Kolač "Medeni kolač" jednostavan kao ljuštenje krušaka: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Među svim kolačima koje su pekle naše bake i mame, "medeni kolač" ostaje jedan od najomiljenijih. Prikladan je za svaki praznik, počevši od 8. ožujka do Nove godine. Oni koji nikada nisu probali ispeći ovu tortu sigurni su da je vrlo teško. Zapravo, priprema "medenog kolača" jednostavna je kao i ljuštenje krušaka! U ovom članku ćemo vas upoznati s različitim receptima i podijeliti opcije za kreme.

poslastica za caricu

Znate li da je naizgled jednostavan "medeni kolač" cijela priča koja je započela prije dvjestotinjak godina? Kažu da je izvjesni tajanstveni kulinarski stručnjak prvi pripremio ovo slatko iskušenje za lijepu Elizabetu Aleksejevnu, koja je bila supruga cara i samodržaca sveruskog Aleksandra Prvog.

Prošlo je mnogo godina, vrijeme se promijenilo, a s njim i recept. Kolač "Honey cake" jednostavan, napravljen od medenih kolača i kreme na bazi kiselog vrhnja, i dalje je omiljeni desert.

Žanrovska klasika

Dakle, ako odlučite ispeći "medeni kolač", lakše je nego ikad započeti s osnovnim, klasičnim receptom.

Za pripremu tijesta pripremite:

• Jaja - 3 komada.
• Pšenično brašno - 3 šalice.
• Med - 3 pune žlice.
• Soda - 1 žlica.
• Šećer - 1 čaša.

Za kremu trebate:

• Kiselo vrhnje sa udjelom masti od najmanje 20% - 800 grama.
• Šećer - 1 šalica.

Čarobno tijesto

Prije svega počinjemo mijesiti tijesto. Uzimamo tavu od nehrđajućeg čelika i u nju zabijamo jaja. Dodajte med, sodu, šećer i dobro promiješajte. Stavljamo jaku vatru i, bez prestanka miješanja, čekamo da se masa tri puta poveća i dobije zlatnu boju. Konzistencija smjese treba biti pjenasta.

Maknite tavu s vatre i polako, u malim porcijama, dodajte prosijano brašno, ne prestajući da smeta. Kada tijesto postane homogeno, podijelite ga na osam jednakih dijelova.

Tajne pečenja

Uzimamo odvojivi oblik željene veličine, namažemo dno i stranice biljnim uljem i obložimo dno pergamentom. Raširimo tijesto i pažljivo, bez oklagije, rukama ili žlicom poravnamo po dnu.

Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite svaki kolač 7-12 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Da kolače izvučemo i ne oštetimo, izvadimo dno iz kalupa, okrenemo ga na površinu s pergamentom prema gore i pažljivo ga odstranimo.

Čarobna krema

Dok naše torte dobiju zlatno rumenilo, krenimo s kremom. Da biste to učinili, uzmite kiselo vrhnje, pomiješajte ga sa šećerom i dobro umutite mikserom ili potapačemmiješalica. Kada se kolači ohlade i stvrdnu, našu kremu moramo pažljivo rasporediti između kolača, premazati posljednju tortu na vrh i staviti tortu u hladnjak za potpunu impregnaciju. To obično traje 12 sati. Vrh gotove poslastice možete posuti mljevenim orasima ili slastičarskim posudama. Kao što vidite, pravljenje klasičnog kolača od meda je jednostavno kao ljuštenje krušaka!

Zgusnute rijeke, obale meda

Ako ste upoznati s osnovnim receptom za kolače od meda, možete se okušati u složenijoj verziji. Predlažemo da pripremite nježnu, ukusnu, mirisnu, ali složeniju tortu od meda. Recept je jednostavan, ali samo na prvi pogled. Zapravo, morat će se pozabaviti. Ali kao rezultat, dobit ćete prozračnu, slatku, a u isto vrijeme nimalo zamornu deliciju.

