Predjelo od avokada: značajke kuhanja, najbolji recepti i preporuke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Avokado se odavno prestalo tretirati kao neka vrsta egzotike. Danas se ovo voće aktivno koristi za kuhanje raznih jela. Koristi se ne samo u sirovom, već iu termički obrađenom obliku. Nakon čitanja današnjeg članka, shvatit ćete kako se pravi grickalica od avokada.

Obilježja kuhanja i preporuke za odabir voća

Izuzetna nježna pulpa avokada po teksturi je vrlo slična maslacu. Od njega se često rade salate, sendviči i kanapei. Ovo voće dobro ide uz mnoge namirnice. No, čini se posebno začinjenim u kombinaciji s maslinama, piletinom, štapićima od rakova, morskom ribom, voćem, povrćem i sirom.

Kako bi vaš zalogaj od pulpe avokada bio dostojan ukras svakog blagdanskog stola, morate naučiti kako odabrati ovaj egzotičan proizvod. Prije svega treba obratiti pažnju na zrelost voća. Trebao bi biti prilično mekan, ali ne i labav. Ne biste trebali kupiti avokado, koji, kada se pritisne, stvara dubokune izravnava udubljenje.

Da bi se s ploda uklonila koštica bez oštećenja same pulpe, pravi se uredan rez duž cijelog promjera i rezultirajuće polovice se otvaraju. Ove manipulacije se lako izvode sa zrelim, a ne prezrelim avokadom. Polje ovog proizvoda čisti se od kože, pažljivo ga iščupajući oštro naoštrenim nožem. Ovako pripremljeno voće potpuno je spremno za daljnju upotrebu.

Salata od škampa

Ovo je vrlo jednostavan i ukusan zalogaj od avokada. Recepti za takva jela uključuju drugačiju kombinaciju proizvoda. No, kombinacija škampa s avokadom odavno je prepoznata kao kulinarski klasik. Ova opcija je više puta testirana u praksi i sigurno će se svidjeti vašoj obitelji. Za izradu takve salate trebat će vam:

• 18 škampi.
• Zreli avokado.
• Srednji paradajz.
• Par češnja češnjaka.
• Svež listova salate.
• Žlica limunova soka.
• 50 grama bilo kojeg tvrdog sira.
• 3-4 žlice maslinovog ulja.

Kako bi ovo predjelo s avokadom od češnjaka dobilo bogat okus i aromu, gornji popis je dopunjen kuhinjskom soli, cilantrom i mljevenim paprom.

Opis procesa

U zdjeli za salatu pomiješajte avokado narezan na kockice, nasjeckanu zelenu salatu, škampe, ribani sir i kriške rajčice. Sve se to prelije preljevom od limunovog soka, maslinovog ulja, nasjeckanog cilantra i češnjaka, propuštenog kroz prešu. Gotova salata se miješa,prebačen u lijepo jelo i poslužen za stolom. Kako bi zalogaj od avokada bio svečaniji, ponekad mu se dodaju orasi ili pinjoli.

Kanape s krastavcem

Ovo vrlo lijepo i svijetlo predjelo na bazi pirea od avokada bit će dostojan ukras svake gozbe. Takvi kanapei su izvrsna opcija za švedski stol i druge događaje na otvorenom. Ispadaju vrlo lagani i dijetalni, pa će se ženama koje paze na vlastitu figuru sigurno svidjeti. Za pripremu ove poslastice trebat će vam:

• Zreli avokado.
• Svježi krastavac.
• Par žlica biljnog ulja.
• 200 grama crnog kruha.
• Žlica limunova soka.
• Sol.

Zalogaje s avokadom stavite na svečani stol, dodatno ih ukrasite. Da biste to učinili, nabavite pola crvenog luka, ½ svježeg krastavca i desetak crvenih bobica. Za te je svrhe najbolje koristiti viburnum ili brusnicu.

