Zimske pripreme. Recepti za konzerviranje za zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Od sredine ljeta hostese počinju pripremati zimske pripreme. Koristi se raznovrsno povrće, voće, bobičasto voće od kojih se stvaraju ukusni i zdravi sastavi. Domaći pripravci itekako pomažu pri postavljanju svečanog stola, a obična večera sa staklenkom salate od povrća postat će puno zanimljivija. Danas nudimo naučiti kako "zatvoriti banke". Domaći preparati će izaći puno jeftinije od onih konzervi koje se prodaju u dućanu.

Cvekla za zimu

Tako zdrav i ukusan korijen korijena može se zamrznuti dovoljno da se napravi boršč zimi, kada je svježa repa dobre kvalitete rijetka. Ali ovo nije jedina opcija za berbu repe. Nudimo pripremu salata za zimu od korijenskog usjeva - ukusno i zdravo!

Sastojci za salatu:

• tri kilograma cikle;
• pola kilograma slatke paprike;
• pola kilograma luka (200 grama više).

Za marinadu:

• jedna i pol čaša vode;
• pola šalice šećera;
• 200 ml stolnog octa;
• dvije žlice soli;
• čaša biljnog (bez mirisa) ulja.

Kuhanje:

Ciklu dobro operite, prokuhajte zajedno s korom dok ne bude potpuno kuhana. Ohladite, očistite i utrljajte na krupno ribanje.

Paprike narezane na kolutiće, isto učinite s lukom.

Vrijeme za marinadu:

Sve sastojke propisane za marinadu stavite u lonac, zakuhajte. U marinadu stavljamo papar i luk, kuhamo oko sedam minuta. Sljedeća je svijeća. Promiješajte i kuhajte deset minuta.

Sterilizirajte staklenke i poklopce, premažite salatu zajedno s marinadom i zatvorite.

Salata od graha i rajčice

Ovo je vrlo ukusna salata za zimu. Možete ga sigurno staviti u prekrasan tanjur na svečanom stolu - paleta boja i aroma konzerviranog povrća izazvati će jak apetit.

Za kuhanje uzmite:

• 2,5 kilograma zrelih rajčica (idealne su one za konzerviranje). Rajčice trebaju biti čvrste, debelih stijenki, s debelom korom);
• jedan i pol kilogram graha;
• kg mrkve, isti broj paprika (zelene i žute);
• pola kilograma luka.

Za marinadu:

• čaša šećera;
• tri žlice soli;
• pola litre biljnog ulja (rafiniranog);
• 2 žličice mljevenog crnog papra;
• čajna žličica octa (70%).

Grah mora biti natopljen najmanje 12 sati prije kuhanja. Mrkvu utrljamo na krupno ribanje, luk i papar narežemo na trakice,rajčice - u komadima. Sve sastojke stavite u emajliranu zdjelu, ulijte pola litre vode i pomiješajte s proizvodima za marinadu.

Nakon vrenja, smanjite vatru, kuhajte dva sata uz stalno miješanje da ne zagori. Kad ste spremni, rasporedite u sterilne staklenke.

Salata od patlidžana

Domaće zimnice jedu se s velikim zadovoljstvom! Skuhajmo razne patlidžane i ostalo povrće, bit će stvarno ukusno i zdravo.

Sastojci:

• pet kilograma patlidžana;
• 2 svaki: mrkva, luk, češnjak (glava), zelena jabuka, paprika.

Za umak:

• 2 litre soka od rajčice;
• dvije čaše biljnog ulja;
• čaša 9% octa;
• pola čaše soli.

Ova zimnica se kuha brzo i jednostavno. Morate pomiješati sve sastojke umaka, staviti na polaganu vatru. U umak stavite nasjeckane sastojke za salatu (sve osim patlidžana). Zakuhajte.

Patlidžan narezati na male kockice, staviti u kuhano povrće, kuhati sat vremena od drugog kuhanja. Zelena salata se može poslužiti topla ili hladna u staklenkama.

Berba za zimu od tikvica

Od tikvica možete kuhati ne samo kavijar, već i ukusne salate. Pozivamo vas da se upoznate s jednim od njih.

Potrebni sastojci:

• dva kilograma tikvica;
• 600 grama luka i mrkve svaki;
• 400 grama svakivoda i pasta od rajčice;
• čaša biljnog ulja i šećera;
• gotovo puna čaša 9% octa;
• žlica soli;
• pet režnja češnjaka;
• četiri velike paprike.

Tikvice treba oguliti i izvaditi unutrašnjost (meka sredina sa sjemenkama), narezati na kockice. Istrljamo mrkvu, luk - na pola prstena, zgnječimo ili zgnječimo češnjak, papriku narežemo na trakice.

