Haringa ispod bunde s jajetom. Klasični recept. Značajke kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Možda ni jedno obiteljsko okupljanje, praznici i sastanci s prijateljima u mirnoj domaćoj atmosferi ne mogu bez voljene salate "haringa pod bundom s jajetom". Klasični recept za predjelo prilično je jednostavan za pripremu, pa će se čak i kuhar početnik nositi sa zadatkom. Iskusne hostese vjerojatno već znaju sve tajne kuhanja, ali za one koji tek počinju svoj kulinarski put, za one koji pokušavaju savladati klasike ruske kuhinje, naš će savjet biti vrlo, vrlo koristan..

Danas ćemo pogledati dvije najpopularnije opcije:

• haringa ispod bunde (klasični recept) bez jaja;
• jelo koje sadrži kokošja jaja.

Oba recepta imaju svoje mjesto. Više se ne može točno reći koja se opcija kuhanja smatra pravim klasikom žanra. Netko u ovu salatu voli dodati kuhana pileća ili prepeličja jaja, jer salati daju poseban okus i nježnu teksturu. Drugi ih ne dodaju u ovaj međuobrok, vjerujući da su u potpunostine osjeća se, gubi se na pozadini okusa slane haringe ili luka.

Opcija 1

Klasični recept za "haringu ispod bunde" s jajetom najpopularnija je opcija salate. Okus predjela je vrlo sočan, nježan i prozračan. "Kzneni kaput" ove salate, zahvaljujući korištenju kuhanih jaja, ispada jednostavno luksuzan.

Sastojci za salatu

Potrebni sastojci:

• 4 velika krumpira;
• 3 srednje cikle;
• jedna velika haringa;
• 3 mrkve;
• 4 kokošja jaja;
• 9% ocat - tri stola. žlice;
• majoneza - po ukusu.

Kuhanje. “Haringa ispod bunde” (klasični recept) korak po korak

Podsjetimo da je salata višeslojno predjelo. Iskusni kuhari kažu da je upravo pravilan raspored slojeva u ovom jelu ključ kulinarskog uspjeha. Stoga se takvu salatu neće sramiti ponuditi gostima.

Prvo pripremite povrće. Mrkva, krumpir i cikla moraju se kuhati dok ne omekšaju. Potrebno je prestati kuhati povrće u trenutku kada koža krumpira još nije napukla, a mrkva nije imala vremena za probavu. Inače će krumpir biti premekan za ribanje, a mrkva ili cikla će “ostaviti vodu” i salata će biti beznadno pokvarena.

Dok se povrće kuha, stavite posudu s jajima na vatru i kuhajte ih 5-7 minuta. Luk se nareže na male kockice, stavi u duboku posudu i prelije s tri žlicežlice octa. Ostavite desetak minuta da nestane gorčina. Jaja nakon kuhanja, kao i obično, prelijemo hladnom vodom i ostavimo da se potpuno ohlade. Isto rade s kuhanim krumpirom, ciklom i mrkvom.

Ostaje se pozabaviti haringom. Iskusne domaćice otkrivaju tajnu: haringa ispod bunde s jajetom (klasični recept) ne podnosi biljno ulje. Otuda zaključak: kupljene konzerve s gotovim komadićima haringe u biljnom ulju ne isplati se kupovati! Za recept je bolje uzeti cijeli trup haringe.

Rezanje ribe nije laž. Za početak se riješe riblje glave, raščupaju trbuh i uklanjaju unutrašnjost. Nakon toga riba se dobro opere. Pažljivo uklonite kosti i skinite kožu. Sada ostaje samo izrezati riblji file na komade željene veličine.

Kuhano povrće i jaje naribaju se u zasebne posude. Luk se priprema unaprijed. Dok je salata gotova, treba je nasjeckati i ukiseliti. Što se majoneze tiče, idealna opcija je domaća kuhinja. Ako nema vremena ili želje "petljati" s kuhanjem domaće majoneze, onda uzimaju bilo koju kupljenu.

Ostaje pravilno presavijati salatu "puzzle". Prvi donji sloj je kiseli luk. Na njega se položi debeli sloj ribljeg filea. U nekim se receptima nalazi da je prvi sloj haringa. No, dok jedete salatu, često se dogodi trenutak da haringa ostane na dnu, a "krzneni kaput" se pokupi vilicom. Stoga bi barem jedan sloj povrća trebao ići ispred ribe.

Na haringe dodajte malo majoneze i premažite kuhani krumpir. Slijedi mrkva, pa jaja i majoneza. Ostaje samo staviti zadnji sloj cikle i premazati ga majonezom. Salatu možete ukrasiti pola jajeta ili grančicom zelenila.

Opcija 2

Sada skuhajmo "haringu ispod bunde" bez jaja. Recept za salatu korak po korak izgleda gotovo identično prethodnom. Povrće se skuha, luk marinira, haringa se isječe na filete.

Salata sklop:

• kuhani krumpir;
• haringa;
• luk;
• mrkva;
• cikla.

Majoneza se nanosi između slojeva. Ako se haringa ispod bunde s jajetom (klasični recept) priprema isključivo u slojevima, onda druga verzija salate može biti, kako kažu domaćice, s "čupavim" ili "razbarušenim" bundom. Nemojte se bojati pomiješati sve sastojke za salatu. Neće ga učiniti manje ukusnim.