Klasični umak od vanilije: recepti, značajke kuhanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Izvorno izmišljen u Engleskoj, umak od vanilije sada je omiljen u cijelom svijetu. Uistinu se može nazvati jednim od najveličanstvenijih dodataka desertima i pecivima, jer samo pojačava izvrstan okus štrudle, palačinki, pita i keksa. Rijetko se može naći osoba koja zaista ne bi voljela ovaj slatki sjaj koji ne ostavlja ravnodušnim sladokusce. Ovaj će članak govoriti o raznim receptima za umak od vanilije sa fotografijama koje možete jednostavno napraviti kod kuće.

Klasični recept

Sada postoji veliki izbor recepata koje domaćice mogu koristiti za pripremu umaka od vanilije. Zapravo, vrlo ga je jednostavno modificirati, jer postoji ogroman broj raznih dodataka koji mogu značajno utjecati na okus. Međutim, klasični recept nikad ne izlazi iz mode - kremasti umak od vanilije, koji je izvrstan za razna peciva ili sladoled.

Sastojci

Zada biste napravili klasični umak od vanilije, morat ćete prethodno pripremiti:

• 200 ml mlijeka;
• 200 ml teškog vrhnja;
• 5 žumanjaka;
• 1 žličica vanilin šećera;
• 50 grama šećera.

Kao što vidite, set hrane za pripremu ovog umaka je prilično jednostavan. Osim proizvoda, prvo pripremite potrebnu opremu - dobru tavu s debelim dnom, blender (ako ga nema, možete ga zamijeniti običnom pjenjačom) i lopaticu.

Step cooking

Čim su svi proizvodi pripremljeni, možete početi kuhati. Da biste to učinili, slijedite ove korake:

1. Pomiješajte vrhnje i mlijeko u loncu, a zatim stavite na vatru i pričekajte dok smjesa ne zakipi. Nakon toga potrebno je maknuti posudu s vatre i ostaviti da se ohladi.
2. Dok se mliječna smjesa hladi, počnite pripremati ostale sastojke. Mikserom morate umutiti smjesu jaja i obje vrste šećera. Nastavite tući dok smjesa ne postane bijela i glatka.
3. Nakon toga ohlađeno mlijeko s vrhnjem postupno umiješati u smjesu šećera i žumanjaka uz stalno miješanje.
4. Priprema za umak stavlja se u vodenu kupelj, nakon čega treba nastaviti miješati i kuhati dok se umak ne zgusne do željene konzistencije. Morate paziti da ne proključa, jer će ga to pokvariti.
5. Pripremljeni umak je potrebno ohladiti i tek nakon togaposlužite ga za stol.

umak za štrudle

Kao što je ranije spomenuto, ovaj umak je prilično svestran i može se poslužiti uz bilo koje pecivo. No, postoji poseban umak od vanilije za štrudle, koji je malo drugačiji u receptu. Da biste ga pripremili, trebat ćete uzeti:

• 200 ml mlijeka;
• pola paketa vanilin šećera;
• 75 grama šećera;
• 2 pileća žumanjka;
• 1/2 žličice kukuruznog škroba.

Značajke kuhanja

Priprema takvog umaka još je lakša od klasičnog. Da biste to učinili, morate staviti sve sastojke osim mlijeka u zdjelu blendera, a zatim ih dobro umutiti. Samo mlijeko se prethodno zagrije, nakon čega se u tankom mlazu dodaje u smjesu od jaja i šećera. Kako se mlijeko ulijeva, umak se mora stalno miješati, jer u ovoj fazi o tome ovisi naknadna konzistencija.

Nakon toga se smjesa umaka od vanilije stavi na srednju vatru i kuha dok ne postane gusta. Kada se to postigne, umak se prelije u prikladan stakleni čamac za umak i poslužuje sa štrudlom od jabuka.