Stavite sve sastojke u lonac i kuhajte pola sata nakon vrenja. Stavljamo samo u sterilne staklenke.

tikvice u staklenkama

Odlična ideja za domaće pripreme. Od takvih tikvica tada će se moći kuhati rolice s mesom ili povrćem. Ili samo popržite tikvice u tijestu. Slažete se, za zimu zvuči vrlo atraktivno kada je cijena svježeg povrća jednaka mesu! Minimalni potrebni sastojci su:

• mlade tikvice s nježnim, malim sjemenkama;
• 9% ocat;
• kipuća voda.

Kuhanje je bolno primitivno. Tikvice je potrebno samo oprati i odrezati im repove. Nema potrebe za čišćenjem. Izrežemo na tanke kriške duž i rasporedimo sloj po sloj u sterilne staklenke od pola litre. Napunite kipućom vodom do vrha, u svaku staklenku dodajte žlicu 9% octa. Pokrivamo poklopcima, ali još ne motamo.

Stavite sve staklenke pokrivene poklopcima u veliki lonac, nalijte vodom da gotovo dođe do grla, zakuhajte i sterilizirajte pet minuta. Može se smotati.

varivo od tikvica i rajčice

Ova zimnica neće biti samo izvrstan međuobrok, već i obilan prilog. Sočni, nježni komadići tikvica nevjerojatno su ukusni.

Za kuhanje uzmite:

• tri srednje tikvice;
• pet velikih, zrelih rajčica;
• pet srednjih luka;
• dvije velike mrkve;
• pet režnja češnjaka;
• pola čaše biljnog ulja;
• vezica peršina i kopra;
• žlica octene kiseline;
• sol i papar.

Tikvice oguliti, odstraniti sjemenke, narezati na kockice i staviti u tepsiju.

Luk sitno nasjeckajte i popržite na pola kuhanog biljnog ulja. Namažemo ga na tikvice, tamo šaljemo i rajčice narezane na kockice.

Mrkvu oguliti i naribati na krupno ribanje. Pržite na drugoj polovici ulja, stavite u tavu s ostalim sastojcima.

Pola čaše vode ulijte u lonac s povrćem i stavite na vatru. Kuhajte 15 minuta nakon vrenja dok tikvice ne omekšaju. Posolite, popaprite, dodajte oprano i nasjeckano zelje, ocat. Kuhajte još deset minuta nakon vrenja.

Zimske pripreme su raznolike, šarene, a svaka domaćica ima svoj jedinstveni recept. Ponudili smo vam najjednostavnije, ali ujedno zanimljive mogućnosti za konzerviranje povrća. Pogledajmo što se može učiniti s krastavcima za zimsku berbu. Recepti će vas iznenaditi svojom jednostavnošću.

Održavanje svježih krastavaca

Ovonije konzervacija, već način da se produži svježina jesenskih krastavaca za mjesec dana. Kuhajte kad već snimate zadnju, pa ćete u mjesecu studenom imati priliku uživati u svježim krastavcima iz vlastitog vrta!

Dan prije branja, zalijte krastavce na tom području kako biste srušili prašinu. Nemojte brisati niti dodirivati. Kada se potpuno osuši, skupite, obrišite krpom. Pazite da se ne pokvarite ili oštetite!

U sterilnu staklenku od tri litre ugradite najjednostavniju svijeću od voska. Tegla može biti manja, svijeća treba biti takva da ne viri iz vrata.

Krastavce labavo stavite u staklenku, zapalite svijeću, nakon 10 minuta, bez gašenja, pokrijte metalnim poklopcem i zarolajte kada se svijeća ugasi. Kisik će biti potpuno istisnut iz staklenke, a to će usporiti rast bakterija koje kvare povrće. Čuvajte na hladnom mjestu.

Očuvanje krastavaca za zimu

Ovaj recept će napraviti slatke i kisele krastavce. Što će nam trebati?

Za staklenku od tri litre uzimamo:

• pet listova ribizla;
• list hrena;
• pet karanfila;
• tri zrna crnog papra;
• 2 režnja češnjaka.

Krastavci moraju biti namočeni u hladnoj vodi tri sata. To će otpustiti kisik iz njih, a što je voda hladnija, to će biti hrskaviji.

Teglu sterilizirajte, na dno stavite listove ribizla, hren, češnjak (oguljen), klinčiće i grašak. Čvrsto položimo krastavce i prelijemo kipućom marinadom, po litripotrebno:

• 50 grama soli;
• 25 grama šećera.

Zaljev, pokrijte, pričekajte pet minuta. Ocijedite marinadu natrag u lonac i ponovno prokuhajte. Ulijte do samog vrha staklenke, dodajte žlicu stolnog octa, zarolajte.

Zimske pripreme lijepo je napraviti, posebno ih je lijepo pojesti!