Dijeta za dijabetes tipa 2: principi prehrane, uzorak jelovnika, kontraindikacije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnogi podcjenjuju dobrobiti pravilne prehrane u kompleksnoj terapiji bilo koje bolesti. Osoba s dijabetesom tipa 2 treba dijetu. Uostalom, temelj bolesti je metabolički poremećaj, koji je izvorno uzrokovan upravo pothranjenošću. Zato je u nekim slučajevima dijeta jedna od jedinih ispravnih metoda liječenja.

dijabetes tipa 2

Nasljedni faktor igra glavnu ulogu u razvoju patologije. Studije su pokazale da se dijabetes tipa 2 prenosi na djecu s vjerojatnošću do 40%.

Međutim, ponekad se stječe pogrešnim načinom života. Rizik od razvoja tipa šećera povećava se u pozadini pretilosti, niske pokretljivosti, viška rafiniranih ugljikohidrata, arterijske hipertenzije i niskog sadržaja dijetalnih vlakana u prehrani.

Bolest najčešće prolazi nezapaženo, a njeni simptomi ostaju dugo vremena.vrijeme je previše implicitno. Simptomi dijabetesa tipa 2 uključuju: prekomjernu tjelesnu težinu, stalnu žeđ, opću ili mišićnu slabost, svrbež kože i rodnice, te rane koje ne zacjeljuju dugo vremena.

Liječenje dijabetesa tipa 2 počinje dijetom i savjetima stručnjaka za tjelovježbu. To se radi za normalizaciju tjelesne težine.

Glavni cilj liječenja bolesti je održavanje razine šećera u krvi u rasponu od 4,0-5,5 mmol/l, što odgovara indikacijama zdravih ljudi.

Najčešće je to dovoljno za zaustavljanje napredovanja bolesti i uspješnu kontrolu dijabetesa tipa 2. Liječenje dijetom omogućuje vam stabilizaciju metabolizma ugljikohidrata i smanjenje sinteze glukoze u tkivima jetre.

U slučaju brzog napredovanja bolesti i u slučaju komplikacija, propisuju se posebni lijekovi.

Obilježja prehrane

Postoje dvije vrste dijabetesa:

• 1 vrsta. Gušterača ne proizvodi dovoljno inzulina, koji je odgovoran za oslobađanje glukoze iz krvi.
• 2 tip. Gušterača proizvodi potrebnu količinu inzulina, ali glavni problem je njegova apsorpcija. Stanice su postale neosjetljive na to. Stoga je važno preispitati svoju prehranu i značajno ograničiti količinu glukoze.

Kod dijabetesa tipa 1 ne postoje stroga ograničenja u prehrani, važno je da je zdrava. Pacijent mora ispravno izračunati količinu ugljikohidrata kako bi mogao primijeniti dozu inzulina. Ako postoje problemi s tim, liječnik nadoknađuje pacijentaindividualni jelovnik i izračunava dozu. Trebao bi se samo toga strogo pridržavati.

U većini slučajeva propisana je dijeta za dijabetes tipa 2 (tablica 9 je najpoželjniji jelovnik). Što daje pacijentu:

• održava normalnu razinu glukoze u krvi;
• smanjuje rizik od kroničnih bolesti i komplikacija;
• težina je stabilizirana, što je posebno važno za pacijente s dijabetesom.

Glavni cilj dijete je normalizacija metabolizma ugljikohidrata i masti. To se radi kako bi se smanjili simptomi bolesti. Količina proteinske hrane u prehrani treba ostati nepromijenjena. Prelazak na vegetarijansku prehranu se ne preporučuje. Najbolje je da prehrana bude uravnotežena i zdrava. Pacijenti će se morati suočiti s određenim ograničenjima i promijeniti način kuhanja hrane.

Mnogi pacijenti, kada se prvi put suoče s ograničenjima, mogu pomisliti da njihova hrana ne može biti raznolika. Ali to apsolutno nije točno. Dijeta za dijabetes tipa 2, posebno tablica 9, može biti zdrava i ukusna.

Zbog činjenice da mnogi pacijenti pate od prekomjerne tjelesne težine, sadržaj kalorija u prehrani nužno je smanjen na prosječno 2300 kcal dnevno.

