Kotleti od krumpira: opcije kuhanja, najukusniji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Krumpir se smatra jednim od najtraženijih prehrambenih proizvoda. Služi kao izvrsna osnova za stvaranje najstvarnijih kulinarskih remek-djela. Od njega se prave ukusne salate, palačinke, dodaci za slana peciva, prva i druga jela. U današnjem članku pogledat ćemo nekoliko recepata za krumpirove kotlete.

Opće preporuke

Kao osnova za pripremu takvih jela koriste se kuhani i pire krumpir. Kako se pire ne bi raspao i zadržao traženi oblik, dodaje mu se brašno i sirova jaja. Kako bi dobio ugodan okus i miris, često se koriste razni začini, začini i nasjeckano bilje. Kotleti se formiraju od dobro izmiješane krumpirove mase mokrim rukama i podvrgavaju se toplinskoj obradi.

Neki popularni recepti zahtijevaju punjenje od gljiva, povrća, ribe ili mesa. Zahvaljujući ovom dodatku, jelo ne samo da dobiva bogat okus, već postaje i hranjivije. Osim toga, mnoge domaćice posebno pripremaju umak za krumpirove kotleteod šampinjona, vrhnja, rajčice ili bilo kojih drugih sastojaka. A kako se proizvodi ne bi raspali tijekom toplinske obrade, prvo se uvaljaju u brašno, griz ili krušne mrvice pa tek onda šalju u dobro zagrijanu tavu ili vruću pećnicu.

Osnovna opcija

Ovaj recept bit će pravo otkriće za one koji se pridržavaju vegetarijanske prehrane. Po njemu pripremljeno jelo ne sadrži niti gram životinjske masti, pa se može jesti i za vrijeme posta. Da biste to ponovili kod kuće, trebat će vam:

• 5 gomolja krumpira.
• 40g brašna.
• 60 ml kipuće vode.
• 20 ml vode.
• 100 g krušnih mrvica.
• Sol i rafinirano ulje.

Neophodno je započeti kuhanje posnih krumpirovih kotleta s obradom korijenskih usjeva. Očiste se, operu, prokuhaju i gnječe sa drobljenjem. U dobiveni pire doda se sol i od nje se formiraju kotleti. Svaki od njih se umoči u brašno, zakuha kipućom vodom i razrijedi hladnom vodom, uvalja u krušne mrvice i zapeče na zagrijanom biljnom ulju.

Sa sardinama iz konzerve

Prema dolje opisanoj tehnologiji dobivaju se nevjerojatno nježni i ukusni krumpirovi kotleti punjeni ribom. Budući da sadrže samo korisne sastojke, mogu hraniti ne samo starije, već i mlađe članove obitelji. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 5 gomolja krumpira.
• 180 g sardina iz konzerve.
• 40gulja.
• 60g brašna.
• 3 zelena luka.
• Sol i biljno ulje.

Prvo se morate pozabaviti krumpirom. Očisti se, opere, skuha u slanoj vodi i zgnječi s maslacem. Od dobivene mase se prave kolači, punjeni nadjevom od srdela i nasjeckanog zelenog luka, rubovi su pažljivo pričvršćeni i uvaljani u brašno. Pržite krumpirove kotlete u tavi podmazanoj zagrijanim biljnim uljem. Zapečeni proizvodi se prebacuju na tanjur i stavljaju na stol.

Sa kupusom

Ovo nježno i mirisno jelo dugo zadržava izvornu svježinu i ne gubi svojstva okusa ni nakon hlađenja. Za pripremu trebat će vam:

• 650 g krumpira.
• 250 g kupusa.
• 60g brašna.
• 80 g krušnih mrvica.
• 4 zelena luka.
• Sol i biljno ulje.

Prije nego što skuhate krumpirove kotlete, morate početi s preradom korijenskih usjeva. Temeljito se operu od nalijepljene prljavštine, prokuhaju u uniformama, ohlade, ogule i naribaju. U dobivenu masu dodaju se nasjeckani pirjani kupus, sol, brašno i nasjeckani luk. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Od mljevenog mesa formiraju se uredni kotleti, pohani u krušnim mrvicama i prženi u biljnom ulju.

S mašnom

Ovo je jedno od najpristupačnijih i najisplativijih jela koje možetekuhajte, čak i ako vam je ostalo vrlo malo novca prije dana plaće. Za izradu ovih pljeskavica od luka trebat će vam:

• 2 režnja češnjaka.
• 650 g krumpira.
• 150 g luka.
• 60g brašna.
• Sol i biljno ulje.

