2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Vegetarijanci su svjesni da gljive mogu zamijeniti meso, a kada se spomenu bukovače, ova verzija je 100% opravdana. Ukusne su, jeftine i iznimno korisne za naš organizam. Od njih se pripremaju prva i druga jela koja se odlikuju izuzetnom aromom i neusporedivim okusom.
Gljive bukovače uzgajaju se u industrijskim razmjerima i dostavljaju se u trgovine prilično svježe. Unatoč umjetnom uzgoju, gljive imaju čitav niz korisnih svojstava. Stručnjaci uvjeravaju da njihova redovita konzumacija može spriječiti (zaustaviti) razvoj malignih tumora, a sve zahvaljujući sadržaju pervorina (rijetkog enzima) u njihovom sastavu.
Osim toga, bogati su cijelim nizom vitamina, minerala i elemenata u tragovima. Uz sve prednosti, ova gljiva je i dijetalna. Na 100 g proizvoda ima samo 38 kcal. Izrađuju izvrsna nadjeva za pite, salate, pečenja, umake i juhe. Danas ćemo, dragi čitatelji, pokušati skuhati krepku i mirisnu juhu od bukovača s dodatkom raznih sastojaka.
Prvi recept: s krumpirom i gljivama
Prilikom odabira gljiva obratite pažnju nadatum proizvodnje, izgled i miris. Slobodno pomirišite i osjetite proizvod. Proizvođači ga najčešće pakiraju u prozirnu foliju kako se gljive ne bi pokvarile. Beskrupulozni prodavači ponekad prekidaju datume i prodaju nekvalitetne proizvode s dugim rokom trajanja koji predstavljaju opasnost po zdravlje. Budite oprezni!
Da biste napravili juhu od gljiva od bukovača, morate kupiti sljedeći set sastojaka: krumpir (pet komada - malih), luk, jedna mrkva, gljive (tristo grama), kiselo vrhnje (par žlica), komad maslaca, kap biljnog maslaca, celer, hrpa kopra i peršina.
Pripremimo prvo naše proizvode. Mrkvu naribamo, krumpir narežemo na tanke trakice (ne esencijalno), nasjeckamo luk, peršin i celer. U kipuću vodu (tri litre) bacite krumpir, celer i peršin. Pirjajte luk s mrkvom na maslacu i biljnom ulju.
Nakon što povrće u tavi dobije zlatnu nijansu, na njih stavite narezane gljive i malo popržite. Zatim ovu masu prebacite u tavu s krumpirom i kuhajte pet minuta. Prilikom posluživanja juhu od bukovača ne zaboravite začiniti kiselim vrhnjem i posuti koprom. Šik jelo koje impresionira nevjerojatnim okusom.
Drugi recept: s bijelim vinom i žumanjcima
Sastojci: svježe gljive (petsto grama), maslac (komad), češanj češnjaka, luk, pasta od rajčice (dvije žlice), tri žumanjka, bijelo vino(sto grama), sir (sto grama), hrpa peršina.
Kuhanje juhe od gljiva
Operite i narežite bukovače. Luk nasjeckajte, češnjak sitno nasjeckajte. U lonac ulijte biljno ulje i stavite komadić maslaca, na ovoj smjesi pržite luk. Malo kasnije dodajte gljive i češnjak - gulaš.
Nakon nekoliko minuta ulijte vino, malo vode i stavite pastu od rajčice. Dodajte začine po vlastitom nahođenju - kuhajte 15 minuta. U posebnoj posudi istucite sirove žumanjke, dodajte im naribani sir i nasjeckani peršin. Ulijte u tankom mlazu u lonac s juhom i kuhajte 5 minuta. Poslužite s krutonima ili crnim kruhom.
Treći recept: s topljenim sirom
Sljedeća opcija će biti s topljenim sirom. Jelo ima nježan okus i izuzetnu aromu. Vrlo je zadovoljavajuća, unatoč jednostavnim sastojcima. Spremno za samo 20 minuta.
Sastav juhe uključuje: svježe gljive (dvjesto grama), topljeni sir (dvjesto grama), krumpir (tri komada), jednu stabljiku poriluka, zeleni luk, kopar, češnjak, litru juhe ili pročišćena voda.
Oguljeni krumpir nasjeckajte i stavite kuhati. Popržite nasjeckani poriluk, a zatim dodajte bukovače. Vjerojatno znate kuhati juhu s povrćem, pa nećemo objašnjavati koliko je vremena potrebno za kuhanje krumpira i prženje luka.
Kompirima dodajte naribani sir - ne zaboravite miješati dok se potpuno ne otopi. Zatim tamo stavite pržene gljive s lukom i nasjeckani kopar. Datimalo prokuhati, poslužiti vruće.
Četvrti recept: s gljivama i rezancima
Prvo jelo je gusta juha od bukovača. Hranjiv je, zadovoljavajući i brzo zasićuje tijelo. Nitko neće ostati gladan.
Set proizvoda: tristo grama svježih bukovača, rezanci (tri velike žlice), mrkva, luk, paprika, peršin, kopar, litra vode, crni papar, sol.
