Ažurne palačinke na kefiru, na vodi, krema: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ukusne ažurne palačinke možete kuhati na kefiru, na vodi, a također koristeći ova dva proizvoda zajedno. Ove poznate recepte možete diverzificirati s drugim proizvodima, okus se uopće neće pogoršati. Ove palačinke nisu poznate samo po svom prekrasnom okusu, već iz djetinjstva, također su vrlo izvanredne po svojoj ljepoti. Tanke, nježne, prošarane su rupama, poput zvijezda na nebu. Pogledajmo nekoliko načina kuhanja prekrasnih palačinki od čipke, a također otkrijemo neke od tajni njihove pripreme. Pokušajte koristiti sve dolje navedene recepte u praksi. Obećavamo da će biti ukusno!

Otvorene palačinke na kefiru: glavni sastojci

Za pripremu ove slasne poslastice potrebni su nam sljedeći proizvodi:

• Osnova jela je kefir. 0,5 litara ovog proizvoda bit će dovoljno. Poželjno je odabrati proizvod s udjelom masti od oko 2-3%.
• Brašno nije puna čaša.
• 2 prethodno odvojena jaja, bjelanjke i žumanjke.
• Šećer - oko 2 žlice. l.
• 1 žličica soda (1/2 je ugašena jabučnim octom).
• Biljno ulje - ne više od 2 žlice. l., kao i mala količina za prženje.

Potrebni sastojci uključuju tradicionalne proizvode koji se stalno koriste za pripremu takvih delicija kao što su tanke čipkaste palačinke. Sada kada smo se odlučili za potrebne proizvode, možemo pristupiti izravnom stvaranju ovog kulinarskog remek-djela.

Način kuhanja na kefiru

Da biste skuhali ažurne palačinke na kefiru, prvo morate pomiješati žumanjke sa šećerom, a proteine ostaviti neko vrijeme na hladnom mjestu. U dobivenu slatku smjesu treba dodati i kefir. Ovaj proizvod ne smije izlaziti izravno iz hladnjaka, držite ga privremeno toplim na sobnoj temperaturi. Sada morate postepeno dodavati brašno u smjesu. Pazite da tijesto ne bude pregusto, pa prvo dodajte samo pola čaše brašna, a potom i ostatak (po potrebi). Zatim je potrebno dobro promiješati dobivenu masu pjenjačom. A sada je vrijeme da u tijesto dodate maslac i gašenu sodu. Dobivena masa treba biti u konzistenciji ne previše tekuća, ali ne previše gusta. Sada se vratimo na proteine. Njima je potrebno malo posoliti i dobro ih umutiti mikserom. U tijesto treba dodati jake proteine, ali sve se mora vrlo pažljivo miješati. U idealnom slučaju, trebali biste dobiti prozračnu i pahuljastu masu. Sada krenimo pržiti. Tijesto izlijte u tavu koju ste prethodno namazali uljem. Za pravljenje palačinkirupice, količina tijesta treba biti mala. Okrećući tavu, dajemo tekućinu ravnomjerno raspoređenu na cijelom njenom području. Ažurne palačinke na kefiru treba zapeći s obje strane.

Male tajne

Kako bi jelo dobilo bogatiji okus, možete prilikom prženja navlažiti tavu komadićem svinjske masti umjesto maslaca. Ako se ipak odlučite koristiti ulje, onda ga ne treba sipati u neograničenim količinama na jela za prženje. Komad krumpira možete umočiti u ulje i njime namazati tepsiju – tada neće biti viška. Osim toga, za postizanje nježnijeg okusa potrebno je prosijati brašno. To se mora učiniti neposredno prije kuhanja. Recept za ažurne palačinke na kefiru za gurmane propisuje dodavanje šećera u tijesto, prethodno otopljenog u vodi, a ne u uobičajenom obliku. I zapamtite: što je tijesto slađe, to će poslastica biti rumenija.