Ako pacijenti nisu voljni promijeniti svoju prehranu, nijedna od opcija liječenja neće im značajno pomoći. Također, jelovnik prehrane za dijabetes tipa 2 preporučuje se onim osobama koje imaju visoku razinu glukoze u krvi. Uostalom, bolest se tretira uglavnom kaoput. Uz pravilno poštivanje svih uvjeta, pokazatelji se smanjuju na 5,5 mmol / l i metabolizam se obnavlja.

Popis dopuštenih namirnica sadrži prilično širok izbor proizvoda. Uz pravi pristup i maštu, jelovnik pacijenta ispada ukusan i raznolik.

Načela prehrane

Prije sastavljanja jelovnika morate se posavjetovati sa svojim liječnikom. Ovisno o karakteristikama tijela bolesnika i specifičnostima liječenja mogu se uvesti ograničenja u prehrani. Prehrana u ovoj bolesti mora biti potpuno uravnotežena. Jelovnik treba sadržavati sve korisne tvari potrebne za tijelo.

Glavni su proteini, masti i ugljikohidrati, vitamini, voda i minerali. Sva hrana koju bi ljudi trebali jesti sastoji se od njih. Proteini, masti i ugljikohidrati glavni su izvor energije i građevnog materijala za stanice i tkiva tijela.

Postoji najoptimalniji omjer ovih tvari. Važno je da prehrana uključuje ugljikohidrate (50%), masti (30%) i proteine (20%).

Energetska vrijednost hrane mjeri se u kilokalorijama.

Uz normalnu težinu i prosječnu tjelesnu aktivnost, nutritivna vrijednost dijete može biti sljedeća. Za muškarce (ovisno o dobi) 1.700-2.600 kcal, a za žene - 1.700-2.200 kcal. Uz pretilost, ove brojke se smanjuju za 20%.

Dijeta za dijabetes tipa 2 postaje doživotna, uzimajući u obzir režim i karakteristike ljudskog tijela. Stoga bi pacijenti trebali pronaći ona jela koja mogu stabilizirati razinu glukoze u krvi. Ujedno će biti ukusni iraznoliko.

Dijabetes tipa 2 je kronična patologija koja zahtijeva poštivanje mnogih pravila. U ovom slučaju, prehrana je najvažnije područje. Patologija je izravno povezana s metabolizmom. Za normalizaciju razine glukoze u krvi, pacijentima je potrebna dijeta za dijabetes tipa 2. Pretilost pogoršava tijek bolesti. Stoga je važno spriječiti njegovu pojavu pravilnom prehranom.

Osnovna pravila

Za preporuke za prehranu za šećer. dijabetes tipa 2 uključuje:

1. Zbog nedovoljnog inzulina, pacijent stalno osjeća napade gladi. Porcije trebaju biti male, a obroci se trebaju održavati najmanje pet puta dnevno. Važno je da se obroci uzimaju u isto vrijeme. Ako pacijent nema priliku jesti u potpunosti, tada morate sa sobom nositi grickalicu.
2. Ujutro se preporučuje jesti najkaloričniju hranu. To će omogućiti tijelu da se bolje nosi s priljevom energije i osjeća se normalno tijekom dana. Doručak je obavezan, jer se metabolizam može još više pogoršati.
3. Večera bi trebala biti 2 sata prije spavanja.
4. Hrana se priprema na sljedeći način: kuhana, pečena i dinstana. Prženu i dimljenu hranu treba isključiti iz prehrane dijabetičara.
5. Soli treba svesti na minimum.
6. Šećer je najbolje zamijeniti sorbitolom ili aspartamom.
7. Dnevni sadržaj kalorija u prehrani pacijenta ne bi trebao biti veći od preporučenog od strane stručnjaka.
8. Prva jela treba kuhati tek na drugomjuha.
9. Za izradu žitarica najbolje je ne kuhati žitarice, već ih kuhati na pari u termosici. Tako će se sporije probavljati.
10. Krumpir za prva jela se mora narezati na kockice i namočiti u vodi 2 sata.
11. Pijte 1,5 litara vode dnevno.
12. Dozvoljeno voće i bobičasto voće mora imati kiselkast okus.
13. Bolesne osobe trebaju se pridržavati umjerenosti i ne prejedati se.
14. Kada osjetite glad, možete jesti voće ili povrće.
15. Kuhana hrana ne smije biti jako vruća ili hladna.
16. U prehranu obavezno uključite samo dopuštene namirnice i potpuno isključite one zabranjene.

