Popularna američka jela: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Po mišljenju većine ljudi koji žive izvan SAD-a, američka hrana je brza hrana, koja je široko zastupljena u McDonald'su. Naravno, brza hrana je na svjetsko tržište došla iz Sjeverne Amerike, ali to uopće ne znači da građani SAD-a jedu samo hamburgere ili pomfrit.

Kako bi se otklonilo ovo pogrešno mišljenje, čitateljima se predočava informacija o tome što je autentična američka kuhinja, čija nacionalna jela imaju dugu tradiciju i jedinstven okus.

Sjevernu Ameriku je otkrio Kolumbo prije samo 6 stoljeća, a prvi doseljenici iz Europe stigli su ovdje tek 1620. godine. Od tog vremena povijest američke kuhinje odbrojava.

Američka nacionalna jela

Sjedinjene Američke Države su multinacionalna država, većina njenog stanovništva su potomci imigranata iz Engleske, Njemačke, Irske, Španjolske, Italije, Francuske. U skladu s tim, upravo su ljudi iz ovih zemalja stajali na počecima formiranja američke nacionalne kuhinje.

Američka jela, receptiuz fotografije koje su dane u nastavku, upili su sve najbolje iz europske kuhinje. Međutim, tijekom stoljeća doživjele su promjene koje su utjecale na njihov okus.

Najpoznatija i najpopularnija američka jela su: puretina zapečena u pećnici, rebra s roštilja, chili con carne - ljuto drugo jelo od mesa s povrćem i puno začina, jambalaya - jelo od mesa, riže i povrća, hamburgeri - sendviči s pljeskavicama i povrćem, Buffalo wings - pržena pileća krilca, pita od jabuka, cheesecakes - deserti sa sirom, palačinke - palačinke na američki način, brownies - čokoladni kolačići, muffini - cupcakes s nadjevom.

Neka popularna jela američke kuhinje predstavljena u ovom članku, recept za njihovu pripremu, točnije, cijenit će ljubitelji ukusne hrane, posebno oni koji vole kuhati.

božićna Turska

Pečena purica obavezna je za Dan zahvalnosti i Božić. 85% Amerikanaca potrošilo je gotovo milijardu dolara u 2016. na kupnju gotovo 45 milijuna purica kako bi napravili tradicionalni blagdanski obrok za Dan zahvalnosti. Istodobno, prosječna težina purice bila je 7,5 kg, a cijena joj je bila 22,47 dolara.

Probajte napraviti tradicionalnu američku hranu za Božić i cijela obitelj i gosti će cijeniti vrijeme koje je potrebno da svladate ovaj recept.

Glavni sastojci:

• Turska - težina 4 kg, 1 komad.
• Celer - 1 stabljika.
• Mrkva - 1 korjenasto povrće.
• Luk - 2 korijena usjeva.
• Pitka voda - 550 ml.
• Maslac - 40g

Sastojci za marinadu:

• Sok od jabuke -700 ml.
• Pitka voda - 7,5 l.
• šećer - 500g
• Korica 3 velike naranče.
• Češnjak - 5 režnja.
• Listovi ružmarina - 55g
• crni mljeveni papar - 40g
• Sol za kuhanje - 350g
• Lovorov list - 4 komada.

Priprema marinade: sve sastojke stavite u veliki lonac i dobro promiješajte. Stavite posudu na vrući štednjak, prokuhajte marinadu, a zatim je ugasite. Pustite da se marinada ohladi.

Kuhanje puretine:

U ohlađenu marinadu stavite cijelu puricu i stavite je u hladnjak na jedan dan. Nakon jednog dana, puricu se mora izvaditi iz marinade i držati 15 minuta u hladnoj vodi. Osušite puretinu papirnatim ručnicima.

Narežite luk, mrkvu i celer na velike komade. Uključite pećnicu i postavite termostat na 200 stupnjeva. Puretinu napunite polovicom povrća, a preostalu polovicu rasporedite na lim za pečenje. Pureće noge i krila zavežite jakim koncem. Podmažite rešetku biljnim uljem i stavite na posudu za pečenje. Puretinu premažite otopljenim maslacem i stavite prsima prema gore na rešetku. Ulijte 250 ml vode u lim za pečenje i stavite u vruću pećnicu na 50 minuta.

