Kako koristiti kalup za knedle: opis i način korištenja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Tko ne voli knedle? Brzo je i praktično, pogotovo ako ih kupite zamrznute u supermarketu. A domaće? A one su još ukusnije, nemoguće je odbiti ovo izdašno, mirisno jelo. No, oblikovanje okruglica je zamorno: tijesto se brzo priprema, a mljeveno meso nije teško zamijesiti, ali gdje naći vremena za ovaj mučan posao koji zahtijeva više od jednog sata. Uostalom, trebate prehraniti cijelu veliku obitelj!

Oni koji nemaju slobodnog vremena naravno radije će kupiti brzi snack u trgovini, ali je li to opcija?

knedle

Sigurno ste vidjeli ovaj nevjerojatan uređaj za brzo oblikovanje malih, ukusnih okruglica. Ovaj jednostavan "uređaj" značajno će smanjiti vrijeme kuhanja, a njegovo stjecanje neće pogoditi vaš džep. Možda već imate jedan koji skuplja prašinu, ali ne znate kako koristiti kalup za okruglice. Vlasnici obrasca često se žale da u jednoj knedli ima previše tijesta, a nema dovoljno mljevenog mesa. Spremni smo podijeliti s vama tajne kako koristiti kalup za okruglice i ukusan recept.

Ako ga nikada niste vidjeli, evo kako izgleda i što je. Ne oklijevajte, svidjet će vam se ovaj sretni uređaj.

Knedle su često okrugle ili imaju oblik šesterokuta s rupama u obliku nalik na pčelinje saće. Prodaje se u trgovinama od metala ili plastike. Nema smisla pitati se koji je bolji i od kojeg materijala kupiti, budući da je princip pripreme isti. Obratite pažnju samo na vijek trajanja zbog čvrstoće materijala.

Dakle, kako pravilno koristiti kalup za knedle?

Tijesto

Prednosimo vam jednostavan recept za pravljenje okruglica. Počnimo s testom. Postoji nekoliko vrsta tijesta pogodnih za okruglice: obična i kremasta. Prvi je lakši i brži za pripremu, a najčešće se koristi za izradu omiljenih okruglica kod kuće. Za to će vam trebati:

• 3 jaja;
• 150 ml vode;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 2 žlice. l. votka;
• 3 žlice. brašno.

Priprema tijesta

Prije upotrebe kalupa za okruglice, unaprijedpripremite tijesto i mljeveno meso, oba sastojka trebaju vremena da se ukuhaju.

U zdjelu razbiti nekoliko jaja i umutiti vilicom, miješajući bjelanjak i žumanjak. Zatim dodajte ulje, vodu i malo votke. Miješajte sastojke dok se ne stvori lagana pjena.

Procijedite brašno kroz cjedilo direktno u posudu s tekućinom, zamijesite tijesto, trebalo bi ispasti gusta, strma konzistencija. Oblikujte tijesto u kuglu i stavite u zdjelu prekrivenu vlažnom kuhinjskom krpom. Ostavite tijesto na miru pola sata.

mljeti

Nakon toga pripremite ukusno mljeveno meso za domaće okruglice. Za to će vam trebati:

• 1 kg mljevenog mesa;
• 300g luka;
• 100 ml čiste vode;
• sol, papar i začini za mljeveno meso po ukusu.

Spremimo se. Stavite mljeveno meso u zdjelu. Luk oguliti i naribati na sitno. Kada nožem režete luk, njegove ploče će se osjetiti u okruglicama, ali nam je potreban ugodan okus luka koji će otvoriti i nadopuniti meso. U posudu ulijte vodu ili ohlađenu juhu. Mljevenom mesu dodajte začine: sol, malo svježe mljevenog papra, suneli hmelj ili složeni začin za meso, za mljeveno meso.

Mljeveno meso ostavite i pola sata da se natopi tekućinom, a luk zasiti meso aromom.

