2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Jela od janjetine vrlo su popularna ne samo na istoku. A ako je moguće kuhati ovo meso u kotlu na otvorenoj vatri, onda ga svakako trebate koristiti. Janjetina je specifičan proizvod, koji se mora pravilno kuhati. Ovo je masno meso s visokim udjelom kalorija i specifičnim mirisom, koje u isto vrijeme ima mnoge prednosti. Janjetina u kotliću, čiji recepti nudimo, ako su pravilno kuhani, ispadaju jednostavno nevjerojatni i ukusni. Otkrijmo neke suptilnosti i tajne.
Savjeti
Za kuhanje je bolje uzeti mlado meso, odnosno janjetinu. Nježna je, manje masna i nježne arome karakteristične za janjetinu. Boja mesa ne smije biti tamna, a miris suptilan, ne oštar. Kada prstom pritisnete pulpu, trag bi trebao brzo nestati, što ukazuje na svježinu proizvoda. Kosti i masne naslage trebaju imati svijetlu nijansu, gotovobijela.
Kako biste uklonili specifičan miris janjetine, meso možete prethodno marinirati kada to recept dopušta ili ukloniti masnoću što je više moguće. Prije kuhanja meso dobro isperite i namočite ga sat vremena u mlijeku. Također koristite začine kako biste jelu dali suptilan okus.
Janjetina s krumpirom
Ovo jelo savršeno je za obilnu večeru ili ručak. Janjetina u kotliću ispada vrlo ukusna, recepti uključuju korištenje ovog jela. Ako nije moguće kuhati na vatri, onda će biti dovoljna obična peć. Uzmimo kilogram dobre mlade janjetine, 300 grama masnog repa, ljute papričice, 5 krumpira srednje veličine, dva luka, dvije mrkve i začine. Kotao stavimo na vatru i dobro ga zagrijemo. Zatim u to stavite nasjeckanu slaninu. Čvarke bacimo, a dobivenu masnoću iskoristimo za kuhanje. Sada krumpir narežite na ploške i pržite na masnoći dok se ne stvori korica. Zatim ga izvadimo i ostavimo na stranu.
Sada je na redu narezana janjetina. Pržite ga dok ne porumeni. Meso izvadimo iz kotlića i prebacimo na tanjur. Sada popržite nasjeckani luk i mrkvu. Zatim ocijedite mast iz kotlića, ostavljajući malo, i u nju stavite sve sastojke. Dodajte začine, sol i malo vode. Dinstajte janjetinu s povrćem oko sat vremena.
Janjetina s lukom
Janjetina u kotliću, recepti sa fotografijama koje ćete pronaći u ovom članku, ide dobros lukom i aromatičnim začinima. Od takvog mesa možete skuhati ukusno i zadovoljavajuće jelo, ali to će potrajati određeno vrijeme. Uzmimo jedan kilogram mlade janjetine (rebra), tri glavice luka, žličicu suhog ružmarina, sol i 100-150 grama repne masti. Dobro operite meso.
Sloj narežite na komade i stavite u zagrijani kotao. Iz njega se mora otopiti mast, a zatim ukloniti. Nakon toga u kotao stavite janjeća rebra i pržite ih dok se ne stvori korica. Zatim dodajte ružmarin, sol i papar. Sve dobro promiješamo. Zatim na rebra stavite luk narezan na kolutiće i zatvorite kotao poklopcem. Za 30-40 minuta mirisno, ukusno i nježno meso bit će spremno.
Janjeći pilav
Janjetina u kotliću, čiji recept mnogi povezuju s pilavom, najbolje je rješenje za svaku gozbu. Bez ovog jela, uzbekistanska kuhinja jednostavno ne postoji. Kako kuhati pravi, ukusan i mrvi pilav? Uzmimo kilogram mlade janjetine, 1 kg riže, 1 kg luka i mrkve, jednu i pol čašu biljnog ulja, 100 grama repne masti, glavicu češnjaka i začine. Za ovo jelo najbolje je jelo kotao. U to ulijte biljno ulje i stavite polovicu luka. Stavljamo posuđe na vatru i jako dobro kalciniramo.
Luk bi trebao postati žeravica. Zatim ga izvadimo i bacimo. Sad mast repa narežemo na kockice i stavimo u kotao. Kad se otopi, maknite čvarke. Sadarasporedite meso, izrezano na proizvoljne, ali ne premale komade. Pržite ga dok se ne pojavi korica i stavite nasjeckani luk. Sve pomiješajte i dodajte nasjeckanu mrkvu.
Dinstajte meso s povrćem neko vrijeme. Sada je vrijeme za začine. Tradicionalno se pilavu dodaju zira, žutika, grožđice i kurkuma. Svaki od ovih sastojaka jelu daje svoju aromu i okus. Kada mrkva omekša, u kotao ulijte rižu, rasporedite je u ravnomjernom sloju i nemojte miješati. Rižu treba dobro oprati. U kotao ulijte vodu tako da pokrije sadržaj dva prsta više. Ne zaboravite sol.
