) salata tipa Olivier s lososom vrlo je slična poznatom predjelo, ali s vlastitim twistom.

Da biste ga stvorili trebate:

• losos slabo soljen u vakuum pakiranju - 400 grama;
• slani krastavci - 4 komada;
• krumpir - 4-5 kom. srednja veličina;
• mrkva - 1 velika;
• kopar - svjež;
• majoneza.

Kulinarskiproces:

1. Losos narežite na kockice srednje veličine, a fileu uklonite kosti. Stavite u zdjelu.
2. Krastavci narezani na kockice, prebacite na lososa.
3. Skuhajte krumpir i mrkvu. Krompir narežite na kockice, isto učinite s mrkvom.
4. Nasjeckajte kopar.
5. Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi. Napunite majonezom, možete koristiti biljno ulje bez mirisa. Soljenje nije obavezno jer i riba i krastavac daju slani okus salati.

recept za lignje

Ukusna salata poput Oliviera s lignjama savršeno će zamijeniti dosadne klasike. Za proizvodnju trebate:

• gomolji krumpira - 4 kom;
• mrkva - 2 kom. srednja veličina;
• marinirani krastavci - 3 kom;
• kuhane lignje - 4-5 trupova;
• jabuka - 1 velika kisela;
• masline - staklenka;
• soja umak - 2 žlice. l.;
• majoneza s maslinama;
• sol, biber - po ukusu.

Upute za pripremu Olivier analoga:

1. Kuhajte lignje dok ne omekšaju (ne više od 3 minute).
2. Kuhajte mrkvu i krumpir dok ne omekšaju. Kuhano povrće narezano na kockice.
3. Gotove trupove lignje narezane na trake.
4. Narežite krastavce na kockice.
5. Jabuka za uklanjanje kore, uklanjanje sjemenki i izrezivanje voća na kockice.
6. Narežite luk na tanke trakice. Masline - u krugovima.
7. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli, dodajte navedenu količinu sojinog umaka. Začinite majonezom, paprom, soljupotreba. Salata je spremna.

"Karnevalska" salata

Ovaj recept za salatu tipa Olivier vrlo je sličan klasičnom, ali s nekoliko novih sastojaka.

Popis namirnica:

• dimljena pileća prsa - 200 grama;
• krumpir - 3 komada;
• tvrdi sir - 100 grama;
• korejska mrkva - 100 grama;
• jaja - 5 kom;
• konzerva zelenog graška;
• svježi/malo slani krastavci - 2 kom.;
• zeleni luk - hrpa;
• umak od majoneze, sol i crni papar.

Upute za kuhanje:

1. Skuhajte jaja i krumpir. Jaja sameljite na većoj strani ribeža, a krumpir nasjeckajte na kockice.
2. Naribajte sir.
3. Krastavci i zeleni luk sitno nasjeckani.
4. Narežite prsa na kocke.
5. Sve pripremljene sastojke pomiješajte u zdjeli, tamo pošaljite grašak.
6. Pospite majonezom, začinite solju i paprom, promiješajte.
7. Uklonite posudu na par sati u hladnjak.

Riblja salata

Ako ne volite meso, onda pripremite salatu kao Olivier, ali s ribom. Izvrstan okus zajamčen.

Popis potrebnih proizvoda:

• grašak iz konzerve - 100 grama;
• gomolji krumpira - 4 komada;
• mrkva - 2 komada;
• jaja - par komada;
• oslić (fil) - 100 grama;
• luk;
• majoneza;
• sol i mljeveni papar.

A sadasamo kuhanje:

1. Skuhajte gomolje u koži, povrće narežite na kockice.
2. Mrkvu skuhati zajedno s krumpirom i također narezati na kockice.
3. Jaja se također podvrgavaju termičkom postupku, odnosno kuhaju se i režu na male kockice.
4. Skuhajte oslić, izvadite sve kosti iz filea, a meso narežite na kockice.
5. Nasjeckajte luk na kockice.
6. Pomiješajte sve sastojke, dodajte majonezu, sol i papar. Promiješajte i maknite salatu na par sati u hladnjak.

Ukusna salata od goveđeg jezika

Ukusno i originalno - to možete reći o ovom jelu. Uoči nadolazeće godine Svinje ne biste trebali koristiti svinjski jezik, već samo goveđi. Ne morate ljutiti domaćicu Nove 2019. godine.

Recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• goveđi jezik - 400 grama;
• gomolji krumpira - 3 komada;
• mrkva - 1 komad;
• svježi krastavac - 1 komad;
• kiseli krastavac - 3 komada;
• jaja - 5 kom;
• listovi špinata - 100 grama;
• grašak iz konzerve - staklenka;
• suhe krušne mrvice za pohanje - 100 grama.

Jelo se priprema ovako:

1. Zakuhajte jezik, uklonite gornju kožu. Ohladite i narežite na kocke.
2. Skuhajte jaja, krumpir i mrkvu. Sve nasjeckajte na kockice, samo bjelanjke od jaja, za sada ostavite sa strane žumanjke.
3. Krastavci, kiseli i svježi, narezani na kvadrate.
4. Sve pripremljene sastojke sjediniti u zdjeli, dodati im grašak iz staklenke. Sol i papar po ukusu.
5. Vilicom umijesite žumanjke. Oblikujte ih u kuglice i uvaljajte u prezle. Pržite na dosta biljnog ulja.
6. Nakon prženja, pažljivo prepolovite svaku lopticu.
7. Salatu premažite na list špinata i ukrasite polovicama kuglica.