Kako zamrznuti povrće za zimu: upute korak po korak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kako sačuvati ukusno i zdravo povrće iz vlastitog vrta za cijelu zimu? Povrće je najlakše zamrznuti, ali ga možete kiseliti i zarolati. Postoji mnogo načina skladištenja, važno je sačuvati sva korisna svojstva proizvoda.

Praktični savjeti za zamrzavanje povrća

Prije nego što svoju omiljenu hranu stavite u zamrzivač, morate je dobro oprati i osušiti. Vrijedno je ukloniti kožu i nepotrebne dijelove reznica. Veliko povrće (cvjetača, brokula, bijeli kupus) izreže se na male komadiće. Može biti u kriškama ili krugovima. Ako želite pripremiti mješavinu za juhu ili povrće za prženje za zimnicu, možete ih nasjeckati na uobičajen način.

Povrće možete zamrznuti zasebno ili kao mješavinu. Da biste to učinili, najbolje je proizvode položiti u tankom sloju na pladanj i zamrznuti u dijelovima. Zatim pomiješajte u vrećici ili kutiji. Ako hranu odmah stavite u vrećicu ili kutiju i zamrznete, tada će je biti teško izvaditi. Gotovo sve biljke povrća mogu se čuvati u ovom obliku, osim rotkvice i zelene salate.

Povrće možete zamrznuti zajedno sa povrćem ili rižom, kao i krumpir. Vasmožete napraviti kod kuće prikladne kombinacije povrća za juhu ili varivo. Ovo će uštedjeti puno vremena za kuhanje za ručak ili večeru.

Skladištenje povrća

Zapamtite da se povrće ne može nekoliko puta odmrznuti i zamrznuti. Zato ih treba rasporediti u porcije koje se mogu odmah jesti.

Na temperaturi u zamrzivaču od -18 stupnjeva, povrće se može čuvati ne više od godinu dana. Istodobno, važno je osigurati da nema temperaturnih padova i da se povrće ne zamrzne.

Ako odaberete smrznuto povrće u supermarketu, trebate se pobrinuti da je ambalaža netaknuta. Trebao bi biti malo napuhan - to je dokaz njegove nepropusnosti. Povrće ne smije biti zalijepljeno ili u ledu – to ukazuje na nepravilno skladištenje. Proizvod ne smijete kupovati na kraju roka trajanja jer bi se mogao narušiti temperaturni režim, što znači da proizvod nije prikladan za hranu.

Opcije mješavine povrća

Neko povrće se može lagano dinstati prije zamrzavanja. To pomaže očuvanju njihove boje i također ubrzava naknadno kuhanje. Kombinacija kukuruza, paprike i zelenog graška može se koristiti i za juhu i za rižoto. Mrkva, grašak, mahune, crveni grah, kukuruz, celer, paprika, kukuruz odlična su kombinacija za povrće kuhano na pari u koje možete dodati rižu ili krumpir. Luk, gljive, mrkva i krumpir potpuno su samostalno jelo i obilan ručak u nekoliko minuta. Ali smrznute rajčice s paprikom i lukom mogu postatiizvrstan preljev za boršč i varivo od povrća.

Mnoge domaćice trenutno prakticiraju zamrzavanje temeljaca za boršč i preljeve za njih. Na primjer, kuhana cikla, mrkva, luk, rajčica i slatka paprika gotovo su gotovi boršč. Zasebno, smrznute rajčice možete spremiti na kriške i dodati ih u pilav, pizzu ili juhe.

Nasjeckane mahune savršene su za juhu od povrća ili kao prilog. Šparoge možete čuvati u nerezanom obliku, ali ih svakako isperite, sortirajte i osušite prije zamrzavanja. Mješavina smrznutog povrća s grahom može se prethodno umočiti u kipuću vodu, pa će se brže kuhati.

Jako je lijepo i ukusno zamrznuti slatke paprike različitih boja, mrkve i kukuruza. Ova se kombinacija obično kuha s rižom ili krumpirom.

Kako kuhati smrznuto povrće

Preparati od povrća pogodni su za ljude koji cijene svoje vrijeme, kao i za ljubitelje pravilne prehrane. Smrznuto povrće - ukusno i zdravo u bilo kojem obliku. Postoji mnogo recepata s raznim povrćem. Treba napomenuti da većina proizvoda čak ni ne odmrzava prije kuhanja, iako je to pogrešno, jer povrće gubi svoja korisna svojstva.