Tehnologija korak-po-korak

Prvo morate napraviti kruh. Izreže se na srednje pravokutne komade, položi na lim za pečenje, prelije biljnim uljem i pošalje nekoliko minuta u pećnicu, zagrijanu na sto osamdeset stupnjeva.

Oguljeni avokado se reže na male komadiće i šalje u blender. U dobiveni pire dodaje se limunov sok ili voćni ocat. Zahvaljujući kiselini koja je tamo prisutna, pasta od avokada će zadržati svoju izvornu svijetlo zelenu boju. Nakon toga se ulijevajubiljno ulje bez mirisa, sol i oguljeni i nasjeckani krastavac. Sve se lagano izmiješa i dobivenu masu namaže na komade osušenog kruha. Na ovome je predjelo od avokada gotovo spremno, ostaje ga samo lijepo ukrasiti i poslužiti na stolu. Na vrh se stavljaju kolutići crvenog luka, tanko narezani krastavac i jedna bobica brusnice ili viburnuma.

Punjeni avokado

Ovu opciju možete sigurno pripremiti za svečani stol. Vaši će gosti sigurno brzo pojesti originalno predjelo, pa čak i tražiti još. Da biste napunili avokado, morate unaprijed posjetiti najbliži supermarket i kupiti sve potrebne komponente. Trebat će vam:

• Zreli avokado.
• Pileće jaje.
• Žličica majoneze.
• 6-7 rotkvica.
• Prstohvat soli.
• Par zelenog luka.

Jaje se stavi u mali lonac, prelije hladnom vodom i pošalje na štednjak. Dok se kuha, možete početi pripremati avokado. Voće se prepolovi i pažljivo izvadi kost. Nakon toga se izvadi malo pulpe, sjedini s tvrdo kuhanim jajetom i umijesi vilicom. U dobivenu masu dodaju se majoneza, sitno nasjeckana rotkvica i nasjeckani zeleni luk. Sve dobro promiješajte i stavite polovice avokada.

Ovo voće može se puniti ne samo jajetom i rotkvom. Stoga vam nudimo još jednu opciju za pripremu ovakvog predjela. Ovaj put trebat će vam:

• Zreli avokado.
• 5 žlica svježeg sira.
• Stabljika celera.
• Ananas iz konzerve.
• Žlica nasjeckanog poriluka.
• Sol i mljevena paprika.

Avokado se prepolovi i oslobodi iz koštice. Nakon toga se u jednoj posudi sjedini poriluk i nasjeckana stabljika celera. Tu se šalju i ananas i svježi sir narezan na male kocke. Sve se to posoli, popapri i dobro promiješa. Dobivena masa je punjena polovicama avokada i servirana.

Guacamole

Ovo tradicionalno meksičko predjelo od avokada izmislili su drevni Asteci. Poslužuje se sa svježim povrćem i začinima. Spreman je za samo nekoliko minuta. Recept za guacamole uključuje korištenje minimalnog skupa sastojaka, od kojih je većina uvijek dostupna kod kuće. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• Zreli avokado.
• mahuna čilija.
• Par zrelih rajčica.
• Sveža zelenog luka.

Osim toga, trebat će vam sol, svježe začinsko bilje i sok od limuna ili limete. Ovi sastojci će gotovom jelu dati bogatiji okus i miris.

Slijed radnji

Prije pripreme jela od avokada (u našem slučaju predjelo), prepolovite ga i oslobodite od koštice. Dobivena pulpa je oguljena, izrezana na male komadiće i poprskana limunovim sokom. To je potrebno kako bi avokado zadržao svoju bogatu zelenu boju.hlad. Zatim se voće zgnječi do stanja pirea. Prikladnije je to učiniti blenderom ili običnom vilicom.

Rezultirajućoj masi dodajte nasjeckani luk, nasjeckano zelje i kriške rajčice. Tu se šalju i čili papričice, oguljene od sjemenki i nasjeckane. Po želji se u buduće meksičko predjelo može staviti korijander, cilantro i drugi začini. Sve dobro izmiješajte, začinite solju, protisnutim češnjakom i sokom od limuna ili limete.