Ukusni pileći file u kori od sira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pileći file u kori od sira peče se vrlo brzo. Meso ostaje sočno i ukusno. Hrskava korica daje jelu izvanredan okus. Glavni sastojci su pileći file i tvrdi sir.

kalorije

Pileći file sadrži puno proteina i dijetetski je proizvod. Meso se može jesti uz svaki obrok. Tvrdi sir je prilično kaloričan, ali možete odabrati sorte s malo masnoće.

Sadržaj kalorija na 100 grama	Proteini	Masti	Ugljikohidrati
187 kcal	21g	9, 8g	1, 7g

Recept u tavi

Pileći file s korom od sira prikladan je za svakodnevni i svečani ručak i večeru. Poslužuje se sa svježim, pirjanim povrćem, kuhanom rižom kao prilogom.

Sastojci za 2 porcije:

• pileći file - 2 komada;
• tvrdi sir - 150 g;
• 2 jaja;
• 20g brašna;
• ulje za prženje;
• sol, papar.

Način kuhanja:

1. File isperite hladnom vodom. Osušite papiromručnik.
2. Meso po želji narežite na male plosnate komade. Sol i papar.
3. Naribajte sir.
4. Umutiti jaja sa brašnom. Umiješajte sir.
5. Umočite komade fileta s obje strane u tijesto.
6. Rasporedite na zagrijanu tavu.
7. Przite file sa svake strane dok ne porumeni.

Poslužite meso vruće kako biste uživali u hrskavoj kori izvana i sočnosti mesa iznutra. Kuhani krumpir će biti izvrstan prilog.

Recept u pećnici

Pileći file u kori od sira može se brzo i jednostavno skuhati u pećnici. Zadržat će sočnost iznutra, a izvana će dobiti prekrasnu zlatnu nijansu.

Sastojci:

• pileći file - 4 komada;
• tvrdi sir - 150 g;
• 1 jaje;
• limunov sok;
• sol, papar.

Dovoljno sastojaka za 2 porcije. Limunov sok nije obavezan.

Recept za pileći file u kori od sira:

1. Meso dobro isperite hladnom vodom. Lagano udarite.
2. Naribajte sir.
3. Odvojite protein od žumanjka.
4. File posolite, dodajte začine. Prelijte limunovim sokom.
5. Umutiti bjelanjke.
6. Tem za pečenje obložite papirom za pečenje i premažite uljem. Mreža se može koristiti.
7. Piletina se prvo umoči u proteine, a zatim uvalja u sir.
8. Raširite fil i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 240°C. Vrijeme kuhanja 25-30 minuta.

Da bi kora bila hrskavija, odaberite način rada "konvekcija". Poslužite file vruće.

varijanta provansalskog bilja

Aromatično bilje začinit će pileći file u kori od sira. Slatko-kiseli umak od rajčice savršen je za jelo.

Sastojci:

• fil (prsa) - 500 g;
• sir "ruski" - 150 g;
• 1 jaje;
• začin "provansalsko bilje";
• ulje za prženje;
• sol, papar.

Opcija kuhanja:

1. Jaje pomiješano sa začinskim biljem, soli i paprom.
2. Naribajte sir.
3. Fileti narezani na tanke kriške.
4. Ulijte malu količinu ulja u tavu. Zagrijte i malo smanjite vatru.
5. Prvo umočite komade mesa u smjesu od jaja sa začinskim biljem. Zatim pažljivo uvaljajte u sir.
6. Przite dok ne porumeni, ali najmanje 5-7 minuta. Ovo je dovoljno vremena da se piletina iznutra skuha.

Fileti se mogu poslužiti kao zasebno jelo ili uz prilog. Pirjano i pečeno povrće prikladno je za piletinu.

Tajne kuhanja

Iskusni kuhari preporučuju pridržavanje određenih zahtjeva prilikom kuhanja pilećih prsa. Prava tehnologija će održati meso sočnim iznutra i hrskavim izvana.

Tajne kuhanja:

1. Sir treba biti svjež, a ne kiselkast.
2. Piletinu treba temeljito isprati pod tekućom vodom prije kuhanja.
3. Prsa se režu na tanku plastiku ili tuku čekićem.
4. Za prozračniju korukoristite samo bjelanjak.
5. Tavu treba dobro zagrijati i nauljiti da se sir ne zalijepi.
6. Spremnost mesa može se provjeriti čačkalicom.
7. Da dobijete hrskavu hranu u pećnici, koristite način konvekcije.

Pileći file u kori od sira pogodan je za ručak i večeru. Za proteinsko jelo prikladno je svježe, pirjano povrće. Piletina u siru kombinirana je s kuhanom rižom, prelivenom umakom od kiselog vrhnja.