Oguljeni i oprani krumpiri se kuhaju do kuhanja i zgnječe. Dobivena masa je nadopunjena zapečenim lukom i češnjakom, a zatim temeljito mijesiti. Od mljevenog mesa se prave male mesne okruglice, uvaljane u brašno i zapečene u vrućoj nauljenoj tavi.

S heljdom

Ovaj recept za krumpirove kotlete sigurno će cijeniti mlade majke koje brinu o prehrani svoje djece. Da biste ga reproducirali u vlastitoj kuhinji, trebat će vam:

• 200g heljde.
• 4 gomolja krumpira.
• 450 ml vode za piće.
• Sol, korijander, papar i biljno ulje.

Opranu i sortiranu heljdu skuhati u slanoj vodi i sjediniti s oguljenim i naribanim krumpirom. Sve se to začini začinima i intenzivno mijesi. Od dobivene mase formiraju se uredni kotleti i zapeku na zagrijanom biljnom ulju.

S graškom

Ovo ukusno i svijetlo jelo dobro ide uz meso ili perad i po želji može biti kompletan obrok za cijelu obitelj. Prije pripreme krumpirovih pljeskavica svakako provjerite imate li sve što vam treba pri ruci. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 100g svježeg zelenog graška.
• 6 gomolja krumpira.
• 50gkrušne mrvice.
• Svježe jaje.
• Sol, peršin i biljno ulje.

Oprani i oguljeni gomolji se kuhaju dok ne omekšaju i zgnječe. U dobivenu masu dodaju se termički obrađeni grašak, jaje, sol i nasjeckani peršin. Od gotovog mljevenog mesa formiraju se uredni kotleti, uvaljani u krušne mrvice i prženi dok se ne pojavi ukusna korica.

S kremastim umakom od gljiva

Dolje opisanom metodom dobiva se vrlo mirisno jelo od povrća koje dobro ističe okus mesa ili peradi. Da biste napravili ove krumpirove pljeskavice s umakom od gljiva za večeru, trebat će vam:

• 300 g gljiva.
• 200 ml kreme.
• Glavica luka.
• 50 g maslaca.
• 500 g krumpira.
• Mješavina soli, papra, brašna i biljnog ulja.

Ukusni krumpirovi kotleti s umakom od gljiva pripremaju se prilično jednostavno. Za početak se oprani i oguljeni gomolji kuhaju u slanoj vodi i gnječe. Dobiveni pire dopunjavamo jajetom, maslacem i paprom. Od dobivene mase formiraju se kotleti, svaki se uvalja u brašno i prži na tavi. Zapečeni proizvodi se prebacuju na tanjur i serviraju s umakom od pirjanog luka, prženih gljiva, soli, začina i vrhnja.

S mljevenim mesom

Prema donjem receptu dobijaju se vrlo ukusni i dosta zasitni kotleti od pire krumpira s mljevenim mesom, koji se odlično slažu sa salatama izsvježe povrće. Za posluživanje ovog jela za večeru, trebat će vam:

• 500g mljevenog mesa.
• 1 kg krumpira.
• Veliki luk.
• 2 režnja češnjaka.
• 1 žlica l. adjika.
• 1 žlica l. pasta od rajčice.
• 2 svako sirova i kuhana jaja.
• Sol, brašno, začini i biljno ulje.

Očišćeni i oprani gomolji kuhaju se u slanoj vodi i gnječe. Od dobivenog pirea prave se male pogačice i na svaku se stavlja nadjev koji se sastoji od nasjeckanih kuhanih jaja i mljevenog mesa, prženog s dodatkom nasjeckanog luka, protisnutog češnjaka, soli, začina, adjike i paste od rajčice. Dobiveni poluproizvodi umočeni su u zdjelu s tučenim jajima, uvaljani u brašno i poslani u tavu. Pržite kotlete od pire krumpira s mljevenim mesom nekoliko minuta sa svake strane.

Sa šunkom

Ovo će jelo sigurno cijeniti oni koji ne mogu zamisliti puni obrok bez kobasica. Za pripremu trebat će vam:

• 4 gomolja krumpira.
• 100g šunke.
• Sirovo jaje.
• 50g cheddar.
• Sol, mješavina paprika, biljnog ulja i zelenog luka.

