Gljive bukovače: recepti za kuhanje. Ukusna jela od bukovača

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Od gljiva se lako i brzo pripremaju jednostavna i originalna jela. Ljudi koji ih nemaju priliku sakupljati u šumi ili jednostavno ne vole to raditi mogu kupiti bukovače. Ova se vrsta uzgaja u umjetnim uvjetima, a možete biti sigurni da vas neće otrovati.

Postoji puno recepata s bukovačama. U ovom članku razmotrite najzanimljivije i koje nije teško pripremiti.

Rizoto

Na prvu se iz naziva čini da je ovo jelo zamršeno i teško. Ali ovo je pogrešno mišljenje. Rižoto je vrlo jednostavan za pripremu i moći će diverzificirati dnevni jelovnik.

Za njega će vam trebati:

• 150g riže;
• 100 g gljive bukovača;
• 1 srednji luk;
• 2-3 režnja češnjaka;
• 50g sira;
• začini.

Prvo narežite povrće na srednje kockice, nakon što ga ogulite. Češnjak se nasjecka na tanke ploške. U tavi s otopljenim maslacem prži se češnjak dok ne porumeni. Kriške se zatim uklanjaju i odbacuju.

Češnjak je dao svu svoju aromu i okus ulju i više nije potreban. Sada stavite luk u tavu i dinstajte dokpojava blago žute boje. Tome se dodaju gljive. Cijela se masa prži na srednjoj vatri 10 minuta.

Tada se ovdje sipa riža i čami s prženjem. Sada možete dodati 150 ml vode ili juhe od povrća ili mesa. Nakon 15 minuta dodaje se ista količina tekućine sa začinima. Možete koristiti malo timijana i šafrana.

Jelo se pirja dok u njemu ne ostane minimum tekućine. Poslužite ga u porcijama, odozgo posuto naribanim sirom. Jelo možete ukrasiti grančicom svježeg začinskog bilja.

korejski snack

Ovaj jednostavan recept za bukovače izvrstan je dodatak svakom blagdanskom stolu. Gljive su ljute i ljutkastog okusa. Ovo predjelo će se sigurno svidjeti svim gostima.

Za nju treba pripremiti 1 kg gljiva i 2-3 velika luka. Ostatak naglaska treba biti na izboru začina. Recept koristi:

• šećer - 1 žlica;
• sol - 1,5 žlice;
• 3 režnja češnjaka;
• mljevena paprika;
• lovorov list - 2 komada;
• 3 kom klinčići;
• mješavina bilja.

Ocat se koristi u marinadi. Trebat će 50 ml. Ove brzo ukiseljene bukovače mogu se čuvati u hladnjaku do 7 dana.

Kuhanje

Gljive se dobro operu i s njih se uklone svi tvrdi dijelovi. Zatim se režu na prilično velike komade i kuhaju uz dodatak 1 žlice soli, lovorovog lista i klinčića. Bukovače bi trebale biti gotovo kuhane na kraju.

Gljive se poslažu u cjedilo i ostavljaju da se ocijedi višak tekućine. U to vrijeme, luk je izrezan na pola prstena, a češnjak se nasjecka na vrlo sitno. Bukovače se premještaju u tavu, a na vrh se postavlja kuhano povrće. Uliju se svi začini, ocat, šećer i sol. Posuda se šalje u hladnjak na 1 dan.

Prilikom posluživanja ukiseljene instant bukovače začinite s malo biljnog ulja i pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Kavijar od gljiva

Ovo je jednostavno, ali ukusno jelo. Za pripremu je potrebno samo 30 minuta. Sastojci za kavijar su dostupni i jeftini. Jelo možete kuhati u tavi ili u sporu kuhalu.

U receptu se koristi: 600 g bukovača, luk i mrkva (po 1). Od začina potrebni su samo mljeveni papar i sol. Za pikantnost upotrijebite 2 češnja češnjaka.

Prvo se povrće oguli i opere. Luk je izrezan na srednje kvadrate, a mrkva se utrlja na krupno ribanje. U tavi, koristeći biljno ulje, pržite povrće do pola.

Ovdje se također dodaju gljive narezane na srednje komade. Unaprijed se nekoliko puta isperu pod tekućom vodom i s njih se uklone svi grubi dijelovi. Bukovače se šalju u tavu s drugim povrćem.

