Ukusna pileća juha s rezancima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Aroma pileće juhe s rezancima podsjeća na djetinjstvo i udobnost obiteljskog ognjišta. Jelo je jednostavno za pripremu, ispada izdasno i prikladno je za ručak i večeru.

Kalorije jela

Juha s rezancima je niskokalorična unatoč dodatku tjestenine. Vrijednosti u tablici temelje se na 100 grama gotovog jela.

Sadržaj kalorija na 100 grama	50 kcal
Proteini	3 gr.
Masti	1, 8 gr.
Ugljikohidrati	4, 1 gr.
porcije	6 komada

recept za domaće rezance

Tjesteninu za juhu lako je napraviti vlastitim rukama. Domaći rezanci razlikuju se od onih iz trgovine po tome što prokuhani ostaju mekani. Čak će se i domaćica početnika nositi s pripremom tijesta.

Potrebni sastojci za domaće rezance:

• brašno - 100 gr.;
• sol - 5 gr.;
• jedno jaje;
• malo ulja.

Korak po korak recept za domaće rezance za pileću juhu:

1. Istucite jaje do voluminozne pjene sa solju. Masa bi trebala pobijeliti i povećati volumen.
2. U jajetudodati smjesu brašna. Mora se unaprijed prosijati tako da bude zasićen kisikom. Zamijesite tijesto.
3. Ostavite 15 minuta u hladnjaku, zamotano u vrećicu.
4. Dobiveno tijesto razvaljajte u tanku tortu. Prelijte biljnim uljem. To će spriječiti lijepljenje tijesta.
5. Zamotajte lim u roladu i izrežite na tanke trakice.
6. Ostavite tjesteninu na zraku da se malo osuši.

Rezultirajuće domaće rezance možete skuhati odmah, ili ih dobro osušiti i staviti na tamno mjesto. Spremite tjesteninu u platnenu vrećicu ili drvenu teglu.

Odabir piletine

Odabir mesa je važan za pripremu juhe. Bolje je kupiti mlade domaće kokoši ili piliće težine do 2 kilograma. Juha na takvom mesu ispada mirisna i ukusna. Po želji piletinu možete zamijeniti dijetnom puretinom.

Cijela lešina se kuha, a nakon što je gotova, reže se. Tako će okus juhe biti bogatiji. Boja pravilno kuhane juhe treba biti svijetlo žuta.

Pjena se uklanja tijekom procesa kuhanja juhe, najčešće se pojavljuje ako je meso loše oprano. Prva juha se mora ocijediti, pogotovo ako je piletina kupljena u trgovini.

Domaća pileća juha

Ne postoji ništa bolje za obiteljsku večeru od ukusne pileće juhe s domaćim rezancima. Postoji mnogo opcija za njegovu pripremu. Svijetla juha, komadići povrća i aroma začina daju jelu nezaboravan okus i aromu.

Sastojci za juhu:

• piletina - 0,5 kg.;
• rezancidomaće - 150 gr.;
• luk - 1 kom.;
• 5 krumpira;
• jedna mrkva;
• biljno ulje - 1 žličica;
• lovorov list;
• sol, začini.

Recept za pileću juhu s rezancima za napraviti kod kuće:

1. Dobro isperite meso.
2. Ulijte 1,5 litara čiste vode u lonac, dodajte piletinu i kuhajte 40 minuta. Nakon kuhanja posolite i dodajte lovorov list.
3. Tijekom procesa kuhanja obavezno uklonite pjenu.
4. Krompir ogulite i narežite na kockice.
5. Sitno nasjeckajte luk. Naribajte mrkvu. Pržite povrće na biljnom ulju.
6. Izvadite piletinu i odaberite meso odvojeno od kostiju.
7. Kompir stavite u kipuću juhu i kuhajte 5 minuta.
8. Dodajte tjesteninu, kuhajte još 10 minuta.
9. Dodajte meso i prženo povrće.

Gotovu pileću juhu s rezancima prilikom posluživanja možete posuti sitno nasjeckanim začinskim biljem. Po želji se povrće u juhu stavlja svježe, bez prženja.

Pileća juha za djecu

Pileće meso se koristi za pripremu dječjih jela. Mekši je i lakši. Bolje je sami kuhati rezance od brašna i jaja.

Sastojci za juhu:

• pileće meso - 300 gr.;
• 2 krumpira;
• jedna mrkva;
• mala tjestenina - 80 gr.;
• kukuruz - 50 gr.;
• jedna žarulja;
• sol.

Za dječju juhu možete koristiti bilo koje povrće: brokulu, cvjetaču, grašak i kukuruz. Tako će jelo postati krepko i zdravo.

Kuhanje juhe:

1. Operite pileće meso.
2. Ulijte 1 litru vode u lonac. Stavite meso i kuhajte dok ne omekša.
3. Povrće oguliti i narezati na male kocke.
4. Kada je meso kuhano, izvadite ga iz juhe.
5. Zakuhajte juhu. Rasporedite povrće i tjesteninu.
6. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja vratite meso u juhu, posolite.

Djeci se juha servira topla, posuta sitno nasjeckanim koprom. Jelo je prikladno za ručak i večeru.

Savjeti za kuhanje

Preporuke iskusnih kuhara pomoći će domaćicama da kuhaju pileću juhu s rezancima kod kuće.

Tajne kuhanja:

1. Meso se bira svježe. Piletina, domaća piletina je pogodna za juhu.
2. Da juha bude lagana, prokuha se na bazi fileta.
3. Luk i mrkva mogu se pržiti na biljnom ulju ili dinstati s juhom.
4. Sirovo meso prelije se hladnom vodom. Nakon kuhanja 20 minuta, prva juha se ocijedi. Ova radnja će zaštititi od ulaska štetnih tvari u tijelo.
5. Svježe povrće se dodaje u juhu 30 minuta prije kuhanja, a zamrzava se malo kasnije.
6. Dok se kuha na štednjaku, voda ne smije previše ključati jer će to meso učiniti žilavim i neukusnim.
7. Najbolji izbor za juhu bila bi mlada svježa kokoš.

Slijedeći jednostavne savjete, mlade domaćice moći će skuhati ukusnu pileću juhu s rezancima za svoju obitelj, fotografijašto se može vidjeti u članku. Jelo savršeno utažuje glad, pogodno za ručak i večeru. Za dječji jelovnik odlično rješenje je pileća juha, pogotovo ako je vermicelli u obliku životinja.