Mađarska salata: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Varijacije mađarske salate nisu ograničene na jednostavnu kombinaciju povrća, graha i mesa. Domaći kulinari i domaćice pokazuju izuzetnu domišljatost u procesu stvaranja ukusnih delicija. Ovaj članak sadrži najpopularnije recepte za istočnoeuropske grickalice.

Idealno za mršavljenje! Začinjeni zalogaj od povrća

Dijetalno glavno jelo ili vitaminski prilog mesu? Odlučite sami! Ova mađarska salata skladna je kombinacija hrskavih listova zelene salate, sočnih rajčica, začinjenih kobasica…

Rabljeni proizvodi:

• 350g listova salate;
• 100g dimljene slane slanine;
• 80g kobasica;
• 3-4 cherry rajčice;
• 1 bijeli mađarski papar;
• 1 ljuta papričica;
• 1 mala repa;
• zeleni luk, peršin.

Isperite povrće pod tekućom vodom. Listove zelene salate nasjeckajte, rajčice narežite na ploške, papriku i ciklu na trakice, kobasice i slaninu na kockice. Meso po želji zamijenite ribom (nikada nemojte miješati ove sastojke, koristite ih zasebno).

Sve pomiješajte u velikoj zdjeli, nasjeckajte zeleni luk i peršinna male komadiće, bacite ih na vrh salate, poškropite kapljicama maslinovog ulja. Ne morate koristiti dodatnu sol jer slanina već ima primjetan slan okus.

Uborka Saláta - originalno predjelo od krastavca

Provedite večer gastronomskih otkrića uz ovu tradicionalnu mađarsku salatu za večeru! Ne zaboravite svoj obrok upotpuniti sendvičem na mađarski način: na krišku kruha stavite šunku, poludimljenu kobasicu, goveđi jezik i papaline.

Rabljeni proizvodi:

• 2 oguljena krastavca;
• 100 ml kiselog vrhnja;
• 90 ml bijelog octa;
• 50g soli;
• 30g šećera;
• 30g paprike;
• sitno nasjeckani luk.

Oguljeni krastavac narežite na vrlo tanke ploške, najbolje s mandolinom. Posolite. Dobro promiješajte i ostavite 1-3 sata. Ocijedite krastavce u cjedilo. U posebnoj posudi pomiješajte ocat, šećer i luk. Povrće prelijte dresingom, ukrasite kiselim vrhnjem i pospite paprikom u prahu.

Kako napraviti mađarsku salatu? Recept sa fotografijom

Nijedan roštilj u dvorištu nije potpun bez dobre i krepke krumpir salate, a na sreću, Mađari se s tim apsolutno slažu. Ispod je popularan recept za začinjenu poslasticu od krumpira.

Rabljeni proizvodi:

• 200 ml kiselog vrhnja;
• 50 ml bijelog octa;
• 6-8 krumpira;
• 4 jajatvrdo kuhano;
• 2 stabljike celera;
• 1 sitno nasjeckani luk;
• šećer, paprika.

Krumpir operite i skuhajte u kipućoj vodi dok ne omekša. Pokušajte ne prekuhati sastojak, inače će salata ispasti previše "rahla". Ohladiti savitljive plodove, oguliti. Narežite na male komadiće, pomiješajte s celerom narezanim na kockice, jajima, nasjeckanim lukom.

U zdjelu s ovim sastojcima stavite kiselo vrhnje, ocat, šećer i sol. Ostavite krumpir salatu u hladnjaku nekoliko sati da se okusi upije.

Salata od paprike i šunke - jelo na mađarski način

Svaki dan je sve toplije, što znači da je sezona piknika. Ova brza salata od rajčice i paprike puna je izvrsnih okusa. Salata ide uz kruh ili meso s roštilja.

Rabljeni proizvodi:

• 500 g rajčice;
• 200g šunke ili lovačkih kobasica;
• 2-3 kokošja jaja;
• 1-2 paprike;
• limunov sok.

