Torta "Snjeguljica": recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Prozračna, poput mekog bijelog oblaka, Snjeguljica torta oduševit će ne samo svojim nježnim okusom i mirisom, već i blagodatima za djecu i odrasle. Sufle od svježeg sira sa tučenim proteinima, vrhnjem i bijelom čokoladom učinit će ga vrhuncem svake proslave, pružiti pravi gastronomski užitak.

Varijacije na temu torte "Snjeguljica" pojavljuju se svake godine sve više. Predstavljamo vam najpopularnije.

Torta "Snjeguljica": recept sa slikom korak po korak

Prvo pripremite potrebne sastojke.

Za test:

• Premijum brašno - 80 grama.
• 2 jaja.
• Maslac - 60 grama.
• prašak za pecivo - 1 čajna žličica.
• granulirani šećer - 2 žlice.
• Sol je na vrhu noža.
• Voda - 20 grama.

Za nježnu kremu:

• Svježi sir - 0,5 kilograma.
• Masna kremanajmanje 35% - 1 šalica.
• Bijela čokolada - 120 grama.
• 2 jaja.
• Šećer - 5 žlica.
• Želatina - 1 žlica.
• Vanilina - 2 žlice.

Za glazuru:

• čokolada bijela - 100 grama.
• Krema - 50 ml.
• Maslac - 40 grama.

Za marmeladu:

• Jagode (svježe bobice) - 250 grama.
• konfiture od jagoda - 300 ml.
• želatina - 1,5 žlice.

Za ukrašavanje torte:

• Jagode (svježe bobice) - 300 grama.
• Kreme - 200 grama.

Ispecite tortu

Korak 1. Prema receptu za tortu Snjeguljica sa svježim sirom, najpogodnije je koristiti razdvojeni kalup promjera 27 - 35 centimetara.

Korak 2. Izvadite maslac iz hladnjaka par sati unaprijed da se zagrije na sobnu temperaturu. Dodajte jaja, šećer i sol. Mutite mikserom dok ne postane glatko 4 - 5 minuta.

Korak 3. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, promiješajte, prosijte kroz fino sito.

Korak 4. Pomiješajte tekuće komponente s labavim, zamijesite tijesto. Trebao bi postati elastičan i ne lijepiti se za ruke.

Korak 5. Obložite formu papirom za pečenje, namažite rubove maslacem, rasporedite tijesto.

Korak 6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pecite kolač 20 minuta. Spremnost kolača provjeravamo čačkalicom. Treba ga probušiti na nekoliko mjesta. Ako je suha, kolač se može izvaditi iz pećnice.

7. korak. Pažljivo ga izvadite iz kalupa, ohladite na rešetki.

Kuhanje marmelade

Korak 8. Ovaj recept za Snjeguljicu tortu jedinstven je s marmeladom od jagoda. Za njegovu pripremu zrele jagode moraju se mikserom zgnječiti u pire.

Korak 9. Zagrijte konfiture u vodenoj kupelji, dodajte pire krumpir. Zakuhajte smjesu. Izvadite iz kade.

Korak 10. Namočite želatinu u hladnoj vodi. Dodati vrućoj marmeladi. Dobro promiješajte da nema grudica. Cool.

Izrada kreme

Korak 11. Dobro zagrijte vrhnje, u njima otopite bijelu čokoladu. Dok masa ne postane homogena, snažno miješajte. Maknite s vatre.

Korak 12. Odvojite dva žumanjka od proteina, dodajte šećer i par žlica tople vode. Mutiti mikserom dok ne pobijeli.

Korak 13. U tankom mlazu ulijte vruće vrhnje s čokoladom. Stalno miješajte.

Korak 14. Dodajte vodeću komponentu torte "Snjeguljica" - umućeni svježi sir do glatke smjese (bolje je koristiti uronjeni blender) i vanilin. Promiješaj.

Korak 15. Potopite dio želatine u hladnu vodu. Kombinirajte sa skutom. Temeljito miješajte 3 minute.

Korak 16. Pokrijte prozirnom folijom. Stavite u hladnjak da se krema malo zgusne.

Korak 17. Pomiješajte preostala 2 proteina s jednom žlicom šećera. Istucite u gustu sjajnu pjenu. Posebno umutiti vrhnje dok se ne stvore čvrsti vrhovi.