Tanke palačinke na vodi: popis potrebnih proizvoda

Ovo divno jelo možete skuhati bez upotrebe kefira, koristeći običnu vodu kao osnovu. Nevjerojatno je kako su ove čipkaste palačinke ukusne, a sastojci potrebni za njihovu izradu su tako jednostavni! Trebat će nam:

• Pileća jaja u količini od 3 komada.
• Pola žličice soli.
• Šećer - 2 žlice. l.
• Voda - oko 750
• Funda pšeničnog brašna.
• Vrećica praška za pecivo.
• 50 g biljnog ulja.

Korak po korak recept za "vodu"palačinke

Počnimo kuhati. Prvo pomiješajte jaja, šećer, vodu i sol u dubljoj posudi. Napominjem da neki kuhari toplo preporučuju miješanje bjelanjaka i žumanjka sa šećerom pri kuhanju odvojeno. Vjeruje se da će tanke palačinke napravljene na ovaj način na vodi biti ukusnije. Sada morate dodati prosijano brašno u dobivenu smjesu. Na kraju u tijesto uspite vrećicu praška za pecivo, a zatim dodajte ulje. Nemojte čekati - morate odmah početi peći. Stupanj spremnosti može se procijeniti po rumenosti palačinki. Dobar tek!

Palačinke od kreme: korišteni proizvodi

Ovo jelo je dobilo ime zbog specifičnosti pripreme tijesta, jer se u njega dodaje kipuća voda. Da biste ispekli ažurne palačinke (krem), morate koristiti sljedeće proizvode:

• Kefir - oko 1 šalica.
• Isti volumen vode.
• Ista količina brašna.
• 2 jaja.
• Malo sode.
• Pola žlice soli.
• 1 žlica l. šećer;
• 3 žlice. l. biljno ulje.
• 50g kremasti proizvod.

Proces pravljenja palačinki sa kremom

Za pripremu jela koje razmatramo na ovaj način, prvo morate dobro umutiti jaja dok ne postanu pjenasta. Sve to mora biti učinjeno u prilično voluminoznom jelu. U dobivenu smjesu potrebno je dodati sol. Sada dodajte čašu kipuće vode. Ne zaboravite stalno zaboravljatiumijesiti tijesto. Na redu je i kefir da ide u tavu. Zatim u tijesto treba dodati brašno, samo što je potrebno vrlo polako i stalno miješati masu. Preporučljivo je koristiti mikser kako se u tijestu ne bi stvarale grudice. Ostaje dodati šećer i suncokretovo ulje u dobivenu masu. Sada je vrijeme za pravo pečenje palačinki. Da biste to učinili, podmažite tavu uljem, ulijte malo tijesta i pržite do ukusne boje s obje strane. Da biste dobili ažurne palačinke na kefiru s kipućom vodom, morate ih pržiti u vrućoj tavi. Nemoguće je točno reći koliko je tijesta potrebno da se ispeče jedna palačinka. To se može utvrditi samo iskustvom. Postoji čak i izraz "prva palačinka je grudasta". Ovako se pripremaju palačinke na kefiru s kipućom vodom - ažurne, tanke i ukusne! Kućanstva će sigurno tražiti više.

Palačinke s mlijekom: sastojci

Osnovom za recepte za ove delicije smatrali smo kefir, vodu i njihovu kombinaciju. A sada pokušajmo kuhati ukusne ažurne palačinke na kefiru s dodatkom mlijeka. Takav recept uključuje korištenje proizvoda kao što su:

• Obični kefir (pola litre).
• Čaša mlijeka.
• 2 jaja.
• Jedna i pol šalica brašna.
• Šećer - 1 žlica. l.;
• Pola žlice soli.
• 1 žličica soda.
• Ulje za pečenje.

