Džem od limuna: sastojci, recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Džem je gust žele nalik proizvod koji se dobiva postupnim prokuhavanjem raznih bobica i voća uz dodatak šećera. Škotska se smatra rodnim mjestom neobičnog deserta, gdje je, prema legendi, ovaj proizvod prvi put pripremljen u 18. stoljeću. Džem od limuna najlakši je način za dugotrajno očuvanje jedinstvenih svojstava svjetski poznatog citrusa. Postoji mnogo različitih recepata za njegovu pripremu, od kojih je svaki vrijedan pažnje.

Najjednostavnija opcija

Džem od limuna je delicija koja ima prilično široku primjenu. Može se poslužiti kao desert za čaj, namazati na komad kruha, a koristiti i kao nadjev za pečenje lepinja i pita. Najlakši način za pripremu ovog proizvoda zahtijeva emajlirano posuđe i minimalan set početnih sastojaka: limun, voda i šećer u omjeru 1:2:3.

Kuhanje džema od limuna nije teško. Cijeli proces se sastoji od petuzastopni koraci:

1. Prvo citruse treba dobro oprati, a zatim pažljivo izrezati oštrim nožem na male kriške. U tom slučaju potrebno je ukloniti sve kosti, inače će gotov proizvod imati blago gorak okus.
2. Prelijte kriške limuna vodom i ostavite u tom položaju 1 dan.
3. Sljedeći dan se masa mora staviti na vatru i kuhati dok kora potpuno ne omekša.
4. Nakon toga dodajte šećer i nastavite kuhati još 20 minuta.
5. Gotov džem izlijte u sterilizirane staklene posude.

Za postupno hlađenje, bolje ih je odmah staviti u posudu s vrućom vodom. To će pomoći u izbjegavanju neželjenih grudica.

Plastična mješavina

Džem od limuna može se pripremiti u obliku mekane mirisne mase koju je lako namazati na kruh. U ovom slučaju trebat će vam neobičan set proizvoda: 4 limuna, 100 grama maslaca, 4 svježa jaja i 200 grama šećera u prahu.

Ova smjesa priprema se na poseban način:

1. Prvo, kao i obično, limun se mora oprati.
2. Nakon toga oguliti koricu na sitno ribanje, a iz ostatka pulpe samo iscijediti sok.
3. U dobivenu masu dodajte razmućena jaja vilicom, promiješajte i ostavite 30 minuta.
4. Nakon toga smjesu procijediti, a zatim prebaciti u lonac i kuhati na laganoj vatri, dodajući ulje, 10-12 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da se sadržaj dobro zgusne.
5. Sada se neobičan džem može pakirati u staklenke i čuvati u hladnjaku.

Rezultirajuća masa ima bogat okus i ugodnu osvježavajuću aromu. Lako se može nanijeti običnim nožem preko komada štruce, a može se koristiti i za podmazivanje kolača i drugih zaliha prilikom pečenja.

vitaminske praznine

Teško je naći osobu koja nikada u životu nije probala džem. Danas se ovaj popularni slatki desert kuha od gotovo svih proizvoda: voća, bobičastog voća, egzotičnog voća, kao i od krastavaca, češera, pa čak i od kore lubenice. Na isti način se može napraviti i džem od limuna. Svaka domaćica ima svoj recept za to. Na primjer, vrijedi razmotriti vrlo zanimljivu opciju u kojoj su uključena samo dva sastojka: šećer i citrusi u omjeru 2: 1.

Kako napraviti takav džem od limuna? Recept predviđa tri faze ovog jednostavnog procesa:

1. Prvo voće se mora oprati, a zatim proizvoljno narezati na komade i nakon uklanjanja sjemenki usitniti strojem za mljevenje mesa.
2. U dobivenu masu dodajte šećer i ostavite jedan dan. U tom slučaju ne zaboravite ga povremeno miješati. Do kraja dana šećer bi se trebao potpuno otopiti.
3. Postavite posudu s mirisnom smjesom na štednjak i zagrijte malo na laganoj vatri, bez ključanja.

Nakon toga još vruću masu razložiti u staklenke i poslati u hladnjak na konačno hlađenje. U ovom pekmezu limun ostaje praktički svjež i u potpunosti zadržava sadržaj vitamina C. Takav će desert biti izvrsna preventivalijek protiv prehlade za hladne zimske dane.

jantarski desert

Kako drugačije možete napraviti džem od limuna? Recept u većini slučajeva uključuje samo tri glavna sastojka. Razlika je samo u tehnologiji pripreme određenog proizvoda. Jedna opcija uključuje korištenje sljedećeg omjera sastojaka: za svakih kilogram i pol limuna - 2 kilograma šećera i 2 litre vode.

Nakon što su svi proizvodi na stolu, možete početi praviti džem od limuna.

