Delikatni kolač: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Na policama modernih slastičarskih odjela predstavljena je široka paleta raznih slastica. Međutim, među svom raznolikošću koja postoji, teško da možete pronaći nešto ukusnije od domaćeg kolačića. Nježan i mirisan desert napravljen je od laganog i prozračnog tijesta. Često se tome dodaju bobičasto voće, orašasti plodovi, grožđice, kandirano voće ili komadići čokolade.

Varijanta krumpirovog škroba

Ovaj recept je zanimljiv jer se od njega relativno brzo mogu napraviti mekani domaći kolači. Podrazumijeva korištenje jednostavnih i lako dostupnih proizvoda koje gotovo uvijek ima gotovo svaka štedljiva domaćica. Stoga je vjerojatno da nećete morati ni ići u trgovinu. U ovom slučaju trebat će vam:

• Pedeset grama krumpirovog škroba.
• Pakovanje maslaca.
• Dvjesto grama granuliranog šećera.
• Četiri sirova kokošja jaja.
• Žličica vanilije.
• Sto pedeset grama brašna.

Svi ovi proizvodi su dio tijesta od kojeg se peče kolač. Delikatni domaći desertpostat će još ukusnije ako mu dodate grožđice ili kandirano voće.

Opis procesa

Par sati prije početka rada s proizvodima, maslac se izvadi iz hladnjaka i ostavi na sobnoj temperaturi. Kad dovoljno omekša, istucite ga mikserom na srednjoj brzini. Kad ulje pobijeli, dodaju mu se šećer i vanilin. Ponovno umutite mikserom i ostavite sa strane.

Sirova pileća jaja, zagrijana na sobnu temperaturu, razbiju se u posebnu zdjelu i protresu običnom vilicom. Nakon toga se pažljivo unose u slatku uljnu smjesu i dalje tuku mikserom četvrt sata. U dobivenu homogenu i bujnu masu, malo po malo, unaprijed se ulijeva prosijano brašno pomiješano s krumpirovim škrobom. Nakon što se tijesto lagano umijesi žlicom i prebaci u oblik otporan na toplinu, čiji su dno i stijenke premazani maslacem.

Proizvod se peče u pećnici na sto devedeset stupnjeva. Za pedesetak minuta dobit ćete zapečenu i mirisnu tortu. Nježan i ukusan desert se izvadi iz pećnice, malo ohladi i posluži. Po želji se može ukrasiti šećerom u prahu, otopljenom čokoladom ili komadićima svježeg voća.

Varijanta sira

Prema dolje opisanoj tehnologiji dobivaju se vrlo zdrava i ukusna peciva. Može nahraniti čak i djecu koja ne vole svježi sir. Činjenica je da se ovaj sastojak praktički ne osjeća u gotovom desertu. Delikatni kolačići od skute nisu previšeslatko a ne suho. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• Sto trideset grama svježeg sira 18% masti.
• Par pilećih jaja.
• Sto pedeset grama brašna.
• šećer u prahu.
• Sedamdeset pet grama mekog maslaca.
• Pola žličice praška za pecivo.
• Sto šezdeset i pet grama šećera.

Slijed radnji

Prije svega, mekani maslac i granulirani šećer se pomiješaju u jednoj posudi. Sve se to jako dobro trlja. Svježi sir se postupno uvodi u dobivenu masu i umuti pjenjačom. Nakon toga se u buduće tijesto dodaju jaja, prašak za pecivo i pšenično brašno prethodno prosijano kroz sito. Sve dobro promiješajte, pokušavajući postići maksimalnu ujednačenost.

Gotovo tijesto je položeno u oblik otporan na toplinu, čije je dno nauljeno i poslano u pećnicu, zagrijanu na sto sedamdeset stupnjeva. Za pedesetak minuta imat ćete mirisnu tortu od svježeg sira. Nježan i zdrav desert se izvadi iz pećnice, malo ohladi na rešetki i posluži. Takva peciva možete jesti ne samo uz čaj, već i uz kavu, mlijeko ili sok od voća i bobica.