Povremeno poškropite puricu sokom koji se nakupio u tavi, dodajte još 1 čašu vode. Nastavite peći pticu još 1 sat.45 minuta, podlijevajte svakih pola sata dobivenim sokom, a puricu lagano okrećite da ravnomjerno porumeni. Dodajte još 1 čašu vode. Termometar za meso pomoći će odrediti potpunu spremnost purećeg mesa: ako je temperatura unutar purećeg buta 76 stupnjeva, može se izvaditi iz pećnice. Prije nego počnete klati pticu, morate je držati na posudi 20 minuta.

Recept za punjenje američke ćuretine

Klasična američka jela, među kojima je i pečena puretina, odlikuju se zanimljivom prezentacijom i nesvakidašnjim prilogom. Pečene purice često se poslužuju s umakom od brusnica i preljevima od kukuruznog kruha od pekana. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• Kukuruzni kruh - 1 kg.
• Pecan orasi - 200g
• Slanina - 6 štapića.
• Luk - 3 komada.
• Šalot - 3 komada.
• Celer - 2 stabljike.
• Pileća juha - 2 šalice.
• Pileća jaja - 3 komada.
• Maslac - 80 g.
• majčina dušica (sušena) - 15g
• Kadulja (sušena) - 20g
• Mljeveni crni papar - 1/2 čajne žličice.
• Sol za kuhanje - 1 čajna žličica.

Narežite kukuruzni kruh na male komadiće i ostavite na stolu preko noći, nepoklopljeno, da se osuši.

Na vrućoj tavi otopite maslac i pržite trakice slanine 10 minuta. Prženu slaninu prebacite na tanjur, a u tavu izlijte ljutiku, luk, stabljike celera, prethodno narezane na komadiće, pospitekadulje i timijana. Dinstajte povrće oko 20 minuta na laganoj vatri.

Popržite orahe i stavite ih zajedno s kruhom u tavu s povrćem. Zatim dodajte jaja, preostalo ulje i zalijte pilećom juhom. Dobiveni fil posolite i popaprite. Vatrostalni oblik premažite uljem, u njega stavite pripremljeni nadjev, pokrijte folijom i pošaljite pola sata u vruću pećnicu (temperatura 180 stupnjeva). Nakon 30 minuta skinite foliju, dodajte 100 ml juhe i vratite kalup u pećnicu. 10 minuta kasnije ulijte ostatak juhe i stavite peći 20 minuta.

Što još mogu kuhati?

Osim čuvene pečene purice, američka kuhinja obiluje i drugim prekrasnim jelima koja su predstavljena u ovoj recenziji. Među njima su recepti za glavna i druga jela, predjela i peciva. Mnogi od njih su jednostavni za pripremu, jer se recept sastoji od dostupnih proizvoda i začina. Jela američke kuhinje, recepte s fotografijama kojih ćete pronaći u nastavku, pripremaju se od skupa proizvoda koji se mogu kupiti na američkom, europskom, ruskom ili uzbekistanskom tržištu. Kao rezultat, dobivaju se tako ukusna jela koja se međusobno razlikuju.

Američka jela, isprobana desetljećima, zauzet će svoje zasluženo mjesto u svakodnevnim i blagdanskim jelovnicima.

BBQ rebra

Amerikanci su vrijedni ljudi koji znaju ne samo raditi, već se i opustiti. Slobodno vrijeme obično vole provoditi na otvorenom, daleko od gradske vreve. I naravno, dobar odmor neodvojiv je od ukusne hrane.

BBQ rebra su američka jela uglavnom podrijetlom iz južnih država SAD-a, tradicionalno kuhana tijekom rekreacije na otvorenom. Za većinu Amerikanaca, roštilj ima isto značenje kao i svibanjski roštilj za stanovnike zemalja bivšeg SSSR-a. Roštilj se idealno peče na otvorenoj vatri uz korištenje roštilja, ali ovo jelo možete kuhati i u pećnici.

Sastojci:

• Teleća rebra - 2 kg.
• Prirodni tekući med - 100 ml.
• Worcester umak - 1 žlica.
• Tabasco umak - 1 čajna žličica.
• Sojin umak - 50 ml.
• Češnjak - 4 češnja.
• Limun - 2 komada.
• Sol - 2 desertne žlice.

