Pjesak šećer: GOST, sastav, boja, vrste, kvaliteta, fotografija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-18 01:08

Šećer u pijesku važan je sastojak raznih jela, pića, pekarskih i slastičarskih proizvoda. Koristi se u konzerviranju mesa, obradi kože i u duhanskoj industriji. Osim toga, ovaj proizvod se uspješno koristi kao glavni konzervans za džemove, žele i drugo.

U kemijskoj industriji šećerni pijesak omogućuje dobivanje ogromnog broja derivata koji se koriste u raznim područjima. Primjeri uključuju proizvodnju plastike, farmaceutskih proizvoda, gaziranih pića.

Šećerni pijesak (GOST)

Koji je ovo standard? Kako bi kvaliteta granuliranog šećera bila stalno na odgovarajućoj razini, razvijeni su posebni kriteriji za proizvodnju i skladištenje gotovih proizvoda, koji su spojeni u GOST 21-94. Prema njemu, proizvodnja šećera mora se odvijati u skladu s ne samo tehnološkim uputama, već i sanitarnim standardima.

Savršenokristali šećera ne smiju prelaziti 2,5 mm. Međutim, treba imati na umu da GOST predviđa neka dopuštena odstupanja unutar ± 5%. Većina pakiranja se odvija mehaniziranom metodom. Kao ambalaža koriste se papirnate i polietilenske vrećice. U tom slučaju, dopuštena odstupanja u težini ne smiju biti veća od ± 2%.

Proizvodnja šećera

U prirodi se šećerni pijesak nalazi u više od nekoliko stotina različitih vrsta usjeva. To je izravno povezano s činjenicom da je svaka biljka od koje su ljudi naučili proizvoditi ovaj proizvod uključena u proces. Pod utjecajem sunčeve svjetlosti počinje se proizvoditi glukoza, koja potom prolazi posebnu obradu i postaje određena vrsta sirovine.

U različitim dijelovima svijeta granulirani šećer se proizvodi od različitih proizvoda, zbog čega može biti:

• trska ili repa;
• sirak;
• palm;
• m alty.

Okus rafiniranog šećera od šećerne trske i repe, čija se fotografija nalazi ispod, praktički se ne razlikuje. Sasvim drugačije stoje stvari sa sirovinom, koja je, zapravo, međuproizvodni proizvod. Važno je napomenuti da sadrži značajan udio nečistoća soka od povrća. Ovdje je razlika vrlo uočljiva, a njegov okus izravno ovisi o vrsti vegetacije od koje je napravljen.

Dakle, na primjer, sirovi šećer dobiven iz trske može se konzumirati čak i u takvom međuproduktuobliku, dok je cikla dosta neugodnog okusa. Razlike u okusu također postoje u melasi, koja je i dalje važan nusproizvod industrije šećera. U slučaju da se radi od trske, može se jesti bez problema, dok melasa od repe za to apsolutno nije prikladna.

Ako uzmemo u obzir stabljike krušnog sirka, od kojih se uspješno proizvodi sirup, šećer dobiven njegovom preradom prolazi minimalni stupanj pročišćavanja, zbog čega se ne može ravnopravno natjecati s ciklom ili trskom proizvodi.

Što se tiče palminog šećera, za njegovu proizvodnju koristi se sok određenih sorti palmi, koji sadrži oko 16-20% saharoze.

Glavne vrste

Danas postoje sljedeće vrste granuliranog šećera:

• prah;
• prah;
• pijesak;
• rafinirano;
• grudasti šećer;
• pročišćeni pijesak;
• rafinirani prah;
• sirovi šećer.

Sastav granuliranog šećera

Glukoza je glavna komponenta biljnog granuliranog šećera. Jednom u crijevima, brzo se razgrađuje na fruktozu i saharozu, što joj omogućuje da se brzo apsorbira u krvotok, što često dovodi do dijabetesa.

U isto vrijeme, granulirani šećer, čiji sastav sadrži do 99,8% ugljikohidrata, igra veliku ulogu u ljudskoj prehrani. Osim toga, vrlo je koristan i zbog prisutnosti u sastavu elemenata kao što su kalcij,natrij, željezo i kalij.

Vizualna provjera

Prilikom provjere kvalitete granuliranog šećera, prije svega, pozornost se obraća na vizualne (organoleptičke) podatke. Zahvaljujući njima možete odrediti kvalitetu proizvoda isključivo na temelju percepcije svojih osjetila.

