Jela u kotliću: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ista jela mogu se pripremiti na nekoliko različitih načina. A njihova razlika nije u tome koji su sastojci uključeni u recept. Bit će različiti zbog načina pripreme: jesu li komponente kuhane u loncu, pržene u tavi ili pirjane u kotlu. O izboru najboljih recepata koji koriste kotlić govorit ćemo u našem članku.

Meso s povrćem: ukusno jelo u kotliću

Da biste skuhali ukusno meso s povrćem u kotliću, trebat će vam mali popis proizvoda i dobro raspoloženje domaćice. Koji će sastojci biti potrebni za kuhanje:

• Govedina - jedan i pol kilogram.
• Krumpir - jedan kilogram.
• Kupus - jedan kilogram.
• Luk - pola kilograma.
• Mrkva - četiri stotine grama.
• Češnjak - dvije glavice.
• Patlidžan - dva komada.
• peršin - osam grana.
• Zira - žlica za desert.
• bugarska paprika - tri komada.
• Rajčice - pet komada.
• Ljuta paprika - jedan komad.
• Sol - žlica za desert.
• Suhi bosiljak, korijander i cilantro - žlica.
• Kopar - šest grana.

recept korak po korak

Kombinacija mesa, povrća i začina u ovom jelu u kotliću čini ga mirisnim, umjereno ljutim i vrlo ukusnim. Nije ga teško pripremiti, glavna stvar je slijediti postupak naveden u receptu. Sastojci za ovo jelo u kotliću mogu se pripremiti i prije kuhanja i u procesu. Ovisi samo o već uspostavljenim navikama.

Kupljeni komad mesa operite, uklonite svu vlagu, a zatim nožem narežite na komade veličine oko tri puta tri centimetra. Kao marinadu komade mesa pospite zacinom zira i promiješajte. Ako na mesu ima masnih slojeva, onda ih ne trebate rezati - komadiće s masnim dijelom možete jednostavno staviti na dno, to će jelu dati dodatnu pikantnost i sočnost.

Priprema povrća

Dalje možete pripremiti svo povrće bilo kojim redoslijedom za ovo ukusno jelo u kotliću od povrća i mesa. Mrkvu treba odrezati gornji sloj, zatim oprati i narezati na velike trake.

Luk nakon čišćenja i pranja treba izrezati na pola prstena. Rajčice treba izrezati na velike komade. Ne možete ukloniti film s njih, ali je ipak bolje to učiniti, jer se tijekom procesa kuhanja odvaja. Da biste to učinili, morate preliti rajčice kipućom vodom, a zatim vrlo hladnom vodom. Nakon toga neće biti teško ukloniti film. Bugarske paprike i patlidžane potrebno je oprati. Papar u zrnu prepolovite, izvadite unutrašnjost, pa prerežite po dužinipruge. Patlidžan nasjeckajte na kockice.

Krumpir za ovo jelo u kotliću treba odabrati približno iste veličine - ne baš velik. Odrežite koru sa svih gomolja, operite i podijelite na dva dijela. Od dva-tri gornja lista ogulite vilicu bijelog kupusa. Zatim dodatno odvojite još nekoliko cijelih listova, a preostali kupus nasjeckajte. Sada su sve komponente navedene u receptu sa fotografijom jela u kotliću podvrgnute početnoj pripremi, a sada ih je potrebno pravilno složiti.

Oblikovanje jela

Prvo, na dno kotlića trebate raširiti komade mesa, zalivene začinima zira. Na komade mesa ravnomjerno rasporedite nasjeckani luk na pola prstena. Nakon toga slijede velike kriške rajčice, oguljene od filmova, koje je potrebno malo posoliti. Sljedeći sloj trebao bi biti od mrkve, izrezan na velike trake. Mrkvu prekrijte polovicama krumpira srednje veličine i ponovno malo posolite. Zatim rasporedite trakice paprike i kockice patlidžana.

Nakon opisanih manipulacija, potrebno je po cijeloj površini posuti žlicu suhih začina, a zatim na vrh staviti cijele glavice češnjaka. Zatim morate razgraditi cijele grančice svježeg kopra i peršina. Isjeckani bijeli kupus lagano natrljajte zirom ili solju i stavite u kotao. Svi slojevi moraju biti postavljeni točno prema receptu u kotlu na štednjaku. Zatim trebate uzeti sa strane ostavljene cijele listove kupusa i njima pokriti sadržaj kotlića.

