Jela od morskih plodova: najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Plodovi mora jestivi su stanovnici podvodnih dubina, koji služe kao izvrstan izvor lako probavljivih proteina. To uključuje jastoge, jastoge, rakove, lignje, škampe, hobotnice i školjke. Svi oni imaju izvrsne karakteristike okusa i naširoko se koriste u svjetskoj kuhinji. U današnjem članku predstavit ćemo nekoliko zanimljivih recepata s plodovima mora.

Klasični rižoto

Ovo izvrsno i vrlo ukusno jelo osmislili su talijanski kuhari. Iznimno je uspješna kombinacija riže, stanovnika podvodnih dubina i mirisnih začina i zasluženo je popularna među istinskim ljubiteljima mediteranske kuhinje. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 70g lignje.
• 50g kuhane hobotnice.
• 125 g dagnji.
• 100 g ratnog pijetla (vongole).
• 60g oguljenih škampa.
• 30 g mini sipe.
• 100 g riže.
• 40 ml suhog bijelog vina.
• 50 g umaka od rajčice.
• Maslinovo ulje, sol, peršin i riblji temeljac.

Prije kuhanja plodova mora ispiru se pod vodom i narežu na komade srednje veličine. Zatim se brzo prže na zagrijanom maslinovom ulju, posipaju nasjeckanim začinskim biljem i pomiješaju s prethodno kuhanom rižom. Doslovno za tri minute sve se to prelije vinom i alkohol čeka da ispari. Nakon toga se u zajedničku tavu doda malo riblje juhe, sol i umak od rajčice te se kratko zagriju na laganoj vatri.

rižoto s gljivama

Skrećemo vam pažnju na još jedan recept za poznato talijansko jelo od morskih plodova. Da biste to ponovili kod kuće, trebat će vam:

• 1, 5 šalica riže.
• 500 g plodova mora.
• 5 šalica vode ili pilećeg temeljca.
• 200 g sirovih gljiva.
• 150 ml bijelog vina.
• Veliki luk.
• Parmezan, sol, bosiljak, češnjak i maslinovo ulje.

Krupno nasjeckane oprane gljive prže se u vrućoj podmazanoj tavi, a zatim se pomiješaju s plodovima mora i pirjaju ne više od tri minute.

Luk i češnjak pirjaju se u zasebnom loncu na maslinovom ulju. Zatim se povrće vadi iz jela, a na njihovo mjesto šalje se kuhana riža, bosiljak i vino. Čim sav alkohol ispari, sadržaj lonca prelije se vodom ili juhom i kuha na laganoj vatri. Nakon nekog vremena na rižu se izliju plodovi mora, gljive i sol. Sve je ovo kratkozagrijano na upaljenom štednjaku i posuto ribanim parmezanom.

Škampi u kaputu od krumpira

Ovo je jedan od najjednostavnijih i najpopularnijih zalogaja od morskih plodova. Dobro se slaže sa svim pikantnim umacima i može ukrasiti svaku prijateljsku zabavu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 220 g škampa.
• 4 srednja krumpira.
• 3 režnja češnjaka.
• 2 odabrana kokošja jaja.
• 55 ml soja sosa.
• 35 ml soka od limuna.
• 35 ml maslinovog ulja.
• Sol, kopar, pohanje, crna i ljuta crvena paprika.

Morate početi kuhati ovo predjelo od morskih plodova s obradom krumpira. Operi se, oguli, prokuha, zgnječi i sjedini s protisnutim češnjakom, soli i nasjeckanim začinskim biljem. Unaprijed pripremljeni škampi marinirani su u mješavini limunovog soka, maslinovog ulja i sojinog umaka. Zatim se svaki od njih umota u pire krumpir, umoče u jaja razmućena s crvenom ljutom paprikom, pohane u krušnim mrvicama i prži na vrućoj podmazanoj tavi.

Špageti u umaku od rajčice

Tjestenina s plodovima mora jedno je od najpopularnijih jela, savršeno za običnu obiteljsku večeru ili za svečani stol. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 250g špageta.
• 500 g morskog koktela.
• 2 zrele crvene rajčice.
• 2 režnja češnjaka.
• 2 ljute crvene paprike.
• Sol, maslinovo ulje i začini.