Za test su nam potrebni sljedeći sastojci:

• Pšenično brašno najviše kvalitete - 500 grama.
• Margarin - 100 grama.
• Jaja - 2 komada.
• Med - 2 pune žlice.
• Soda - 1 čajna žličica.
• šećer - 150 grama.
• Sol je na vrhu noža.

Za kremu pripremite:

• Maslac sa udjelom masti od najmanje 72% - 250 grama.
• Kuhano kondenzirano mlijeko - 1 konzerva.

Kao što možete vidjeti iz popisa proizvoda, ovo nije najlakši kolač od meda. Ali trud se isplati!

Vodena kupka za pomoć

Kuhanje počinjemo, kao i uvijek, s tijestom koje se mijesi u vodenoj kupelji. Da biste ga izgradili, morate odabrati dvije posude. Jedan mora biti velikdrugi je malo manji. Prvi se stavlja u drugi.

U veliki lonac ulijte vodu do pola i stavite na vatru. Kada voda zavrije, margarin narezati na krupnije kockice, staviti u manji lonac i staviti u veći lonac. Zahvaljujući ovoj improviziranoj vodenoj kupelji, margarin će se brzo otopiti.

Kada se to dogodi, dodajte šećer, med i sol. Nemojte prestati miješati dok se šećer potpuno ne otopi.

Razbijte jaja u zasebnu zdjelu i lagano ih istucite vilicom. Zatim ih u tankom mlazu ulijte u ukupnu masu i izmiješajte. Bain-marie sprečava da se jaja podsire.

Nakon jedne minute dodajte sodu i ponovno dobro promiješajte. Smjesa će se čarobno početi pretvarati u pjenastu masu i povećavati volumen. Čim se to dogodi, isključite vatru i počnite postupno dodavati brašno u našu smjesu. Kako biste izbjegli stvaranje grudica, tijesto treba stalno mijesiti dok ne postane glatko i savitljivo.

Tijesto podijeliti na 8 identičnih koloboka i svaki razvaljati valjkom. Ako se tijesto ohladilo i izgubilo elastičnost, može se vratiti u vodenu kupelj, gdje će se zagrijati i ponovno postati savitljivo.

Pecite kolače na limu za pečenje pomoću pergamenta na temperaturi od 180 stupnjeva 10-15 minuta.

Slatki trenuci

Kada su kolači pečeni i ohlade, krenimo s pripremom kreme. Maslac narežite na kockice i omekšajte ga. Zatim otvorite staklenku kondenziranog mlijeka i dodajte u maslac. Temeljito promiješajte. Zatim uključite mikseri umutiti vrhnje.

Ohlađene kolače obilno premažemo kremom, najružniji kolač možemo staviti na mrvice i ukrasiti tortu sa strane i odozgo. Dobiveni kulinarski proizvod uklanjamo preko noći u hladnjak, gdje će se natopiti i postići željeno stanje.

Naravno, ne može se reći da je priprema ovog "medenog kolača" jednostavna kao i ljuštenje krušaka - jedna vodena kupelj nešto vrijedi! I, ipak, trud neće biti uzaludan, jer će se apsolutno svi zaljubiti u ovu tortu!

U žurbi

Ako nema puno vremena i nema posebne želje za petljanjem s tortom, možete skuhati brzi kolač od meda, jednostavan recept s fotografijom kojeg predlažemo da savladate (odjednom će vam dobro doći?).

Za test nam je potrebno:

• Jaja - 4 komada.
• Pšenično brašno - 3 šalice.
• Šećer - 1 šalica.
• Med - 1 šalica.
• Orasi - 50 komada.
• prašak za pecivo - 2 pune žličice.

Za kremu ćemo koristiti:

• 35% masnoće kiselo vrhnje - 400 grama.
• šećer u prahu - pola šalice.
• Vanilija - 1 prstohvat.

