Kako skuhati gurmanski obrok. Savjeti i mudrost kuhara

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ništa se ne može usporediti s užitkom koji dobivate od posjete restoranu, pogotovo ako ste gurman. Sva ova jela pripremaju se od najzanimljivijih namirnica iz cijelog svijeta, jedinstvene tehnologije toplinske obrade i, naravno, originalnih jela kuhara. Ponekad se poželite ovako razmaziti kod kuće, ali bojimo se da nismo dovoljno kompetentni za takve užitke. Egzotična hrana je skupa, a neki recepti traju predugo. Ali nemojte se uzrujati, gurmansko jelo može se pripremiti bez posebnih kulinarskih vještina. Vrijedi samo znati nekoliko trikova kako najobičniju večeru pretvoriti u obrok dostojan kraljeva.

Uređaji, pribor i tehnologija

Navikli smo koristiti ograničen broj alata u kuhinji, ali vrijeme je da promijenimo navike. Sada vam trgovine mogu ponuditi veliki izbor aparata s kojima ćete ne samo voljeti kuhati, već i dodavatiovo je nešto potpuno novo. Uzmimo, na primjer, najjednostavnije jelo - kajganu. Čini se da ne postoji način da se to učini sofisticiranim i zanimljivim. Ali to uopće nije tako. Već duže vrijeme u prodaji postoje oblici za pečenje jaja od kojih možete napraviti kajganu u obliku cvijeta, srca, pa čak i njuške mačića. Ostaje dodati par tostova na tanjur i poslužiti. Djeca će posebno biti zadovoljna takvom raznolikošću. Možete ih uključiti u proces kuhanja, a njihova neiscrpna mašta pomoći će vam da napravite uistinu ukusno jelo. Uz posebne alate u svom arsenalu, apsolutno svako jelo možete pretvoriti u umjetničko djelo. Nađite prstenove za oblikovanje u trgovini ili napravite sami od plastične boce. Da biste to učinili, jednostavno pažljivo odrežite prsten potrebne visine s boce. Uz pomoć takvog prstena možete napraviti tornjice od salata, koje će izgledati posebno lijepo ako sastojke rasporedite u slojevima. Napunite vrećicu pire krumpirom i složite trakice ili kovrčice na lim za pečenje, pecite do 10 minuta, a zatim ukrasite salatom ili upotrijebite kao predjelo. Ima puno ovakvih uređaja, ima gdje okrenuti maštu.

Dekoracija i posluživanje

Ključ za posluživanje obroka u restoranu svjetske klase je prezentacija. Raznobojni umaci, figurativno rezano povrće, začinsko bilje i još mnogo toga su kuharski alati. Izuzetno jelo treba pažljivo sastaviti, pazeći na svaki detalj. Možete stvoriti cijeli sastav ili istaknuti jedan važan element. U pravilu se u restoranima hrana poslužuje na velikim, često bijelim tanjurima, tako da je sva pažnja klijenta prikovana za kreaciju chefa. Često se dojam stvara izravno postupkom podnošenja. Primjerice, nakon što ispečete odrezak na tavi, neposredno pred gostima, prelijte ga s malo viskija ili rakije i protresite. Ovacije su vam zajamčene, ali oprezno s vatrom. Prilikom pripreme bilo kojeg jela obratite posebnu pozornost na rezanje, pokušajte paziti da svi komadi budu iste veličine. Stvorite svoj gurmanski obrok s novim egzotičnim sastojcima i zapamtite da je savršenstvo u detaljima.