U nauljenom vrućemtava zapečenog nasjeckanog čilija i protisnutog češnjaka. Zatim im se dodaju plodovi mora i nastavljaju kuhati. Doslovno tri minute kasnije, blanširane, pelate rajčice i prethodno kuhani špageti šalju se u zajedničku zdjelu. Po potrebi dodajte malo vode i sve zajedno zagrijte na laganoj vatri.

Špageti u kremastom umaku

Ovo izdašno i aromatično jelo od morskih plodova unijet će raznolikost u vaš uobičajeni jelovnik. Da biste nahranili svoju obitelj ovom večerom, trebat će vam:

• 400 g špageta.
• 30g plodova mora.
• 200 ml ne pregustog vrhnja.
• 2 zrele rajčice.
• 2 režnja češnjaka.
• Sol, maslinovo ulje, začini i sušeni bosiljak.

Tjesteninu s morskim plodovima potrebno je započeti obradom češnjaka. Očisti se, zgnječi, poprži na maslinovom ulju i izvadi iz tave. Opran i osušen morski plodovi šalju se na oslobođeno mjesto. Pet minuta kasnije dodaju im se nasjeckane rajčice s kojih je prethodno skinuta kožica. Nakon nekog vremena sve se to posoli, začini začinima, prelije vrhnjem i sjedini s prethodno kuhanim špagetima.

Tjestenina u vinskom umaku od rajčice

Tjestenina od morskih plodova napravljena dolje opisanom tehnologijom ima bogat okus i ugodnu aromu. Jednako su prikladne na stolu za blagovanje i na svečanoj večeri. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 500 g morskog koktela.
• 400gšpageti.
• 2 zrele rajčice.
• 50g paste od rajčice.
• Mali luk.
• 2 režnja češnjaka.
• ½ limuna.
• 150 ml suhog bijelog vina.
• Sol, maslinovo ulje i sušeni bosiljak.

Luk i češnjak pirjaju se na vrućoj podmazanoj tavi i pomiješaju s nasjeckanim rajčicama, oguljenim. Sve se to kuha na laganoj vatri, a zatim dolijeva solju, sušenim bosiljkom, pastom od rajčice i vinom. Petnaest minuta kasnije, prženi plodovi mora i kuhani špageti dodaju se u zajedničku tavu.

Morska salata

Ovaj gurmanski, lagani obrok zasigurno će privući pažnju onih na niskokaloričnoj dijeti. Ugodnog je okusa, nježne arome i relativno niske energetske vrijednosti. Za pripremu trebat će vam:

• 1 kg kolutova lignje.
• 500 g oguljenih škampa.
• 100 g maslina bez koštica.
• 2 limuna.
• 3 stabljike celera.
• 4 režnja češnjaka.
• 2 žlice. l. bijeli balzamiko ocat.
• 100 ml maslinovog ulja.
• Sol, peršin i začini.

Morate početi kuhati morsku salatu s obradom škampa i lignji. Odmrzavaju se na donjoj polici hladnjaka, kuhaju u slanoj vodi, bacaju u cjedilo i ohlade. Zatim se sjedine u dubokoj zdjeli za salatu. Tu se širi i nasjeckano zelje, protisnuti češnjak, celer i masline. Gotova salata prelije se mješavinom biljnog ulja, balzamičnog octa, začina i soka iscijeđenog iz dvalimuni.

Plodovi mora u umaku od rajčice

Ovo ukusno i lijepo jelo savršeno je za romantičnu večeru. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 4 Dorado fileti.
• 8 velikih škampi.
• 10 dagnji u školjkama.
• 8 kapica.
• 3 ljutike.
• Matuna ljute crvene paprike.
• 3 režnja češnjaka.
• 300g konzervirane rajčice u vlastitom soku.
• 150 ml suhog bijelog vina.
• Sol, maslinovo ulje, peršin i timijan.