Dijeta za dijabetes tipa 2 temelji se na načelima zdrave prehrane i dobrih prehrambenih navika. Neki ljudi ga koriste kada trebaju smršaviti.

Zabranjena i dopuštena hrana

Kako bi tijelo opskrbilo vitaminima, jelovnik prehrane za dijabetes tipa 2 trebao bi uključivati hranu koja ne uzrokuje porast razine inzulina. Svaki pacijent zna čega se treba odreći.

Popis proizvoda koje su stručnjaci zabranili:

• alkoholna i gazirana pića, pivo;
• masna riba i perad;
• mliječni proizvodi s visokim udjelom masti;
• mrkva i cikla;
• bogate juhe;
• šećer;
• majoneza i umaci;
• bogati deserti;
• hrana bogata soli i masti;
• brza hrana, dimljeno meso, kobasice ikonzervirana hrana.

Što može biti na dijeti za dijabetes tipa 2? Odobrena hrana:

• mliječni proizvodi s udjelom masti do 2,5%;
• buću, slatke paprike i krumpire smijete jesti najviše 2 puta tjedno;
• tjestenina od durum pšenice;
• šparoge, kupus, rajčice, začinsko bilje i krastavci;
• masno meso i riba, gljive;
• kruh od cjelovitog zrna;
• avokado.

U jelovnik dijete za dijabetes tipa 2 dopušteno je uključiti salate od morskih plodova, kavijar od povrća, žele od ribe, goveđi žele (tablica 9). Možete jesti i neslani sir, koji ne sadrži više od 3% ugljikohidrata.

Nije zabranjeno piti sljedeća pića: čaj, kavu, smutije ili sokove od povrća, napitke od bobičastog voća, kompote. Umjesto šećera koriste se acesulfam kalij, aspartam, sorbitol, ksilitol.

Za kuhanje možete koristiti biljno ulje, kao i ghee ili maslac u minimalnoj količini.

Što može biti na dijeti za dijabetes tipa 2? Slatko i kiselo voće treba konzumirati umjereno, prema liječnicima, to će samo koristiti. No, u prehranu ne smijete uključivati: grožđe, datulje, marelice, smokve, banane, lubenice i trešnje. To je zato što ovo voće ima visok glikemijski indeks.

Jelovnik može uključivati: kivi, grejp, dunju, mandarine, jabuke, breskve, kruške. Od bobičastog voća dijabetičari mogu jesti ogrozd, ribiz, trešnje, jagode i borovnice.

Voće se može jesti svježe ili kuhano od njihvoćna pića. Sokovi se mogu piti samo svježe cijeđeni.

Žitarice su posebno korisne za dijabetes:

• Kaša od heljde može zasititi tijelo na duže vrijeme i održati stabilnu razinu glukoze.
• Zob sadrži biljni inzulin. Ako za doručak uključite zobene pahuljice, tada će se tjelesna potreba za inzulinom značajno smanjiti.
• Ječmene krupice usporavaju apsorpciju jednostavnih šećera.
• Ječmena i kukuruzna kaša su najhranljivije. Imaju puno dijetalnih vlakana, minerala, koji ispunjavaju dnevnu potrebu tijela za njima.
• Prosena kaša obiluje fosforom, vitaminima, složenim ugljikohidratima. Može se kuhati na vodi, s bundevom, konzumirati na kefiru.

Grah je od posebne koristi za pacijente. Leća sadrži biljne proteine, vitamine B, A, PP. Vrlo je probavljiv.

Grah, slanutak, grah sadrže proteine, vlakna i pektine. Oni su u stanju ukloniti soli teških metala iz tijela. Ugljikohidrati brzo iskorištavaju inzulin. Glavna stvar je ne prekoračiti normu.

Gruh se ne smije koristiti za kolitis i probleme s probavnim traktom.

