2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
"Bechamel", čiji ćemo recept opisati u ovom članku, klasični je francuski umak. Poslužuje se uz mnoga jela: suflee, kaserole, lazanje i tako dalje. Spomenuti dodatak ima mnogo mogućnosti kuhanja. No, za početak ćemo opisati klasični recept za Bechamel umak. Ovo je osnovna opcija. A ovisno o jelu kojem je namijenjen, možete dodati razne sastojke i začine. Može biti tanje ili gušće konzistencije.
Dakle, Bechamel umak: osnovni recept. Potrebno nam je 50 grama maslaca, isto toliko brašna, 0,5 litara mlijeka i pola žličice soli i papra. Otopite maslac u velikom loncu. Dodajte mu brašno i pržite dvije do tri minute uz povremeno miješanje. Zatim ulijte mlijeko, nastavljajući miješati da se ne stvore grudice. Sol papar. Smanjite vatru i ostavite masu da vene još četrdesetak minuta. Filtriramonaš umak u čistu posudu, dodajte sol, papar i malo muškatnog oraščića.
Bešamel umak za raviole
Recept za četiri osobe. Trebat će nam:
- Gruyere sir - 50 grama,
- 2 žlice. l. pire od rajčice,
- 0,5 litara mlijeka,
- 1 žlica l. brašno,
- 2 žlice. l. biljno (maslinovo) ulje,
- 50 grama maslaca,
- začin po ukusu.
Kao u prethodnom receptu, otopite maslac i dodajte mu brašno. Lagano ga popržiti i dodati mlijeko. Posolite i kuhajte miješajući još pet minuta. Zatim dodajte paradajz pire i promiješajte. Zagrijte pećnicu na dvjesto stupnjeva. Raviole stavite u posudu za pečenje i prelijte umakom. Na vrh stavite komadić maslaca i pospite naribanim sirom. Pecite oko dvadeset do trideset minuta.
recept za bešamel umak sa žumanjcima za šest porcija
Za kuhanje uzmite dva žumanjka, pedeset grama maslaca, dvije žlice suncokretovog ulja, isto toliko pšeničnog brašna, 750 ml mlijeka, sol i papar po ukusu. Vrijeme pripreme umaka je dvadesetak minuta. U loncu otopite maslac i biljno ulje, dodajte brašno i sve dobro promiješajte. Polako ulijevajte mlijeko, ne zaboravite cijelo vrijeme miješati. Zakuhajte smjesu i posolite. Smanjite vatru i nastavite kuhati, miješajući, još desetak minuta. Skidamo posuđe s vatre. U posebnoj posudi polako umutiti žumanjke.i dodajte dvije do tri žlice umaka. Možete dodati začine. Sve dobro izmiješajte i pomiješajte s preostalim umakom. Spreman! Poslužite odmah!
Bešamel umak. Recept s rajčicama
Odlično ide uz jela od mesa, lazanje i tjesteninu. Trebat će nam ista količina sastojaka kao u prethodnom receptu, s izuzetkom žumanjaka, plus jedna ili jedna i pol žlica pirea od rajčice. Izvodimo iste manipulacije, što uključuje glavni recept za izradu Bechamel umaka. U zasebnoj posudi temeljito pomiješajte malu količinu glavne mase s pireom od rajčice. A zatim dobivenu smjesu ubacimo u ostatak umaka i poslužimo uz glavno jelo. Dobar tek!
Preporučeni:
Sastav i recept bešamel umaka
Bešamel umak je ključni sastojak u stotinama recepata, od jednostavnih jela (poput kremastog povrća) do gurmanskih soufflea od sira. Nekada se smatrao komponentom hrane namijenjenom bogatim ljudima. Ali danas je to vjerojatno najčešći umak u zapadnom svijetu. Kakav je sastav bešamel umaka i kada se koristi u kulinarstvu?
Umak od rajčice. recept za umak
Umak od rajčice odličan je dodatak glavnim jelima. Odlično se slaže s mesom, povrćem, žitaricama i tjesteninom. Recept za ovaj umak je prilično jednostavan. O tome kako napraviti umak od rajčice raspravljat ćemo u ovom članku
Talijanski umak za špagete: Recept za pravi umak sa fotografijom
Talijanski umak za špagete na bazi svježih rajčica, bosiljka i ostalih sastojaka ono je što obično jelo čini jedinstvenim, slanim i zanimljivim. Takvi umaci pripremaju se jednostavno, ali na kraju daju poseban okus uobičajenoj tjestenini. Svaka domaćica može uzeti u obzir nekoliko recepata koji će vam pomoći diverzificirati jelovnik
Umak od rakova: recepti. Koji se umak poslužuje s rakovima
Plodovi mora posljednjih godina postaju sve popularniji. I to nije iznenađujuće, jer su bogat izvor proteina toliko potrebnih tijelu
Kako napraviti bešamel umak: recept s opisom i fotografijom, značajkama i tajnama kuhanja
Bechamel je jedan od četiri glavna umaka u francuskoj kuhinji. Riječ je o mliječnom umaku koji se može poslužiti samostalno ili koristiti kao temelj za složenije punjenje jela. Sadrži samo tri sastojka, ali se po potrebi može začiniti na razne načine. Kako napraviti bešamel umak kod kuće?
