Kako napraviti haringu ispod bunde: korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Haringa ispod bunde jelo je koje krasi i najveličanstvenije gozbe. Njegova popularnost leži u pravilnom odabiru sastojaka, kao i posebnom okusu koji je karakterističan za gotovu salatu. Kako napraviti haringu ispod bunde? Recept za ovo jelo s opisom tehnologije korak po korak bit će razmotren u nastavku. Koje su značajke postupka za stvaranje pravog kulinarskog remek-djela? Svi su oni također opisani u nastavku.

Opće informacije

Unatoč činjenici da je haringa pod bundom prava domaća salata, ranije se mogla kušati samo u najboljim restoranima. Kao što znate, recept za salatu od samog početka svoje povijesti predviđao je polaganje u slojevima. U to vrijeme mnogi nisu razumjeli kako pravilno napraviti haringu ispod bunde i divili su se posluženom jelu. Međutim, nakon nekog vremena, recept za salatu postao je poznat svim stanovnicima SSSR-a i čvrsto je ukorijenjen usrca pravih gurmana.

Danas gotovo sve domaćice znaju napraviti salatu "Haringa ispod bunde", međutim, ne znaju svi suptilnosti njezine pripreme. Danas postoji ogroman broj različitih verzija ovog jela, međutim, sve se svode na slojeve sastojaka i namakanje u određenom razdoblju.

Kako napraviti haringu ispod bunde? U nastavku ćemo razmotriti korak po korak recept za ovo jelo, dijeleći korake za polaganje slojeva prema njihovom ispravnom redoslijedu.

Prvi sloj: haringa

Kako napraviti haringu ispod bunde u slojevima? Na samom dnu klasične salate od haringe ispod bunde, svakako morate položiti ribu. Kakav bi to trebao biti ambasador, ovisi o samoj domaćici, jer netko voli više slano, a netko manje. Međutim, kako praksa pokazuje, haringa, odležana u previše koncentriranom salamuri, vrlo često kvari okus gotove salate, a premalo soli se praktički ne osjeća, pa pri odabiru ribe morate odabrati nešto između.

Soljena riba se može kupiti gotova, rastavljena - ovako se prodaje u supermarketima, pakirana u male posude. Međutim, u praksi većina domaćica radije čisti ribu. Prilikom provođenja takvog postupka, neophodno je zapamtiti da u gotovom obliku komadi haringe uopće ne bi trebali sadržavati kosti, pa će stoga proces raščlanjivanja biti vrlo mukotrpan. Osim toga, salata uopće ne smije sadržavati riblje kože.

Rastavljenu ribu mnoge domaćice radije režu na trakice ili kocke. Kako napraviti haringu ispod bunde i kakvu vrstu rezanja odabrati za salatu? Odgovor je jednostavan - bilo koji je idealan, glavni zahtjev je ujednačenost mljevenja. Prilikom pripreme salate po dotičnom receptu, haringu je najbolje nasjeckati na kockice. Ukupno možete uzeti nekoliko haringa za veliku salatu.

Drugi sloj: luk

Luk treba položiti na haringu. Kako napraviti haringu ispod bunde tako da se takav poseban sastojak vrlo skladno kombinira s drugim proizvodima? Treba ga što sitnije rezati. Neke domaćice radije ga naribaju na krupno ribanje, međutim, ova odluka nije najispravnija, jer će u procesu inzistiranja povrće sigurno ispustiti sok, što će pokvariti izgled gotovog jela. Kao i sve ostale lisnate salate, koje uključuju i luk, za haringu ispod bunde, samo ju je potrebno sitno nasjeckati nožem.

Nakon što se luk nasjecka, ravnomjerno ga rasporedite po ribi i prelijte s malo majoneze.

Treći sloj: krumpir

Kako napraviti haringu ispod bunde? Korak po korak tehnologija klasičnog recepta predlaže dodavanje krumpira u salatu. Za gornju količinu sastojaka bit će dovoljna četiri gomolja srednje veličine za skladan okus.

Za pripremu takve salate gomolje treba kuhati dok ne omekšaju. Međutim, treba imati na umu da se u konačnom obliku povrće ne smije prekuhati, inače će se slomiti tijekom procesa rezanja idržite se noža, a ružne kocke ili neravne slamčice mogu pokvariti izgled gotove salate. Kako biste izbjegli takvu neugodnu situaciju, morate se pridržavati nekoliko jednostavnih pravila prilikom kuhanja krumpira.

Prije svega, preporučljivo je skuhati gomolje u uniformama. Zahvaljujući lijevoj kori, krumpir će se pokazati što elastičnijim i neće apsorbirati veliku količinu vlage tijekom toplinske obrade. Zahvaljujući tome, povrće će se lako nasjeckati.

Što se tiče vremena kuhanja, trajanje takvog procesa je od 20 do 40 minuta - sve ovisi o odabranoj sorti krumpira. Većina stručnjaka savjetuje da prije izrade haringe ispod bunde odaberete sortu povrća s najmanjim udjelom škroba.

