3 recepta za pitu od šumskih plodova

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Wildberry Pie je ukusan i zdrav desert koji se često priprema ljeti. Prednost ove pite je što za nadjev možete uzeti bilo koje sezonsko bobičasto voće ubrano u šumi, koje vam je draže.

Pita od šumskih plodova u pećnici

Prvi recept nije nimalo kompliciran, ali bogata boja bobica i rešetkasti ukras dat će torti sofisticiran izgled. Dakle, pogledajmo kako napraviti kolač od šumskih plodova.

Sastojci za bazu:

• 2, 5 šalica pšeničnog brašna;
• sol na vrhu žličice;
• 6-8 žlica hladne vode;
• 1 šalica maslaca narezanog na kockice.

Za punjenje će vam trebati:

• čaša šećera;
• 1/4 šalice tapioke ili kukuruznog škroba;
• sol;
• trećina čaše vode;
• mljeveni cimet po izboru;
• čaša borovnica;
• čaša malina;
• čaša jagoda;
• 3/4 šalice kupina;
• 2 žlice otopljenog i ohlađenog maslaca;
• 1 žlica svježeg limunovog soka.

Kuhanje:

1. Pomiješajte brašno i sol. Dodajte im nasjeckani maslac i mijesite tijesto dok ne postane mrvičasto. Postupno dodavati vodu kako se tijesto ne bi raspadalo pri pritisku. Cijelu masu podijeliti na dva dijela tako da jedan bude malo veći od drugog. Stavite u plastičnu posudu ili zamotajte u prozirnu foliju i ohladite 1 sat.
2. Sada počnite puniti. U veliki lonac dodajte šećer, sol, kukuruzni škrob, vodu i cimet. Miješajte dok ne postane glatko. Dodajte borovnice, pričekajte da prokuha. Kuhajte i miješajte 2 minute ili dok se fil ne zgusne. Ostavite da se ohladi.
3. Zagrijte pećnicu na 200°. U tavu s borovnicama lagano dodajte maline, jagode, kupine i limunov sok. Uzmite glavninu tijesta (ne zaboravite pobrašniti površinu). Razvaljajte na veličinu vašeg pleha tako da tijesto ispuni dno i bude malo više od stranica. Dodajte dodatke.
4. Manji dio tijesta narežite na trakice i položite na fil tako da dobijete rešetkasti uzorak. Možete ga posuti šećerom. Pecite 10 minuta.
5. Smanjite temperaturu na 170°. Ostavite 45-50 minuta ili duže, ovisno o vašoj pećnici. Potrebno je da kora dobije zlatno smeđu boju, a fil počne pjenušati. Nakon toga možete isključiti pećnicu. Ova pita od šumskih plodova može se poslužiti topla ili hladna. Bit će jednako ukusno.

Pita sa kremom od sira od divljeg voća

Brz i ukusan recept za koji je potrebno ispeći samo podlogu od prhkog tijesta.

Sastojci:

• tijesto za kolače za pitu (možete kupiti gotovo ili napraviti isto kao u prethodnom receptu);
• 400g jagoda;
• ½ šalice borovnica;
• 3/4 šalice šećera;
• 1 žlica l. tapioka ili kukuruzni škrob;
• mali limun;
• 200g mascarponea ili drugog mekog krem sira;
• 2/3 šalice nemasnog kiselog vrhnja;
• vanilija po ukusu.

Kuhanje:

1. Razvaljajte tijesto, stavite u oblik. Na sloj premažite pergament, a na njega rasporedite šaku graha da tijesto ne nabubri. Pecite temeljac u pećnici zagrijanoj na 200oC oko pola sata. Potpuno ohladiti (1 sat u hladnjaku).
2. Prerežite pola jagoda na pola.
3. U srednjem loncu pomiješajte ½ šalice šećera, kukuruzni škrob, iscijeđeni sok od limuna, nasjeckane jagode i borovnice. Stavite na srednju vatru i neprestano miješajte. Kad se zgusne, maknite lonac sa štednjaka.
4. U maloj posudi pomiješajte meki krem sir, kiselo vrhnje, preostali šećer i vaniliju. Pjenjačom ili mikserom umutite smjesu dok ne postane glatka.
5. Ohlađenu podlogu od tijesta stavite na dno kalupa. Prelijte kremom od sira i vrhnja.
6. Dodajte preostale jagode u smjesu od bobičastog voća i lagano stavite da se premaže. Zatim ovu smjesu prelijte preko kreme od sira i kiselog vrhnja.
7. Sada pita od šumskog voća ide u hladnjak na nekoliko sati, a bolje za cijelu noć. Kad ga dobiješ, hoćespreman.

britanska pita s bobicama i jabukom

Recepti za pite od divljeg voća za pećnicu također su omiljeni u Velikoj Britaniji. Ovdje će slatki okus bobičastog voća biti ukrašen notom jabuke.

Sastojci:

• tijesto za prhko kruh, isto kao u prethodnim receptima;
• 450g oguljenih jabuka;
• 2 stol. žlice limunovog soka;
• 4-6 stol. žlice hladne vode;
• 40g svježih kupina ili miješanog šumskog voća;
• 100 g šećera (ekvivalentno pola čaše);
• 25g maslaca;
• mlijeko za glaziranje.

Kuhanje:

1. Stavite prhko tijesto u hladnjak i počnite puniti. Lonac s jabukama, limunom i vodom stavite na vatru i kuhajte dok ne omekša. Kuhanim jabukama dodajte šećer i kupine. Nakon toga, gotovo odmah maknite posudu s vatre. Dodajte maslac i ostavite da se ohladi.
2. Uzmite polovicu tijesta i razvaljajte ga tako da odgovara vašem obliku. Stavite ohlađenu, kuhanu smjesu jabuka i kupina preko tijesta.
3. Od preostalog tijesta potrebno je napraviti "poklopac" za pitu. Tanko razvaljajte, položite na fil i dobro pritisnite rubove. Za ukras možete prstima pritisnuti rubove - dobijete valoviti rub.
4. Nanesite mlijeko na vrh torte kistom za pecivo i pecite 20-25 minuta.
5. Poslužite toplo ili hladno s vrhnjem, maslacem ili sladoledom.

Korisni savjeti

• Ako je moguće, umjesto kukuruznog škroba upotrijebite tapioku - bit će ukusnije i zdravije.
• Ako nema svježih bobica, možete dodati smrznute. Ne zaboravite ispustiti višak vode nakon odmrzavanja.
• Namažite tepsiju maslacem, pospite grizom ili krušnim mrvicama - tako da vam kolač sigurno neće izgorjeti.
• Pite se mogu premazati bjelanjkom - tako će dobiti poseban sjaj.