Način pravljenja mliječnih palačinki

Prvo morate malo zagrijati kefir,kako bi ovaj proizvod bio topli. Zatim u to treba dodati jaja, šećer, sol i sodu. Sve se to mora temeljito izmiješati. Sada počinjemo dodavati brašno. U tom slučaju morate postići tijesto koje je po konzistenciji slično gustom kiselom vrhnju. Pazite da nema grudica! Zatim je potrebno mlijeko zakuhati i polako ga u tankom mlazu ulijevati u naše tijesto uz stalno miješanje. Ako je masa previše tekuća, možete dodati još brašna. Sada je na malom - dodajte biljno ulje i pecite naše tanke palačinke s rupama na uobičajen način. Ukusno!

čokoladne palačinke

Okus ove delicije možete diverzificirati dodavanjem kakaa u tijesto. U ovom slučaju, palačinke dobivaju najdelikatniji čokoladni okus. Dakle, da biste pripremili "čokoladno" tijesto, morate koristiti uobičajeni recept za "kremu". Evo opet popisa potrebnih proizvoda kako biste zadržali sve proporcije:

• 1 jaje.
• 1 čaša jogurta.
• Ista količina brašna.
• Ista količina kipuće vode.
• 1/3 žličice soda.
• Toliko soli.
• Šećer - 2 žlice. l.
• Kakao - 1 žlica. l.

Tijesto se priprema prema gore opisanoj shemi. Potrebno je samo naznačiti u kojoj fazi mu se dodaje kakao. Ovaj proizvod se mora umiješati u tijesto prije brašna. Ove palačinke najbolje je poslužiti uz mliječne proizvode – s vrhnjem ili kiselim vrhnjem. Polizat ćeš prste!

Prave ažurne palačinke: sastojci

I na kraju ovog članka razmislite o drugomzanimljiv recept. Takav je jer ovdje sami kontrolirate svu ljepotu dobivenih palačinki, uključujući i kreativan pristup. Rupe su velike, a sami proizvodi izgledaju kao lijepe otvorene salvete. Da biste na ovaj način skuhali palačinke, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Mlijeko (1 šalica).
• 2 kokošja jaja.
• Prstohvat soli.
• Ista količina šećera.
• 3 žlice. l. biljno ulje.
• 40 g brašna (za početak trebate upotrijebiti točno ovu količinu ovog sastojka, a ako se pokaže da je nedovoljno, dodajte još).

Kuhanje ažurnih palačinki

Sada krenimo kombinirati sve proizvode na način da dobijemo ukusno tijesto. Dakle, prvo morate umutiti jaja. Učinite to bolje mikserom. Sada u jaja dodajte brašno, sol i šećer. Tek nakon temeljitog miješanja svih ovih proizvoda, u dobivenu masu treba uliti čašu mlijeka. Lagano i istovremeno marljivo mijesite tijesto pazeći da se ne pojave grudice. Na kraju u dobivenu masu dodajte biljno ulje. A sad prijeđimo na prženje. Za to nam je potrebna … plastična boca! U to ulijemo naše tijesto za palačinke. Zatim napravimo malu rupu u čepu boce (promjera oko 2-3 mm). Zavrtimo poklopac - i sada je najvažniji alat spreman! Za pečenje ovakvih ažurnih palačinki bolje je koristiti dobru neljepljivu tavu, jer su palačinke tanke i s velikim rupama, što znači da ćeteško preokrenuti. U tavu nije potrebno dodavati ulje. A sada dajemo mašti na volju i koristimo bocu kao kist, a tavu umjesto platna, te tijestom crtamo razne oblike: srca, autiće, pahuljice… Dobivamo originalne i ukusne palačinke koje ne oduševljavaju. samo svojim besprijekornim okusom, ali i slasnim pogledom. Šteta je i ovo jesti! Budući da je recept za takve palačinke naznačio dodavanje male količine šećera, mogu se poslužiti ne samo uz slatkiše i mliječne proizvode, već i kao prilog mesu, jesti ih s povrćem i voćem. Dobar tek!