Krema od limuna: recept, značajke kuhanja i sastojci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ako volite kisele note u slatkim pecivima, onda svakako probajte barem jednom napraviti ukusnu kremu od limuna. Savršeno će naglasiti okus samog biskvita, dajući mu originalne note. Osim toga, prilično ga je jednostavno pripremiti, a uopće ne morate kupovati egzotične sastojke. Nažalost, sada je ova krema uglavnom popularna samo u Velikoj Britaniji i Sjevernoj Americi, no postupno se počela širiti i na ostatak svijeta. Ovaj će članak predstaviti recepte za kremu od limuna sa fotografijama koje možete sami napraviti kod kuće.

Obilježja jela

Klama od limuna dosta se razlikuje od svih ostalih, jer izgledom može podsjećati na puding. No, to ga ne sprječava da bude neobično ukusan dodatak raznim jelima poput kolača i eklera. Odlikuje se svojim svijetlim okusom i mirisom, također je vrlo koristan, jer možete pronaći ogroman broj raznihvitamini i minerali. Rijetko se deserti zapravo mogu pohvaliti takvim kemijskim sastavom. Stoga uopće ne čudi što se u engleskoj kuhinji naširoko koristi od 19. stoljeća.

Limun curd za tortu

Ako se odlučite koristiti kremu od limuna za tortu, onda bi najbolja opcija bila da za nju pripremite jednostavne klasične ili narančaste kolače. Ovako će agrumi izgledati najpovoljnije. Usput, ovdje navedeni recept može se koristiti ne samo kao ukusni sloj za tortu, već i kao zaseban desert.

Dakle, za njegovu pripremu trebat ćete uzeti sljedeće proizvode:

• 250 ml mlijeka;
• 40 grama vrhunskog pšeničnog brašna;
• 2 žumanjka;
• 1 limun;
• 80 grama granuliranog šećera.

Step cooking

Kada koristite ovaj recept za tortu s limunovom kremom, preporuča se slijediti upute u nastavku:

1. Prije svega, trebate uzeti lonac s debelim dnom i uliti mlijeko. Zatim, pravo u nju, također ćete morati naribati cijelu koricu limuna. Dakle, okus će biti puno intenzivniji. Kada su ovi sastojci spremni, potrebno ih je izmiješati i staviti na laganu vatru.
2. Dok se mlijeko s limunom zagrijava, pripremite ostale sastojke. Da biste to učinili, žumanjci i šećer se samelju zajedno, a zatim se u dobivenu smjesu dodaje brašno. Sve pažljivopomiješano i postepeno dodano u već zagrijano mlijeko.
3. Treba pažljivo umiješati cijelu šećerno-jajenu masu u tekućinu u malim dozama. U tom slučaju, smjesu ćete morati stalno miješati kako biste spriječili pojavu grudica.
4. Rezultirajuću kremu treba kuhati na laganoj vatri dok smjesa ne postane dovoljno gusta. To će trajati otprilike 10 minuta. Prilikom kuhanja skutu se mora stalno miješati. Krema se mora ohladiti prije upotrebe.

Ovaj recept za kremu od limuna zadovoljit će i najzahtjevnije gurmane, jer će impresionirati ne samo svojim mirisnim okusom, već i ugodnom nijansom koja izgleda povoljno na pecivima.

Tijesto za eklere

Ako volite delikatnija i sofisticiranija peciva, probajte koristiti recept za eklere s kremom od limuna. Njihovo kuhanje bit će malo teže od kolača, ali okus će se svakako svidjeti. Za njihovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

• 125 ml svježeg mlijeka;
• 100 grama maslaca;
• 150 grama vrhunskog pšeničnog brašna;
• 125 ml vode;
• 4 jaja;
• 1 žličica soli.

Krema za eklere

Ovi proizvodi bit će potrebni za pripremu kreme tijesta za same eklere. Dodatno, za kremu će vam trebati i:

• čaša mlijeka;
• 125ml svježe iscijeđenog soka od limuna;
• 100 grama šećera;
• korica od jednog limuna;
• 2 jaja;
• 90 gramamaslac;
• vanilin;
• 60 grama pšeničnog brašna.

Način kuhanja

Za pripremu najdelikatnijih eklera s ugodnom kiselom kremom od limuna, čiji je recept ovdje dat, morat ćete slijediti sljedeći vodič:

1. Prva stvar koju trebate učiniti je pripremiti choux tijesto. Da biste to učinili, ulijte mlijeko i vodu u lonac s debelim dnom. Zatim se u njih položi maslac. Morat ćete staviti posudu na vatru i zagrijati smjesu na laganoj vatri dok se maslac potpuno ne otopi.
2. Čim ulje postane tekuće, pojačajte vatru i pričekajte da zavrije. Nakon toga u smjesu treba uliti prosijano brašno sa solju, te sve brzo izmiješati. Zatim se tava makne s vatre na otprilike četvrt sata.
3. Čim to vrijeme istekne, posuda s tijestom se vraća na štednjak. Sada ga morate dobro promiješati tako da se formira ljepljiva kuglica. Nakon što se tijesto ponovno makne s vatre i dodaju se jedno po jedno svježa jaja. Nakon svakog od njih se cijela masa vrlo pažljivo umijesi.
4. Nastalo choux tijesto potrebno je staviti u slastičarsku špricu, a uz nju posaditi trakice koje će se pretvoriti u buduće eklere. To treba učiniti izravno na lim za pečenje koji je bio prekriven pergamentom. Vrijedno je uzeti u obzir da će se tijekom procesa kuhanja ekleri povećati, te stoga morate ostaviti razmak između praznina.
5. Peći će se na temperaturi od 210 stupnjeva u zagrijanoj pećnici oko pola sata. Treba biti oprezanpobrinite se da dobiju zlatno smeđu boju. Prije nego stavite nadjev u njih, morate se potpuno ohladiti, inače će se otopiti i iscuriti.

Priprema kreme

Nakon pripreme tijesta potrebno je krenuti s pripremom same kreme od limuna prema receptu:

1. Za njega se u malu šerpu dodaju mlijeko i limunov sok, zatim se ulije kora i jaje. Cijela smjesa se dobro umuti, nakon čega se ulije vanilin i šećer.
2. Buduća krema se stavlja na malu vatru, nakon čega možete dodati sol i brašno. Sve se brzo miješa uz stalnu vatru kako bi se spriječilo stvaranje grudica. Smjesu ćete morati ukloniti s vatre tek nakon što se zgusne.
3. Dobivenu kremu treba malo ohladiti pa dodati maslac i sve izmiješati. Prije upotrebe stavite u hladnjak na oko pola sata, nakon čega kulinarskom špricom svaki ekler napunite kremom. Najbolje je pecivo prije posluživanja posipati šećerom u prahu.

Zaključak

Obična krema se rijetko koristi samostalno jer ima malo ili nimalo okusa. Zato mu se dodaju razni proizvodi koji mu daju originalan okus. Gore navedeni recepti za kremu od limuna savršeni su za začinjanje vaših pečenih proizvoda. Osim toga, dobar je i takav limun curd jer ga možete jesti.samostalno kao jednostavan i ukusan desert koji će nalikovati pekmezu.