Umak od vanilije za palačinke

Ako se odlučite skuhati jednu od najpoznatijih ruskih nacionalnih slastica - palačinke, onda je za njih idealan i umak od vanilije. No, najidealnije će se poslužiti pomiješano s drugim, odnosno bobičastim voćem, jer će zajedno od palačinki stvoriti pravu palačinku.remek djelo kulinarske umjetnosti.

Dakle, za pripremu umaka od bobica i vanilije, prvi korak je napraviti tradicionalni umak, čiji je klasični recept već dat gore. U isto vrijeme treba pripremiti umak od bobica. Odabrano bobičasto voće nije previše važno, pa ako želite, borovnice možete zamijeniti drugom bobicom po svom ukusu.

Priprema i posluživanje

Za izradu umaka od bobica trebat će vam:

• oko 200 grama borovnica ili drugog bobičastog voća koje se dobro miješa;
• 2 žlice običnog šećera;
• jedna čaša vode;
• jedna žlica kukuruznog škroba.

Za pripremu umaka umutite borovnice i šećer u blenderu dok se ne izmiješaju i postanu homogena masa. Kako bi smjesa bila tečnija, u nju se ulije 150 ml vode. U preostaloj vodi trebate otopiti škrob, a zatim ga dodati u mješavinu bobičastog šećera. Sve što trebate dobro promiješajte, a zatim stavite u lonac na vatru i zakuhajte umak. Čim počne ključati, potrebno je odmah maknuti s vatre i ostaviti da se ohladi prije posluživanja.

Ovaj umak se može poslužiti uz palačinke na mnogo načina. Najlakša opcija bila bi jednostavno pomiješati umake od vanilije i bobičastog voća, čineći ih jednim. Možete i samo uzeti svaku palačinku i zaliti ih posebno, prvo s bobičastim voćem, a zatim s vanilijom. Ovisno o odabranom načinu posluživanja, palačinke će se poigrati različitim nijansama okusa.

Umak s čokoladom ivanilija

Čokolada i vanilija su dva jaka okusa koji deserte podižu na višu razinu. No, po želji možete napraviti čokoladni vanilin umak koji će spojiti oba okusa. Priprema je prilično jednostavna, jer će vam za to trebati:

• 70 grama tamne tamne čokolade;
• 1 žlica kukuruznog škroba;
• 200 ml vode;
• 1 žličica vanilin šećera;
• 30 grama kvalitetnog maslaca;
• oko 50 grama šećera.

Kako kuhati:

1. Najprije morate postaviti vodenu kupelj, a zatim izlomiti čokoladu na male komadiće u zdjelu. U njih se dodaje oko pola čaše vode, nakon čega treba pričekati da se čokolada potpuno otopi.
2. Dok se čokolada priprema, vrijedi pripremiti mješavinu vode i škroba. One se međusobno miješaju. Zatim se sve stavi na vatru i zagrije do vrenja.
3. Škrobna voda se prvo dodaje u čokoladu, a zatim se dodaju obje vrste šećera. Sve se kuha u vodenoj kupelji još oko jednu minutu. U tom slučaju smjesu je potrebno stalno miješati da čokolada ne zagori. Pripremljeni umak izlije se u čamac za umak i posluži za stolom. Najbolje poslužiti dok je još toplo.

Recenzije

Sudeći po recenzijama, umak od vanilije prepoznat je kao jedan od najboljih dodataka raznim slatkim jelima. Daje im profinjen i lagan okus mirisne vanilije. Osim toga, prilično ga je jednostavno pripremiti, a ne zahtijeva puno truda i vremena, a rezultat će se svakako isplatiti.štoviše.

Zaključak

Obavezno skuhajte umak od vanilije za svježe pečene muffine ili druga peciva barem jednom kako biste naglasili njegov izvrstan okus. Iako upotreba umaka u Rusiji nije tako uobičajena kao u drugim europskim zemljama, ovo je izvrstan način da se davno poznatom jelu da novi okus i aroma koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Dodatak jednostavnog i nekompliciranog dodatka doista će impresionirati svakoga tko je kušao pripremljeni desert.