Krumpir se temeljito opere od nalijepljene prljavštine, skuha u uniformama, ohladi, oguli i gnječi. Dobivenom pireu nadopunjuju se ploške šunke, nasjeckani luk, papar, sol, ribani sir i jaje. Od dobivene mase formiraju se male pogačice i razvlače na podmazan pleh. Kuhanje krumpirakotleti u pećnici, zagrijani na srednju temperaturu. Nakon šest minuta pažljivo se okreću i nakratko vraćaju u pećnicu. Zapečene proizvode poslužite uz salatu od svježeg sezonskog povrća ili s bilo kojim slanim umakom.

S rižom i šampinjonima

Ove ukusne krumpirove pljeskavice punjene gljivama ne trebaju nikakve dodatne priloge i po želji mogu biti potpuna večera. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• Čaša riže.
• 300 g krumpira.
• 150 g sirovih gljiva.
• 2 žlice. l. soja umak.
• 2 luka.
• 2 žličice mljevena paprika.
• 100 g krušnih mrvica.
• Sol i biljno ulje.

Krumpir se temeljito opere od ostataka zemlje, skuha u uniformama, ohladi, oguli i gnječi. U dobiveni pire dodaju se toplinski obrađena riža, začini, sol i soja umak. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Od dobivene mase formiraju se kolači, napunjeni nasjeckanim gljivama, prženi uz dodatak nasjeckanog luka, a rubovi su spojeni. Svaka gredica se panira u krušnim mrvicama i prži na podmazanoj tavi. Po želji možete ispeći takve krumpirove kotlete u pećnici. Poslužite ih s umakom od rajčice ili vrhnja.

Sa sirom

Ovi ukusni kotleti od povrća pripremaju se vrlo jednostavnom tehnologijom koja uključuje korištenje minimalnog skupa komponenti. Njihov vrhunac je prisutnost mekog nadjeva od sira i ukusne zlatne kore. Da biste ovo jelo pripremili za svoju obitelj, trebat će vam:

• 6 gomolja krumpira.
• 2 luka.
• 150g dobrog tvrdog sira.
• 2 režnja češnjaka.
• 50 g maslaca.
• 50 g krušnih mrvica.
• Sol, bilje i začini.

Oguljeni i oprani krumpir se nariba na sitno ribanje i sjedini sa protisnutim češnjakom, otopljenim maslacem i nasjeckanim začinskim biljem. Sve se to posoli, začini začinima i dobro umijesi. Od dobivene mase formiraju se kolači, u sredini svake od kojih je položen blok sira. Napravljeni kotleti od krumpira pohaju se u krušnim mrvicama, stave se na podmazan pleh i peku tridesetak minuta na 190 stupnjeva.

S piletinom

Ovo ukusno i hranjivo jelo napravljeno je od jednostavnih sastojaka koji se mogu naći u bilo kojem odjelu delikatesa. Za pripremu trebat će vam:

• 8 gomolja krumpira.
• 2 pileća fileta.
• Glavica luka.
• Svježe jaje.
• 500 g sirovih gljiva.
• 100 g griza.
• 500 ml kreme.
• Sol, mješavina mljevene paprike i biljnog ulja.

Oguljeni i oprani krumpiri se kuhaju dok ne omekšaju i zgnječe se u pire. Zatim se u to dodaju sirovo jaje i komadići pržene piletine. Od dobivene mase formiraju se uredni kotleti, pohani u krupici i prženi u podmazanoj tavi. Gotovi proizvodi se prebacuju na tanjur i prelijevaju umakom odtostirane gljive, pirjani luk, sol, začini i vrhnje.

S dimljenom haringom

Ove mirisne krumpirove kotlete sigurno će cijeniti ljubitelji ribe. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 350g dimljene haringe.
• 1 kg krumpira.
• Sirovo jaje.
• 50g kvalitetnog tvrdog sira.
• 80g brašna.
• Sol, začini, majoneza, zeleni luk, senf i biljno ulje.

Prvo se morate pozabaviti krumpirom. Oprani i oguljeni gomolji kuhaju se u posoljenoj vodi i posebnom potiskicom gnječe. Dobiveni pire se nadopunjuje sa sirovim jajetom, brašnom, čipsom od sira i malim komadićima dimljenog ribljeg filea. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko i nastavite na sljedeći korak. Od dobivene mase mokrim rukama otkinuti komadiće željene veličine i dati im željeni oblik. Svaki kotlet se položi u dobro zagrijanu tavu, podmazanu rafiniranim uljem i prži nekoliko minuta s obje strane. Zapečeni proizvodi poslužuju se s umakom koji se sastoji od nasjeckanog zelenog luka, majoneze i senfa.