Za ovo jelo važno je odabrati prava rebra - moraju imati sloj masti od najmanje 2 cm i ne više od 6 cm.

Kuhanje:

1. Prvi korak je priprema umaka za roštilj. Da biste to učinili, pomiješajte Worcester, soju i Tabasco umak, dodajte med, sok od 2 limuna, protisnuti češnjak sa solju. Pripremljena marinada se zagrijava u vodenoj kupelji na temperaturu od 45 stupnjeva.
2. Rebra izrežite na 3-4 komada i potpuno uronite u marinadu na 12 sati, poštujući temperaturni režim od +5 do +10 stupnjeva.
3. Nakon što su rebra marinirana, potrebno je zagrijati pećnicu na 220 stupnjeva. Izvadite rebra iz marinade i stavite na grill tavu, prelijte ostatkom marinade i stavite peći na 25 minuta. Zatim smanjite termostat na 180 stupnjeva i nastavite peći još 20-akminuta.

Gotovo jelo ima tamnu karamelnu koricu, a kosti obično pocrne. Jako su sočni iznutra, a hrskavi izvana.

BBQ rebra poslužuju se uz Tabasco umak ili bilo koji drugi ljuti umak. Kao prilog u tijestu se prže kolutiće luka. Uz roštilj dobro ide povrće na žaru: tikvice, patlidžan, krumpir. Američka jela kuhana na otvorenoj vatri ispiru pivom ili vinom.

Buffalo Wings

Najomiljenija američka jela u SAD-u (fotografija ispod) uključuju Buffalo pileća krilca na svom popisu. Rodno mjesto ovog recepta je grad Buffalo.

Za kuhanje pikantnih pilećih krilca trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Pileća krilca - 10 komada.
• Bilo koji umak (ljuto) - 65g
• Maslac - 50g
• Mljeveni začini (paprika, kajenska paprika, češnjak, crni biber) - po 5 g.
• Pšenično brašno najvišeg stupnja - 150 g.
• Jodirana sol - 15g
• Suncokretovo ulje - 250 ml.

Način kuhanja:

1. Operite pileća krilca, narežite na komade na zglobovima.
2. U dubljoj posudi pripremite mješavinu brašna, kajenskog papra, paprike i soli. Uvaljajte krilca u ovu smjesu i stavite u hladnjak na pola sata.
3. U loncu zakuhajte biljno ulje i pržite pileća krilca 10 minuta dok ne budu svijetlosmeđa. Očistite svaku seriju krila na papirnatim ručnicima.za uklanjanje viška ulja.
4. U posebnoj posudi pripremite mješavinu ljutog umaka, maslaca, češnjaka i crnog papra. Ovu masu dobro promiješajte i zagrijte na laganoj vatri.
5. Dobiveni ljuti umak prelijte preko krilca da se njime dobro zasiti. Gotovo jelo poslužite toplo.

Ovaj recept čini Buffalo Wings izvrsnim predjelom koje se dobro slaže s pivom.

Chili con carne

Ovo začinjeno američko jelo s čilijem je meksičkog porijekla. Posebno ga vole stanovnici Teksasa. Naziv jela, u prijevodu sa španjolskog, znači "čili s mesom". Glavna komponenta ovog ljutog drugog jela je čili papričica. Za kuhanje čilija s mesom trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Goveđe mljeveno meso -600g
• luk -1 komad.
• Goveđa juha - 450 ml.
• Slatka crvena paprika - 2 komada.
• Čili papričica - 1 komad.
• Konzervirani grah (crveni) - 2 limenke po 200 g
• Rajčice iz konzerve - 350g
• Mljeveni začini (čili, crni piment, kumin, paprika) - svakih 5 g.
• mažuran - 3g
• Šećer u pijesku -10 g.
• Kuhinjska sol - 20g
• Suncokretovo ulje - 0,1 litra.
• Paste od rajčice - 20g

Proces kuhanja:

1. Svo povrće treba izrezati na kockice, a češnjak protisnuti kroz češnjak.
2. U loncu s biljnim uljem pržite luk dokspreman.
3. Dodajte nasjeckane paprike, češnjak, mljeveni čili i papriku u luk i pirjajte 5 minuta na laganoj vatri.
4. Pojačajte vatru na štednjaku na najjaču, stavite mljevenu junetinu u lonac i pržite dok ne omekša uz stalno miješanje da masa ostane homogena, bez grudica.
5. Ulijte goveđu juhu, prelijte nasjeckanim rajčicama, pastom od rajčice, šećerom, crnim paprom, mažuranom i soli.
6. Isperite grah iz konzerve pod slavinom da uklonite višak soli i dodajte ga u gulaš s mesom i povrćem, a zatim pirjajte još 10 minuta na laganoj vatri i uzmite čili.