Sada kazan treba staviti na štednjak i čvrstopokrijte ga poklopcem. Para koja će se stvarati tijekom kuhanja ne smije izlaziti van. Ispod kotlića upaliti srednju vatru, a nakon što sadržaj prokuha, svakako je smanjite na minimum. Na tako maloj vatri jelo u kotliću kuhat će se sat vremena. Nakon kuhanja petnaest do dvadeset minuta, poklopac se ne smije otvarati, sadržaj bi trebao krčkati u vlastitom soku.

Kad se gulaš s povrćem još malo prokuha ispod poklopca, može se vaditi. Gornje listove možete položiti na tanjur u koji će se prenijeti sadržaj. Ili ga možete jednostavno baciti zajedno s grančicama zelenila, to neće utjecati na okus samog jela. Iz kotlića pažljivo i redom stavljajte sve slojeve na tanjur. Inače, jaka i bogata juha koja je ostala u kotliću može se koristiti kao prvo jelo. Nakon toga poslužite drugo jelo, zasićeno jedinstvenom aromom, od povrća pirjanog sa začinima i mesom.

Ukusni pilav od heljde

Druga opcija uključuje kuhanje neobičnog pilava od heljde u kotliću, kao što se tradicionalno radi s običnom rižom. Sastojci:

• heljda - 350-500 g.
• Začini za pilav - žličica.
• Heljda - dvije čaše.
• Masna svinjetina - jedan kilogram.
• Luk - dva komada.
• Crni papar - pola žličice.
• Mrkva - dva komada.
• Češnjak - cijela glavica i još tri češnja.
• Sol - žlica za desert.
• Maslac - pola velike čaše.

Metodakuhanje pilava

Pilav od heljde svakako se može pripisati najboljim ukusnim jelima u kotliću. Od tradicionalnog pilafa razlikuje se samo po tome što se umjesto riže koristi heljda. Pripremljen prema receptu u kotliću, ovaj će se pilav svidjeti i onima koji ne vole heljdu i od nje gotovo ništa ne kuhaju. Pokušajte skuhati pilav od heljde i promijenit ćete mišljenje o ovom zdravom proizvodu.

Heljda za pilav mora se pažljivo razvrstati. Zatim žitarice treba dobro oprati i uliti u bilo koju zdjelu. Ostavite sa strane neko vrijeme. Slijede mrkva i luk koje je potrebno oguliti i oprati. Nakon toga, mrkvu se mora naribati, a luk narezati na kockice. Tri pojedinačna klinčića također se mogu protrljati kroz ribanje s najmanjim rupicama. Prvo operite meso za pilav, obrišite ga papirnatim ručnicima i narežite na ne baš velike komade. S daske za rezanje prebacite u zdjelu, začinite solju i paprom i promiješajte da se sjedini. Ostavite u zdjeli za sada.

Sastojci za pečenje

Pržite redom sve pripremljene sastojke za pilav s heljdom odmah u kotlu. Kotao stavite na štednjak, ulijte ulje i pustite da se dobro zagrije. U kotao prvo stavite komade mesa i pržite ih dvadesetak minuta, dok ne porumene. Poprženo meso zatim pokupite šupljikavom žlicom i pustite da se ulje ocijedi natrag u kotao. Stavite sve komade u zasebnu zdjelu. Na preostalu masnoću u kotao uliti još malo ulja iispruži luk.

Przite luk dok ne postane proziran i dodajte mu mrkvu i nasjeckane režnjeve češnjaka. Nakon deset minuta vratite komade svinjetine u kotao i promiješajte. Pržite ne više od deset minuta, nakon čega u kotao ulijte heljdu. Tamo također trebate dodati crni papar, začine za pilav i sol po ukusu. Zatim ulijte vruću prokuhanu vodu tako da pokrije sve sastojke s marginom od dva centimetra. Nakon izvođenja ovih manipulacija, potrebno je sve promiješati, jer svi začini trebaju biti ravnomjerno raspoređeni između sastojaka.

Jela za pirjanje

Uzmite glavicu češnjaka, pažljivo, ne rastavljajući češnjeve, uklonite ljusku i stavite je u središte kotlića, pritiskajući na vrh. Pokrijte poklopcem s rupom i nakon vrenja odmah smanjite vatru. Pirjajte pilav s heljdom na štednjaku oko dvadeset pet minuta. Da bi bio mrvi, gotovo sva voda iz pilafa mora ispariti. Nakon gašenja vatre, jelo kuhano u kotlu treba ostaviti petnaest minuta bez otvaranja poklopca. Zatim ga podijelite na tanjure i probajte. Uvjerite se i sami da je pilav od heljde jednako ukusan, mirisan i zadovoljavajući kao i tradicionalni pilav od riže.