Recept za pilav s janjetinom u kotliću je jednostavan. Glavna stvar je slijediti tehnologiju. Kada riža popije većinu vode, pomiješajte sadržaj i oblikujte tobogan u sredini. U sredinu stavimo neočišćenu glavicu češnjaka i kotao zatvorimo poklopcem. Vatru zapalimo umjereno i pilav dinstamo oko 20-30 minuta. Za to vrijeme riža će dostići punu spremnost, meso će postati mekano i mekano, a češnjak će jelu dati svoj okus. Nakon toga, jelo se može poslužiti za stolom. Janjetina u kotliću, čiji su recepti jednostavni, prilika je da goste iznenadite ukusnim kulinarskim remek-djelom.
Shurpa
Šurpa od janjetine u kotliću, čiji će recept korak po korak biti ponuđen ovdje, izdasno je tradicionalno orijentalno jelo. Ovu juhu najbolje je kuhati u velikom kotlu na otvorenoj vatri. Za njega uzmite kilogram dobre janjetine, šest krumpira, dva luka, 5 češnja češnjaka, tri paprike, četiri rajčice, četiri mrkve, začine, sol i začinsko bilje.
Količinakomponente se mogu mijenjati ovisno o volumenu kotla. Kotao stavimo na vatru i do pola ulijemo vodu. Nakon što prokuha, u to stavite janjetinu i posolite. Bolje je da je meso s kostima (rebrima) i malo masti.
Kada voda ponovno zavrije, uklonite pjenu kako bi juha postala bistra. Janjetinu kuhajte oko 2 sata, ne zaboravljajući dodati vodu. Za to vrijeme možete narezati mrkvu na komade slobodnog oblika, luk, krumpir, papriku i rajčicu. Kad je meso gotovo, u kotao stavite mrkvu, luk i češnjak. Zatim dodajte paprike, rajčice, začine i sol.
Šurpu kuhajte oko sat vremena. Za to vrijeme svi će sastojci prokuhati i odustati od svojih okusa. Na kraju stavite krumpir i kuhajte šurpu dok ne bude gotova. Prije posluživanja dodajte zelje. Recept za janjeću šurpu u kotliću razlikuje se po vremenu kuhanja, ali jelo se isplati.
Zaključak
Da biste skuhali ukusnu janjetinu, morate biti strpljivi. Kotao je najbolje jelo za tako dug proces. Kako je lijepo okupiti se u prirodi i uživati u najboljim okusima i mirisima izdašnih jela! Janjetina se odlično slaže s povrćem i voli začine. Eksperimentirajte, ali ne zaboravite korisne savjete.
Preporučeni:
Janjetina sa suhim šljivama: brzo i ukusno
Janjetina sa suhim šljivama je prefino i vrlo sočno drugo jelo koje se odlično slaže s kuhanim krumpirom i pikantnim umakom. U ovom članku ćemo vam predstaviti informacije o najjednostavnijim i najbržim načinima pripreme ovog jela. Također ćete se upoznati s pravilnim posluživanjem i posluživanjem mesnog priloga
Janjetina: kalorije i korisna svojstva
Ovčje meso je omiljeni gurmanski proizvod. Janjetina, čiji je sadržaj kalorija 200-300 kcal / 100 g, smatra se zdravim mesom. Koliko kalorija ima u jelima od janjetine? Koje su prednosti ovog proizvoda? Informacije navedene u članku pomažu u odgovoru na pitanja
Pirjana janjetina s krumpirom u sporo kuhanju: recepti
Janjetina je vrsta mesa za koju je potrebna posebna tehnologija kuhanja. Kuhari preporučuju korištenje bilja i začina kako bi pulpa dobila ugodnu aromu. Ovaj proizvod se može kombinirati s raznim povrćem. Ovaj članak govori o tome kako brzo i ukusno skuhati janjeći gulaš s krumpirom u sporom kuhaču
Jela u kotliću: recepti sa fotografijama
Ista jela mogu se pripremiti na nekoliko različitih načina. A njihova razlika nije u tome koji su sastojci uključeni u recept. Bit će različiti zbog načina pripreme: jesu li komponente kuhane u loncu, pržene u tavi ili pirjane u kotlu. O odabiru najboljih recepata pomoću kotla reći ćemo u našem članku
Janjetina na žaru: korak po korak opis recepta sa fotografijom, značajke kuhanja
Janjetina na žaru jelo je koje zaslužuje posebnu pažnju! Danas gotovo svaki dom ima električni roštilj ili pećnicu s ovom funkcijom, a sve to pomaže diverzificirati stol! Predlažemo kuhanje janjećeg mesa u grill pećnici ili sličnoj tavi, bilo koja od ovih metoda će dobro doći. Za vas smo pripremili opis najboljih marinada! U članku ćete pronaći recepte za janjetinu na žaru u komadima ili u obliku ukusnih kobasica
