Salata od povrća: najbolji recepti

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Povrće je važan dio zdrave prehrane za svaku osobu. Ovi proizvodi su potrebni za nadopunu zaliha vitamina i elemenata u tragovima. Osim toga, lako su probavljive i ne opterećuju probavni sustav. Od povrća se priprema ogroman broj jela, kuhaju se, pirjaju, prže, peku, što rezultira juhama, glavnim jelima, umacima. Međutim, najbrži i najjednostavniji način da napravite salatu od povrća.

Salate od povrća

Recepata za takva jela ima puno, pa postoji prikladna opcija i za brzi domaći zalogaj i za svečani stol.

Ako vam, osim ljetne mješavine krastavaca + rajčice i vinaigreta, ništa ne pada na pamet, dobro će vam doći izbor jednostavnih i ukusnih salata. Vrijedi napomenuti da postoji nekoliko kategorija salata koje koriste povrće:

• sirova hrana (nije termički obrađena);
• kuhano i prženo;
• sa sirom;
• s jajima.

Začin za takva jela može biti biljno ulje, majoneza, kiselo vrhnje ili nezaslađeni jogurt.

Russula Salata

Popis salata od povrća vodit će salata "Russula". Činjenica je da je ovo pravi rekorder u brzini i korisnosti kuhanja. Njegova tajna leži upravo u činjenici da su svi proizvodi potrebni u sirovom obliku, a upravo oni sadrže ogromnu količinu raznih korisnih tvari. Osim toga, takva se salata priprema od povrća s maslacem, a ne s majonezom, koja otklanja višak kalorija i štetne učinke na organizam.

Dakle, za ovo jelo trebat će vam:

• crvena repa - 1 komad srednje veličine;
• mrkva - 1 komad (ili 2 manja).;
• bijeli kupus - pola male glavice;
• češnjak - 1-3 režnja (ovdje količina ovisi o vašim željama);
• orasi - 10-12 komada;
• sol;
• biljno ulje za preljev (možete koristiti ne suncokretovo, već maslinovo, sjemenke grožđa i bilo koje drugo).

Da biste se zadovoljili takvom salatom od povrća, neće vam trebati više od 10 minuta. Mrkva i cikla se ogule, a zatim utrljaju na krupno ribanje. Nakon toga počinju raditi s kupusom - sitno je nasjeckano, sve se pomiješa. Jezgre oraha podijelimo na 2 ili 4 dijela (da se dobiju veliki komadi). Češnjak se može sitno nasjeckati, ali je bolje proći kroz prešu. Salatu lagano posolite, začinite biljnim uljem i ostavite nekoliko minuta.

Vitamin

Ako kuhate salatu od svježeg povrća prema ovom receptu, tada će jelo ispasti svijetlo i ukusno - jednom riječju,pravi ukras za svaki stol. Pritom se jede odmah, jer zapravo jelo ispada lagano i proljetno svježe.

Zahtijevat će sljedeće sastojke

• crveni kupus - oko 300 g;
• krastavci - 200 g (ovo je jedan veliki krastavac);
• rajčice - 200 g;
• rotkvica - 100 g;
• paprika - 200 g (bolje je odabrati svijetlo narančastu ili žutu);
• zeleni luk, kopar, peršin;
• sol - prstohvat;
• biljno ulje za punjenje posude.

Kupus se nasjecka na trakice, rotkvica na tanke ploške, ostalo povrće na tanke trakice. Zelje se nasjecka, svi sastojci se pomiješaju u velikoj zdjeli za salatu, posole i prelije s malo ulja. Prije posluživanja jela na stolu treba stajati 15-20 minuta. Vitaminska salata od povrća savršena je za svako jelo od mesa.

Salata "Juicy"

Ako ste već umorni od monotonih recepata, pripremite laganu salatu od povrća "Juicy". Koristi najjednostavnije jeftine proizvode koji se mogu naći u svakoj kuhinji. Svježe povrće izvrsno je za vegetarijance i mršavljenje, a tvrdi sir učinit će jelo krepkim.

Stvari za pripremu:

• svježa mrkva srednje veličine - 1 kom.;
• sir - 100 g (bilo koji durum odgovara);
• krastavac - 1 komad;
• češnjak - 1-2 režnja (od ovog proizvoda možeteodbiti, ali češnjak je taj koji salati daje posebnu pikantnu notu);
• majoneza - 2-3 žlice. žlice;
• sol, papar, začinsko bilje - prema vlastitom nahođenju.

Krastavci i mrkva se naribaju na sjeckalici (korejsko ribanje), što rezultira dugim tankim trakama. Sir se nariba (ne sitno ribati), dodaje se češnjak (mora se proći kroz prešu), pomiješati s majonezom. Prije posluživanja salata treba stajati 10-15 minuta.