Uz vodu u mljevenom mesu, gotove okruglice će ispasti vrlo sočne, mekane, bez obzira kako ih kuhali.

Kako koristiti kalup za knedle?

Kada su i tijesto i mljeveno meso gotovi, možete početi modelirati. Vasiznenadite se kako brzo ispadnu vaše okruglice. Glavno je znati koristiti kalup za knedle. Fotografija će vam, nadamo se, pomoći da to shvatite.

Stol pospite brašnom, a tijesto podijelite na dva nejednaka dijela. Jednu polovicu ostavite ispod vlažnog ručnika, drugu, koja je veća, pazite. Tijesto razvaljajte u okrugli sloj, fokusirajući se na veličinu okruglice, ne više od 2 mm debljine.

Knedle ili knedle dobro pospite brašnom, ili podmažite biljnim uljem da se okruglice dobro izvade iz kalupa. Stavite na pobrašnjen stol. Na to stavite list tijesta i dobro pritisnite, ali ne povlačite.

Upotrebom žličice ili prstiju, nježno pritisnite svaku rupicu na knedli, a zatim žličicom rasporedite mljeveno meso u ove male rupice.

Razvaljajte sljedeći sloj tijesta istog promjera i debljine. Položite ga na vrh izratka. Uzmite oklagiju i pospite je s malo brašna. Oklagijom pređite preko sloja tijesta koji leži na knedli, gurajući ga tako da se granice "saća" počnu prozirati kroz tijesto. Učinite to nekoliko puta da se u stanicama formiraju jake okruglice, probijajući se sa stražnje strane i pričvršćujući rubove.

Uklonite višak tijesta sa knedli. Nježno ga okrenite naopako i kucnite po stolu. Gotove okruglice lako će iskočiti iz ćelija.

Pospite lim za pečenje, dasku ili pleh s brašnom i na njih stavite male okruglice na malom razmaku jedna od druge.

Evo ovako jednostavnog pomoćnika - forme za modeliranje knedli. kakouživaj, sad znaš.

Savjeti za korištenje

Moramo vam otkriti samo par tajni s kojima ćete sigurno dobiti uredne, jake, sočne okruglice.

1. Da tijesto ne bi bilo ljepljivo, nemojte se bojati dodati dodatno brašno. Dok ga tijesto prihvaća, sve je u redu.
2. Da biste tijesto napravili “ono što trebate”, svakako mu ostavite vremena da postigne željeno stanje. Pustite ga da odstoji barem pola sata. Ovo je važno, za to vrijeme gluten u brašnu će imati vremena da nabubri od tekućine u tijestu i od mokrog ručnika.
3. Mnoge domaćice odbijaju koristiti formu za modeliranje okruglica, jer šavovi u proizvodima nisu previše čvrsti u njoj. Ako ste sve radili prema uputama, vjerojatnost da će vam se okruglice raspasti je vrlo mala, ali ipak, ako ste u nedoumici, prvi list tijesta unutar ćelija navlažite vodom, pa će tijesto biti još ljepljivije.
4. Da bi okruglice iskočile iz bunara za knedle, pazite da budu dobro posute brašnom. Razlog zašto se vaše okruglice teško izvlače iz ćelija može biti i malo pretjerivanje s mljevenim mesom. Neka bude malo manji.
5. I evo malog life hacka za vas. Kada pravite okruglice u pelmeni za buduću upotrebu, pokušajte ih skuhati od kremastog tijesta, ne lijepi se tijekom smrzavanja i dobro drži nadjev unutra.

Dobar tek

Evo kako koristiti kalup za okruglice, s tavom za okruglice možete jednostavno napraviti ukusnu večeru za manje od sat vremena. U jednoj seriji ispadaod 35 komada. Ovisno o veličini vaše okruglice. Trebat će malo vježbe da se naučite brzo klesati tako male i uredne okruglice.

Nadamo se da ćete uživati u našem receptu za okruglice i kratkoj recenziji o tome kako koristiti metalni kalup za knedle. Dobar tek!