Kefir varijanta

Okus i miris ovog peciva sviđaju se svima bez iznimke. Zato se može poslužiti ne samo za obiteljsku čajanku, već i za dolazak gostiju. Delikatni kolačići, čiji je recept toliko jednostavan da ga bez problema može podnijeti i neiskusna domaćica, pripremaju se vrlo brzo. Stoga se mogu peći i nakon napornog dana na poslu. ZaZa izradu ovog deserta trebali biste imati pri ruci:

• Dvjesto mililitara kefira.
• Pola žličice sode bikarbone i octa.
• ¾ šalice šećera.
• Par sirovih kokošjih jaja.
• Pedeset grama mekog maslaca.
• Čaša finog pšeničnog brašna.
• Tri žlice kakao praha.

U tijesto se po želji dodaje malo vanilina. Zahvaljujući prisutnosti ovog sastojka, dobit ćete još mirisnije i nježnije kolače (fotografije proizvoda možete vidjeti ispod).

Tehnologija korak-po-korak

U odgovarajućoj posudi pomiješajte jaja sa šećerom i dobro ih sameljite. Meki maslac i kefir se uvode u dobivenu smjesu. Tu se također ulijeva soda, prethodno ugašena octom, i prethodno prosijano brašno. Sve se to intenzivno miješa, pokušavajući postići maksimalnu ujednačenost.

Gotovo tijesto podijelimo na dva približno jednaka dijela. Jednom od njih se dodaje kakao u prahu. Nakon toga, čokoladno i bijelo tijesto se naizmjenično slažu u mali vatrostalni oblik, čije su dno i stijenke obilno premazani maslacem. Prikladnije je to učiniti običnom žlicom. Nježni kolač peče se na kefiru na sto sedamdeset stupnjeva. Nakon pedesetak minuta izvadi se iz pećnice, ohladi, pospi šećerom u prahu ili prelije otopljenom čokoladom i tek onda posluži uz čaj.

Varijanta sa suhim marelicama i mekinjama

Potrošnjamalo više od sat vremena slobodnog vremena možete ispeći vrlo ukusan i zdrav domaći kolač. Ovaj desert je lagane i nježne teksture. Stoga ga s jednakim zadovoljstvom jedu i odrasli i djeca. Za izradu ovog peciva trebat će vam:

• Tri kokošja jaja.
• Jedna i pol šalica brašna.
• Sto grama mekog maslaca.
• Pet punih žlica šećera.
• Čaša jogurta.
• Tri žlice biljnog ulja.
• Pola paketa praška za pecivo.
• Jedna i pol žlica mekinja.
• Sto grama suhih marelica.

Osim toga, svakako biste trebali imati malo soli i mljevenog cimeta u svojoj kuhinji.

Algoritam kuhanja

U početnoj fazi trebali biste raditi jaja. Pažljivo se razbiju u odgovarajuću posudu, pomiješaju sa šećerom i umutite mikserom. Odmah nakon toga tu se unose sol, mljeveni cimet i kefir. Sve se dobro izmiješa i tek tada se u buduće tijesto dodaju omekšali maslac i biljno ulje.

Na samom kraju se u dobivenu masu malo po malo dodaju prosijano brašno i mekinje. Sve se temeljito izmiješa do homogene konzistencije. Nasjeckane suhe marelice dodaju se u potpuno pripremljeno tijesto i polažu u kalup. Desert se peče na sto osamdeset stupnjeva. Vrijeme zadržavanja u pećnici ovisi o promjeru kalupa. Stupanj spremnosti pečenja provjerava se običnom čačkalicom.

Najnježniji kolačići: recept sa fotografijom

Ovaj raskošan desert ima prekrasan okus. Lagana mu kiselostdati bobice crvenog ribizla, koje se dodaju u tijesto. Za izradu ovog peciva trebat će vam:

• Tri jaja.
• Čaša kefira i šećera.
• Pola pakiranja maslaca.
• Par čaša brašna.
• Jedna vrećica vanilina i praška za pecivo.
• crveni ribiz.

U početnoj fazi, jaja se pomiješaju sa šećerom i lagano ih tuku. Nakon toga im se šalju vanilin, kefir i otopljeni maslac. Tu se također ulijevaju prosijano brašno i prašak za pecivo. U dobiveno vodenasto tijesto stavljaju se bobice crvenog ribizla i lagano miješaju.

Dobivenu masu rasporedite u oblik otporan na toplinu, čije dno i stijenke obilno nauljite, pažljivo poravnajte i stavite u zagrijanu pećnicu. Nježna torta se peče na temperaturi od sto osamdeset stupnjeva. Nakon pedesetak minuta izvadi se iz pećnice i ohladi.