Luk i češnjak pirjaju se u podmazanoj tavi. Čim promijene boju, prelije se vinom i lagano ispari. Zatim se u zajedničku posudu dodaju nasjeckane rajčice u vlastitom soku, timijan i ljute papričice. Sve se to dinsta na laganoj vatri desetak minuta. Na kraju tog vremena, grubo nasjeckana riba i morski plodovi se polažu u zgusnuti umak. Gotovo gotovo jelo se posoli i kratko zagrije na uključenom štednjaku.

Pizza

Ovo ukusno talijansko pecivo vrlo je uspješna kombinacija tankog, prhkog tijesta, aromatičnog nadjeva i topljenog sira. Da biste napravili ukusnu pizzu s plodovima mora, trebat će vam:

• 100 ml filtrirane vode.
• Čaša brašna za pečenje, premium.
• Odabrano kokošje jaje.
• 150 g nizozemskog sira.
• 300 g smrznutih morskih plodova.
• Zrela rajčica.
• Sol, majoneza i kečap.

Prije svega, trebate napraviti test. Za njegovu pripremu, jaje, sol, voda i oksigenirano brašno se pomiješaju u dubokoj posudi. Sve se dobro izmijesi, razvalja u tanki okrugli sloj i položi u poseban oblik. Odozgo se podloga za pizzu premaže majonezom i kečapom, a zatim prelije kuhanim plodovima mora, kolutovima rajčice i čipsom od sira. Proizvod se peče na 200 stupnjeva oko četvrt sata.

Juha od sira

Ovo delikatno i vrlo ukusno jelo može postati kompletan obrok za cijelu obitelj. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 500 g plodova mora.
• 3 velika krumpira.
• Mali luk.
• Srednja mrkva.
• 2 stabljike celera.
• 250 g topljenog sira.
• Sol, voda, biljno ulje, bilje i začini.

Luk, celer i mrkva pirjaju se u zagrijanoj podmazanoj tavi. Dobiveno prženje se šalje u tavu napunjenu kipućom slanom vodom. Tu se krcaju i kriške krumpira, topljeni sir i začini. Nakon četvrt sata, gotovo gotova juha se dopunjava odmrznutim morskim plodovima i kuha se još sedam minuta. U završnoj fazi, posipa se sjeckanim mirisnim biljem i kratko se inzistira ispod poklopca.

Kremasta mliječna juha

Ovo bogato prvo jelo neće proći nezapaženo od strane ljubitelja ukusnih domaćih jela. Budući da ovaj recept za juhu od morskih plodova s vrhnjem uključuje korištenje određenog setasastojke, prije početka procesa provjerite imate li sve što vam treba. Ovaj put trebat će vam:

• 350 ml kravljeg mlijeka.
• 150 ml kreme.
• 350 g smrznutih morskih plodova.
• 50 g kiselog vrhnja.
• ½ žarulje.
• ½ žlice svaki l. brašno i meki maslac.
• Sol, bilje i začini.

Nasjeckani luk pirja se na otopljenom maslacu uz dodatak brašna. Nakon nekoliko minuta mu se šalju kiselo vrhnje i vrhnje. Sve se to kuha dok se ne zgusne, a zatim pomiješa s odmrznutim plodovima mora i vrućim mlijekom. Sve se to posoli, začini začinima i kratko pirja. Gotovo jelo se posipa sitno sjeckanim začinskim biljem i izlije u duboke porcionirane tanjure.

Juha od pirea od bundeve

Ovo zanimljivo prvo jelo plodova mora ugodnog je okusa, nježne kremaste teksture i bogate narančaste nijanse. Za pripremu ove juhe trebat će vam:

• 700g bundeve.
• 300 g plodova mora.
• 500 g krumpira.
• 200 ml ne preguste kreme.
• Korijen celera.
• Mali luk.
• 2 režnja češnjaka.
• 30g mekog maslaca.
• Sol, voda i začini.

Oprano povrće se oguli, nareže na velike komade i kuha dok ne omekša. Zatim dodaju luk i češnjak, zapečeni na otopljenom maslacu. Sve se to posoli, začini začinima, pretvori u homogeni pire, prelije vrhnjem i dovede do kuhanja. Potpuno kuhana juha ulijeva se u dubokotanjuri i dopunjeni prženim plodovima mora.