Kako kuhati bukovače da jela od njih budu ukusna

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Jela od šumskih gljiva nisu uvijek dostupna građanima. Teško ih je i skupo uzgajati u industrijskim razmjerima. Stoga se na policama trgovina najčešće nalaze šampinjoni i bukovače.

Unatoč demokratskoj cijeni, potonji nisu inferiorni od svoje eminentne braće ni po upotrebi ni po ukusu. Bukovače su bogate bjelančevinama i aminokiselinama na isti način kao i povrće, ali ih čak i nadmašuju po ugljikohidratima i mastima. Gljive bi mogle zamijeniti meso u prehrani, jer imaju isti skup hranjivih tvari.

Bukovače poboljšavaju rad živčanog sustava, metabolizam tjelesnih masti. Pretvarajući šećer u energiju, pomažu u izgradnji mišićnog tkiva. Ovo je nepotpuni popis učinaka vitamina PP. Bukovače su šampioni po svom sadržaju. Tromboza, bolesti srca i hipertenzija ne prijete osobi koja se redovito počasti delicijama od gljiva. Juhe, tepsije, marinade mogu diverzificirati zdravu prehranu.

Bukovače su gljive koje se kuhaju vrlo brzo. Ovo je važno u naše doba brzine. Kako kuhati bukovače tako da su jela od njih raznolika i ukusna? Takav zadatak postavlja dobra domaćica. Evo nekoliko recepata koji će vam pomoći diverzificirati jelovnik gurmana od gljiva.

Marinirane bukovače

Ovaj recept je dobar jer sat vremena nakon početka kuhanja možete uživati u jelu. Dakle, trebat će vam sljedeće:

1. Gljive bukovače - 1 kg.
2. Voda - 1,5 litara.
3. Sol - 1 žlica.
4. Šećer - 2 žlice.
5. Ocat - 4 žlice.
6. Crni papar (grašak) - po ukusu.
7. Lovorov list - 2 kom

Počnimo kuhati:

1. Gljive operite, narežite. Zapamtite: bukovača je nježna gljiva, stoga je nemojte nasjeckati previše sitno.
2. Prokuhajte vodu.
3. Umočite gljive u lonac.
4. Kuhajte ih oko 20 minuta.
5. U procesu dodajte šećer, sol, crni papar.
6. Dvije minute prije kraja kuhanja u zdjelu s gljivama ulijte ocat. Nikad to prije nemojte raditi. Jednostavno ne možeš disati u svojoj kuhinji.
7. Stavite gotove gljive u staklenu posudu.
8. Nakon što se ohlade, pokapajte ih s malo biljnog ulja i poslužite.

Marinade su dobre kao predjelo. Kako kuhati bukovače tako da budu zasitne? Mogu se pržiti, dinstati s krumpirom, julienneom, juhom, toplom salatom. Postoji toliko mnogo načina da ih je nemoguće sve nabrojati!

Kako kuhati bukovače s kiselim vrhnjem i lukom

Trebat će vam ovi sastojci:

1. Gljive bukovače - 1 kg.
2. Kiselo vrhnje - 1 šalica.
3. luk - 2 kom.
4. Uljepovrće - 50 ml.
5. Soli po ukusu.
6. Crna mljevena paprika.

Prije kuhanja bukovače operite ih i narežite. Sjećate li se savjeta iz prvog recepta? Bukovače sitno nasjeckajte – gljive će se izmrviti, ali jednostavno neće biti ništa za jelo. Sljedeće:

1. U zagrijanu tavu ulijte ulje.
2. Pričekajte da proključa.
3. Nakon toga rasporedite gljive. Na početku prženja pustit će sok. Bit će ga puno, ali ga ne smijete isušiti.
4. Kad sok zakuha, dodajte još malo ulja i umočite luk u tavu.
5. Nastavite pirjati, povremeno miješajući.
6. Kada luk dobije zlatnu boju, posolite i popaprite bukovače, dodajte kiselo vrhnje.
7. Ne maknite tavu s vatre još 3 minute. Promiješajte gljive da jelo za to vrijeme ne zagori.

Postoji još mnogo načina za kuhanje bukovača. Ali ova jela ne biste trebali jesti za večeru, bez obzira koji recept odaberete. Poslastice od gljiva su teške i bogate kalorijama.