Smrznuti oguljeni škampi: kako kuhati? Savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Škampi su omiljena poslastica ne samo ljubitelja piva, već i onih koji nisu ravnodušni prema morskim delicijama. Oni su niskokalorični, ukusni, imaju vrijedan sastav i, kada se konzumiraju, imaju blagotvoran učinak na zdravlje ljudi. Međutim, čak i najzdraviji proizvod može biti opasan za zdravlje ako je odabran pogrešno. Smrznuti oguljeni škampi nisu iznimka. Kako kuhati i koju deliciju kupiti, kako ne biste upali u zamku lukavaca, bit će opisano u ovom članku.

Stanište

Svima je poznat sladak i slan okus mesa škampa s morskim okusom. No, odakle proizvod dolazi na policama trgovina, malo ljudi zna. Općenito, ova beskralješnjaka iz reda rakova ima značajan raspon. Buduća morska poslastica lovi se sa sjevera,B altičko, Crno, Sredozemno, Irsko more, kao i na atlantskoj obali Maroka i Skandinavije.

Boja ovih jedinki varira ovisno o tipu okoliša, u pravilu imaju boju pješčanog dna, što im pomaže da se kamufliraju. Ali potrošač na policama vidi crvene smrznute oguljene škampe. "Kako kuhati takav proizvod?" - odmah se postavlja pitanje. Ali nitko ne razmišlja zašto se prodaje neprirodna boja morske delicije. Činjenica je da proizvođač pojednostavljuje postupak kuhanja što je više moguće i proizvodi već kuhane škampe. Stoga je pitanje koliko kuhati smrznute oguljene škampe pogrešno. Samo ih treba odmrznuti.

veliki i mali

Škampi, koji se nazivaju i škampi, dijele se u dvije skupine: toplovodne i hladnovodne. U toplom okruženju miniraju se velike jedinke. Istaknuti predstavnici su tigraste i kraljevske kozice. Arktički pojedinci koji žive u hladnim vodama manji su od svojih termofilnih kolega. Iako se ne razlikuju po karakteristikama okusa, cijena kraljevskih i tigrastih delicija je 2-3 puta veća.

Veliki morski rakovi dosežu duljinu od 30 cm, dok hladnovodni prosječno 4-5 cm.

Popularnost ove delicije raste, pa neke zemlje počinju umjetno uzgajati ovaj proizvod kako bi zadovoljile potražnju. Akvakultura iz Kine je najniže kvalitete. Čileanska umjetna delicija ukusnija zakoristiti. No, zbog činjenice da se rakovi u takvim uvjetima ne kreću puno i primaju manje potrebnih tvari, za ljude nisu toliko korisni kao oni ulovljeni iz prirodnog okoliša i smrznuti oguljeni škampi. Kako kuhati i što skuhati od ove delicije zadaci su koje rješavaju domaćice nakon što odaberu pravi proizvod.

Sjajna kupnja

Škampi u trgovini mogu se vidjeti i u pakiranom obliku i po težini. Oduvijek je bilo isplativije kupiti rasuti proizvod, ali s druge strane, kupcu nisu dostupni nikakvi podaci o njemu: koliko je dugo bio uskladišten, kakvog je sastava i odakle je uvezen. Razlika u cijeni je značajna, delikatesa po težini košta upola manje cijene pakiranih škampa.

Za jednostavnog kupca, razlika između dvije vrste prodane robe bit će beznačajna. Jedina stvar, estetski izgled jela bit će bolji od pakiranog proizvoda. Labava delicija prikladnija je za jela s koktelima. Ali o tome kako kuhati smrznute, oguljene škampe raspravljat ćemo malo kasnije, nakon proučavanja sastava proizvoda.

Što još može sadržavati polugotova morska delicija osim glavnog sastojka? Ispada da beskrupulozni proizvođači dodaju pojačivače okusa, bojila i druge nezdrave sastojke kako bi poboljšali okus ustajalog ili umjetnog proizvoda. Važno je znati da se kvalitetna delicija treba sastojati od tri sastojka: škampi, soli i vode.

