Američka kuhinja: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Opće je prihvaćeno da ne postoji nacionalna američka kuhinja. Uostalom, povijest Amerike daleko je od toga da je duga kao mnoge druge zemlje svijeta. Ali nemojte zaboraviti da osim kolonijalista, na području Amerike živi i domorodačko stanovništvo, Indijanci. I svi su ti ljudi zajedno stvorili prilično originalnu i osebujnu nacionalnu kuhinju.

Rainbow okusi

Nemoguće je zamisliti veću mješavinu tradicije i okusa nego u američkoj kuhinji. Ovdje možete pronaći jela azijske, europske, afričke i mnoge druge kuhinje koje postoje na planeti. Uostalom, za formiranje nacionalnih jela zaslužni su prvi doseljenici koji su stigli iz potpuno različitih zemalja.

Dovoljno je teško izdvojiti najomiljenija jela Amerikanaca, jer svaka država ima svoje. A država je 50. A ipak, tu su američka jela, čije ćemo recepte danas naučiti, koja su poznata u svakom kutku ove ogromne zemlje.

Simbol Dana zahvalnosti

Dan zahvalnosti jedan je od najomiljenijih praznika Amerikanaca. Na današnji dan cijela zemlja zahvaljuje novopronađenoj domovini. Kulinarski simbol je, naravno, puretina. Za kuhanjemirisno i izdašno jelo, morate uzeti:

• purica teška oko 5 kg;
• 4-5 žlica. l. maslac, prethodno otopljeni maslac;
• 1 velika naranča;
• 1 veliki luk;
• 1 stabljika celera;
• 1 velika mrkva;
• lovorov list i timijan.

Također morate pripremiti salamuru za perad miješanjem:

• 7 litara vode;
• 200g soli;
• čaša smeđeg šećera;
• narežite naranču i limun (po 2);
• 6 stabljika timijana;
• 4 stabljike ružmarina.

Potpuno odmrznuta puretina mora se namočiti u posudi koristeći prethodno pripremljenu marinadu. Ptica bi trebala inzistirati cijelu noć. Nakon toga, puricu se mora dobro osušiti iznutra i izvana papirnatim ručnicima. Mrkvu, luk, celer i naranču izrezati na komade pogodne za nadjev i staviti unutra, dodajući začine. Izvana premažite otopljenim maslacem, ne ostavljajući ništa van. Nakon toga stavite pticu u pećnicu zagrijanu na 160°C najmanje 4 sata.

Tako crvena i ukusna purica postat će središnji dio svakog blagdanskog stola, a ne samo u Americi.

Meksiko zatvori

Blizina Meksika SAD-u objašnjava ogroman broj Meksikanaca koji žive u Americi. Stoga je začinjena meksička kuhinja postala tako bliska Amerikancima. Mnoga se jela čak smatraju nacionalnim. Primjerice, "Chili con carne", gulaš od mesa, koji podsjeća na talijanski bolognese umak. Za kuhanje trebat će vam:

• mljevena govedina - 600g;
• raznobojni grah - 300 g, konzerviran s umakom;
• velike rajčice - 3 komada;
• srednja paprika - 1 kom.;
• luk - 1 komad;
• češnjak - 3-4 zuba;
• čili;
• umak od ribanih rajčica u vlastitom soku - 2-3 žlice. l;
• kukuruz - 4 žlice. l;
• cayenne papar, korijander, paprika, zira.

Rajčicama skinite kožicu prije nego što ih prelijete kipućom vodom. Pripremite paprike i rajčice, jednako ih nasjeckajte. Na biljnom ulju popržite sitno nasjeckani luk i češnjak, dodajte im mljeveno meso. Mljevenom mesu se dodaju začini po ukusu. Zatim, povrće i grah ometaju mljeveno meso. Potrebno je uliti količinu vode koja će malo pokriti cijelu smjesu. Dodajte pastu od rajčice, ljutu papričicu i pirjajte na laganoj vatri još 30-35 minuta uz povremeno miješanje. Kukuruz se dodaje na kraju.

Trebali biste dobiti prilično pikantan, gusti gulaš koji se može poslužiti s rižom ili jesti samostalno. Glavna stvar je redovito sve isprobavati tijekom kuhanja kako ne biste pogriješili s ljutinom.

Juha od morskih plodova

Obilježja američke kuhinje mogu se vidjeti golim okom. Jednostavna izvedba jedna je od njih. Juha od čorbe od školjki nije bila iznimka.

Priprema se vrlo brzo i nije teško, ali morate odgovorno pristupiti potrazi za sastojcima:

• školjke uvlastiti sok - 300 g;
• mlijeko - 0,5 l;
• vrhnje visoke masnoće - 0,25 l;
• brašno - ¾ šalice;
• gomolji krumpira - 4-5 komada;
• mahuna celera;
• glavica luka - 1 kom.;
• sirova slanina - 150g;
• otopljeni maslac, maslac - 150 g;
• voda - 0,25 l;
• sol, papar i ostali začini po ukusu.