Jelo čiji je američki recept naveden gore je spremno. Prelijte ga svježim začinskim biljem i naribanim sirom. Po ukusu se dodaje kiselo vrhnje. Kuhanu ljutu rižu najbolje je kombinirati s čilijem. Amerikanci vole jesti čili s nachosom ili tortilja čipsom.

Umjesto mljevenog mesa možete koristiti i kockice mesa, u nekim regijama SAD-a glavnim se začinima dodaju origano, korijander.

Burger

Po mišljenju mnogih stranaca, američka nacionalna jela su brza hrana, poput hamburgera i cheeseburgera.

Zaista, hamburgeri su popularni ne samo u Americi, već iu cijelom svijetu. Mnogi ljudi su barem jednom u životu pojeli ovaj sendvič koji uključuje kotlet, povrće i sir. Ne morate putovati u SAD da biste probali američku hranu poput pravog hamburgera, svatko ga može lako skuhati.

Za što trebateburger?

• Goveđa mesa - 1 kg.
• Goveđa mast -250g
• Sol - 2 desertne žlice.
• Luk - 1 velika korijenska kultura.
• Mljeveni crni papar - 1,5 žličice.
• Suncokretovo ulje - 0,1 litara.
• Maslac - 3 desertne žlice.
• Burgeri lepinje - 6 kom.
• Kiseljeni krastavci - 3 komada.
• rajčica - 1 veliko voće.
• Listovi zelene salate - 6 komada.
• Crveni luk - 1 korijenski usjev.
• Stolni senf, kečap ili majoneza - po ukusu.

Algoritam kuhanja:

1. Oguljeni i oprani luk sitno nasjeckajte. Pirjajte luk na biljnom ulju 5 minuta i ostavite da se ohladi.
2. Meso sa masnoćom prevrnuti kuhačom, dodati ohlađeni luk, žlicu soli i papra. Dobro promiješajte mljeveno meso.
3. Od mljevenog mesa mokrim rukama izrežite 6 okruglih kotleta, debljine 2,5 cm. Izvadite kotlete na pola sata u hladnjak.
4. Za to vrijeme narežite na kolutiće crveni luk, tanke ploške rajčice i krastavce. Podijelite svaku lepinju na 2 polovice i premažite unutrašnjost maslacem.
5. Ugljevlje zapaliti na roštilju, rešetku namazati uljem i složiti kotlete, pržiti, okrećući svake 2 minute, dok ne budu kuhani. Pržite unutrašnjost peciva 10 sekundi, pazeći da ne zagore.
6. Od pripremljenih sastojaka sastavite pljeskavicu: na donju polovicu lepinje stavite list zelene salate, zatim kotlet, kolutiće luka, krug rajčice, krugovekrastavac i prekrijte gornjom polovicom lepinje, premazanom majonezom, kečapom ili senfom.

Mnoga imena američkih jela s hamburgerima nisu poznata izvan SAD-a. Njihova glavna razlika je u punjenju:

• Cheeseburger - mora sadržavati sir.
• Veggie burger - vegetarijanski, bez mesa.
• Tofuburger - Tofu zamjenjuje mesni nadjev.
• Eggburger - umjesto mesa se koristi jaje.

Američka pita od jabuka

Američka kuhinja je nezamisliva bez brojnih peciva i slastica. Najomiljenija slatka jela su poznata pita od jabuka, njujorški cheesecake, čokoladni kolačići, banana split - desert na bazi sladoleda, kolačići s komadićima čokolade.

Recepti za pitu od jabuka nalaze se u mnogim kuhinjama, ali tek je u SAD-u ovaj desert postao popularan kao i druga tradicionalna američka jela. Pita od jabuka jedan je od simbola američke kuhinje.

