Kolačići od rižinog brašna: zdravi i ukusni

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ne možete si uskratiti užitak jedenja kolačića, ali u isto vrijeme pazite na svoju figuru? Idealno rješenje bilo bi zamijeniti pšenično brašno dijetalnim rižinim brašnom. Rižini keksi su ukusna i zdrava poslastica koja ima relativno nizak sadržaj kalorija.

Obilježja rižinog brašna

U kulinarstvu su poznate dvije vrste rižinog brašna - bijelo i smeđe. Njihova boja ovisi o izvornom materijalu. Bijelo brašno se pravi od polirane riže, a smeđe od smeđe. Razlikuju se ne samo po izgledu, već i po kemijskom sastavu. Tamnije brašno sadrži više korisnih minerala i vitamina.

Ovo brašno je vrlo uobičajeno u Kini, Japanu i Aziji. U Rusiji se koristi mnogo rjeđe od pšenice i kukuruza. Vrijedi napomenuti da se pri pečenju rižino brašno obično miješa s drugim vrstama, jer ne sadrži gluten i gotovo je nemoguće skuhati išta od čistog proizvoda.

Prednosti rižinog brašna

Iznenađujuće, malo domaćica ima rižino brašno u svojoj kuhinji. Činjenica je da malo ljudi zna za njegove prednosti. PoU usporedbi s uobičajenim pšeničnim brašnom, rižino brašno je puno manje kalorično. Još jedna prednost ovog brašna je odsutnost glutena.

Keks od rižinog brašna, kao i rezanci, palačinke i druga jela idealni su za one koji brinu o zdravlju i pridržavaju se pravilne prehrane. Budite uvjereni da ovaj sastojak neće oštetiti vašu figuru.

Dodavanje rižinog brašna na jelovnik pomaže u prevenciji bolesti jetre, mišićno-koštanog sustava, poboljšava cirkulaciju krvi i rad srca. Rižino brašno također povoljno djeluje na stanje i boju kože.

Kako napraviti rižino brašno kod kuće

Rižino brašno rijetko se nalazi na policama trgovina. Iako je sve veći interes za zdravu prehranu pridonio popularizaciji mnogih proizvoda, uključujući i ovaj.

Ako se odlučite napraviti kolačiće od ovog brašna, ali ga niste pronašli u najbližem supermarketu, ne očajavajte. Pokazat ćemo vam kako sami napraviti rižino brašno. Lakše je nego što mislite.

Rižino brašno se pravi od obične riže. Ako kupite smeđu rižu, dobit ćete proizvod bogatiji mineralima.

Za mljevenje riže u brašno možete koristiti kuhinjski blender, mikser, pa čak i mlin za kavu. Rižu izlijte u posudu i sameljite dok ne postane glatko, povremeno miješajući masu da se ne stvore nepotrebne grudice.

Drugi način da napravite brašno za rižine kolačiće je da prethodno ispržite rižu u tavi.

Ako vam se nakon mljevenja čini da je brašnomalo vlažno, sušite u pećnici 10 minuta na temperaturi od 140 stupnjeva.

Gotov proizvod se čuva u hermetički zatvorenoj posudi na suhom, tamnom mjestu.

Dijetalni kolačići

Nudimo vam najlakši i najekonomičniji recept za dijetalne kolačiće od rižinog brašna.

Za kuhanje pripremite sljedeće sastojke:

• 240 grama rižinog brašna;
• 120 grama maslaca;
• 120 grama šećera;
• jedno jaje;
• pola žličice praška za pecivo;
• esencija vanilije i mljeveni kardamom.

Tehnologija kuhanja je sljedeća:

1. Umutiti mikserom maslac i šećer dok ne postanu pahuljasti i kremasti.
2. U masu dodajte jedno jaje i 5-6 kapi vanilina. Dobro umutiti.
3. Prosijajte brašno s praškom za pecivo, dodajte žličicu kardamoma.
4. Kremastu masu pomiješajte s brašnom i zamijesite mekano tijesto.
5. Gotovo tijesto zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 7 sati.
6. Nakon potrebnog vremena izvadite tijesto i iz njega razvaljajte male pogačice. Imajte na umu da se rižino brašno ne peče dobro, pa bi sloj tijesta trebao biti tanak.
7. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva.
8. Deco prekrijte pergamentom i lagano pobrašnite.
9. Pecite kolačiće 15-20 minuta.

Zahvaljujući kardamonu i esenciji dobit ćete mirisni kolačić, a posebno hrskavost će mu dati rižino brašno. Ovo je odličan zalogaj za čaj. Probajte i nećete požaliti.

Kolačići od rižinog brašna za djecu

Rižino brašno se aktivno koristi u pripremi dječje hrane zbog visokog sadržaja vitamina i elemenata u tragovima.

Stoga nudimo recept za rižine kolačiće koji će zamijeniti ostale slatkiše za djecu.

Ako je dijete alergično na pšenično brašno, onda će kolačići bez glutena biti idealna alternativa. Može se davati čak i bebama do godinu dana.

Nakon, po želji, u kolačiće možete dodati grožđice, orašaste plodove, suhe marelice i druge dobrote.

Za izradu dječjih kolačića od rižinog brašna na kefiru trebat će vam:

• osam žlica rižinog brašna;
• tri žlice jogurta;
• 150 grama maslaca;
• sto grama šećera;
• dva jaja;
• limunov sok;
• žličica sode;
• malo soli.

1. Jogurt malo zagrijte, maslac izvadite iz hladnjaka (da se malo otopi i postane mekan).
2. Maslac narežite na kockice, dodajte sol, šećer i sameljite ovu masu dok ne postane glatka.
3. U smjesu dodajte sodu pogašenu limunskom kiselinom.
4. Unesite topli jogurt i jaja.
5. Pospite brašno i zamijesite tijesto.
6. Ostavite tijesto pola sata.
7. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
8. Deco obložite papirom za pečenje i na njega stavite tanke kolače. Imajte na umu da će tijesto ispasti prilično rijetko, pa se tijekom pečenja može raširiti.
9. Pecite dječje kolačiće u pećnici 10minuta.

Po želji, gotovo pecivo možete posuti šećerom u prahu.

Kolačić sa svježim sirom

Još jedan prekrasan recept koji želimo podijeliti s vama - najdelikatniji i najukusniji rižini kolačići od svježeg sira. Sigurni smo da ovo još niste probali. Prilično jednostavno za pripremu, neće ostaviti vaše ukućane ravnodušnima.

Kako napraviti kolačiće od rižinog brašna sa svježim sirom, pogledajte ovaj video.

Rižino brašno je neizostavan proizvod u kuhinji. Pomoći će ne samo diverzificirati dnevni jelovnik, već i održati zdravlje i ljepotu.