Cezar umak od majoneze: recepti, značajke kuhanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Preljev za Cezar salatu s majonezom izmišljen je početkom 20. stoljeća. Od tada je postao nevjerojatno popularan. Danas se istoimena salata poslužuje u svim restoranima. Svojim posjetiteljima rado ga nude i renomirani restorani. Činjenica je da je jelo iznenađujuće jednostavno za pripremu i da ima izniman okus. U našem članku ćemo govoriti o tome kako napraviti pristojan odijevanje za "Cezara".

Povijest stvaranja poznate benzinske crpke

Caesar umak stigao nam je iz Amerike. Izmišljen je za vrijeme prohibicije. Hotel Cardini se nalazio u Meksiku, doslovce kamenom udaljenom od američke granice. Naravno, na ovom području zlosretni zakon nije djelovao. Godine 1924. napredna američka elita slavila je Dan neovisnosti u hotelskom restoranu. Među gostima su bilipoznati predstavnici Hollywooda. Odmah su pojeli sve zalogaje i čekali nastavak banketa. Vlasnik ustanove (zvao se Cezar) morao je hitno smisliti izlaz. Pokupio je svu hranu koja je ostala u kuhinji i za nekoliko minuta sastavio novu salatu, začinivši je neobičnim umakom. Gostima se poslastica toliko svidjela da su je počeli redovito posluživati u restoranu. Nisu dugo razbijali glavu oko imena. Nova salata i umak za nju dobili su ime svog tvorca - Cezar.

Značajke kuhanja

1. Klasični recept za Cezar umak s majonezom uključuje korištenje Worcestershire umaka. Preljev obogaćuje ugodnim notama okusa. Riblji okus čini mješavinu salate jedinstvenom. U istu svrhu dodaju mu se inćuni.
2. Međutim, nabaviti Worcestershire umak nije lako. Supermarketi su prepuni svakojakih delicija, ali ni u njima ne možete uvijek pronaći prave sastojke. U tom je slučaju bolje originalni umak zamijeniti umakom od soje. Ili kupite balzamični ocat. Tabasco ili žlica inćuna također je alternativa. Tajlandski umak od kamenica je također opcija.
3. Proces stvaranja umaka za "Cezar" s majonezom i senfom vrlo je sličan izradi domaće majoneze. Međutim, okus je puno zanimljiviji i bogatiji. Isti preljev djeluje i za salatu s piletinom, škampima, pa čak i avokadom.
4. Gotov proizvod čuvajte u dobro zatvorenoj posudi. Treba ga držati u hladnjaku ne više od dva dana. Prijemora se promiješati kada se konzumira.

Sastojci za klasični umak

Recepti preljeva za Cezar salatu su vrlo raznoliki. Uglavnom podsjećaju na majonezu s raznim punilima. Najčešća je klasična verzija. Uključuje miješanje sastojaka koji se obično nalaze u domaćoj majonezi:

• jaje - dva komada;
• senf - jedna žlica;
• inćuni - dva komada;
• Worcester ili umak od kamenica - jedna čajna žličica;
• češnjak - par češnja;
• maslinovo (biljno) ulje - 250-300 grama;
• šećer - jedna čajna žličica;
• limunov sok iscijeđen iz jedne polovice voća.

Kako napraviti Cezar dresing bez majoneze

1. Prije svega, trebate odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
2. Žumanjci se moraju pomiješati s jednom žlicom senfa.
3. Nakon toga pomiješajte smjesu s Worcestershire umakom, protisnutim češnjakom, soli i šećerom.
4. Dalje, morate staviti masu u zdjelu blendera i početi tući malom brzinom.
5. U procesu se brzina mora povećati miješanjem sastojaka sa suncokretovim (maslinovim) uljem. Treba ga sipati u malim porcijama uz stalno mućenje.
6. Kada ponestane ulja i umak se zgusne, ulijte sok od limuna.
7. Nakon toga ovu smjesu morate ponovo dobro istući. Po konzistenciji bi trebao nalikovati gustom kiselom vrhnju.

Umak je spreman! Limenkadressing salatu.

Cezar umak od majoneze: sastojci

Ova varijanta ima gotovo isti okus kao i klasična. Tako se umak kuha mnogo brže. Da biste napravili preljev za ovaj recept, morat ćete se opskrbiti sljedećim artiklima.

• majoneza - 200 grama;
• Worcester umak - dvije žličice;
• češnjak - jedan češanj;
• sok od jedne polovice limuna;
• crni biber, sol po ukusu.

Upute za umak od majoneze

1. Prvo morate istisnuti češanj češnjaka kroz prešu.
2. Zatim trebate pomiješati papar, češnjak, majonezu, sok od pola limuna i Worcester umak u jednoj posudi.
3. Nakon toga umutite sastojke mikserom ili potopnim blenderom u jednu masu.

Caesar umak od majoneze je spreman za posluživanje. Pomozite sebi svom zdravlju!

Popis proizvoda za pravljenje umaka od senfa

Sada ćemo prijeći s jednostavnog na složeno. Ova opcija je začinjenija. Osim toga, ima parmezan. To će dodati dodatni okus preljevu od majoneze Cezar. Svi sastojci se lako mogu pronaći u najbližem supermarketu:

• češnjak - dva češnja;
• limunov sok - dvije žlice;
• senf (nije začinjen) - jedna čajna žličica;
• Worcester umak - jedna čajna žličica;
• parmezan - pedeset grama;
• majoneza -250 grama (jedna čaša);
• inćuni - dva ili tri komada;
• sol, biber - po ukusu.