Primjer menija

Prije nego što prijeđete na 7-dnevnu dijetu, morate razumjeti koliko velike porcije trebaju biti. Dopušteno je koristiti: prva jela (200 ml), meso (120 g), prilog (150 g), bobičasto voće (200 g), svježi sir (150 g), mlijeko (250 ml), salatu (120 g). Dozvoljeno je jesti krišku kruha 3 puta dnevno, kao i veći komad voća.

Dopuštena je čaša prirodnog jogurta između obrokaili kiselo mlijeko, šaka orašastih plodova, 5 suhih jabuka, salata od povrća začinjena maslinovim uljem.

Jelovnik dijeta za dijabetes tipa 2 za tjedan dana, pacijenti mogu napraviti sami ili mogu koristiti gotove opcije. Dnevna prehrana sastoji se od 3 glavna obroka i 3 međuobroka.

	Doručak	Ručak	Večera
1 dan	Prosena kaša s mlijekom (150 g), cikorija (250 ml)	Juha od ćufte (200 ml), biserni ječam (150 g), salata od kupusa (120 g)	Pečena riba (120 g), pirjani kupus (150 g)
2 dana	Popečci od tikvica (150g), nemasno kiselo vrhnje (20g), čaj (250ml)	Juha od graha (200ml), kriška kruha od mekinje (35g), pire od bundeve (150g)	Paprike punjene mesom i povrćem (150 g)
3. dan	zobene pahuljice (150 g), kompot (250 ml)	Juha od purećeg prosa (200 ml), kriška crnog kruha (35 g), kotleti od kupusa (150 g)	Povrće varivo (150 g), kuhana piletina (120 g)
4 dana	Kavijar od tikvica (150 g), jedno kuhano jaje, jogurt (250 ml)	Boršč od kiselice (200 ml), grah u rajčici s gljivama (150 g)	Kuhana riba (120 g), pirjani kupus (150 g)
5 dana	Prosena kaša (150 g), kakao (250 ml)	Juha od graška (200 ml), meso zrazy (150 g), kruh (35 g)	Heljda s piletinom (150/120 g), salata od kupusa (120 g)
6 dana	Heljda(200 g), cikorija (250 ml)	Juha od bundeve (200ml), svježi krastavac (85g), 2 jaja, kruh (35g)	Gulaš od povrća (150g), komad piletine (120g)
7 dana	omlet od 2 jaja (150 g), žele od bobica (100 g), kakao (250 ml)	Vegetarijanska juha od kupusa (200 ml), riba pirjana u rajčici (150 g), kriška kruha (35 g)	Tikvice punjene mesom i povrćem (150g)

Pored glavnih obroka, pacijentima je dopušteno uključiti 3 međuobroka dnevno.

Ovdje su njihove opcije za tjednu dijetu za dijabetes tipa 2:

• fermentirani mliječni proizvodi s mekinjama, bobičastim voćem (250 ml), krutonima od raženog kruha (35 g);
• voćna salata začinjena prirodnim jogurtom i limunovim sokom (120g);
• svježi sir s voćem i bobicama (150 g);
• salata od sirovog ili kuhanog povrća, kao i pire krumpir (150 g);
• posebni proizvodi za dijabetičare.

Kao što možete vidjeti iz gornjeg jelovnika, ova jela su ukusna i zdrava.

Kako kuhati dijetalna jela

Možete kuhati obroke s niskim udjelom ugljikohidrata za dijabetes tipa 2 koristeći sljedeće tajne:

1. Preporuča se umjesto kruha u mesne kotlete dodati nasjeckani herkules ili kupus.
2. Prilikom punjenja slatke paprike ili rajčice u mljeveno meso, umjesto riže možete staviti heljdu ili sitno nasjeckani kupus.
3. Dopušteno je dodavati avokado u salate od povrća, rezultat će biti ukusno i zdravo jelo.
4. Prehrana uključuje ne samo sirovo povrće. Ihod njih peku, kuhaju vinaigrete, paštetu i kavijar. Dodaju im se i gljive.
5. Bolesni ljudi mogu sami napraviti limunadu. Da biste to učinili, dodajte sok od naranče, limuna ili drugog citrusa u čašu mineralne vode. Za poboljšanje okusa umjesto šećera koristi se zamjena.
6. Bolesnici s dijabetesom mogu kuhati pečena jela umjesto kuhanih. Raznovrsnije su i ukusnije. Možete peći nekoliko jela u isto vrijeme. Na primjer, riba u foliji, tepsija od povrća i pečenje u loncu. Glavna stvar je da nema kontradikcije u mirisima.