Korak 18. Dodajte proteine, a nakon kreme u kremu odhladnjak. Mjesite glatkim pokretima, odozdo prema gore, kako biste održali sjaj.

Sastavljanje torte

Korak 19. Korak po korak Recept za Snjeguljicu tortu je pri kraju. Kolač se mora vratiti u posudu za pečenje koja se već ohladila.

Korak 20. Izrežite jagode uzdužno na 3 tanjura i čvrsto ih položite uz stranu.

Korak 21. Na tortu ulijte malo više od polovice kreme. Ostavite u hladnjaku oko sat vremena.

Korak 22. Kada se krema stvrdne, na vrh premažite marmeladu. Prazan ponovo šaljemo u hladnjak kako bi marmelada zadržala oblik (20 - 25 minuta).

Korak 23. Preostalu kremu prelijte preko sloja jagoda i ostavite u hladnjaku 3 sata.

Kuhanje glazura i ukrašavanje torte

Korak 24. Dobro zagrijte vrhnje, dodajte maslac i bijelu čokoladu. Stalno miješajte.

Korak 25. Pažljivo uklonite prsten s podijeljenim kalupom. Ohladite glazuru na sobnu temperaturu. Izlijte u sredinu torte, pustite da se slobodno širi, lagano nagnuvši desert i okrećući se u krug.

Korak 26. Stavite u hladnjak dok se potpuno ne stegne (približno 2 - 2,5 sata).

Korak 27. Za ukrašavanje umutite vrhnje u čvrste vrhove. Žlicom ubacite u slastičarsku vrećicu. Odaberite svoju omiljenu mlaznicu i nacrtajte uzorke.

Korak 28. Postavite najveću jagodu u sredinu. Dodatno možete ukrasiti jestivim perlama. Kolač je spreman za jelo.

Torta "Snjeguljica". Alternativa

Ukusna, lijepa i elegantna torta može bitikuhati kod kuće. Za to nije potrebno završiti tečaj slastičarstva. Zahvaljujući detaljnom opisu, uključujući obradu hrane i pečenje, čak se i početnik može nositi sa zadatkom. Slijedite naše preporuke i iznenadite svoje najmilije na rođendan, godišnjicu ili neku drugu proslavu nevjerojatnom delicijom. Fotografija torte "Snjeguljica" - u daljnjem tekstu.

Pripremimo potrebne sastojke.

Za prhko tijesto:

• Pšenično brašno - 500 grama.
• Maslac - 120 grama.
• Žumanjci - 2 komada.
• šećer - 100 grama.
• prašak za pecivo - 0,5 žličice.
• Votka - 25 grama.
• Vanilin - prstohvat.
• Sol je na vrhu noža.

Za proteinsko tijesto:

• brašno od orašastih plodova - 250 grama.
• Bjelanjci - 4 komada.
• šećer - 150 grama.

Za proteinsku kremu:

• 4 bjelanjka.
• šećer - 200 grama.
• Voda - 75 grama.
• Limunska kiselina - 1 čajna žličica.
• Vanilin šećer - nekoliko kristala.

Za kremu od maslaca:

• Maslac - 120 grama.
• Mlijeko - 100 grama.
• Šećer - 0,5 šalice.
• 2 žumanjka.
• Vanilin šećer - prstohvat.

Kako kuhati (korak po korak)

Priprema torte od kreme Snjeguljice ne traje više od sat i pol.

Žumanjke sa šećerom naribati u pjenu, dodati votku, maslac (meki), vanilini prašak za pecivo.

Dodajte brašno u malim porcijama da nema grudica. Zamijesite tijesto, ne smije ispasti prestrmo. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata.

Nakon toga ohlađenu gredicu podijelite na 2 dijela, razvaljajte 2 kolača debljine 0,5 cm. Pažljivo ih stavite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje i pecite 15 minuta na 180 stupnjeva.

Mucite bjelanjke 1 minutu, a zatim dodajte šećer u četiri jednaka dijela, bez prestanka mučenja. Postignite snažne vrhove.

Orahe sameljite u mlincu za kavu do stanja brašna ili koristite gotovu trgovinu. Dodajte malo po malo proteinskoj masi.