Rajčice narežite na simetrične kocke, papar i meso na tanke trakice. Skuhajte jaja, gotovi sastojak narežite na četvrtine. Pomiješajte sve sastojke posude, poklopite, ostavite 2-3 sata. Začinite predjelo sokom od limuna.

Jednostavno i ukusno! Dodatak dijetalnim prilozima

Postoji nekoliko varijanti tradicionalne mađarske salate, recept s mesom posebno je popularan u domaćim kulinarskim krugovima,i gastronomski putnici. Kako napraviti obilnu poslasticu kod kuće?

Rabljeni proizvodi:

• 1 kg paprike;
• 5-6 traka slanine;
• 2-3 rajčice;
• 1 luk;
• šećer, sol, paprika.

Postupci kuhanja:

1. U velikoj tavi popržite biljno ulje. Pržite kockice slanine, nasjeckani luk 4-6 minuta. Dodajte trakice papra i kuhajte još 15 minuta.
2. Dodajte pelate, šećer, sol i papriku i kuhajte još 25-30 minuta, povremeno miješajući, ili dok umak ne bude podsjećao na gustu pastu od rajčice.

Kako brzo oguliti rajčice? Voće stavite u veliku posudu, prelijte kipućom vodom. Nakon 5-8 minuta moći ćete lako skinuti koru sa sočnog povrća. Po želji dodajte još začinjene kobasice, pečeno jaje.

Mješavina mađarske i austrijske tradicije

Mađarska salata s govedinom, gljivama i suhim šerijem odlična je ideja za ručak. Takvo jelo lako će se uklopiti u dnevnu prehranu, postat će ukusan vrhunac programa gala večeri i prijema.

Rabljeni proizvodi:

• 310 g goveđe fileke;
• 225g gljiva;
• 100 g mahuna;
• 90 ml biljnog ulja;
• 40 ml suhog šerija;
• 30 ml soja umaka;
• 15g kukuruznog škroba;
• lišćezelena salata.

Meso narežite na duguljaste komade. Pomiješajte sherry, soja umak i kukuruzni škrob; u dobivenom umaku marinirajte govedinu. U tavi zagrijte dvije žlice ulja, popržite ploške gljiva, mahune i ukusnu filu. Pripremljene sastojke pomiješajte s hrskavim listovima zelene salate.

Káposztás tészta - jednostavna salata od tjestenine sa kupusom

Recept za mađarsku salatu nije posebno kompliciran proces kuhanja. Profesionalni kuhari uvjeravaju da će se čak i kuhari početnici koji su daleko od nijansi istočnoeuropske kuhinje bez problema nositi s tim.

Rabljeni proizvodi:

• 400g mađarski rezanci s jajima;
• 320g bijelog kupusa;
• 225g maslaca;
• 1 bijeli luk;
• svježe mljeveni crni papar.

Sjeckani kupus i sitno nasjeckani luk popržite na maslacu do zlatno smeđe boje, pospite solju i paprom. Skuhajte rezance prema uputama na pakiranju. Pomiješajte sastojke u tavi, dobro promiješajte.

mađarska salata: klasični gurmanski recept

Ovu salatu od jaja navodno je stvorio kuhar koji je kuhao za kraljevsku obitelj prije nego što je krenuo u Budimpeštu. Ukusno jelo kremaste teksture i nezaboravnog okusa.

Rabljeni proizvodi:

• 6 tvrdo kuhanih jaja;
• 3 filetainćun;
• 100 ml kiselog vrhnja;
• 60g maslaca;
• 20 ml bijelog octa;
• kapari, zeleni luk.

Proces kuhanja:

1. Izvadite žumanjke iz polovica jaja i stavite ih u srednju zdjelu.
2. Dodajte maslac, kiselo vrhnje, ocat i papar.
3. Tucite dok ne dobijete kremastu, glatku pastu.
4. Bjelanjke krupno nasjeckajte i dodajte ih u smjesu od žumanjaka zajedno sa inćunima, kaparima, zelenim lukom. Lagano promiješajte.

Poslužite mađarsku salatu sa svježim povrćem, hrskavi tost. Predjelo se može koristiti i kao glavno jelo i kao namaz za sendviče i sendviče.