Kako kuhati kotlete u pećnici: značajke, recepti i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Teško je zamisliti popularnije domaće jelo od mesnih okruglica. Kod muškaraca se povezuje s toplinom doma, udobnošću i udobnošću. Danas postoji mnogo načina pripreme. Prže se, kuhaju na pari, pirjaju.

Članak ćemo posvetiti pitanju kako kuhati kotlete u pećnici, ali i zašto su zdraviji od onih kuhanih u tavi. Kotlete možete kuhati od bilo kojeg - mljevenog mesa, povrća ili ribe. Razmislite kako kuhati kotlete u pećnici od različitih vrsta mljevenog mesa.

Prednosti kotleta u pećnici

Prvo, domaće pljeskavice od mljevenog mesa dobar su hranjiv proizvod koji ide uz svaki prilog.

Ali se jelo ne može uvijek nazvati zdravim. Sve ovisi o tome kakvoj obradi je pogodan. Naravno, najkorisniji kotleti su oni na pari. Ali malo ljudi voli tako bljutavo jelo.

Pražene mesne okruglice su posebno popularne. No za njihovu pripremu potrebna je velika količina ulja, koje se često ne ocijedi u potpunosti na salvetu i uđe u vaš želudac, što nijeuvijek korisno, a ponekad i vrlo štetno, posebno za osobe koje pate od visokog kolesterola.

Kada se pitate kako kuhati kotlete u pećnici, trebali biste saznati koja je njihova prednost u odnosu na one koji su već navedeni.

Zbog činjenice da se proizvod ne prži u tavi, već čami u pećnici, ne zahtijeva dodavanje suncokretovog ili bilo kojeg drugog ulja, što je već veliki plus.

Dirjani kotleti su toplinski obrađeni slični parnim kotletima, ali u isto vrijeme imaju rumenu koricu koju svi jako vole.

Osim toga, domaće pljeskavice od mljevenog mesa izvrsno su preventivno jelo za osobe koje pate od anemije. Za 100 grama pravilno pripremljenog jela dnevni je unos željeza potrebnog za ljudski organizam.

Sadrže i vitamin K, bez kojeg je formiranje kostura nemoguće. Osim toga, kotleti sadrže fosfor, koji razumije ulogu u formiranju jakih i lijepih zuba.

Kontraindikacije za jedenje mesnih okruglica

Kao i svaki drugi proizvod, svačiji omiljeni kotleti mogu naštetiti tijelu u takvim slučajevima:

• Visoki kolesterol u krvi.
• Srčana bolest.
• Pogoršanja gastrointestinalnih bolesti.

Dalje, pogledajmo kako kuhati kotlete u pećnici tako da ispadnu nježni i sočni.

Mekani kotleti pečeni u pećnici

Pogledajmo kako kuhati sočne kotlete od mljevene svinjetine u pećnici.

Za ovotrebat će vam sljedeći set proizvoda:

• Pola kilograma svinjetine.
• Pola kilograma govedine.
• Par režnjeva češnjaka.
• Jedna glavica luka.
• Jedno kokošje jaje.
• Par žlica malog suhog kopra.
• Četvrt šalice vrhnja.
• Tri žlice griza.
• Pola žličice fine soli.
• Četvrtina žličice mljevene paprike.
• Prstohvat korijandera.
• Žlica gheeja.
• Tri gomolja kuhanog krumpira.

Počnite kuhati

U ovom slučaju analizirat ćemo kako kuhati kotlete u pećnici u obliku koristeći gornji skup proizvoda.

Počnimo s kuhanjem mljevenog mesa. To možete učiniti i ručnim i električnim mlinom za meso.

Operite meso pod tekućom vodom. Čistimo od suvišnih filmova i žilica. Ponovno isperite i osušite papirnatim ručnikom. Zatim izrežite na male komadiće i pošaljite u mlin za meso. Kako bi mljeveno meso bilo mekše, najbolje je meso samljeti dva puta. Mesu dodajte naribani češnjak i luk propasiran kroz blender. Ako nemate blender, luk propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, ali kroz sitnu rešetku.

Pomiješajte sve sastojke u dubokoj posudi. Dodajte im sirovo kokošje jaje. Miješajte sastojke dok se ne formira homogena masa. Nakon toga ovdje naribajte oguljene krumpire na sitno ribanje.