Optimalna izvedba
ime	Osnovne značajke
Okus i miris	Šećer treba ostati sladak u bilo kojem obliku i bez stranog okusa i mirisa.
Protočnost	Šećer se nikada ne smije uzimati u grudima.
Boja	Ako je šećer pravilno obrađen, njegova će boja biti bijela.
Otapanje u vodi	Otopina šećera mora biti potpuno bez taloga i bilo kakve strane tvari.

Boja

Na boju granuliranog šećera prvenstveno utječe stupanj njegovog pročišćavanja. Općenito je prihvaćeno da, ako je loše kvalitete, pojedini elementi sadržani u proizvodu mogu negativno utjecati na tijelo. Štoviše, što je tamnija boja šećera, to sadrži više soka od povrća. Stoga sadrži čestice takozvane melase, koja sadrži mnogo različitih elemenata u tragovima.

Ako je šećer bijeli, njegov će udio biti minimalan. Usprkosčinjenica da je pročišćeni proizvod manje koristan za tijelo, ima i niz pojedinačnih prednosti. Iako sadrži i popis mikronutrijenata, ove informacije nisu navedene na naljepnici. Osim toga, šećer ima melasu kao dio svog otpada, koja sadrži mnoge korisne komponente.

Kao i svaki drugi proizvod stvoren od strane ljudi, šećerni pijesak sadrži otrovne čestice i pesticide, čiji udio ne smije prelaziti sanitarne standarde.

Pakiranje

Po potrebi se šećer u prahu može pakirati u vrećice od 5-20 grama. Izrađene su od posebnog materijala, a to je papir s posebnim premazom od polietilena ili mikrovoska. Imajte na umu da standardne plastične vrećice moraju biti zapečaćene.

Pakiranje u kutije i vrećice

Prepakirani šećer se pakira u kutije od valovitog kartona, pazeći da ukupna težina ne prelazi 20 kg. Prije nego počnete pakirati, dno torusa mora biti zalijepljeno papirom ili ljepljivom trakom. Nakon što je šećer na mjestu, gornji poklopci su također zalijepljeni ili prekriveni čeličnom trakom za pakiranje.

Ako težina pakiranog proizvoda mora biti ±50 kg, možete koristiti:

• nove ili povratne platnene vrećice bez mirisa;
• vrećice s polietilenskim ulošcima, čiji je otvor toplinski zapečaćen ili strojno sašiven lanenim ili sintetičkim koncem.

Napominjemo da se šećer ne smije proliti kroz tkaninu i šavove ambalaže.

Po potrebi, granulirani šećer neto težine do 1 tone može se pakirati u posebne kontejnere namijenjene transportu i skladištenju rasutih proizvoda, sa posebnim folijama za hranu.

Označavanje

Vrećice šećera moraju biti označene posebnom bojom koja ne ostavlja mrlje. Podaci moraju biti ispisani na način da se naziv proizvoda dobro izdvaja od ostalih podataka. Osim toga, boja ne smije proći kroz ambalažu, inače će šećer dobiti neobičnu nijansu za njega. Ako se čestice boje još uvijek apsorbiraju u granulirani šećer, može dobiti neobičan okus.

Pravila za dugotrajnu pohranu

Mjesta na kojima ćete skladištiti šećer moraju biti u skladu sa sanitarnim standardima. Prije nego što proizvod uđe u skladište, gdje će ostati dugo vremena, potrebno je prostoriju dobro prozračiti i osušiti. Imajte na umu da se šećer ne smije skladištiti na istom mjestu s drugim materijalima.

Posebnu pažnju treba obratiti na temperaturni režim. Ako skladište ima asf altne ili cementne podove, šećer se mora paletizirati. Morate pažljivo pratiti relativnu vlažnost zraka, jer ove palete trebaju biti prekrivene čistom ceradom, folijom ili papirom u jednom sloju.

Slijedeći ova jednostavna pravila, vilako možete odabrati za sebe i svoju obitelj visokokvalitetni granulirani šećer, koji će vas ne samo oduševiti nenadmašnim okusom, već će imati i zamjetan učinak na tijelo. Njegova umjerena konzumacija značajno će ojačati živčani sustav i povećati osjetljivost pojedinih osjetila (vida i sluha).