Palačinke: recepti za tijesto i dodatke. Ažurne palačinke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Danas su vrlo popularne palačinke po receptima raznih vrsta. Ovo pecivo nije teško napraviti. Za slastičarske proizvode ove vrste koriste se prilično jednostavni i pristupačni sastojci. Mnoge domaćice vole pržiti tanke palačinke. Lijepe su i prozračne. Osim toga, prikladno je takvo jelo puniti raznim nadjevima.

Kako kuhati tanke palačinke?

Sastav ove vrste slastica uključuje pšenično brašno, jaja, kuhinjsku sol, granulirani šećer i tekućinu.

Okus pečenja ovisi o tome s čime se tijesto uzgaja. Za njegovu pripremu može se koristiti mlijeko, voda, vrhnje s niskim udjelom masti, jogurt, sirutka ili kefir. Neki kuhari čak zamjenjuju ove sastojke sokom od naranče ili pivom.

Da biste napravili palačinke po ovakvom receptu, morate isključiti kvasac. Međutim, dopuštena je upotreba praška za pecivo ili sode. U materijalima ovogU ovom članku ćemo govoriti o nekoliko načina pripreme takvih peciva.

Recept za palačinke s mlijekom

Ovo jelo sadrži:

1. Mala žlica kuhinjske soli.
2. Oko 300 g pšeničnog brašna.
3. Jaja u količini od 3 komada.
4. Velika žlica granuliranog šećera.
5. Konfitur, maslac ili kiselo vrhnje.
6. 500 mililitara mlijeka.
7. 3-4 velike žlice biljne masti.

Prema ovom receptu, palačinke su tanke i ukusne zahvaljujući posebnom tijestu.

Priprema se ovako:

1. U dubokoj posudi morate samljeti jaja sa šećerom i malo soli.
2. Ova masa je pomiješana s pola mlijeka.
3. Doda se pšenično brašno koje se ulijeva u malim porcijama (tijesto po svojoj strukturi treba izgledati kao gusto kiselo vrhnje).
4. Zatim se u to ulije ostatak mlijeka i biljna mast. Dobivenu masu treba ostaviti oko 15 minuta.
5. Kuhanje treba biti na zagrijanoj tavi, obavezno je namazati slojem biljne masti. Ažurne palačinke s mlijekom po ovakvom receptu obično se jedu s maslacem, voćnim džemom ili kiselim vrhnjem.

Kuhanje slastica s kipućom vodom

Sastav jela uključuje sljedeće sastojke:

1. Velika žlica granuliranog šećera.
2. Čaša mlijeka.
3. 300 g pšeničnog brašna.
4. Dvije trećine šalice kipuće vode.
5. Jaja u količini od 2 komada.
6. Malokuhinjska sol.
7. Komad svinjske masti.
8. Dvije velike žlice biljne masti.

Recept za kuhanje palačinki detaljno je opisan u sljedećem odjeljku članka.

Proces pečenja

1. Jaja moraju biti mljevena sa šećerom i malo soli. Za to je preporučljivo koristiti mikser.
2. U dobivenu masu ulije se mlijeko. Dobro izmiješajte sastojke.
3. Zatim se pšenično brašno postupno ulijeva u posudu s hranom, dodaje se kipuća voda i biljna mast.
4. Tava od lijevanog željeza mora biti prethodno zagrijana i podmazana s malim komadom masti.
5. Rezultirajuće tijesto se kutlačom izlijeva na površinu posude. Palačinke u kipućoj vodi ravnomjerno se prže s obje strane.

Recept za jelo s mlijekom i kefirom

Za pripremu ovih slastica trebat će vam sljedeći sastojci:

1. 1, 5 šalica pšeničnog brašna.
2. Dva jaja.
3. Otprilike 2 velike žlice biljne masti.
4. Ista količina šećernog pijeska.
5. Pola litre jogurta.
6. Čaša mlijeka.
7. Mala žlica sode.
8. Mala količina kuhinjske soli.

Ažurne palačinke s mlijekom, prema receptu na kefiru, rade se na sljedeći način:

• Prvo zamijesite tijesto. Za to će biti potrebna jaja, granulirani šećer, kuhinjska sol i soda.
• Upotrebljava se i kefir. Ovaj proizvod mora biti topao. Njegovoprethodno izlivena u zdjelu, zagrijana na štednjaku. Zatim se kefir mora pomiješati s ostalim sastojcima koji čine tijesto.
• Sve sastojke treba dobro izmiješati. Zatim im se dodaje pšenično brašno. Morate paziti da u tijestu nema grudica.
• Mlijeko se stavi na vatru i čeka da proključa. Ovaj proizvod treba upariti s ostalim sastojcima.
• Zatim se u tijesto dodaje biljna mast.
• Palačinke na kefiru po receptu peku se u zagrijanoj tavi, ne zaboravljajući da je namastite komadićem maslaca.