Prije kuhanja smjesu je potrebno odmrznuti, isprati i osušiti (dopustiti da se višak vlage ispusti). A sada možete početi pržiti ili dinstati. Zapamtite, nemojte kuhati povrće predugo.pošto se vitamini uništavaju. Kuhanje miješanog povrća iz trgovine obično ne traje više od 15-20 minuta. Ako sami zamrzavate povrće, pazite da se optimalno sjedini. Uostalom, prevelike kriške kupusa, brokule ili drugog povrća kuhat će se dulje od kockica tikvica, bundeve ili mrkve. Stoga ih treba izrezati prilično malo.

Recepti sa smrznutim povrćem (recept sa fotografijama i upute korak po korak)

Većina domaćica zna da je kuhanje ukusnog povrća puno posla. Najčešće ovo zdravo jelo nije baš naklonjeno ukućanima. No, postoje mnoge tajne s kojima će vaše povrće biti pojedeno do zadnje žlice. Dakle, kako kuhati smrznuto povrće ukusno i svečano? Da bismo to učinili, uvijek koristimo tri osnovna pravila:

1. Ravnoteža soli i začina. Povrće je neutralan proizvod koji upija sve začine poput spužve. Pritom je važno uspostaviti ravnotežu, jer previše soli i začina, kao i njihov nedostatak, mogu pokvariti jelo.
2. Umaci i nadjevi su glavni prijatelj povrća. Umak od vrhnja, vrhnja i sira može gotovo svako jelo pretvoriti u kulinarsko remek-djelo. Vaša obitelj i prijatelji bit će ugodno iznenađeni kada saznaju da se ispod nježne kreme kriju najjednostavnije smrznute tikvice.
3. Zeleno, više zeleno. Kopar, peršin i bosiljak dat će jelu neobičan okus i miris.

tepsija od povrća u pećnici

Za pripremu jela potrebno nam je 200 grama povrća (razno, a možete i omiljeni zeleni grašak ili brokula), kao i 2 jaja, 250ml mlijeka (možete vrhnja), 100 grama tvrdog sira, sol, začini i začinsko bilje.

Smrznuto povrće u pećnici s kajganom - vrlo je zdravo i ukusno. Rezultat su 2 pune porcije za doručak ili večeru. Prvo morate staviti pećnicu na grijanje. U dubljoj posudi umutite jaja dok ne postane glatka, posolite i popaprite. Zatim im dodajte 200-250 ml mlijeka ili vrhnja, opet istucite. Sada možete dodati povrće u dobivenu masu. Sve odozgo pospite začinskim biljem i ribanim sirom. Stavimo u pećnicu 20-30 minuta. Zdrav i obilan doručak je spreman.

Povrće u štednjaku

Proces pripreme bilo kojeg jela u sporom kuhaču je jednostavan i praktičan. Smrznuto povrće kuhano u sporu kuhaču može biti ili samostalno jelo ili prilog, ili dodatak riži ili krumpiru.

Recept 1: prilog

Smjesu od povrća (400-500 grama) stavite u posudu za multicooker, dodajte 2 žlice paste od rajčice, luk i češnjak, kao i sol, dodajte 1 cm vode i kuhajte na funkciji "Gušanje". Nakon 20-30 minuta možete provjeriti spremnost.

Recept 2: s rižom ili krumpirom

Treba uzeti 1 mjericu smeđe riže, pomiješati je sa 300-400 grama mješavine povrća, dodati sol, papar i začinsko bilje po ukusu. Ako u smjesi nema rajčica, možete ih dodati zasebno ili zamijeniti sa žlicom paste od rajčice.

Ako kuhate povrće s krumpirom, onda ga treba narezati na kockice ili kriške, dovoljno je 4-5 korijenskih usjeva. Dodajte im povrće.zamrzivači, sol, papar i začinsko bilje. Na kraju kuhanja sve možete preliti vrhnjem i dinstati još 5-10 minuta. Postavite spori štednjak na način rada "Gulaš" ili "Juha".

Praženo povrće

Vrlo brzo možete skuhati prilog od povrća od šparoga, cvjetače, paprike i graška. Smrznuto povrće u tavi treba pržiti 15-20 minuta dok ne porumeni. Pri kraju prženja dodajte češanj češnjaka (usitnjenog ili cijelog), kao i kečap ili 1 žlicu paste od rajčice. Sve obilno pospite začinskim biljem, zeleni luk i bosiljak će vam dobro doći u ovom jelu.