Sljedeći korak je dodavanje svih začina, uključujućikopar. Ako je moguće, bolje je koristiti svježe začinsko bilje.

Ulijte vrhnje i sitom izlijte griz. Mljeveno meso dobro promiješajte i nekoliko puta istucite. Gotovu masu treba ostaviti da "odmara" na hladnom mjestu petnaestak minuta.

U sljedećoj fazi prelazimo na formiranje kotleta. Da bi kotleti bili istog oblika, mljeveno meso stavite na čistu dasku u jednom sloju pravokutnog oblika. Nožem režemo iste porcionirane komade od kojih oblikujemo kuglice.

Počnimo ih objavljivati. Pokrijte formu folijom ili pek papirom. Podmazati otopljenim maslacem. Nakon toga rasporedite kotlete na istoj udaljenosti jedan od drugog.

Pećnica mora biti zagrijana na 220 stupnjeva. Obrazac šaljemo ne duže od pola sata. Ovo će im biti dovoljno da se dobro ispeku, ali ne i zagore.

Ako želite postići zlatno smeđu boju, povećajte temperaturu nekoliko minuta prije nego što je isključite. Ako je pećnica moderne proizvodnje, dovoljno je uključiti gornji roštilj.

Pogledali smo kako je ukusno kuhati kotlete u pećnici. Poslužite uz prilog od krumpira ili heljde.

pileći kotleti

Najonjenije mesne okruglice mogu se napraviti od mljevene piletine. Možete koristiti puretinu.

Sastojci:

• Pola kilograma pilećeg ili purećeg filea. Grudi se mogu koristiti.
• Luk srednje veličine.
• Pola čaše zobižitarice.
• Sveža svježeg cilantra.
• Pola čaše ledene vode.
• Par režnjeva češnjaka.
• Pola žličice soli. Možete koristiti jodirane.
• Mljevena paprika. Bijela se može koristiti.
• Začini za perad. Možete koristiti bilo koje. U ovom slučaju, sušeni bosiljak, origano.
• Maslac za podmazivanje kalupa.

Proces kuhanja mljevenih pilećih kotleta u pećnici

Isperite pileći file pod tekućom vodom i dobro obrišite papirnatim ručnikom. Izrežite na male komadiće i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.

Dalje ogulite luk, prerežite ga na četiri dijela i pošaljite na mljevenje nakon mesa. Ovdje ulijevamo ledenu vodu. Pomiješajte sve sastojke i tek nakon toga dodajte sol, papar i začine.

Isperite cilantro pod tekućom vodom, ostavite na ručniku da se ocijedi višak tekućine. Nakon sitno nasjeckajte i dodajte u posudu s ostatkom sastojaka.

Procijedite češnjak. Masu dobro izmiješamo. Dodamo začine. Ako je konzistencija mljevenog mesa vrlo gusta, možete uliti vodu. Ponovo sve promiješajte i pošaljite na pola sata u hladnjak. To je potrebno kako bi zobene pahuljice nabubrile.

U sljedećoj fazi pokrijte formu folijom, podmazanom maslacem. Mljeveno meso vadimo iz hladnjaka i počinjemo oblikovati kotlete. Kako se nadjev ne bi lijepio za ruke, povremeno ih navlažite vodom.

U pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva, pošaljite obrazacpola sata. Prilagodite vrijeme sami. Sve ovisi o veličini kotleta.

sočni kotleti

Kako bi kotleti bili što sočniji, najbolje ih je kuhati s umakom.

Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći skup proizvoda:

• Dvjesto grama govedine i svinjetine za mljeveno meso.
• Jedan krumpir.
• Jedna glavica luka.
• Par komada ustajale štruce.
• 4 lista kineskog kupusa.
• Čaša hladne vode.
• Pola žličice fine soli.
• Mljeveni bijeli papar.
• Začini sami.
• Pileće jaje.
• Brašno ili krušne mrvice za pohanje.