Čim je krumpir gotov, odmah ocijedite vodu iz njega i prelijte ledenom (ili samo hladnom) vodom - ovaj postupak će olakšati jednostavno guljenje.

Nakon što su obavljeni svi potrebni postupci, a krumpir se ohladio, možete ga oguliti i nasjeckati za daljnju pripremu salate. Da biste napravili haringu ispod bunde prema ovdje predstavljenom receptu, najbolje je naribati je na krupno ribanje. Nakon što se nasjeckani krumpir ravnomjerno rasporedi u sljedeći sloj, potrebno ga je premazati majonezom kako bi gotova salata bila što sočnija.

Četvrti sloj: mrkve

Mrkva je još jedan sastojak koji je dio salate od haringe ispod bunde (na slici). Kako napraviti kuhanomrkve za njega? Više o tome kasnije.

Glavni uvjet za ovo povrće za salatu je njegov kuhani izgled. Za gornju količinu sastojaka bit će potrebna dva srednja korijenska usjeva. Treba ih uroniti u hladnu vodu i kuhati do kraja, što treba odrediti tijekom kuhanja, nožem.

Kako kuhati mrkvu za haringu ispod bunde? Glavno pravilo koje se mora pridržavati u procesu kuhanja mrkve za salatu je da se prije kuhanja mora oprati i prokuhati izravno u kori. Kad je povrće spremno, odmah ga treba izvaditi iz kipuće vode, preliti hladnom vodom i ohladiti. Nakon toga potrebno je ukloniti koru s povrća i naribati na krupno ili srednje ribanje.

Kada su korijenski usjevi potpuno spremni, strugotine od njih treba ravnomjerno rasporediti u obliku drugog sloja i premazati majonezom.

Peti sloj: jaja

Poseban okus gotovoj salati daju kuhana jaja koja djeluju kao još jedan sloj poznatog jela.

Iskusnijim domaćicama koje znaju napraviti haringu ispod bunde, u preporukama korak po korak, savjetujemo da uzmu najmanje četiri kokošja jaja. Prisutnost ovog sastojka vrlo je važna kako bi se dao poseban štih okusu salate.

Pileća jaja, koja se dodaju haringi ispod bunde, moraju biti tvrdo kuhana. Da biste to učinili, potrebno ih je staviti u posudu i kuhati na jakoj vatri. Kako bi se dobio što gušći sadržaj, kuhari preporučuju nastavak kuhanja najmanje 10 minuta. Nakon toga obavezno ocijediti od jajakipuću vodu, ohladite ih u ledenoj vodi, a zatim ih ogulite.

Kada su jaja oguljena, potrebno ih je nasjeckati na ribanje i staviti u dodatni sloj premazati majonezom.

Šesti sloj: repa

Posljednji i najsjajniji sloj salate je cikla, koja svojim izgledom daje poseban šarm gotovom jelu. Treba ga dodati u salatu u kuhanom obliku. Za gornju količinu sastojaka potrebno je uzeti prosječan gomolj povrća i prokuhati ga.

Da bi se cikla pravilno skuhala, potrebno ju je oprati i, bez guljenja, staviti, preliti vodom, a zatim staviti na vatru. Kad je povrće spremno, potrebno ga je ohladiti ledenom vodom, prvo ocijediti kipuću vodu i nakon oguljenja kore naribati.

Ravnomjerno rasporedite na salatu, cikla će biti posljednji i najsjajniji sloj. Povrh toga možete položiti ukrase od ostatka povrća, kao i napraviti mrežu od majoneze.

Nakon što su svi sastojci spakirani, gotovu salatu treba staviti u hladnjak i ostaviti da se kuha najmanje par sati.

Rola "Haringa ispod bunde"

Originalna verzija kako napraviti haringu ispod bunde je izrada rolade koja se priprema na poseban način.

Za pripremu takvog rolata za salatu potrebno je skuhati malu ciklu, par krumpira i mrkvu srednje veličine. Povrće je poželjno kuhati u uniformama, nakon čega je potrebno ocijediti kipuću vodu iz njega, preliti ga ledenom vodom i nakon potpunog kuhanja ukloniti koru.hladeći se. Za pripremu salate svaku vrstu povrća treba staviti u zasebnu zdjelu, nasjeckati ribanjem.

Posebno je potrebno sitno narezati mali luk, preliti ga kipućom vodom i, ocijediti vodu, ostaviti da povrće neko vrijeme odstoji. Također, za pripremu takve salate rolade, jednu haringu treba rastaviti na filete bez kostiju i kože. Nakon što je riba čista, treba je izrezati na komade srednje veličine.

Kada su svi sastojci pripremljeni, potrebno je na dasku za rezanje namazati prozirnu foliju i na nju slagati salatu u slojevima, svaki od njih premazati malom količinom majoneze. Prije svega, morate položiti repu, nakon nje, mrkvu, krumpir, luk i haringu. Kada su svi proizvodi položeni, treba ih vrlo pažljivo zamotati u rolu i, čvrsto pričvrstivši film, poslati u hladnjak na najmanje nekoliko sati. U predviđenom vremenu, salata će se ne samo nahraniti, već će i dobiti prilično stabilan oblik.