Dakle, da biste napravili pravu pitu od jabuka, trebat će vam sljedeći sastojci:

• Jabuke - 1 kg.
• smeđi šećer - 230g
• Pšenično brašno visokog kvaliteta - 400g
• Maslac - 225 g.
• Mljeveni cimet - 15g
• Pileća jaja - 2 komada.

Način kuhanja:

1. Prvo morate pomiješati polovicu dostupnog šećera i otopljenog maslaca, a zatim umutiti pjenjačom ili kuhačom.
2. U dobivenu masu umutiti 1 jaje i žumanjakdrugo jaje, tucite masu 1 minutu. Dodati 350 g brašna i zamijesiti tijesto pa ga zamotati u plastičnu vrećicu i staviti u hladnjak da se hladi 40 minuta.
3. Pripremiti nadjev: oprane jabuke oguliti, izrezati jezgru i odstraniti sjemenke, narezati na tanke ploške. Jabuke pospite mješavinom brašna (50g), granuliranog šećera (150g) i cimeta.
4. Uključite pećnicu i postavite temperaturu na 180 stupnjeva. Dok se zagrijava, potrebno je razvaljati 1/3 tijesta i položiti ga na podmazani oblik, ne zaboravljajući na stranice. Na razvaljano tijesto staviti pripremljeni fil, odozgo prekriti ostatkom tijesta i stisnuti rubove. Pitu izbodite vilicom ili nožem da izlazi para i da tijesto ne nabubri. Ako su ostali komadići tijesta, možete njima ukrasiti tortu.
5. Namažite vrh pite od jabuka preostalim proteinima, pospite šećerom u prahu i pecite u pećnici 40 minuta dok se ne pojavi ukusna korica. Pečeni kolač izvadite iz pećnice i ostavite da se hladi 10 minuta.

Pitu od jabuka narežite na porcije i poslužite uz čaj.

Američke palačinke - Palačinke

Popularna američka jela teško je zamisliti bez palačinki, takozvanih okruglih pahuljastih palačinki. Mnogi ih Amerikanci uključuju u doručak i obično ih jedu najmanje 6, prelivenih javorovim sirupom, džemom ili čokoladnim maslacem.

Palačinke, za razliku od običnih palačinki, imaju poroznu strukturu zbog dugog mućenja proteina. NaU pripremu tijesta za palačinke možete dodati bilo koji voćni pire, na primjer, bananu. Ako u tijesto dodate kakao, dobit ćete čokoladne palačinke.

Sastojci za pravljenje palačinki:

• Pšenično brašno najvišeg stupnja - 255 g.
• Pileća jaja - 4 komada.
• Mlijeko - 235 ml.
• Jodizirana sol - 4g
• šećer - 30g
• Mljeveni cimet - 5g
• gašena soda - 6g

Koraci kuhanja:

1. Odvojite žumanjke od proteina koje za sada treba staviti u hladnjak. U dubljoj posudi sameljite žumanjke, šećer i cimet dok ne postane glatka.
2. U zdjelu sa žumanjcima ulijte čašu mlijeka, a zatim lagano umutite smjesu pjenjačom.
3. Prosijano brašno ulijte u zdjelu s tekućinom od jaja, nastavljajući mutiti dobivenu masu pjenjačom. Ovdje dodajte gašenu sodu i temeljito promiješajte sadržaj zdjele.
4. Pjenjačom dovedite dobiveno tijesto u homogeno stanje, izbjegavajući stvaranje grudica. Dobivena masa treba biti gusta.
5. Ohlađene bjelančevine izvadite iz hladnjaka, posolite i mikserom mutite u jaku pjenu 1 minutu.
6. Umućenu proteinsku masu pažljivo umiješajte u tijesto, umiješajte drvenom lopaticom.
7. Zagrijte neljepljivu tavu i otopite žličicu maslaca.
8. Malu kutlaču palačinki stavite na prethodno zagrijanu neljepljivu tavu i pecite 2 minute sa svake strane. Gotove palačinke prebacite na tanjur inastavite peći sljedeću seriju. Inače, tavu više nije potrebno mazivati uljem, jer palačinke ne smiju biti masne, a onda se peku na suhoj tavi.

Gotove palačinke prelijte po želji sa sirupom, džemom ili maslacem.

Američka jela, čije fotografije ne mogu prenijeti njihov izvanredan okus, sigurno će se svidjeti svima koji ih kuhaju.