Kako kuhati džem od jabuka? Džem od jabuka kod kuće - recept, fotografija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pekmez je po svojoj strukturi gust proizvod nalik na žele. Kuhati ga je puno lakše od pekmeza, jer ovdje ne morate pokušavati sačuvati strukturu voća što je više moguće, koristeći dugu infuziju. Džemovi se pripremaju u jednom potezu.

Možete koristiti različito voće i bobice ili odabrati jednu vrstu voća. Reći ćemo vam kako napraviti džem od jabuka koristeći različite savjete i recepte.

Odabir sirovina

Ako vas zanimaju informacije kako napraviti džem od jabuka, onda se prvo pitanje vjerojatno odnosi na konzistenciju gotovog proizvoda. Gusta, viskozna pasta koja se ravnomjerno razmazuje po kruhu ili se koristi za pečenje. - kako postići takav rezultat kod kuće?

Obratite pažnju na originalni proizvod. Najbolje su malo nezrele jabuke.

Upravo oni sadrže više pektina, koji je odgovoran za gustoću džema, budući da je želirajući sastojak.

Priprema jabuka

Voće se opere i nareže na male komadiće. Proces kuhanja će ići puno brže ako naribate jabuke. Oderati kožu ili ne, odlučitese. S jedne strane, kora sadrži korisne vitamine, prisutan je pektin. S druge strane, koža može biti previše gruba, što će narušiti izgled gotovog proizvoda. Sorte poput Antonovke ili bijelog nadjeva ne trebaju dodatno čišćenje, a džem od njih će se pokazati vrlo ukusnim i mirisnim.

Kako kuhati džem u sirupu

Šećer (oko 800 g) pomiješajte s vodom (dovoljno je pola šalice). Od navedenih sastojaka zakuhati sirup. Udio se izračunava za 1 kg svježeg voća (izrezanog i oguljenog iz kutije sa sjemenkama). Da biste skuhali džem od jabuka kod kuće, potrebno je u kipući sirup staviti nasjeckano (ili naribano) voće. Pekmez kuhajte oko 1 sat. Stalno miješanje smanjit će opasnost od gorenja. Dobivena pjena mora se ukloniti. Usput, vrijeme kuhanja može malo varirati ovisno o sočnosti jabuka.

Klasično prethodno kuhano voće

Za 1 kg glavne sirovine potrebno je uzeti 1, 1 - 1, 150 kg šećera. Prije kuhanja džema od jabuka, sirovine se pripremaju na uobičajen način, stavljaju u posudu za kuhanje i kuhaju oko 10 minuta s malo vode.

Nakon dodavanja šećera. Smjesa se mora pažljivo premjestiti, dovesti do vrenja i kuhati, postupno povećavajući jačinu vatre.

Pola sata je potrebno da se napravi gusti džem.

Gotov proizvod je položen u staklenke i zatvoren.

Džem od jabuka: recept s limunomkiselina i cimet

Pripremite sastojke prema količini navedenoj za 1 kg glavne sirovine: 3 šalice šećera (ako je dostupno, treći možete zamijeniti trskom), 1 žličica cimeta i limunske kiseline, 3 šalice šećera voda.

Voće se opere, izreže na komade ili nariba. Što su komadi manji, proces kuhanja će biti brži. Glavna sirovina je prekrivena šećerom, dodan je cimet.

Limunska kiselina se prethodno promiješa u maloj količini vode i pomiješa sa sastojcima.

Ako vam se sviđa recept i želite na ovaj način skuhati džem od jabuka za zimu, zagrijte smjesu na laganoj vatri. Stalno miješanje pomoći će da se izbjegne izgaranje, što se često događa pri kuhanju guste hrane. Gotovi džem dobro drži oblik i ne širi se po tanjuru. Birajte 1 žličicu proizvoda, stavite u tanjurić. Kad se ohladi, nagnite tanjur: džem treba ostati na mjestu. Proizvod je spreman za upotrebu i za daljnje skladištenje u bankama.

Izvrstan engleski recept

Ova metoda kuhanja sigurno će dobro doći onim domaćicama koje žele razmaziti svoje ukućane neobičnim i ukusnim desertom.

Dakle, za 1,5 kg glavnih sirovina trebat će vam đumbir i cimet (po 1 žličica), 120 g kandiranog voća, 0,5 kg grožđica, 0,7 kg šećera, limunov sok (90 g) i sherry (3 desertne žlice).

Prije nego skuhate džem od jabuka prema ovom receptu, operite jabuke, uklonite koru iizrezati na uredne male komadiće. Posude u kojima će se kuhati džem namazati maslacem. Premažite jabuke, grožđice, ulijte 0,5 litara vode i kuhajte smjesu oko 30 minuta. Zatim morate uliti sok, dodati kandirano voće, šećer i začine. Pekmez pripremamo još 25 minuta, ulijemo šeri i odmah stavljamo proizvod u prethodno pripremljene, zagrijane staklenke. Začepite i čuvajte na toplom mjestu. Nakon mjesec dana možete dobiti džem i uživati u neobičnom okusu. Svi će voljeti ovaj desert.

Džem od jabuka od strvine

Ako je ove godine žetva morala biti ubrana iz zemlje, onda možete poslušati naš savjet i na brzinu skuhati džem.

Plodove dobro operite i ogulite (budući da su ubrani iz zemlje, nije potrebno ostavljati kožu), narežite na komade.

Za 1 kg zgnječenih jabuka trebat će vam 1 kg šećera, 70 g limunovog soka. Začini (klinčić, cimet ili muškatni oraščić) dodaju se po želji u malim količinama (po 0,5 žličice).

Prije nego skuhate džem od jabuka, stavite nasjeckano voće u posudu, prelijte pola porcije šećera. Smjesa se mora ostaviti jedan dan na tamnom, hladnom mjestu kako bi se pojavio sok. Gotova masa se zagrijava na laganoj vatri, ohladi i sirup se ulije u zasebnu posudu. Jabuke sameljite u blenderu ili u mikseru. Sirup se kuha s preostalim šećerom, začinima i limunovim sokom, pomiješa se s umakom od jabuka, kuha se 12-15 minuta. Džem je spreman za čepljenje. Prema ovom receptu dobiva se nevjerojatan desert, koji zahvaljujućiminimalna toplinska obrada, ima bogatu aromu i okus svježeg voća.

Džem od jabuka u štednjaku

Zahvaljujući ovoj metodi možete brzo pripremiti ukusan gotov proizvod, štedeći maksimalnu količinu hranjivih tvari. Za 1 kg narezanih jabuka pripremite 500 g šećera, 5-6 g limunske kiseline. Ako niste sigurni da će proizvod ispasti dovoljno gust, u džem se može dodati želatina nekoliko minuta prije kraja kuhanja (6 g otopite u 2 žlice vode).

Stavite jabuke u zdjelu multicookera, dodajte šećer i kiselinu. Postavljanjem načina "Pečenje", zagrijte sadržaj do vrenja. Nakon što smo postavili način rada "Gašenje", kuhamo još 45 minuta. Za sve vrijeme potrebno je par puta promiješati džem. Kada se kuhanje završi, gotov proizvod se može puniti u boce, zatvoriti i poslati na skladištenje.

Gotovi džemovi se mogu konzumirati uz čaj ili koristiti za pečenje.