Dijeta za dijabetes tipa 2 (tablica 9) može biti raznolika ako ljudi pokažu svoju maštu.

Recepti

Sva jela za stol 9 pripremaju se od niskokaloričnih proizvoda. Obično se pripremaju kuhanjem, dinstanjem ili pečenjem.

Recept za pečeno povrće sa šparogama je vrlo jednostavan. Za njihovu pripremu uzimaju luk, šparoge, cvjetaču, tikvice, rajčice, mrkvu, zelje.

Povrće je oguljeno i narezano na kockice. Šparoge su mljevene. Sve komponente se kuhaju na pari do pola kuhane. Posuda se stavi u pećnicu, dodajući malo maslinovog ulja i soli. Pecite dok ne budu pečeni na 180 stupnjeva. Možete koristiti i drugu opciju kuhanja - dinstati u tavi.

Kako biste diverzificirali prehranu za dijabetes tipa 2, pripremite sufle od skute s jabukama. Jelo ima jednostavan način pripreme. Za to su potrebni sljedeći proizvodi: svježi sir (500 g), jabuke, kokošja jaja.

Glavna komponenta se temeljito gnječi, a zatim propušta kroz sito do homogenog stanja. U dobivenu masu dodaju se jaja i naribane jabuke. Sve je izmiješano i poslagano u formu. Pecite na 180 stupnjeva četvrt sata.

Tikvice s mljevenom piletinom jelo je koje vole osobe s dijabetesom. Lako se priprema, sadrži najčešće proizvode. Jelo se sastoji od sljedećih sastojaka: svježe tikvice, luk, mljevena piletina, tvrdi sir, nemasno vrhnje, začinsko bilje i sol.

Na lim za pečenje podmazan uljem staviti mljeveno meso, zatim luk (narezan na kolutove), sloj vrhnja, nasjeckane tikvice, ribani sir, opet vrhnje. Jelo se peče u pećnici na 180 stupnjeva 30-40 minuta. Prije jela, tepsija se ukrašava zelenilom.

Komplikacije

Postoji visok rizik od razvoja životno opasnih posljedica ako se ne poštuje prehrana i preporuke stručnjaka, kao i u nedostatku odgovarajućeg medicinskog tretmana.

Dijabetes tipa 2 može uzrokovati akutne poremećaje srca, krvnih žila, živčanog i mišićno-koštanog sustava. Bolest može dovesti do pogoršanja rada bubrega, jetre i probavnog trakta. Dijabetes tipa 2 može uzrokovati:

• bol u zglobovima, ograničenje njihove pokretljivosti;
• pareza i paraliza;
• zatajenje bubrega;
• oštećenje katarakte i vlakana;
• čir na nogama i gangrena.

Stoga je potpuno poštivanje svih preporuka liječnika i prehrane jedna od glavnih metodaliječenje bolesti.

Kontraindikacije

Niskokalorična dijeta je kontraindicirana u bolesnika koji su razvili tešku dijabetičku nefropatiju. Postoje i posebne nijanse u uznapredovalom obliku dijabetesa s razinom glukoze u krvi od 16 mmol / l ili više. Moraju prijeći na novu prehranu, to treba učiniti postupno, a ne odmah.

Specijalci su uvjereni da u slučaju dijabetičke retinopatije i uznapredovalog tijeka bolesti, niskokalorična dijeta nije kontraindicirana, a ponekad je to jedini način pomoći pacijentima.

Pravilna i uravnotežena prehrana kod dijabetesa tipa 2 nije problem. Uostalom, možete kuhati jela koja će zadovoljiti ne samo samog pacijenta, već i sve članove njegove obitelji. Pravilno uravnotežena i raznolika prehrana pomoći će održati zdravlje ljudi koji nemaju kronične bolesti.

Nakon što se upoznate sa svim značajkama prehrane i proučite popis proizvoda koje dopušta stručnjak, možete samostalno i jednostavno kreirati jelovnik. Glavna stvar je ne jesti puno hrane odjednom i držati se gore navedenih normi.