Drugu vrstu tijesta ravnomjerno rasporedite na pek papir, podmazan biljnim uljem i lagano posut brašnom. Pecite 1 sat na 120 stupnjeva.

Da napravite kremu od maslaca, žumanjke sameljite sa šećerom, dodajte mlijeko i kuhajte na laganoj vatri dok ne postane gusto. Potrebno je stalno miješati. Dobivenu smjesu procijedite kroz sito, ohladite na sobnu temperaturu.

U ohlađenu kremu dodajte mekani maslac i vanilin. Tucite do guste homogene mase.

Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i limunsku kiselinu. Skuhajte sirup.

Tucite bjelanjke dok se ne pojave mekani vrhovi, prebacite mikser na malu brzinu, paralelno ulijte sirup u tankom mlazu. Povećajte brzinu i tucite još 10 minuta.

Sastavljanje torte

Stavite jednu tortu na dno posude. Pomiješajte trećinu proteinske kreme s uljem. Obilno podmažite pijesaktorta Na vrh nježno položite tortu od proteina i orašastih plodova (pažljivo, lako se mrvi), premažite preostalom kremom od maslaca. Na vrh položite drugu pješčanu tortu, natopite ostatkom smjese dvije vrste krema.

Obrežite rubove torte, namažite gornji dio i stranice ostatkom kreme.

Recept s fotografijom torte Snjeguljice olakšat će vam razumijevanje kako pravilno ukrasiti slasticu.

"Snjeguljica" s kolačićima bez šećera

Prednosimo vam još jedan recept za tortu Snjeguljica, koju možete pripremiti od dostupnih proizvoda i bez puno truda. Okus je jednostavno nevjerojatan: nježan, kremast, bez pretjeranog zamora.

Bazira se na choux tijestu.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• brašno visokog stupnja - 2,5 šalice;
• kiselo vrhnje - 1 litra;
• jaja - 6 komada;
• margarin - 200 grama;
• kondenzirano mlijeko - 1 limenka.

Savjeti za tortu

Kao što znate, kiselo vrhnje kupljeno u trgovini je previše tekuće. Ako ste uspjeli kupiti debelo domaće, možete preskočiti ovaj artikl. Ako ne, morat ćete se riješiti seruma.

Da biste to učinili, trebate napraviti vrećicu od sterilne gaze ili cinca i staviti je u staklenku. Ulijte kiselo vrhnje u tkaninu i pričvrstite elastičnom trakom tako da do dna staklenke ostane 2-3 centimetra slobodnog prostora. Ostavite par sati da što više izađe tekućina i kiselo vrhnjedobio potrebnu gustoću.

Kuhanje choux tijesta. U šerpu staviti margarin i staviti na laganu vatru. U otopljeni margarin po žlicu sipajte brašno i neprestano miješajte.

Skidati sa štednjaka dok se masa ne ohladi, dodavati jedno po jedno jaja. Nastavite snažno miješati.

Zatim upotrijebite kulinarski rukav. Ako ga nema, poslužit će i vrećica za mlijeko (kefir, jogurt itd.). Treba ga dobro oprati, odrezati jednu stranu (to će biti vrat za polaganje tijesta), a u suprotnom kutu napraviti rupu debljine centimetar (ovo će biti dozator za istiskivanje tijesta na lim za pečenje). Dobivenim tijestom napunite rukav i iz njega istisnite štapiće na lim za pečenje dužine 5 - 6 centimetara (debljine 2 - 3 centimetra).

Pošaljite praznine u pećnicu na 20 minuta, temperatura je 180 stupnjeva.

Dok se trupci peku pripremite kremu. Da biste to učinili, pomiješajte zgusnuto kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko. Preporuča se korištenje miksera.

Izvadite štapiće iz pećnice. Počnite oblikovati tortu. Stavite štapiće u red na posudu, prelijte kremom, odozgo - još jedan sloj kolačića, opet namažite kremom. Nastavite dok ne ponestane evidencije.

Gotovo jelo ostavite na hladnom mjestu 5 - 6 sati da se dobro natopi. Gornji dio i stranice mogu se ukrasiti ribanom čokoladom.