Najprije se masa prži na srednjoj vatri da ispari višak tekućine. Zatim 10-15 minuta na malom trebate pustiti da se masa kuha. Povrće ne trebate prekuhati. Kao rezultat, trebali bi biti mekani i sočni. Ovo jeodgovor na pitanje kako popržiti bukovače s lukom da budu sočne.

Prije nego što ugasite vatru, dodajte sol, papar i protisnuti češnjak. Zatim se masa prelije u drugu posudu i miješa blenderom do stanja paštete. Jelo možete poslužiti u zasebnoj zdjeli za salatu ili na krutonima.

Juha od bukovača

Ovo jelo ima ugodnu teksturu i nježan okus. Za njegovu pripremu nije potrebno puno truda. Sve povrće se prvo opere i dobro očisti. Krumpir (0,5 kg) narezan na kockice srednje veličine.

Luk (200 g) narezan na male kvadratiće. U bukovačama se koriste samo šeširi. Nasjeckani su na male štapiće. Prvo se krumpir kuha dok ne omekša u 1 litri vode.

U ovom trenutku, luk i gljive se prže u tavi na maslacu dok sva tekućina ne ispari. Gotovi krumpir i prženje se prekidaju miješalicom do homogene konzistencije. Ova masa se vraća u lonac s vodom na vatri.

Ovdje se također dodaje 250 ml kiselog vrhnja i začina. Juha se dovede do vrenja i još čami na laganoj vatri 5-7 minuta. Poslužite u porcijama, posipajući malo sjeckanog zelenila.

Julienne s gljivama bukovača i piletinom

Ovo se jelo odlikuje mekom i nježnom teksturom te izvrsnim okusom. Za pripremu trebate uzeti: 2 pileća fileta srednje veličine i 300 g bukovača. Preporučljivo je uzeti više luka za sočnost (3 kom.). Tvrdi sir (250 g) bolje je koristiti slan. 200 ml kreme mora se kupiti uz visokusadržaj masti. Još uvijek korisno 2 žlice. brašna i 20 g maslaca.

Svi sastojci za ukusno jelo od bukovača dobro su oprani i očišćeni. File se skuha i nareže na trakice. Luk se sitno nasjecka i poprži na maslacu. Ovdje se šalju i gljive narezane na trakice.

U drugoj, suhoj tavi, prži se brašno do zlatno smeđe boje. Doda se preostali maslac. Ovdje se ulije vrhnje i svi začini. Doda se narezani češnjak. Umak se krčka 5 minuta.

Pomiješajte sve sastojke i lagano promiješajte. Masa se rasporedi u male kalupe. Pospite po vrhu dovoljnom količinom ribanog sira.

Stavite kalupe u pećnicu i pecite dok ne porumene na 200 stupnjeva.

Špageti s gljivama

Ovaj jednostavan recept za bukovače je odličan obiteljski ručak ili večera. Zahtijeva minimum sastojaka i vremena. Špagete je bolje kupiti tvrde sorte.

Prvo je potrebno oprati 300 g gljiva i narezati ih na trakice srednje veličine. 1 luk se oguli i nasjecka na kockice. Za prženje se koristi biljno ulje.

Kako pržiti bukovače s lukom? Tava se zagrije i u nju se ulije malo ulja. Luk se šalje ovdje i kuha do prozirne boje. Dodaju se gljive. Smjesa se prži na jakoj vatri dok tekućina potpuno ne ispari.

Zatim gljive vene još 10 minuta. Špageti se kuhaju u slanoj vodi uz dodatak 1 žličice. povrćeulja da se ne zalijepe. Zatim se polože u cjedilo i isperu. U tavu se doda 10 g maslaca i otopi.

Špageti su položeni ovdje i izmiješani. Jelo se mora poslužiti u porcijama. Špageti se stave na tanjur i na njih se izliju gljive.

Krompir s gljivama

Ovaj recept s gljivama bukovača jedan je od najpopularnijih. Za pripremu je potrebno oguliti 1 kg krumpira i narezati na trakice srednje veličine.

Bukovače (0,5 kg) se operu i nasjecka na ploške. 1 glavica luka, narezana na pola prstena, prvo je ogulite. Krumpir se prži na biljnom ulju u tavi.

U drugoj posudi se na isti način pripremaju luk i gljive. Zatim se izliju u tavu s krumpirom. Masa se prži do kuhanja. Prije gašenja vatre jelo se posipa ribanim tvrdim sirom. Brzo i ukusno. Dobar tek!