Koja su ukusna jela za dijabetičare?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Dijabetes melitus je bolest endokrinog sustava, koja rezultira porastom šećera u krvi. To je zbog činjenice da se razina inzulina smanjuje (složeniji oblici dijabetesa promatraju se u slučajevima kada je potpuno odsutan). Ako se bolest ne liječi na vrijeme, to može dovesti do zatajenja raznih sustava u tijelu, kao i do metaboličkih poremećaja.

Vrste dijabetesa

Dijabetes melitus se može grubo podijeliti u tri glavne vrste:

1. Prvi tip dijabetesa. Ovo je najsloženija vrsta bolesti u kojoj gušterača proizvodi premalo inzulina, ili ga uopće ne proizvodi. Obično se takva dijagnoza postavlja osobama mlađim od 20 godina. Točni uzroci ove bolesti još nisu poznati. Neki su skloni vjerovati da se pojavljuje zbog genetske predispozicije. Gušterača prestaje funkcionirati, pa proizvodi premalo hormona. Drugi vjeruju da se dijabetes javlja zbog virusne bolesti koja u potpunosti zahvaća gušteraču.
2. Dijabetes tipa 2 je najčešći oblikbolest danas. Pojavljuje se u prilično zreloj dobi kod ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom. Ova vrsta bolesti manifestira se u otprilike 90% svih slučajeva tijeka bolesti. Njegova razlika od dijabetesa tipa 1 je u tome što gušterača proizvodi dovoljno inzulina, ali ga tijelo ne koristi pravilno.
3. Gestacijski dijabetes. Ovaj se fenomen opaža kod oko 4% žena na planetu tijekom drugog tromjesečja trudnoće. Njegova razlika od prethodnih oblika može se nazvati činjenicom da nestaje nakon rođenja djeteta.

Uzroci razvoja bolesti

Dijabetes tipa 1 nastaje zbog autoimunog procesa, koji se pojavio zbog neispravnosti imunološkog sustava. To dovodi do stvaranja antitijela u tijelu koja utječu na stanice gušterače, uništavajući je. Dijabetes tipa 1 obično je uzrokovan infekcijom (rubeola, hepatitis, velike boginje itd.). Konkretno, bolest brzo napreduje ako je pacijent sklon ovoj bolesti.

Rizik od napredovanja dijabetesa tipa 2 postoji kod ljudi koji redovito uzimaju suplemente koji sadrže selen. Osim toga, pretilost i nasljedstvo glavni su čimbenici koji dovode do dijabetesa tipa 2.

Posljedica bolesti

Bez obzira na to što uzrokuje dijabetes, rezultat je sljedeći: ljudsko tijelo ne može u potpunosti apsorbirati glukozu. Šećer je glavni izvor energijeosobu, jer se njezin višak pohranjuje u jetri i mišićima, a nakon toga se može koristiti u kritičnim situacijama. Kod dijabetesa se glukoza ne apsorbira, već ulazi u krvotok i s njom cirkulira po cijelom tijelu. Kao rezultat toga dolazi do uništenja mišićnih tkiva i organa. Stoga masti djeluju kao energija kod dijabetičara. Kada se razgrade u tijelu, nastaju otrovne tvari koje negativno utječu na mozak, kao i na metabolizam.

Liječenje dijabetesa

Nijedan oblik dijabetesa ne može se potpuno izliječiti. Stanje bolesnika može se donekle poboljšati primjenom posebnih mjera.

• Injekcije inzulina svaki dan (za dijabetičare tipa 1). Tvar se prodaje u posebnim špricama, što čini injekcije vrlo lakim. Uz pomoć posebnih trakica potrebno je kontrolirati sadržaj glukoze u mokraći i krvi.
• Upotreba tableta koje pomažu u smanjenju razine šećera u tijelu. Ovu metodu koriste osobe s dijabetesom tipa 2. Ako bolest napreduje, liječnik bi trebao propisati injekcije inzulina.
• Posebna gimnastika koju trebaju raditi bolesnici. Osim toga, ako postoji višak kilograma, mora se skinuti u medicinske svrhe.
• Posebna dijeta koja isključuje šećer, alkohol, slatko voće. Ukusna jela za dijabetičare treba pripremiti uz sve zahtjeve. Preporučljivo je jesti 4-5 puta dnevno i u malim obrocima. Možete jesti hranu koja sadržizaslađivači.

Kako jesti dijabetičara?

Kao što je već spomenuto, obroci za dijabetičare trebaju sadržavati minimum šećera. Bitno je da su dosta hranjive. Uostalom, šećer je glavni izvor energije za tijelo za cijeli dan. A ako ne dolazi s hranom, tada tijelo može osjetno oslabiti. Pacijenti trebaju pažljivo pristupiti odabiru proizvoda. U svakom slučaju, kada se priprema jelo za dijabetičara, potrebno ga je učiniti što dijetnijim. Prilikom sastavljanja jelovnika treba uzeti u obzir neke važne čimbenike: vrstu bolesti (prva ili druga), dob, težinu, prisutnost ili odsutnost tjelesne aktivnosti.