Ledena glazura

Nakon povratka kući s pravim proizvodom, ustajepitanje: kako kuhati smrznute, oguljene škampe? Odmah dolazi ideja o dugoj toplinskoj obradi zbog velike količine leda na njima. Općenito, postoji norma prema kojoj količina ledene glazure u proizvodu ne smije prelaziti 7% njegove mase. Inače, proizvođač krši utvrđene standarde.

Možete eksperimentirati kod kuće. Izvažite jednu smrznutu kozicu, a zatim izvršite kontrolno mjerenje nakon što se led potpuno odmrzne. Vrlo rijetko postoje paketi u kojima se promatra norma od 7%. Suho smrznuti škampi su najprofitabilniji. U njima deklarirana težina bez ledene glazure odgovara stvarnoj.

Savjeti za kuhanje

Moram li kuhati oguljene smrznute škampe? Odgovor: ne. I sve je objašnjivo. Uostalom, ovaj proizvod je proizvođač već prokuhao kako bi se olakšao proces kuhanja.

Koje radnje zahtijevaju smrznute, oguljene škampe. Kako ih kuhati? Ovo pitanje ne dolazi u obzir. Morsku deliciju dovoljno je napuniti vodom na sobnoj temperaturi i pričekati potpuno odmrzavanje. Sve, jelo je spremno. Ostaje smisliti umak za to. Ovo je, naravno, najlakši način za kuhanje škampa. Zapravo, prže se, peku, dodaju umacima, tjestenini, riži. Svečana predjela i koktel salate nezaobilazna su i bez ove delicije.

Usput, kvalitetu škampa može se dijagnosticirati po boji vode dobivene kao rezultat odmrzavanja morske delicije. Ako je voda obojena, onda je to znak ustajalog proizvoda koji je više puta zamrznut iodmrzavanje.

Osnovna pravila za pripremu smrznutih škampa za daljnje kuhanje:

• Bez kuhanja.
• Odmrzavanje proizvoda treba biti sporo, tada će okus delicije biti blizak prirodnom slatko-slanom.
• Kada koristite mikrovalnu, važno je da smrznutu deliciju ne prekuhate jer će u protivnom meso škampa biti gumeno.
• Škampi po obliku trebaju nalikovati pecivu, ako od jedinke ostane jedan ravan rep, onda ga je bolje ne dodavati u jelo.
• Također nije preporučljivo koristiti beskralježnjake s crnim glavama, bez brkova i očiju, boje umjetne crvene boje. Ovi škampi imaju okus lijeka.

Kako kuhati oguljene škampe smrznute za salatu?

Nakon odmrzavanja proizvoda potrebno ga je baciti u cjedilo kako bi se preostala tekućina staklila. Ako su škampi mali, odnosno hladnovodni, ne treba ih dodatno rezati u salatu. Za pripremu jela od morske delicije trebat će vam cherry rajčice (300 g), zeleni bosiljak (30 g), crni papar, maslinovo ulje, sol, šećer, sok od limuna (1 žlica) i oguljeni škampi (200 g). salata je pogodna brzina pripreme. Rajčice treba prepoloviti, bosiljak i škampe natrgati. U posebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, sol, šećer (0,5 žličice), limunov sok i crni papar. Sve pomiješajte i poslužite.

Još jedno jednostavno jelo su prženi beskralješnjaci. Kilogram odmrznutog proizvoda mora se marinirati 20minuta s limunovim sokom i četiri češnja češnjaka. Zatim pošaljite infuzirane sastojke u vruću tavu s biljnim uljem dok ne budu potpuno kuhani.

Zaključak

Morate znati da je pitanje koliko kuhati smrznute, oguljene škampe irelevantno. Ovaj proizvod ne zahtijeva dodatno kuhanje, već je pripremljen i treba ga samo odmrznuti.