Nasjeckajte luk, bacite ga u tavu, pržite do zlatno smeđe boje, a zatim stavite naribanu mrkvu. Zakuhajte vodu, posolite i u nju stavite rezance – kuhajte 5 minuta. Zatim ocijedite i ostavite sa strane.
U čistu šerpu ulijte vodu, pustite da prokuha, stavite prženo povrće sa nasjeckanim gljivama. Ostavljamo na vatri 10 minuta, nakon čega spuštamo kuhane rezance, malo zelja i papra, narezane na tanke trakice. Dobar tek!
Peti recept: juha od bukovača s karfiolom
Sastojci: luk, krumpir (pola kilograma), tri češnja češnjaka, svježe gljive (tristo grama), cvjetača (glava), maslac (50 g), sol, začinsko bilje (kopar, cilantro), mlijeko (četiri čaše).
Na dno lonca stavite kupus podijeljen na cvatove i nasjeckani krumpir - zalijte vodom i stavite na štednjak. Kuhane proizvode izvadite iz vode, odvojite nekoliko cvjetova cvjetače, ostatak povrća stavite u čistu šalicu. Pirjajte luk s gljivama i češnjakom. Ostavite sa strane i malo bukovača (prženih).
Zakuhati mlijeko, staviti u njega prženo s lukom i češnjakomgljive, maslac i malo soli, umutiti mikserom dok ne postane gusto. U ovu konzistenciju umočite rezervirane bukovače i kupus, pa sve kuhajte tri minute. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem. Najnježnija mliječna juha-pire od bukovača diverzificirat će vaš jelovnik i donijeti nezamislivo zadovoljstvo.
Šesti recept: na engleskom
Sastojci za jelo: bukovače (četiristo grama), 1,5 litara pileće juhe, začini po ukusu, krutoni od češnjaka, mrkva i luk.
Za umak: maslac (tri velike žlice), četiri jaja, brašno (tri žlice), pola litre vrhnja.
U ovom se receptu koriste samo klobuke gljiva bukovača jer su nježnije i mesnatije. Potrebno ih je izrezati na trakice i pržiti na tavi s lukom i mrkvom dok se ne karameliziraju. Stavite proizvode u kipuću juhu i kuhajte oko 20 minuta.
Napravite umak: u kremu dodajte omekšali maslac. U drugoj posudi razmutite jaja i ulijte vrhnje. Lagano zagrijati na vatri i u tankom mlazu dodavati brašno uz stalno miješanje. Ako se tijekom ovog postupka formiraju grudice, smjesu se mora filtrirati. Umak ulijte u juhu i kuhajte 7 minuta. Poslužite posuto juhom od bukovača sa začinskim biljem i krutonima.
Preporučeni:
Kada dodati lovorov list u juhu, juhu, boršč
Čini se da smo oduvijek koristili lovorov list u kuhanju, a što je tako teško koristiti ovaj začin? Bacio sam ga u lonac i sve. Ali ispada da sve nije tako jednostavno, pa čak i jedan dodatni list može lako pokvariti jelo. Želite li naučiti kako iznijeti glavni okus juhe? Kada dodati lovorov list u juhu? Zatim čitajte dalje
Bukovača: fotografija i kako je kuhati
Bukovača je bliski rođak gljive bukovače, koja pripada istoj podvrsti. Nazivaju je i erinji, bademovo uho, rog, stepski vrganj. Zbog svog okusa i mirisa ova gljiva se smatra delikatesom. Kod nas ga je nemoguće otkriti u prirodnim uvjetima, ali ga možete kupiti u supermarketima i trgovinama
Koji je sir prikladan za juhu? Kako napraviti krem juhu od sira
Recepti ovih najdelikatnijih jela zauzimaju jedno od vodećih mjesta među analozima. U posljednje vrijeme sve češće domaćice postavljaju pitanje na forumima: kako kuhati juhu od topljenog sira? Prema riječima stručnjaka, za pripremu ukusne juhe od sira bolje je koristiti topljene sireve, jer su oni plastičniji i dobro se otapaju u vrućoj juhi, dajući jelu ukusnu mliječnu boju
Kako napraviti juhu od krem sira: opcije recepta s detaljnim opisom procesa kuhanja
Sirne juhe od topljenog sira prava su delicija. Njihovo kuhanje je jednostavno, brzo i zdravo. Čitatelj će iz članka naučiti o raznolikosti opcija za ovo jelo, o općim principima i suptilnostima njegove pripreme, a također će pronaći tri recepta za juhu od kremastog sira
Što kuhati s heljdom? Kako kuhati heljdu s piletinom? Kako kuhati umak za heljdu?
Jedna od najpopularnijih žitarica u Rusiji bila je heljda. Danas su ga zamijenile druge žitarice i proizvodi. A recepti za mnoga jela s njim jednostavno su zaboravljeni ili izgubljeni. Ali naši su preci znali što kuhati s heljdom. Njima je bilo uobičajenije jesti od tjestenine i krumpira za nas. Naravno, ne može se sve napraviti na običnom štednjaku ili u pećnici, ali mnogi recepti su prilično pristupačni. Ostaje samo naučiti kako kuhati same žitarice, a zatim i jela s njom