Prehrana za dijabetičare tipa 1

Ako osoba ima bolest - dijabetes tipa 1, tada se mora odreći hrane bogate ugljikohidratima. Samo ponekad možete jesti ugljikohidrate, koje tijelo brzo apsorbira. To se uglavnom tiče djece, jer im je teško potpuno napustiti takve proizvode. No, roditelji bi trebali jasno pratiti kada je i koliko dijete jelo hranu bogatu ugljikohidratima. Čak je preporučljivo voditi evidenciju kako biste kontrolirali razinu šećera u krvi, kao i na vrijeme ubrizgali inzulin.

Obroci za dijabetičare tipa 1 uključuju sljedeće namirnice:

• meso na pari bez soli;
• kuhana riba bez soli;
• crni kruh;
• kuhana jaja;
• povrće;
• voće:citrusi i ribiz;
• mliječni proizvodi (svježi sir, nemasno kiselo vrhnje i sirevi);
• cikorija;
• kaša;
• salate od povrća;
• čaj od šipka.

Istovremeno, pacijent treba potpuno prestati piti kavu, alkohol, prženu hranu, proizvode od brašna.

Što je uključeno u prehranu dijabetičara tipa 2?

Obroci za dijabetičare tipa 2 trebaju biti pripremljeni u skladu sa svim zahtjevima: trebaju biti nemasni, bez šećera i soli. Poželjno je da hrana bude raznolika, ali istovremeno i dijetalna.

Obroci za dijabetičare tipa 2 trebaju se konzumirati bez kruha. Ako se ovaj zahtjev ne može ispuniti, tada se uz hranu može jesti jedan komad žitnog kruha. Apsorbira se brže od brašna, ali u isto vrijeme praktički ne utječe na razinu šećera u tijelu pacijenta. Nemojte jesti više od 200 g krumpira, 50 g mrkve i kupusa dnevno.

Jela za dijabetičare tipa 2 sastoje se od sljedećeg skupa proizvoda:

• kaša od heljde, pšenice, zobenih pahuljica ili ječma;
• salata od voća ili povrća (odaberite voće koje nije preslatko);
• posni boršč;
• kompoti i žele bez šećera;
• tepsije od kiselog mlijeka;
• ryazhenka.

jeruzalemska artičoka za dijabetičare

Jerusalemska artičoka je takozvana mljevena kruška. Liječnici kažu da je ovo povrće korisno za dijabetes bilo koje vrste. Sadrži esencijalne aminokiseline za tijelo, pa nakon konzumiranja takve biljke, osobadobiva puno energije za cijeli dan. Jela od jeruzalemske artičoke za dijabetičare imat će puno korisnih svojstava. Ako jedete jeruzalemsku artičoku svaki dan, tada će se razina šećera u krvi značajno smanjiti, a rad gušterače će se normalizirati. Nutricionisti savjetuju dijabetičarima da krumpir zamijene jeruzalemskom artičokom. Od povrća možete kuhati bilo što: juhe, žitarice, variva. Bila bi to samo želja.

Ako imate prekomjernu tjelesnu težinu?

Recepti obroka za dijabetičare tipa 2 s prekomjernom tjelesnom težinom trebaju biti lagani, s minimalnim sadržajem ugljikohidrata. Osim toga, pacijenti bi trebali konsolidirati svoje rezultate izvođenjem fizičkih vježbi. Kompleks se ne mora birati samostalno: mora se razviti zajedno s liječnikom, uzimajući u obzir osobitosti tijeka bolesti.

Možete potražiti i pomoć od nutricionista koji će vam reći koji recepti za dijabetičare tipa 2 s prekomjernom tjelesnom masom mogu jesti. Jedno od najčešćih jela među dijabetičarima je grah s lukom. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• grah - oko 400 g;
• luk;
• brašno;
• limunov sok;
• češnjak - 1 češanj;
• rajčica;
• zelenje po ukusu.

U nastavku pogledajte kako se priprema jelo za dijabetičare (sa slikom ispod recepta).

• 1. Otopite maslac u tavi, dodajte sitno nasjeckani luk ibrašno.
  2. Rajčicu razrijedite vodom i dodajte sok od limuna sa začinskim biljem, češnjakom.
  3. Rezultirajuću smjesu treba uliti u tepsiju.
  4. Zasebno prokuhajte grah dok ne bude kuhan, a zatim ulijte u tavu i malo prokuhajte.

Ukusna i zdrava hrana

Ako su obroci za dijabetičara dijetalni, to ne znači da su bezukusni. Naprotiv, hrana se može pripremiti na način da se njome mogu počastiti zdravi ljudi, ali ne bi vidjeli bitnu razliku. U ovom slučaju nije ni potrebno imati kuharske vještine. Dovoljno je samo koristiti preporuke i recepte u nastavku.

Ukusna jela za dijabetičare trebaju biti dobro kuhana kako ne bi zadržala štetne bakterije koje mogu štetno djelovati na gušteraču. Korisna je i hrana koja praktički nema vlastiti okus (tikvice ili heljda).

Druga jela za dijabetičare od tikvica su prilično ukusna i zasitna. Za kuhanje variva od tikvica potrebno je uzeti tikvice, cvjetaču, malo maslaca, luk, kiselo vrhnje i rajčicu. Na tavi na maslacu prodinstajte luk pa dodajte nasjeckanu cvjetaču. Dodati kiselo vrhnje-rajčica, malo dinstati. Na kraju dodajte tikvice narezane na kockice i pirjajte još oko 10 minuta.