Mnoge zanima kako kuhati smrznuto povrće s krumpirom u tavi, jer je vrijeme kuhanja ovih jela različito. Stvar je u tome što prirodni sok od povrća neće dopustiti da se krumpir prži do zlatno smeđe boje. Stoga, ako želite prženi krumpir i prženo povrće, onda ih treba kuhati odvojeno. Izvrsna opcija bi bio narezan krumpir u koži (prekuhan) zajedno s povrćem u običnoj tavi ili na roštilju. Da biste to učinili, uzmite 3-4 srednja krumpira i prokuhajte ih u koži. Zatim narežite na ploške ili krugove promjera najmanje 1 cm. Nasjeckani krumpir pospite začinima (paprika, sol, provansalsko začinsko bilje). U zagrijanoj tavi popržite smjesu od povrća do zlatno smeđe boje, a zatim joj dodajte krumpir. Jelo je spremno.

Piletina i smrznuto povrće (fotografije i preporuke)

Kuhanje hrane u pećnici je uvijek dobro. A ako je to učinjeno u posebnom paketu, ondabit će duplo korisniji i ukusniji. Za jelo će vam trebati 500-600 grama pilećeg mesa, 500 grama mješavine povrća, 300 ml punomasnog mlijeka ili vrhnja, sol i papar. Unaprijed marinirajte piletinu u začinima (oko 2 sata). U vrećicu za pečenje stavimo meso peradi, povrće, sol, papar i sve to prelijemo vrhnjem. Vrećicu dobro zatvorite i stavite u pećnicu. Nakon 45-60 minuta jelo je spremno.

U ovom receptu možete koristiti cijelu piletinu, možete je napuniti povrćem i staviti okolo. Vrijeme kuhanja će u ovom slučaju biti nešto duže.

Smrznuta brokula sa sirom

Za ovaj recept trebat će vam 500-600 grama brokule (moguće kao dio mješavine povrća), kao i 4-5 krumpira, 200 ml vrhnja, 1 jaje, 200 grama tvrdog sira, sol.

U dublju zdjelu stavite velike komade brokule i polovice krumpira, posolite i popaprite. Umutiti vrhnje sa jajetom i ribanim sirom. Ovom smjesom prelijte povrće. Posudu čvrsto zatvorimo folijom odozgo i stavimo u pećnicu 30-40 minuta. Prije posluživanja ukrasite zelenilom.

Juha od povrća

Smrznuto povrće može se koristiti za brzu i zdravu pripremu juhe ili juhe. Ako želite da bude uz meso, onda ga morate prethodno staviti kuhati. Bit će dovoljno 150-200 grama ili 2 sjemenke. Mješavina povrća mora sadržavati najmanje 5 sastojaka: luk, mrkva, grašak ili kukuruz, mahune, cvjetača ili brokula, paprike.

U kipuću mesnu juhu dodajte 200 grama povrća i 1 krumpir narezan na kockice. Sol i začini po ukusu. Na kraju kuhanja možete dodati zelje.

Jedna od opcija za juhu od povrća može biti juha od riže. U tom slučaju krumpir zamjenjujemo s pola mjerice riže - juha je gotova.

Juha od povrća može se kuhati bez mesa. Zatim, prije posluživanja, u svaku porciju dodajte polovice kuhanog jajeta. Tako će juha biti zadovoljavajuća i zdravija.

Rižina kaša sa smrznutom bundevom

Mnoge domaćice posebno zamrzavaju povrće u kombinacijama potrebnim za njihova prepoznatljiva jela. Tako odličan nedjeljni doručak može biti rižina kaša s bundevom. Za kuhanje vam je potrebna 1 litra mlijeka, 1 mjerica riže, sol, 1 žlica šećera i 200 grama bundeve. Zakuhajte mlijeko i dodajte mu rižu, prstohvat soli i šećer. Nakon što kaša ponovno prokuha, možete polako umiješati kockice bundeve. Svatko za sebe određuje veličinu nasjeckanog povrća. Manji komadi će prokuhati, a veliki okusiti. Prije posluživanja kašu možete posuti kandiranim voćem i medom.

Smrznuto povrće može pomoći domaćicama na mnogo načina kada ima jako malo vremena, a želite skuhati zdravo jelo. Zdrave su i ukusne i pržene i pirjane. Mogu se koristiti i kao glavno jelo ili ukusan desert.