Rezbarenje krastavca: kako napraviti cvijet i labuda

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Cucumber carving je vrsta umjetničkog rezanja povrća, koja je u posljednje vrijeme postala vrlo popularna u modernom kuhanju. Počeci kreativnosti sežu do nas iz daleke Azije, gdje su domaći kuhari koristili lijepo izrezane listove kao ukrase za tanjure. Ne samo zaposlenici restoranske industrije pribjegavaju pomoći rezbarenju krastavca. Ova metoda rezanja relevantna je i kod kuće, kada je zadatak iznenaditi goste ili nahraniti malo dijete zdravim povrćem.

Korišćeni alati

Posebni setovi mogu se koristiti za stvaranje prekrasnih oblika i boja. U trgovinama za kreativnost postoji mnogo opcija koje se razlikuju po kvaliteti izvornog materijala i cijeni. Da se okušate, prvo možete upotrijebiti obični nož.

Savladavši tehniku rada, možete razmišljati o kupnji profesionalnih alata:

1. Tajlandski noževi mogu biti u obliku srpa ili klina.
2. Ugljikohidratni nastavak može biti u obliku slova V, ovalni iliokruglo.
3. Potreban je alat za žljebljenje za uklanjanje tankih traka.
4. Noisete pomažu u izrezivanju oblika gdje je potrebno napraviti udubljenja u obliku romba, kruga, ovala i ostalog.
5. Noževi za graviranje krastavca idealni su za jezgro.

Škare su obavezan atribut početnika ili iskusnog stručnjaka za umjetničko rezanje povrća. Ako kuća nema odgovarajući nož, u početku možete koristiti kirurški skalpel. Prilično je oštar i udobno leži u ruci.

Swan upute

Vrijedi napomenuti da se rezbarenje krastavca rijetko prakticira, češće preferiraju lubenicu ili rotkvicu. Ali od ovog povrća možete napraviti atraktivnog labuda. Za to će biti potreban jedan svježi krastavac, klinčić ili papar u zrnu, čačkalice i nož.

Algoritam radnji je prilično jednostavan:

• potrebno je rezati povrće dijagonalno s jedne strane (dužina 6-8 cm);
• na desnoj strani napravite dijagonalni rez;
• učinite isti rez na lijevoj strani;
• onda napravite iste rezove malo niže od prethodnih;
• pomaknite prvi i drugi sloj;
• radnje se ponavljaju nekoliko puta dok ne ponestane krastavaca;
• na sličan način napravite rezove sa strane;
• povrće s krajnje strane seče po dužini na tri dijela;
• onda izrežite glavu labuda;
• koristite klinčiće ili papar u zrnu kao oko;
• svi dijelovi labudaspojeno čačkalicom.

Na prvi pogled tehnika se može činiti kompliciranom ili nerazumljivom, ali iz predstavljene fotografije rezbarenja krastavca možete razumjeti princip. Nakon nekoliko praktičnih lekcija, ruke će početi izvoditi ove radnje automatski i bez ikakvih poteškoća.

Kako napraviti cvijet

Rezbarenje krastavca za početnike je savršen način da se okušate u umjetničkom rezanju povrća. Tako, na primjer, možete napraviti prekrasan cvijet, za koji će vam trebati tajlandski nož kao alat (držite ga kao olovku).

Potrebno je napraviti podlogu, za koju se krastavac zareže s obje strane. Zatim povrće podijelite na šest dijelova, bez rezanja do kraja. Možemo pretpostaviti da su latice formirane, sada se na njih primjenjuje proizvoljni uzorak, a višak se pažljivo uklanja. Zaključno, pulpu treba odvojiti od kože na koju se nanosi uzorak, ali ne potpuno odrezati.