Kuhanje jela s naribanim sirom

Da biste napravili ovo jelo, trebat će vam sljedeći proizvodi:

1. Dvije i pol šalice pšeničnog brašna.
2. Jaja, 5 komada.
3. 100 g granuliranog šećera.
4. Pola žličice soli.
5. Mlijeko, 3 šalice.
6. 200g tvrdog sira.

Ovo su jednostavne palačinke za koje ne treba dugo da se naprave.

• Da biste napravili jelo, bjelanjke morate staviti odvojeno od žumanjaka.
• Posljednja komponenta se pomiješa s pšeničnim brašnom i u dobivenu masu dodaje se nasjeckani sir.
• Bjelanjke treba samljeti s kuhinjskom soli dok se ne stvori gusta pjena, a zatim sjediniti ove sastojke sa mješavinom žumanjaka.
• Palačinke od sira peku se u zagrijanoj tavi, nabiljno ulje.

Recept za jelo sa zelenilom

Sastav hrane uključuje sljedeće komponente:

1. Jaja - 2 komada.
2. Čaša pšeničnog brašna.
3. Mala žlica granuliranog šećera.
4. Ista sol i prašak za pecivo.
5. Svježe zelje (kopar, luk ili peršin).
6. 100 grama tvrdog sira.
7. Približno 1,5 šalice mlijeka.
8. Otprilike 2 velike žlice biljne masti.
9. Mali komad slanine.

Svježe palačinke sa sirom i zelenilom rade se na ovaj način:

• Jaja treba samljeti sa šećerom i malo soli. Za to se koristi mikser. Trebali biste dobiti pjenu čvrste teksture.
• U kombinaciji s toplim mlijekom.
• Pšenično brašno treba prašak za pecivo. Ovi proizvodi se prosijaju i stave u zdjelu s ostatkom sastojaka.
• Sastojke potrebne za tijesto mljeti mikserom, a sir samljeti na ribanju. Stavlja se u zdjelu s ostatkom proizvoda.
• Prethodno oprano zelje treba sitno nasjeckati. Ova komponenta se također dodaje u tijesto.
• Rezultirajuću masu treba pomiješati s biljnom masnoćom i ponovno utrljati mikserom.
• Recept za palačinke sa sirom i sjeckanim zelenilom sugerira da se kuhaju u tavi prekrivenoj slojem masnoće. Neki kuhari preporučuju mazanje svakog predmeta s malom količinom maslaca.

Peciva se presavijaju u obliku omotnica ili tuba. Unutra možetestaviti kiselo vrhnje, umak od češnjaka ili drugi fil.

Palačinke sa svježim sirom

Test uključuje:

1. Pola litre mlijeka.
2. Oko 180 g pšeničnog brašna.
3. Otprilike dvije velike žlice granuliranog šećera.
4. Jaja - 4 komada.
5. Kutinska sol.
6. Otprilike tri velike žlice biljne masti.
7. 70g maslaca.

Sastav punjenja uključuje sljedeće komponente:

• 200 g svježeg sira (masnoće);
• mala žlica kiselog vrhnja;
• malo vanilije u prahu;
• prstohvat kuhinjske soli;
• oko tri velike žlice granuliranog šećera.

Ako se točno pridržavate recepta, tanke palačinke su ukusne čak i kada su punjene raznim filerima. Kao nadjevi koriste se nasjeckano meso, sir, riba, povrće, voćni džem. I ovaj recept koristi svježi sir.

Da biste napravili ove punjene palačinke, trebate:

1. Jaja sjediniti sa granuliranim šećerom i malo soli. U ovu smjesu se dodaje dio mlijeka.
2. Svi sastojci su dobro izmiješani. Prethodno prosijano pšenično brašno sipa se u zdjelu s hranom.
3. Komponente se moraju samljeti mikserom, jer u tijestu ne smije biti grudica.
4. Potom se dodaje ostatak mlijeka. Ispada masa s tekućom teksturom. Ostavite da djeluje oko 15 minuta.
5. Onda morate ulitibiljna mast u tijestu.
6. Prema našem receptu, palačinke s nadjevom od svježeg sira peku se u suhoj tavi s debelim dnom koju treba prethodno zagrijati.

Sada možete napraviti nadjev. Da biste to učinili, svježi sir se mora samljeti i pomiješati sa šećerom, malom količinom soli, prahom vanilije i kiselim vrhnjem. Masa bi trebala imati gustu strukturu.

Napunjene palačinke se nadjevu s dobivenim filom i motaju u cijevi. Ako ih treba zagrijati, onda palačinke možete pržiti na vatri s malo maslaca.