Recept je u ovom slučaju malo kompliciraniji od prethodnih opcija:

1. Svježe zrelo voće prvo se mora oprati, a zatim dobro osušiti.
2. Oštrim tankim nožem pažljivo izrežite koricu i narežite je na trakice.
3. Preostalu pulpu podijelite na dva dijela i iscijedite sav sok iz nje. Nemojte bacati ostatke hrane.
4. U tepsiju izlijte koricu, a također ulijte izmjerenu količinu vode i soka. Stavite posudu na štednjak i kuhajte na laganoj vatri bez poklopca jedan do tri sata. Ostatak pulpe zajedno s kostima stavite u vrećicu od gaze i također je stavite s tavom. Za cijelo vrijeme kuhanja, volumen sadržaja treba prepoloviti.
5. Na kraju vrećice s pulpom treba je uzeti, ohladiti i dobro stisnuti. Dobiveni proizvod se mora dodati u tavu, a ostatke treba baciti.
6. Nakon toga se tava mora vratiti na štednjak i postupno dodavati šećer u smjesu. Nakon vrenja, proizvod treba ostaviti da se kuha 15 minuta. Dobivena masa mora bitiprovjeriti čvrstoću. Kap ove smjese ne smije se razmazati po tanjuru.

Sada se gotov džem može staviti u staklenke i poslati na hladno mjesto za skladištenje.

šećer od limuna

Shvaćajući prednosti poznatog citrusa, brižne domaćice trude se da ovaj proizvod uvijek bude pri ruci u kući. Stoga su se jednostavno prilagodili pohraniti narezani bled sa šećerom u staklene posude. Ali ova metoda se nije opravdala. Obično se prvi pio mirisni sirup, a kriške su s vremenom uvele i morale se baciti. Zapravo, najvrjedniji proizvod poslan je u kantu za smeće. Kako se to ne bi dogodilo, bolje je kuhati limun sa šećerom na drugačiji način. Da biste to učinili, trebat će vam obična staklena posuda s poklopcem na navoj i potopni blender. Ovaj recept predviđa prisutnost glavnih komponenti u sljedećoj količini: voće limuna i šećer u omjeru 1:1, 5 (za one koji vole slatkiše, možete uzeti omjer 1:2).

Ovaj proizvod se popularno naziva "šećer od limuna". Vrlo je jednostavan za pripremu:

1. Prvo, voće se mora temeljito oprati četkom pod vrućom vodom.
2. Nakon što odrežete stražnju i prednju stranu, oštrim nožem podijelite svaki limun na kriške.
3. Stavite praznine u staklenku i sameljite blenderom.
4. U dobiveni pire sipajte šećer i miješajte dok se ne dobije najhomogenija masa.

Gotova kompozicija je dobra alternativa pekmezu. Može se dodati u čaj, ljetne koktele, kiflice i kolače. Dobre su i za prelijevanje tepsija od sladoleda ili svježeg sira.

okus jabuke

Za pripremu džemova koristi se bilo koje bobičasto voće, kao i voće iz vrta ili iz vrta. U nekim se slučajevima koriste mješavine, čiji sastav ovisi o dostupnosti određenih proizvoda ili individualnim preferencijama okusa. Uzmimo, na primjer, džem od jabuka i limuna. Njegova priprema ima svoje karakteristike. Prvo, bolje je ne koristiti prezrele proizvode za rad, jer imaju slaba svojstva želiranja. Drugo, bolje je koristiti kisele sorte jabuka, jer sadrže više pektina. Za posao će vam trebati: 1,4 kilograma jabuka, 3 čaše vode, 4 limuna, jedan i pol kilogram šećera i 6 grančica svježe mente.

Proces kuhanja mora se provesti u fazama:

1. Oprane limune narežite na tanke ploške, stavite ih u lonac, dodajte vode i ostavite u tom stanju preko noći.
2. Ujutro ih stavite u lonac, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta dok koža ne omekša.
3. U ovom trenutku jabuke treba oguliti, narezati na ploške i dodati u kipuću masu zajedno sa šećerom. Uz stalno miješanje, hrana treba kuhati najmanje pola sata.
4. 5 minuta prije kraja umočite grančice mente u smjesu. Oni će pekmezu dati posebnu pikantnost.

Gotov proizvod treba samo premjestiti u staklenke i, čvrsto ih zatvoriti poklopcima, poslati ih na skladištenje na hladno mjesto.

Limun s đumbirom

Sada u trgovinamaNa prodaju je mnogo raznih slastica. Ali većina domaćica radije radi svoje. Stoga moraju znati, na primjer, kako napraviti džem od limuna kod kuće. Kako biste gotovom desertu dali izvrstan okus, u recept možete dodati malo vanilije, cimeta ili đumbira. To je lako vidjeti ako pokušate napraviti džem od sljedećih osnovnih sastojaka: 6 velikih limuna, vrećica pektina, 400 mililitara vode, pola šalice naribanog oguljenog korijena đumbira i 6,5 šalica šećera.

Tehnologija procesa je relativno jednostavna:

1. Prvo, cijele oprane limune potrebno je preliti vrućom vodom 10 minuta. To će omogućiti uklanjanje viška gorčine iz kore.
2. Nakon toga, voće je potrebno nasumično izrezati na komade, a zatim, nakon uklanjanja sjemenki, usitniti u procesoru hrane ili blenderu.
3. Korijen đumbira oguljen i sitno narendan.
4. Ulijte pire od limuna u emajliranu posudu. Ovdje dodajte vodu i naribani đumbir i kuhajte masu 6-8 minuta nakon vrenja.
5. Unesite preostale sastojke, promiješajte i držite na vatri još 5 minuta.

Nakon toga, gotov mirisni džem se prvo mora ohladiti, a zatim rasporediti u čiste posude, dobro zatvoriti i čuvati na hladnom mjestu.