Kako kuhati kotlete u pećnici. Recept korak po korak

Idemo korak po korak. Prije kuhanja kotleta u pećnici s umakom, morate obraditi sve sastojke:

1. Isperite, uklonite suvišne žile i osušite meso. Izrežite na male komadiće i prođite kroz mlin za meso. Kako bi kotleti bili mekani, sameljite nekoliko puta.
2. Luk oguljen, opran i izrezan na četiri dijela. Proći kroz mlin za meso. Pomiješajte s mljevenim mesom.
3. Namočite kruh u vodu ili mlijeko da dobro omekša.
4. Isperite listove kineskog kupusa i stavite ih na papirnati ubrus da se ocijedi višak tekućine. Izrežite tvrdi dio. To je ono što ćemo koristiti. Mekani dio se može koristiti za salatu.
5. Naribajte željeni dio ili narežite na male komadiće.
6. Meki kruhstisnuti i poslati u posudu s mesom. Sve dobro promiješamo. Nakon štruce naribajte već kuhani i oguljeni krumpir. Dodajte začine, sol, papar. Na kraju umiješajte jaje i dobro izmiješajte.
7. Dobivena homogena mesna masa mora se istući najmanje 20 puta prije nego što se pošalje u hladnjak. Nakon posude pokrijte prozirnom folijom i stavite na hladno mjesto pola sata.
8. Nakon što dobijete mljeveno meso i oblikujte kotlete istog oblika. Uvaljajte ih u krušne mrvice i stavite u kalup. Ne trebate ništa podmazati. Ulijte pola čaše vode. Po vrhu pospite preostale začine. Po želji pospite sitno sjeckanim svježim začinskim biljem.
9. Pokrijte formu folijom i pošaljite je u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva četrdeset minuta.
10. Kad istekne vrijeme, isključite pećnicu. Ako je moguće, uključite Grill način rada na pet minuta.

Kako kuhati smrznute mesne okruglice da budu ukusne i sočne

Danas su poluproizvodi čvrsto ušli u naš dom. Mesne okruglice nisu iznimka. Ako govorimo o knedlama ili knedlama, onda nema pitanja. Dovoljno je baciti proizvod u kipuću vodu na određeno vrijeme, i to je to. Jelo je spremno!

Nije tako lako s mesnim okruglicama. Glavni zadatak je kako kuhati smrznuti kotlet u pećnici tako da ispadne sočan i nježan bez prethodnog odmrzavanja poluproizvoda. Zašto ne odmrznuti? Sve je jednostavno! Odmrznuti kotlet u mikrovalnoj pećnici ili na bilo koji drugi način izgubit će izgled, a čak i nakon kuhanja izgledat će neukusno.

Daklešto je potrebno za pripremu ukusnog poluproizvoda:

• Pola kilograma smrznutih kotleta. Možete kupiti poluproizvod ili kuhati kod kuće.
• Sveža svježeg začinskog bilja. Može biti kopar, peršin ili cilantro.
• Začini.
• 100 mililitara nemasnog kiselog vrhnja.
• 50 grama maslaca.

Upute za kuhanje

Razmotrimo kako kuhati kotlete u pećnici od mljevenog mesa, unaprijed zamrznutog. Kako proizvod ne bi izgubio oblik, pošaljite ga da se prži s obje strane u maloj količini biljnog ulja u tavi. Pržite ne više od dvije minute.

Nakon prebacite kotlete u pripremljeni oblik.

U posebnoj posudi pomiješajte pola čaše vode s kiselim vrhnjem. Dodajte začine. Kotlete prelijte umakom, pokrijte oblik folijom i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 20 minuta. Nakon gašenja otvorite foliju i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem. Pustite da odstoji još nekoliko minuta.

Poslužite poslije i budite sigurni da možete ugodno iznenaditi svoje goste.

Kotleti u pećnici na plehu

Kada smišljate kako kuhati kotlete u pećnici na plehu, treba uzeti u obzir činjenicu da njihov recept može biti potpuno drugačiji. Jedina razlika je u načinu pečenja.

Prilikom slaganja kotleta na lim za pečenje, prvo ga prekrijte folijom ili papirom za pečenje. Inače riskirate da će jelo jednostavno izgorjeti.

U ovom slučaju, pećnica se mora zagrijati na najviše 180 stupnjeva i peći kotlete ne duže od 20 minuta.

U članku smo pogledali nekoliko recepata kako kuhati kotlete u pećnici. Zapravo, ima ih mnogo više. Eksperiment! Glavna stvar je pridržavati se osnovnih pravila pečenja, što jamči pripremu ukusnog i nježnog jela. Dobar tek!