Kako napraviti umak od senfa

1. Prvo morate zgnječiti češnjak s jednim prstohvatom kuhinjske soli.
2. Zatim u smjesu trebate dodati čašu majoneze, Worcestershire umak i limunov sok. Osim toga, inćuni i senf bi trebali biti u zdjeli.
3. Nakon toga sve sastojke treba umutiti u čvrstu masu.
4. Sljedeće je potrebno parmezan nasjeckati na sitno ribež i zajedno s paprom uliti u budući Cezar umak od majoneze.
5. Onda sve treba ponovno temeljito umutiti. Dobit ćete ukusan preljev, karakteriziran pikantnim okusom i aromom.

Umak s maslinama i žumanjcima. Sastojci

Zar nemate maslinovo ulje? U redu je! Možete koristiti suncokret ili pripremiti Cezar umak na bazi majoneze prema sljedećem receptu:

Sastojci:

• kiselo vrhnje - 100 grama;
• majoneza - 100 grama;
• kuhani žumanjci - dva komada;
• balzamiko ocat - jedna žlica;
• masline (bez koštica) - 15 komada;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Morate prvo skuhati jaja.
2. Zatim trebate samljeti žumanjke i pomiješati ih s balzamičnim octom.
3. Sljedeće pomiješajte dobivenu masu s majonezom i kiselim vrhnjem.
4. Nakon toga sve popaprite i posolite.
5. Tada se masline moraju narezati na male komadiće iuliti u budući umak.
6. Na kraju ga začinite češnjakom i začinskim biljem, ostavite da odstoji nekoliko minuta i pošaljite u unaprijed pripremljenu salatu.

Umak s mlijekom i sirom

Ova opcija također ima pravo na postojanje. Mnogi sumnjaju u tvrdi sir. I uzalud. Ako se dobro nasjecka, odličan je dodatak debelom preljevu za salatu.

Sastojci:

• majoneza -150 grama;
• limunov sok - dvije žlice;
• češnjak - nekoliko češnja;
• mlijeko (vrhnje) - tri do četiri žlice;
• parmezan ili drugi tvrdi sir jedna žlica;
• sol, svježe mljeveni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prvo, češnjak se mora samljeti zajedno sa solju. To se mora učiniti žbukom u dubokoj posudi.
2. Nakon toga u smjesu dodajte majonezu i sve pažljivo promiješajte.
3. Zatim u budući umak treba uliti limunov sok i mlijeko. Zatim u to dodajte sitno naribani parmezan. Sve se opet mora dobro izmiješati, posoliti i popapriti po ukusu.

Ovdje je spremna još jedna verzija umaka s majonezom. Za Cezar s piletinom, hrskavom salatom i slanim krutonima bit će baš kako treba.

Trkovi zanatstva

Nijedna domaćica ne može bez malih trikova. Često se stječu dugim i napornim radom. Nudimo vam neke od njih već gotove:

• Cezar preljev za salatu s majonezom, senfom is ostalim sastojcima bit će ukusnije ako se češnjak za njega sitno nasjecka, prelije suncokretovim uljem i ostavi da odstoji pola sata.
• Možete koristiti sušeni češnjak umjesto svježeg. Tada će trebati 3-4 puta manje. Povrće će se morati pomiješati s ostalim sastojcima i ostaviti da nabubri.
• Da biste dobili potpuno homogeni preljev, sličan kiselom vrhnju ili majonezi, morate sve sastojke odjednom staviti u zdjelu blendera i umutiti.
• Ako je umak previše tekući, bolje mu je dodati sitno naribani sir ili kuhane žumanjke.

Recept za izradu domaće majoneze

Ako želite dobiti ukusnu majonezu, skuhajte je sami. Postoji mnogo mogućnosti stvaranja. Predstavljamo vam recept za domaći umak s kuhanim žumanjcima. Da biste ga napravili, morate kupiti sljedeće sastojke:

• kokošja jaja - četiri komada;
• biljno ulje - 200 mililitara;
• limunov sok - 50 mililitara;
• češnjak - dva češnja;
• senf - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prije svega, morate skuhati jaja za dim.
2. Nakon toga potrebno je odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Potonje treba staviti u duboku posudu, pomiješati sa solju i žlicom mljeveno dok ne postane glatko.
3. Zatim sastojke treba umutiti mikserom, postepeno dodavajući ulje.
4. Kada kompozicija postane potpuno bijela i prilično bujna, potrebno je u nju uliti sok od limuna.
5. Zatim umak treba ponovo umutiti, postepeno dodavajući ulje,ako još uvijek ostane.
6. Na samom kraju trebate propasirati češnjak kroz prešu i dodati ga ostalim sastojcima zajedno sa senfom.
7. Sada je domaću majonezu potrebno dobro ohladiti, a zatim konzumirati prema namjeri.

Recenzije

Recenzije preljeva za salatu Cezar s majonezom općenito su pozitivne. Mnogi ljudi vole da se bilo koji recept za preljev koji nas zanima lako transformira. Neki se žale da je domaći umak prerijedak. S povrća kaplje i nakuplja se na dnu tanjura. Ali samo u to dodajte par kuhanih žumanjaka i problem će se riješiti sam od sebe. Dobre kritike ostavljaju kuhari koji su pogodili dodati sitno nasjeckano zelje u Caesar dressing. Peršin ili kopar čine ga mirisnim i mirisnim. A meki ili tvrdi sir daje mu pravu konzistenciju i oštrinu. Od nas samih, savjetujemo vam da hrabro eksperimentirate. To će vam omogućiti da dobijete veliko zadovoljstvo od novih otkrića. Dobar tek vama i vašim najmilijima!