Kada prođe navedeno vrijeme, roladu morate izvaditi iz hladnjaka, staviti je na posudu za posluživanje i pažljivo ukloniti foliju. Rezultat je vrlo originalna salata koja ne samo da izgleda sjajno, već ima i nevjerojatan okus.

Haringa ispod bunde na nov način

Još jedna originalna verzija kako napraviti haringu ispod bunde. Recept za takvo jelo je prilično jednostavan, a moći će to učiniti i najneiskusnije domaćice. Da biste stvorili takvo kulinarsko remek-djelo, morate skuhati tri srednja gomolja krumpira, dvije repe i jednu malu mrkvu. Kada korijenski usjeviohladite, treba ih oguliti i naribati.

Na veću posudu za posluživanje stavite polovicu ukupne mase krumpira i namažite ga majonezom. Na krumpir stavite haringu, prethodno odvojenu od kosti i kože, narezanu na sitne kockice, koje također morate pomazati s malom količinom majoneze.

U posebnoj posudi pomiješajte nasjeckani luk, kao i par žlica kapara, naribanih na srednje jako ribanje. Ove sastojke treba položiti na ribu i također ih premazati majonezom. Zatim morate rasporediti slojeve sastojaka ovim redoslijedom: mrkvu, dio cikle, nekoliko tvrdo kuhanih i kockica jaja i ostatak krumpira. Cijelu kompoziciju upotpunite slojem ostatka cikle, kao i ukrasima od majoneze.

Tajne ukusne salate

Iznad je nekoliko recepata sa fotografijama kako napraviti haringu ispod bunde. Naravno, svaka od njih zaslužuje pažnju i početnika i vrlo iskusnih domaćica. No, bilo koja od ovih salata može biti posebno ukusna ako se u procesu kuhanja poslužite nekim trikovima. Evo tri najvažnija aspekta koji čuvaju savršeni okus haringe ispod bunde.

Prije svega, svaka domaćica treba shvatiti da jelo treba pripremati isključivo od hladnog povrća. Zato ih treba unaprijed pripremiti. Za njihovu sigurnost ne treba brinuti, jer se u koru nalaze mrkva, krumpir i cikla, provjereni dan ranije ili pardana prije procesa kuhanja, uopće se neće pokvariti. Haringa obložena krznom napravljena od hladnih sastojaka neće samo imati ukusan okus, već će imati i duži vijek trajanja.

Još jedan trik kojeg treba zapamtiti prije nego počnete stvarati kulinarsko remek-djelo je da okus buduće salate izravno ovisi o kvaliteti ribe. Upravo taj sastojak jelu daje slaniji ili svježiji okus.

U slučaju da nema vremena za namakanje salate (kuhari preporučuju da to radite od 2 do 12 sati), možete je upotrijebiti odmah nakon kuhanja, koristeći mali trik. Sastoji se od impregniranja salate biljnim uljem. Međutim, ne treba pretjerivati u procesu podmazivanja.

U klasičnim receptima kako pravilno napraviti haringu ispod bunde kaže se da se svaki sloj zelene salate mora namazati s malom količinom majoneze. Doista, u ovom slučaju, gotovo jelo će se pokazati najsočnijim. No, kako bi mu se dao izvanredan okus, majoneza se može pomiješati sa senfom (omjere birajte pojedinačno, na temelju vlastitog ukusa) - nitko od gostiju neće ni pretpostaviti u čemu je tajna ovog naizgled jednostavnog jela.

Mnogi profesionalni kuhari također dijele svoje tajne i preporuke o tome kako napraviti haringu ispod bunde. Recepti koje su ispričali kažu da za pripremu takve salate možete koristiti ne naribani kuhani krumpir, već pire krumpir napravljen od takvihpovrće. Da biste ga napravili, trebate odabrati najsitnije sorte krumpira, koje prije stavljanja u salatu morate začiniti mlijekom i maslacem - nježan okus jela je zajamčen.

Što se tiče prezentacije, postoji mnogo opcija kako je učiniti što originalnijom. Jedan od recepata predstavljenih u ovom članku govori o njegovom zanimljivom obliku - stvaranju rolade, što se radi pomoću prozirne folije. Neke domaćice prave salatu u posudi za pečenje. U nekim slučajevima, aspik s ciklom se pravi na vrhu cijele strukture. Naravno, svi takvi trikovi, implementirani u praksi, daju nevjerojatan rezultat i divljenje svih gostiju. Međutim, ako planirate gozbu, salatu možete staviti u porcije na zasebne tanjure - i ovo će izgledati jako lijepo.

Nakon čitanja ovog članka, svaka domaćica početnika znat će kako pravilno napraviti haringu ispod bunde. Korak po korak upute za prvi recept pružaju veliki broj preporuka za pripremu raznih sastojaka za takvu salatu - mogu biti i korisne.