Ručni rad

Najprije ogulimo orahe od ljuske i usitnimo ih nožem ili blenderom. U posebnoj posudi mikserom umutite jaja sa šećerom i medom. Zatim dodajte brašno, orahe, sodu i sve dobro umijesite. Oblikujemo veliku lepinju, stavimo je u zdjelu i prekrijemo čistim ručnikom ili prozirnom folijom. Ostavite da se diže na toplom mjestu 3-4 sata.

Nakon ovog vremenazagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Uzmite lim za pečenje i prekrijte ga papirom za pečenje. Zatim naše tijesto podijelimo na 6-8 jednakih dijelova, svaki razvaljamo u tanki sloj i pečemo 6-8 minuta.

ispod šećera u prahu

Kada se kore ohlade i spremne za mazanje, počinjemo pripremati kremu. Da biste to učinili, istucite kiselo vrhnje sa šećerom u prahu i vanilijom. Zatim svaku tortu premažemo kremom i stavimo našu tortu u hladnjak. Prilikom posluživanja može se ukrasiti orasima, mljevenim bademima ili ribanom čokoladom. Isprobajte ovaj "medeni kolač": recept je jednostavan, brzo se pravi, a desert je jako ukusan.

Pomoćni multicooker

Ako u kući postoji multicooker, ispeći "medeni kolač" u njemu je jednostavno kao ljuštenje krušaka! Ovaj čudesni pomoćnik uštedjet će vam vrijeme i živce. Osim toga, zahvaljujući njoj, ovaj desert će svladati i oni koji nikada nisu ništa pekli. Stoga vas pozivamo da probate ovu jednostavnu tortu od meda. Jednostavan recept u štednjaku ugodno će vas iznenaditi svojom praktičnošću i apsolutnom dostupnošću.

Za izradu tijesta pripremite:

• Pšenično brašno - 3 šalice.
• Jaja - 5 komada.
• Soda - nešto više od pola čajne žličice.
• Šećer - 1,5 šalice.
• Med - 5 žlica.

Za kremu nam je potrebno pola litre kiselog vrhnja i 3 žlice šećera.

Uskoro

Najprije umutite jaja sa šećerom dok ne nastane strma pjena. Zatim dodajte med i opet lagano istucite.

U rezultirajuću masupažljivo dodajte brašno i sodu, miješajte tijesto mikserom dok ne postane glatko i ulijte u zdjelu za više kuhača koju ste prethodno namazali biljnim ili maslinovim uljem. Postavljamo način rada "Pečenje" i čekamo dok čudotvorni pomoćnik ne dovede naše tijesto do spremnosti, a zatim ga izvadimo i dugim i oštrim nožem izrežemo na kolače (što tanje ispadnu, to bolje).

Za pripremu kreme istucite kiselo vrhnje i šećer. Zatim oblikujemo tortu, svaki kolač premažemo kremom. Stavili smo impregnaciju u hladnjak. To je to!

Cream Paradise

I za kraj, želimo vam otkriti još jednu tajnu, zahvaljujući kojoj možete diverzificirati recept. Torta "Honey cake" jednostavan je i ukusan desert, ali malo tko će biti iznenađen njime. Kako ga možete diverzificirati? Naravno, kreme! Pokušajte svoju tortu od meda natopiti čokoladnom kremom, svidjet će vam se!

čokoladna bajka

Da biste napravili čokoladnu kremu, trebate uzeti:

• Jaja - 3 komada.
• šećer - 150 grama.
• Brašno - 3 žlice.
• Mlijeko - 400 grama.
• Škrob - 1 velika žlica.
• Vanilija je na vrhu noža.
• Maslac - 150 grama.

Sve pomiješajte u loncu, osim ulja, i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Glavno je stalno miješati kako se ne bi stvorile grudice. Ostavljamo da se ohladi. Zatim istucite maslac i u malim obrocima unesite kremastu masu. Tucite bez prestanka dok ne postane glatko. Gotova krema bi trebala nalikovati 25% gustoće.kiselo vrhnje.