Salatna torta

Nemojte misliti da su sve salate od povrća iznimno jednostavne i prikladne samo za obiteljsku večeru. Eminentni kuhari nude i recepte koji su prikladni za svečani stol. Na primjer, salatni kolač izgleda prilično prezentabilno. Osim toga, vrlo je ukusan i lagan. Jedino što treba zapamtiti je da pripremaju takvu salatu od povrća s majonezom. Da biste to učinili, bolje je odabrati proizvod s malo masti.

Sastojci uključeni u salatu:

• mrkva - 1 kom. (prikladno za korijenasto povrće srednje veličine);
• krumpir - 2 ili 3 komada;
• jabuke (bolje je odabrati jako, blago kiselo voće) - 1 kom.;
• luk - 1 srednja ili 2 mala luka;
• cikla - 1 kom.;
• kokošja jaja - 4 kom.;
• češnjak - 3-4 režnja;
• majoneza - oko 200 g (možda će trebati više);
• sol i papar - iznos treba izračunati prema vlastitom ukusu.

Krumpir i cikla se kuhaju odvojeno u kožici, ogule i natrljajuposebno ribati. Luk se sitno nasjecka, sirova mrkva i jabuka također se naribaju. Jaja se skuhaju i posebno izgnječe (bjelanjak i žumanjak). Salatu od povrća rasporedite u slojevima sljedećim redoslijedom:

• krompir;
• luk;
• mrkva;
• cikla;
• jabuka;
• pažljivo mljeveni češnjak;
• protein;
• žumanjak.

Svaki sloj je lagano premazan majonezom.

S kukuruzom

Ova se može koristiti i kao dobra dijetalna salata s povrćem. Njegova ljepota leži u brzoj pripremi i lakoj probavljivosti.

Kao sastojci će vam trebati:

• Pekinški kupus - otprilike polovica prosječnog kupusa;
• krastavac - 1 veliki ili nekoliko malih;
• kukuruz šećerac - pola limenke;
• lisnata salata - nekoliko listova (ovaj sastojak se može izostaviti ako vam se ne sviđa ovaj proizvod;
• malo soli;
• sjeme sezama - nekoliko prstohvata;
• majoneza - nekoliko žlica (u klasičnom receptu preljev se sastoji od majoneze, ali oni koji brinu o svom zdravlju ovaj umak mogu sigurno zamijeniti kiselim vrhnjem ili jogurtom).

Kupus se sitno nasjecka, krastavci se narežu na tanke trakice, dodaju se zelena salata i kukuruz. Dobivenu mješavinu povrća posolimo, začinimo majonezom (uvijek se može zamijeniti kiselim vrhnjem) i posipamo sezamom.

Od cvjetače

Takva dijetalna salatamože diverzificirati jelovnik i postati izvrsna opcija za međuobrok. Priprema se brzo i jednostavno.

Za ovo jelo potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• cvjetača - oko 300 g;
• masline - 5-7 komada;
• slatka sočna paprika - 1 kom. srednje veličine (najbolje je odabrati svijetle boje, one će učiniti salatu ne samo ukusnom, već i lijepom);
• vinski ocat - 2 žlice;
• biljno ulje - važno je ne pretjerivati s uljem, dovoljno će biti 2-3 žlice;
• peršin - potrebno je samo nekoliko grančica;
• sol.

Za početak, kupus je podijeljen u zasebne cvatove, koje je potrebno lagano prokuhati u slanoj vodi. Kuhane cvatove poškropite s malom količinom vinskog octa. Bugarski papar se čisti od sjemenki i izrezuje na trake, dodaje se kupusu. Posljednji korak je preljev za salatu. Da biste to učinili, pomiješajte preostalu količinu vinskog octa s uljem i prelijte salatu.

Nekoliko savjeta

Svi recepti za salatu od svježeg povrća zahtijevaju kuhanje neposredno prije posluživanja. Samo u tom slučaju, sve korisne tvari bit će sačuvane u potpunosti.

Za one kojima je za dijetnu prehranu bitna salata kalorija, preporuča se povrće začiniti ne majonezom, već maslacem ili nezaslađenim nemasnim jogurtom.

Za kuhanje jela od svježeg povrća trebate birati samo visokokvalitetne proizvode bez znakova letargije i dugog ležanja na pultu.

Zapravo salate od povrća,jednostavan za pripremu, ima ih mnogo više, ovdje ih se nudi samo nekoliko, no i ovih nekoliko svježih recepata pomoći će domaćicama da razvesele svoju obitelj ukusnim i vrlo zdravim jelima. Osim toga, svaki se recept može malo izmijeniti dodavanjem ili uklanjanjem vašeg omiljenog povrća.