Kao što je već spomenuto, sam recept je vrlo jednostavan. Slaninu narežite i pržite u zagrijanoj tavi nekoliko minuta bez dodavanja ulja. Dodajte nasjeckani luk i celer u lonac i pirjajte dok luk ne postane proziran. U to dodajte krumpir narezan na kockice. Nakon 2-3 minute dodajte vodu, mlijeko i sok od školjki, umiješajte začine. Kuhajte oko 15 min. Istovremeno u drugoj posudi otopite maslac na vatri, dodajte mu brašno i pržite dok se ne pojavi tamna nijansa uz stalno miješanje. Ulijte vrhnje u maslac s brašnom i kuhajte još par minuta. Pomiješajte sa sadržajem lonca, zagrijte i dodajte školjke.

Pravilna prehrana

Kao što znate, američka kuhinja obiluje duboko prženim jelima, gotovim namirnicama i brzom hranom. Ali postoje i opcije za pristaše pravilne prehrane. Gotovo sve recepte za američku kuhinju kod kuće može pripremiti svaka zainteresirana osoba. To uključuje Cole Slow salatu. Potrebni sastojci:

• bijeli kupus - 700-750 g;
• mrkva - 1 komad;
• glavica luka - 1 kom.;
• majoneza i kiselo vrhnje - 3 žlice.l;
• prirodni jogurt - 1-1, 5 žlica. l;
• Ocat, po mogućnosti jabučni - 1 žlica. l;
• pikantni senf, ne Dijon - 1 žličica;
• šećer - 1 žlica;
• ostali začini po ukusu.

Kao što možete vidjeti iz recepta, glavni vrhunac salate bit će preljev koji daje neobičan, pikantan okus. Kupus sitno nasjeckajte, mrkvu sitno nasjeckajte. Luk narežite na pola prstena. Sve ostale sastojke s popisa pomiješajte u posebnoj posudi i tako pripremite umak. Pomiješajte povrće i umak i ostavite u hladnjaku 10-15 minuta, tek nakon toga salata je spremna za posluživanje.

Seoske jabuke

Vjerojatno svaka američka obitelj ima svoj recept za pitu od jabuka. Evo klasičnog recepta koji ne zahtijeva velike financijske i fizičke troškove.

Jedna i pol šalica brašna, 3-4 žlice. l. hladnog mlijeka, 2 žličice. šećera i 1 žličica. sol pomiješajte dok ne postane glatka, zatim dodajte pola čaše biljnog ulja i ponovno dobro umijesite, podijelite na dva dijela i jedan dio stavite u posudu za pečenje, ostavljajući tijesto oko rubova. Rubovi moraju biti preklopljeni. Zatim, jabuke nasjeckajte na krupno i stavite na tijesto. Za nadjev otopite ½ šalice maslaca, dodajte mljeveni cimet i muškatni oraščić po ukusu, zatim umiješajte ½ šalice brašna i prelijte jabuke. Pokrijte pitu drugim dijelom tijesta i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180°C oko 40-45 minuta.

Ova torta je pravi simbol domaprosperitet za Amerikance.

Dobro jutro

Tradicionalni američki doručak teško je zamisliti bez pahuljastih i rumenih palačinki. Ovo je vrsta palačinke, koju odlikuje lakoća. Za doručak možete pripremiti tako ukusno jelo. Morate pripremiti prilično standardno tijesto za palačinke, uz nekoliko iznimaka. U čašu brašna dodajte 3 žlice. l. šećera, 0,5 žličice sol, soda 1,5 tsp. gašeno limunskom kiselinom. Pomiješajte sve suhe sastojke, a zatim ih otopite u jajetu. Koristimo 3 kom. Nakon jaja, zauzvrat, dodajte čašu mlijeka i 3 žlice. l. maslinovo ili laneno ulje.

Zagrijte tavu na srednjoj vatri. Nema potrebe dodavati ulje, jer se ono već nalazi u samom tijestu. Palačinke možete mazati žlicom ili možete kupiti poseban obrazac. Preokrenite kada se na vanjskoj površini palačinke pojave mjehurići.

Poslužite ove preslatke palačinke s bilo kojim dodacima. Bobice, voće, med, džem. Apsolutno sve čime biste rado započeli jutro će biti dobro.

Dolje sa stereotipima

Dakle, vidjeli smo da američka kuhinja, čiji su recepti (sa fotografijama) navedeni gore, uopće nije tako stereotipna i banalna kao što mnogi misle.

Možete naučiti puno zanimljivih stvari za sebe uronivši u svijet kulinarstva ove multinacionalne zemlje. Uostalom, popis njezinih remek-djela koja zalijevaju usta nije ograničen samo na ona jela koja ste danas naučili.